Булочки синабон. Як приготувати булочки синабон

Булочки синабон – це не просто десерт, а результат тривалої роботи кращих американських кондитерів, які доклали максимум зусиль для створення дійсно унікального ласощі. Один з відомих журналів в США навіть включив їх до списку 50 головних задоволень в житті. Зрозуміло, класична рецептура зберігається в найсуворішій таємниці, тому всі рецепти – це лише спроби розібратися, як готувати булочки синабон в домашніх умовах. Тим не менш багатьом кулінарам вдалося наблизитися до розгадки.

У традиційних булочках синабон використовують і спеціальну муку, і спеціальну корицю, і ще безліч спеціальних інгредієнтів. Що ж стосується «одомашненого» рецепту, то для нього знадобиться дріжджове тісто, приготовлене на молоці. У нього також входить ванільний цукор, яйця, вершкове масло і трохи солі. Для начинки найчастіше використовують корицю, але також можна зробити булочки синабон з коричневим цукром, маком, шоколадом та ін.

Ще однією важливою частиною булочок синабон є особливий крем, яким поливають готову випічку. До його складу входить вершковий сир і цукрова пудра. Виходить така прикраса дуже ніжним, буквально тане в роті. При цьому вона чудово доповнює смак булочок і не розтікається після нанесення.

Приготування булочок синабон – це непростий процес, який вимагає від кулінара терпіння і уваги до деталей. Тим не менш, якщо навчитися готувати такий десерт, можна сміливо вважати себе справжнім кондитером і запрошувати друзів на чай в будь-який час дня і ночі (повірте, вони не відмовляться!).

Французькі булочки синабон з корицею

Так вже склалося, що вся хрустка солодка випічка так чи інакше асоціюється з Францією. Хоча булочки синабон спочатку з’явилися в Америці, французькі кулінари швидко підхопили цікавий рецепт і придумали безліч його різновидів. Такий десерт обов’язково сподобається і дорослим, і дітям, прикрасить собою святкове чаювання і надовго запам’ятається всім ласунам.

Інгредієнти:

  • 200 мл молока;
  • 12 г сухих дріжджів;
  • 5 ст. л. кориці;
  • 150 г кисломолочного сиру;
  • 2 пакетика ванільного цукру;
  • 4 склянки борошна;
  • 1 ½ склянки цукру;
  • 1 ½ склянки цукрової пудри;
  • 200 г вершкового масла;
  • 2 яйця;
  • 1 ч. л. солі.

Спосіб приготування:

  • Молоко підігріти і додати в нього дріжджі, залишити до активізації (бульбашок).
  • Яйця розбити в окрему миску і збити в пишну піну з допомогою міксера.
  • До молока з дріжджами вилити яєчну масу, висипати півсклянки цукру 1 пакетик ванільного цукру.
  • Туди ж додати три столові ложки вершкового масла (розм’якшеного, але не рідкого!).
  • Окремо з’єднати просіяне борошно і сіль, додати ці інгредієнти в загальну миску.
  • Замісити тісто, накрити його рушником і залишити в теплі на 1 годину.
  • Піднялося тісто викласти на присипаний борошном стіл, тонко розкачати.
  • Розтопити ще три ложки олії та змастити тісто.
  • Рівномірно посипати масляний шар цукром і корицею.
  • Скатати тісто в щільний рулет і нарізати на порційні шматочки по 2-3 см в товщину.
  • Форму для випічки застелити пекарської папером і викласти на неї булочки, як на фото.
  • Випікати булочки синабон 45 хвилин при 160 градусах.
  • У миску викласти масло, що залишилося, додати вершковий сир і ванільний цукор, туди ж висипати цукрову пудру.
  • Змішати всі інгредієнти до однорідності (не збивати).
  • Отриманої глазур’ю змастити готові гарячі булочки.

Булочки синабон з шоколадом в домашніх умовах

Шоколадна начинка кардинально змінює смак страви, хоча рецептура і залишається класичною. Маскарпоне можна замінити будь-яким іншим вершковим сиром. Дуже зручно для цих булочок замішувати тісто з допомогою хлібопічки, однак впоратися з цим завданням можна і вручну. Швидкодіючі дріжджі не обов’язково активізувати перед тим як робити тісто. Всього на підйом тіста піде приблизно 1 годину.

Інгредієнти:

  • 2 ½ склянки борошна;
  • 2 яйця;
  • 100 мл молока;
  • 1 ½ ч. л. сухих дріжджів;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 1 щіпка солі;
  • 6 ст. л. цукру;
  • 4 ст. л. цукрової пудри;
  • 2 ст. л. какао;
  • 80 г вершкового масла;
  • 4 ст. л. маскарпоне.

Спосіб приготування:

  • У глибокій мисці з’єднати тепле молоко, сіль, дві ложки цукру і сухі дріжджі.
  • Яйця збовтати і вилити до решти інгредієнтів, додати рослинне масло.
  • Поступово додаючи борошно, замісити тісто. Залишити тісто в теплі під рушником.
  • Коли тісто підніметься, обім’яти його руками і залишити для другого підйому.
  • Змішати між собою какао і чотири ложки цукру.
  • Тісто розкачати в тонкий пласт, 50 г вершкового масла розтопити і змастити тісто.
  • Поверх масла висипати какао з цукром, залишаючи трохи місця з країв.
  • Згорнути рулет і нарізати на порційні шматочки.
  • Викласти булочки на пекарській папір вгору начинкою, запікати 25 хвилин при 180 градусах.
  • Масло збити разом з маскарпоне і цукровою пудрою.
  • Готові булочки обмазати отриманої глазур’ю відразу ж після приготування.

Тепер ви знаєте, як готувати булочки синабон. Приємного апетиту!

Булочки синабон – це вишуканий десерт, який виходить далеко не у кожного кулінара. Особливої уваги вимагає і тісто і начинка, і вершковий крем. Тим не менш, якщо точно слідувати рецептами і запам’ятати кілька корисних рекомендацій, як приготувати булочки синабон, можна без праці освоїти кулінарне мистецтво американських кондитерів:

  • Тісто для булочок синабон рекомендується змішувати в скляному або пластиковому посуді. Ні в якому разі не можна використовувати залізну миску;
  • Звертаючи тісто рулетом, робіть не більше п’яти обертів;
  • Для булочок синабон не бажано замінювати масло маргарином;
  • Ідеальна товщина тіста для булочок синабон – 1 см;
  • Залишайте місце без начинки по краях тесту, щоб рулет краще склеился і не розійшовся під час приготування.
Загрузка...