Баклажани в мультиварці. Як приготувати баклажани в мультиварці

Баклажани в мультиварці – рецепт, який повинен бути в арсеналі кожної господині. Таким блюдом можна нагодувати сім’ю, здивувати гостей, а самих маленьких гурманів привчити до здорового харчування. Завдяки багатому набору вітамінів і мікроелементів, баклажани цінуються не тільки за смакові якості, але і за сприятливий вплив на організм.

На сьогоднішній день баклажани займають одне з перших місць серед овочів для консервації. Роблячи заготовки на зиму, дуже важливо зберегти в них максимальну кількість корисних речовин, щоб підтримувати імунітет під час зимових холодів. Саме такий ефект досягається в мультиварці. Повільне гасіння дуже дбайливо впливає на продукти, не порушуючи їх структуру і склад.

Найпопулярніша страва з баклажанами – це рагу або соте. В нього кладуть будь-які овочі, вибираючи їх кількість і пропорції на свій смак. Практично також готується баклажанна ікра, тільки в ній все ж головні позиції займає саме баклажан. Одним з постійних супутників виступає часник. Також часто використовують кабачки і помідори.

Баклажани можуть закуски легко перетворитися на другу страву. Для цього достатньо загасити їх з м’ясом, або ж нафарширувати. Вони добре поєднуються зі сметанним і часниковим соусом, твердим або плавленим сиром, грибами, картоплею, зеленню і пр.

Ікра з баклажанів в мультиварці на зиму

По цьому рецепту виходить приблизно 1,5 літра баклажанної ікри. Перед тим, як загорнути заготовки, можна перемолоти ікру в пюре за допомогою блендера. Робити це не обов’язково – багато хто воліє це блюдо, нарізане кубиками.

Інгредієнти:

  • 3 баклажана;
  • 0,5 кг помідорів;
  • 2 морквини;
  • 3 цибулини;
  • 3 болгарських перцю;
  • 3 головки часнику;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  • Баклажани очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками.
  • Перекласти подрібнені баклажани в глибоку тарілку і повністю залити водою на 30 хвилин.
  • Перець і помідори промити, нарізати кубиками.
  • Цибулю очистити, нарізати півкільцями.
  • Моркву очистити, потерти на крупній тертці.
  • Змастити дно чаші мультиварки рослинним маслом, вибрати режим «Гасіння» і виставити таймер на 1 годину 30 хвилин.
  • Баклажани злегка віджати, викласти в чашу, тушкувати 15 хвилин під закритою кришкою.
  • Засипати в каструлю моркву і цибулю, готувати ще 15 хвилин.
  • Додати помідори, перемішати, тушкувати 10 хвилин.
  • Викласти до інших овочів перець, посолити, поперчити, перемішати.
  • Готувати ікру до сигналу.
  • В кінці приготування додати в блюдо дрібно нарізаний часник.
  • Простерилізувати банки, перекласти ікру і закатати кришками.

Баклажани з м’ясним фаршем в сметані в мультиварці

Незвичайне і дуже смачне блюдо, яке, до того ж, зберігає в собі всі вітаміни. Фарш можна взяти готовий, або ж приготувати його за своїм фірмовим рецептом. Рецепт розрахований на мультиварку редмонд. Якщо у вашій мультиварці чаша поменше, можна викладати баклажани боком.

Інгредієнти:

  • 2 баклажана;
  • 250 г яловичини;
  • 250 г свинини
  • 1 цибулина;
  • 1 яйце;
  • 90 г твердого сиру;
  • 2 зубчики часнику;
  • 3 ст. л. сметани;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • Молоко;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Баклажани промити, нарізати кружечками по 1 см завтовшки.
  • Викласти баклажани на плоске блюдо і засипати сіллю, залишити на 30 хвилин.
  • М’ясо і цибулю пропустити через м’ясорубку.
  • Додати у фарш яйце, трохи молока, сіль і чорний перець, перемішати.
  • Фарш перекласти в пакет, відбити.
  • Баклажани промити від солі під струменем води.
  • На кожен кружечок покласти по порції фаршу.
  • Чашу мультиварки змастити олією, викласти баклажани.
  • У сметану додати чверть мірної склянки води і подрібнений часник, перемішати.
  • Отриманим соусом щедро змастити баклажани, закрити кришку.
  • Вибирати режим «Випічка» і виставити таймер на 40 хвилин.
  • За 10 хвилин до готовності відкрити кришку.
  • Натерти сир на крупній тертці і посипати страву зверху, готувати ще 5 хвилин.

