Баранина в мультиварці. Як приготувати баранину в мультиварці

Баранина в мультиварці стане справжнім відкриттям і для самого кулінара, і для щасливчиків, запрошених на дегустацію. Це м’ясо часто-густо використовують у кухнях східних народів, які найчастіше готують свої страви у казані. Мультиварка стає відмінною заміною цього пристосування, анітрохи не зменшуючи смакових якостей баранини.

Баранину високо цінують не тільки за смак, але і за високий вміст корисних мікроелементів. Приміром, фосфору, кальцію, білка, вітамінів групи В, РР, заліза та ін. Оскільки самі барани дуже розбірливі в їжі та до того ж дуже погано переносять застосування різних антибіотиків, їх м’ясо є найбільш екологічно чистим і безпечним для організму людини. Його вживання сприяє поліпшенню здоров’я підшлункової залози і допомагає контролювати рівень цукру в крові. Тим не менше дуже часто додавати баранину в раціон теж не рекомендується, оскільки м’ясо саме по собі досить жирне.

В мультиварці баранину можна посмажити, згасити, відварити, приготувати з неї суп або гуляш, печеня, плов і т. д. З нею відмінно поєднуються абсолютно всі гарніри, безліч спецій і соусів. Баранина, запечена в мультиварці, легко займе головне місце на святковому столі, особливо якщо додати до неї соковиті овочі, гриби, сухофрукти, зелень і продумати смачний маринад.

Плов з баранини з чорносливом в мультиварці

Плов в мультиварці обов’язково вийде дуже ніжним і розсипчастим, особливо якщо використовувати для нього баранину. Рис при цьому краще брати довгозерний і ретельно промити його, перед тим як приготувати страву. Також потрібно додати різні спеції на свій розсуд. Це може бути суміш перців, пряні трави, барбарис, куркума та ін.

Інгредієнти:

  • 600 г баранини;
  • 100 г чорносливу (без кісточок);
  • 2 моркви;
  • 5 склянок води;
  • 10 зубчиків часнику;
  • 6 ст. л. рослинного масла;
  • ½ Ч. л. насіння коріандру;
  • 2 цибулини;
  • 2 склянки рису;
  • Лавровий лист;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Баранину промити, нарізати середніми шматочками довільної форми.
  • Цибулю і моркву нарізати соломкою, часник очистити від лушпиння.
  • Рис промити в кількох водах, чорнослив залити окропом на 20 хвилин, потім порізати на четвертинки.
  • У чашу мультиварки налити рослинне масло і викласти баранину.
  • Включити режим «Випічка» або «Смаження», обсмажити м’ясо до рум’яної скоринки.
  • Додати цибулю і моркву, смажити все ще 10-15 хвилин.
  • Влити в каструлю мультиварки 1 склянку води і закрити кришку.
  • Змінити режим «Гасіння» і готувати баранину 40 хвилин.
  • Викласти до м’яса часник, чорнослив, лавровий лист і коріандр.
  • Все ретельно перемішати і зверху засипати рис.
  • Залити залишилася воду, посолити і поперчити за смаком.
  • Включити програму «Плов» і готувати страву до звукового сигналу.

Тушкована баранина з картоплею в мультиварці

Якщо баранина з картоплею в духовці може запектися нерівномірно, то в мультиварці такої проблеми не виникне ніколи. Завдяки повільному гасіння і м’ясо, і овочі повністю пропечуться і не пригорять. При цьому сік з баранини зробить картопля шалено смачним і м’яким, так що вміст каструльки розійдеться по тарілках буквально за один присід. Воду можна замінити м’ясним бульйоном, що зробить блюдо ще більш насиченим.

Інгредієнти:

  • 500 г баранини;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 5 картоплин;
  • 4 ст. л. рослинного масла;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Овочі почистити і нарізати будь-яким зручним способом, але не дуже крупно.
  • Все рослинне масло залити в каструлю мультиварки, включити режим «Смаження».
  • Обсмажити до прозорості цибулю, потім додати моркву і довести її до золотистого кольору.
  • М’ясо промити, нарізати кубиками і додати до овочів.
  • Вміст мультиварки посолити і поперчити, добре перемішати.
  • Викласти в каструлю картоплю і залити воду так, щоб вона злегка покрила.
  • Готувати страву в режимі «Гасіння» приблизно 1 годину, регулюючи час в залежності від необхідної густоти.

Тепер ви знаєте, як готувати баранину в мультиварці. Приємного апетиту!

Баранина в мультиварці стане простим і приємним знайомством з татарської кухнею в домашніх умовах. З цим м’ясом виходить безліч смачних і ароматних страв, від яких течуть слинки ще в процесі приготування. Початківцям кулінарам корисно буде дізнатися кілька тонкощів, як приготувати баранину в мультиварці:

  • Якщо програма «Плов» у вашій моделі мультиварки відсутня, її легко замінити «Гасінням» або «Рисом». При цьому встановлюють самостійно (від 45 хвилин до 1 години);
  • Перед приготуванням в мультиварці м’ясо можна замаринувати, додавши до нього цибулю, трохи сметани або майонезу і улюблені спеції;
  • Запікаючи з бараниною картоплю, не варто різати його занадто дрібно, інакше він може розваритися і втратити форму з-за великої кількості м’ясного соку;
  • Для супів з бараниною в мультиварці (шурпа, харчо, борщ) можна зварити бульйон заздалегідь на плиті ‒ це значно заощадить час приготування;
  • Баранину краще не прожарювати занадто сильно, інакше вона стане жорсткою.
Загрузка...