Буженина в мультиварці. Як приготувати буженину в мультиварці

Буженина в мультиварці – дуже просте блюдо, яке має
бути в кулінарній книзі у кожної господині. Приготувавши м’ясо подібним чином,
можна не тільки порадувати близьких, але і вигідно заощадити на покупці готових
м’ясних виробів у магазині.

Для буженини знадобиться великий шматок м’яса без кісток. Це
може бути баранина, індичка, свинина чи яловичина. Можна відразу вибрати цільний
об’ємний шматок, або ж сформувати його з плоского, звернувши рулетом. Підійде
як філе, так і м’ясо з сальної прожилкою.

Важливим інгредієнтом цього блюда є часник. Його
кількість залежить від смакових уподобань. Ножем роблять глибокі надрізи в
м’ясі і кладуть туди зубчики цілком. Так само можна додати свіжу моркву,
порізавши її довгими смужками.

Щоб буженина вийшла ароматною і більш соковитою, перед
тим, як готувати, її поміщають в маринад. Це може бути суміш спецій з
гірчицею, олією, соєвим соусом, вином і навіть квасом. Тривалість
маринування буде залежати від виду м’яса – для свинини достатньо і 20 хвилин, а
яловичину краще залишити на ніч.

В мультиварці м’ясо добре пропікається зі всіх сторін і
виходить більш ніжним, ніж на сковороді або в духовці. Якщо в скороварці немає
спеціального режиму «М’ясо», можна використовувати «Варіння», «Смаження» або «Гасіння».

Буженину можна використовувати для приготування бутербродів,
або ж просто нарізати тонкими скибочками і подати у вигляді закуски.

Буженина з яловичини в рукаві в мультиварці

Дуже просте у приготуванні блюдо, яке вигідно
заощадить гроші і час. Буженина з яловичини виходить більш сухий, ніж,
наприклад, з баранини або свинини, але цього можна уникнути, замаринувавши м’ясо
заздалегідь.

Інгредієнти:

  • 700г яловичини;
  • 1 морква;
  • 2ст.л. рослинної олії;
  • 2ч.л. гірчиці;
  • 1 головка часнику;
  • 1ч.л. спеції (за смаком);
  • 1ст.л. солі.

Спосіб приготування:

1.
М’ясо промити і дати йому обсохнути;

2.
Очистити часник від лушпиння і розділити на зубчики;

3.
Моркву почистити і нарізати довгими тонкими
брусочками;

4.
У м’ясі зробити ножем глибокі надрізи, помістити в них
часник і шматочки моркви;

5.
Змішати в мисочці 1 столову ложку рослинної олії,
спеції, сіль і гірчицю;

6.
Обмазати яловичину маринадом, загорнути в харчову плівку
і залишити мінімум на годину;

7.
Рослинне масло вилити в чашу мультиварки
і викласти м’ясо;

8.
Включити режим «Випічка» на 20 хвилин, потім перевернути
м’ясо і повторити програму;

9.
Переключити на «Гасіння» і готувати під закритою
кришкою 1,5 години.

Буженина з свинини у фользі в мультиварці

Простий рецепт, який дозволяє приготувати дуже соковиту і
м’яку буженину. Фольга не дає випаруватися м’ясного соку, а часник зі спеціями
надає чудовий аромат. Можна взяти приправу для шашлику, або будь-які
інші спеції до м’яса.

Інгредієнти:

  • 1 кг свинини;
  • 6 зубчиків часнику;
  • 1 стакан води;
  • Спеції за смаком;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

1.
М’ясо промити і обсушити;

2.
Зробити надрізи і помістити в них зубчики часнику;

3.
Натерти м’ясо сіллю і сумішшю спецій;

4.
Поставити свинину в холодильник і залишити маринуватися
на 2-3 години;

5.
Налити в чашу мультиварки трохи рослинного масла і
обсмажити м’ясо з усіх боків в режимі «Смаження»;

6.
Коли м’ясо зарум’яниться, дістати його з мультиварки і
загорнути у фольгу;

7.
Повернути буженину в каструлю і залити склянкою води;

8.
Готувати в режимі «Гасіння» 1 год.

Тепер ви знаєте, як готувати буженину в мультиварці. Приємного апетиту!

Буженина в мультиварці – це ідеальна заміна покупної
ковбасі. Блюдо виходить смачним та натуральним. Як приготувати буженину, не
витративши зайвого часу і сил, розкажуть досвідчені кулінари:

  • Коли буженина готова, з м’яса виділяється прозорий сік. Виділення
    червоної сукровиці говорить про те, що потрібно готувати буженину ще 20-30 хвилин;
  • Найм’якше буженина виходить при використанні свинини.
    Яловичину і баранину краще замаринувати на кілька годин;
  • Мультиварки поларіс, редмонд, панасонік і багато інші
    оснащені режимом «Підігрів». Можна включити його після приготування на півгодини,
    щоб м’ясо було ніжніше;
  • Якщо під час приготування не використовувати фольгу, то потрібно
    періодично додавати в чашу мультиварки невелику кількість води;
  • При використанні фольги важливо, щоб не було отворів;
  • Використовуючи рукав, залиште запас з обох сторін по кілька
    сантиметрів.