Бісквітний рулет. Як приготувати бісквітний рулет

Бісквітний рулет – дуже простий і красивий варіант домашнього десерту, який просто незамінний для дружніх чаювань. Його дуже легко приготувати до приходу гостей, витративши буквально півгодини часу на випічку.

Основою рулету є бісквітний корж, який готується за лічені хвилини. Рецепт тіста при цьому практично завжди один і той же. У нього входить борошно, яйця і цукор. При бажанні можна додати трохи молока і різні ароматизатори. Також тесту легко додати шоколадний або кавовий смак. Для цього достатньо скористатися какао або меленою кавою.

Рулет з тіста формують відразу ж після приготування, щоб тісто не встигло охолонути. Потім йому необхідно дати закріпити форму. Для цього достатньо накрити рулет рушником і залишити на 10-15 хвилин. Після такої підготовки, його можна сміливо розгортати і додавати всередину начинку.

Начинка може бути простою, наприклад, варення, повидло або згущене молоко. Для більш складного десерту можна приготувати заварний, сирний, масляний і будь-який інший крем на розсуд кулінара. Всередину рулету також кладуть свіжі або консервовані фрукти.

Бісквітний рулет сам по собі виглядає дуже презентабельно, але можна додатково прикрасити його цукровою пудрою, збитими вершками, розтопленим шоколадом або маком. Перед подачею на стіл десерту необхідно настоятися в холоді хоча б 1 годину.

Простий бісквітний рулет з варенням

Дуже швидкий, простий і в той же час незвичайний десерт. Таким рулетом можна сміливо пригощати своїх гостей або домочадців. Варення підійде будь-який, але не надто рідке або густе. Сметану, навпаки, краще взяти пожирніше і погустіше.

Інгредієнти:

  • Яйця – 3 шт.;
  • Розпушувач – 1 ч. л.;
  • Сметана – 1 склянка;
  • Борошно – 1 склянка;
  • Варення – ½ склянки;
  • Цукор – ½ склянки;
  • Цукрова пудра – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  • Яйця змішати з цукром і добре збити до утворення пишної і густої піни.
  • До яєчної суміші додати просіяне з розпушувачем борошно.
  • Добре вимішати тісто і вилити його в прямокутну форму для запікання, змащену вершковим маслом.
  • Запікати в духовці, прогрітій до 200 градусів, поки корж не підрум’яниться.
  • Готовий корж накрити пекарської папером, від’єднати краю від листа і скачати в рулет.
  • Рулет накрити рушником і залишити на 10 хвилин.
  • Рулет розгорнути, витягти папір і змастити по всій поверхні сметаною.
  • Поверх сметани викласти рівним шаром варення і знову скрутити рулет.
  • Помістити блюдо в холодильник на 1 годину, потім посипати пудрою.

Бісквітний рулет з повидлом в домашніх умовах

Більш простий рецепт домашнього рулету просто не знайти. З мінімуму інгредієнтів виходить смачний і ароматний десерт, який в рази краще покупного. Якщо корж вийде трохи пересушеним, можна просочити його водою з невеликою кількістю повидла.

Інгредієнти:

  • Яйця – 4 шт.;
  • Цукор – 200 г;
  • Борошно – 200 г;
  • Повидло.

Спосіб приготування:

  • Яйця з цукром збити міксером, додати борошно і замісити тісто.
  • Деко застелити пергаментом, змастити олією.
  • Вилити тісто на деко, випікати 25 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Відрізок пергаменту, співрозмірний коржу, змастити рослинним маслом.
  • Акуратно перевернути корж на підготовлений лист.
  • Прибрати верхній шар паперу, корж змастити повидлом.
  • Згорнути рулет, при цьому відділяючи корж від паперу.

Бісквітний рулет з заварним кремом і бананом

Для приготування такого рулету доведеться трохи повозитися, але цей пишний, ніжний і дуже смачний десерт обов’язково виправдає витрачений час. Банани потрібно підібрати стиглі і, бажано, рівні. Какао використовувати не обов’язково.

Інгредієнти:

  • Молоко – 1 ¼ склянки;
  • Цукор – 1 ¼ склянки;
  • Вершкове масло – 100 г;
  • Банани – 2 шт.;
  • Крохмаль – 40 г;
  • Сода – 1 ч. л.;
  • Борошно – 100 г;
  • Яйця – 4 шт.;
  • Какао – 1 ½ ст. л.;
  • Сіль – ¼ ч. л.;
  • Ванілін.