Соте з баклажанів з грибами в мультиварці

Просте, швидке рагу для любителів овочевих закусок. Гриби і картоплю надають соте ситність, тому можна використовувати його в якості основного блюда на обід або вечерю. Якщо овочі не дадуть достатньо соку для гасіння, слід додати 100 мл води.

Інгредієнти:

  • 2 баклажана;
  • 3 картоплі;
  • 2 помідори;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 250 г печериць;
  • 3 зубчики часнику;
  • Зелень;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Картоплю, цибулю, моркву, помідори і баклажани помити, очистити і нарізати кубиками середньої величини.
  • Гриби промити, обсушити і розрізати на четвертинки.
  • Подрібнити зелень і часник.
  • У каструлю налити олію, викласти моркву і картоплю.
  • Включити режим «Гасіння», готувати 15 хвилин.
  • Додати овочі, що залишилися, гриби, часник і зелень, посолити і поперчити.
  • Продовжувати приготування в тому ж режимі ще 15 хвилин.
  • Після сигналу дати страві настоятися в режимі «Підігрів».

Курка тушкована з баклажанами і сиром в мультиварці

Відмінний рецепт для шанувальників здорового харчування. Куряче м’ясо і овочевий гарнір ідеально поєднуються в цьому блюді, при цьому воно залишається легким і поживним. Щоб плавлений сирок легко піддався подрібненню на терці, перед тим, як готувати, відправте його ненадовго в морозилку. При бажанні можна взяти м’ясо на кісточках, але час готування збільшиться на 15-20 хвилин.

Інгредієнти:

  • 1,2 кг курячого філе;
  • 1,5 кг баклажанів;
  • 3 цибулини;
  • 250 р сметани;
  • 200 г плавленого сиру;
  • 1 ч. л. паприки;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Баклажани вимити, нарізати кружечками, перекласти в миску і посолити.
  • Перемішати овочі в миску і дати їм постояти 30 хвилин.
  • Куряче філе промити і нарізати кубиками.
  • Очистити цибулю, дрібно нарізати.
  • Додати в каструлю масло і включити режим «Смаження».
  • Викласти в чашу цибулю і смажити 10 хвилин.
  • Засипати курку, перемішати, обсмажити протягом 5 хвилин.
  • Змінити режим «Гасіння», закрити кришку і готувати 20 хвилин.
  • Промити баклажани, додати в каструлю, перемішати.
  • Продовжувати приготування ще 15 хвилин.
  • Натерти сир, посипати блюдо, додати сметану, сіль і перець.
  • Перемішати вміст мультиварки і тушкувати ще 40 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати баклажанів в мультиварці. Приємного апетиту!

Готувати баклажани в мультиварці – одне задоволення. Вони поєднуються практично з будь-якими інгредієнтами, доповнюють собою страву і добре виходять навіть у початківців кулінарів. Тим не менше, кілька корисних порад, як приготувати баклажани в мультиварці, допоможуть зробити страву ще більш гарним і корисним:

  • Щоб баклажани не горчили, їх обов’язково необхідно очистити, а потім вимочити у чистій воді протягом 20-30 хвилин. Якщо рецепт передбачає приготування баклажанів з шкіркою, їх потрібно попередньо засипати сіллю;
  • Якщо ви робите заготовки на зиму, перед тим, як викладати ікру, стерилізуйте банки і кришки. Це можна зробити з допомогою мультивакри. Необхідно виставити режим «Варка на пару» на 20 хвилин, залити в чашу воду, а посуд для стерилізації виставити на пароварку;
  • Фаршировані баклажани під час приготування можуть дати дуже багато соку. Щоб він випарувався, краще кілька хвилин в кінці випікати їх з відкритою кришкою;
  • Якщо ви хочете отримати дієтичне блюдо, використовуйте для приготування баклажанів як можна менше рослинного масла.
Загрузка...