Спосіб приготування:

  • У каструльці змішати наступне інгредієнти: 1 яйце, склянка молока, по одній столовій ложки борошна і какао, півсклянки цукру і трохи ваніліну.
  • Вміст каструльки добре перемішати і поставити на вогонь.
  • Довести крем до густої консистенції, інтенсивно помішуючи.
  • Зняти каструлю з вогню і остудити.
  • Додати в крем 50 г вершкового масла кімнатної температури, збити.
  • Час, що залишився молоко і вершкове масло викласти в каструлю і добре підігріти.
  • 3 яйця і весь цукор збивати міксером 10 хвилин.
  • Борошно просіяти разом з крохмалем, содою, сіллю і какао.
  • Додати отриману суміш у миску з яйцями і ретельно перемішати.
  • Влити в загальну миску гаряче молоко з маслом, ще раз змішати.
  • Викласти тісто на деко з промасленим пергаментом.
  • Готувати корж при 190 градусах 15 хвилин.
  • Згорнути корж в рулет разом з папером і після цього остудити.
  • Рулет розгорнути, прибрати папір, змастити корж кремом.
  • Банани викласти поверх крему так, щоб вони опинилися в середині рулету.
  • Знову згорнути корж рулетом і відправити в холодильник на 1 годину.

Фруктовий бісквітний рулет з сирним кремом

Ніжний десерт, який просто тане у роті. При цьому можна використовувати кожен раз різні фрукти, тим самим отримуючи нове смачне блюдо. Бренді можна замінити лікером або ромом, а в якості сиропу підійде сік з тих самих консервованих фруктів.

Інгредієнти:

  • Яйця – 4 шт.;
  • Цукор – 2/3 склянки;
  • Борошно – 4 ст. л.;
  • Бренді – 3 ст. л.;
  • Сир – 200 г;
  • Крохмаль – 1 ст. л.;
  • Фруктовий сироп – ½ склянки;
  • Консервовані фрукти – 1 банка;
  • Збиті вершки.

Спосіб приготування:

  • Яйця і половину зазначеної кількості цукру збити в пишну білу піну.
  • Додати до яєць борошно, перемішати до однорідності.
  • Викласти на деко пекарську папір, змастити олією.
  • Вилити тісто поверх паперу, випікати 10 хвилин при 200 градусах.
  • Згорнути корж рулетом, не змінюючи папір.
  • Сироп вилити в каструльку, додати цукор, що залишився, підігріти.
  • Змішати крохмаль і бренді, вилити в ту ж каструльку, довести до кипіння.
  • Подрібнити половину фруктів, змішати з отриманої цукрово-лікерної сумішшю.
  • Додати сир і ретельно збити.
  • Розгорнути рулет, прибрати папір і викласти начинку, залишивши трохи місця з країв.
  • Покласти рулет в холодильник на 1 годину, потім прикрасити рештою фруктами і вершками.

Тепер ви знаєте, як готувати бісквітний рулет. Приємного апетиту!

Бісквітний рулет – смачний та ніжний десерт до чаю, який відмінно виглядає на столі. Найпростіший рецепт при цьому займає не більше 20 хвилин часу і вимагає невеликої кількості доступних продуктів. Як приготувати бісквітний рулет в домашніх умовах, підкажуть наступні поради від досвідчених кондитерів:

  • Варення або повидло для рулету не повинно бути занадто рідким. Краще всього вибрати начинку середньої густоти;
  • Щоб рулет вийшов пишним, яйця необхідно збивати не менше 5 хвилин;
  • Корж для рулету не повинен бути товстим або дуже тонким. Оптимальна товщина – 2 см;
  • Час приготування коржа краще регулювати самостійно. Важливо, щоб він лише злегка підрум’яниться;
  • Згортати корж потрібно ще гарячим, інакше він підсохне і буде ламатися;
  • Щоб корж не був пересушеним і добре згортався, перед тим, як зробити рулет, його можна просочити лікером, маслом або звичайною кип’яченою водою;
  • Занадто багато просочення використовувати не можна – тісто може розмокнути.
Загрузка...