Булочки з цукром. Як приготувати булочки з цукром

Булочки з цукром — прості борошняні вироби, але і в них є свої родзинки: ароматне повітряне тісто, рум’яна кірочка і неймовірний смак домашньої випічки. Такий десерт-‒ просто ідеальне частування до кави або чаю, їх можна готувати кожен день або подавати до святкового столу.

Булочки, мабуть, можна назвати одним з найпопулярніших десертів, і в ситуаціях, коли потрібно терміново щось приготувати до чаю, вони стають просто незамінними. І це не дивно: випічка готується досить просто і швидко. Хоча найчастіше солодкі булочки роблять з дріжджового тіста, з яким потрібно повозитися, але коли немає часу на його приготування, завжди виручать рецепти, де цей інгредієнт не використовується. Крім того, булочки готують на молоці, і на кефірі. Є варіанти пісної випічки, не менш смачною, але більш корисною, де до складу тесту не входять вершкове масло і яйця.

Але незалежно від виду тіста принцип приготування булочок дуже простий. Спочатку робиться тісто, потім його розкочують і приступають до формування виробів. Їх форма може бути абсолютно різною: кульки, сердечка, трояндочки, рулетики, рогалики, конвертики. Зазвичай перед запіканням вже готові булочки змащують маслом або збитим яйцем, а потім посипають цукром, корицею, маком, рубаними горіхами. Цей простий прийом надає випічці привабливий зовнішній вигляд і дивно домашній смак. Часто булочки готують з начинкою, яка також може бути самою різною: ізюм з горіхами, цукор з корицею, мед з горіхами, варення, свіжі фрукти.

Домашні булочки з корицею і цукром

Зазвичай булочки готують з дріжджового тіста, але така випічка не зовсім корисна, до того ж пакетика сухих дріжджів може не виявитися під рукою. Пропонуємо простий рецепт випічки на основі натурального йогурту. Тісто виходить неймовірно ніжним і повітряним, а самі булочки просто тануть у роті — відмінне доповнення до чаю або молока. Йогурт можна замінити кефіром або сметаною.

Інгредієнти:

  • борошно — 2 ст.;
  • йогурт — 1 ст.;
  • цукор — ½ ст.;
  • розпушувач — 1 ст. л.;
  • масло рослинне — 2 ст. л.;
  • сіль — щіпка;
  • кориця — за смаком.

Спосіб приготування:

  • Борошно просіваємо, додаємо розпушувач, цукор, сіль. Суху масу добре перемішуємо.
  • Вливаємо олію, викладаємо йогурт. Замішуємо м’яке тісто. Якщо виявляється, що тісто виходить недостатньо густим, то додаємо ще трохи борошна.
  • Тісто розгортаємо в пласт, посипаємо цукром і корицею, звертаємо в рулет, який нарізаємо на невеликі шматочки.
  • Вироби викладаємо на деко (заздалегідь змащений маслом).
  • Випікаємо в духовці (200°
    З) 20 хвилин. Готовність перевіряємо за допомогою дерев’яної шпажки: її поверхня при протыкании булочок повинна залишатися чистою, тоді вироби можна виймати.
  • Готові булочки викладаємо на блюдо, при бажанні посипаємо цукровою пудрою.

Смачні пісні булочки з цукром

Урізноманітнити свій раціон в піст можна, якщо приготувати ці смачні булочки, в складі яких відсутні яйця і молочні продукти. Випічка виходить неймовірно легкою, повітряною і дуже апетитною. Якщо хочете зробити булочки більш ароматними, змастіть їх поверхню олією, а потім посипте цукром і корицею. Можна зробити і несолодкі булочки. Для цього в тісто покладіть ароматні трави, кунжут, мак, сушену зелень, а при запіканні верх посипте тертим сиром.

Інгредієнти:

  • борошно — 2 ст.;
  • дріжджі — 1,5 ст. л.;
  • вода — 1 ст.;
  • сіль — щіпка;
  • цукор — 100 г;
  • олія — для змащування тіста.

Спосіб приготування:

  • У теплій воді розчиняємо дріжджі, додаємо пару ложок цукру, сіль, масу добре перемішуємо, залишаємо на 15 хвилин до появи пінної шапки.
  • Борошно просіваємо в окрему миску, вливаємо дріжджову суміш, замішуємо м’яке тісто, яке скачуємо в кулю. Тісто накриваємо тканинним рушником, залишаємо на 60 хвилин.
  • Тісто розрізаємо на шматочки, з яких скачуємо невеликі кульки.
  • Деко застеляємо пекарським папером, викладаємо булочки. Їх поверхня змащуємо рослинним маслом, зверху посипаємо цукром.
  • Випікаємо в духовці (220°
    З) 25 хвилин. Готові булочки набувають апетитну золотисту скоринку, викладаємо їх на блюдо, потім подаємо.

Дріжджові булочки сердечка з цукром

Нескладні у приготуванні дріжджові булочки, які за формою нагадують елегантні сердечка. Стануть прекрасним доповненням до чаю, кави або молока. Посипати булочку можна не тільки цукром, для цього добре підійдуть кориця, кунжут або мак.

Інгредієнти:

  • борошно — 4 ст.;
  • яйце — 1 шт. (+1 яйце для змащування);
  • вода — 1 ст.;
  • сухі дріжджі — 1 ст. л.;
  • сіль — щіпка;
  • масло вершкове — 80 г;
  • цукор — 1 ст.

Спосіб приготування:

  • В окремій мисці змішуємо борошно (2 склянки), дріжджі і теплу воду (¾ склянки). Масу добре перемішуємо ложкою, накриваємо харчовою плівкою, залишаємо на 60 хвилин.
  • Потім додаємо борошно, воду (¼ ст.). Ретельно вимішуємо тісто за допомогою міксера.
  • Окремо змішуємо масло (30 г), яйце, цукор (½ склянки), сіль.
  • Отриману яєчно-вершкову суміш додаємо в тісто, ще трохи перемішуємо.
  • Залишаємо тісто на 1,5 години.
  • Тісто ділимо на 2 частини, розкачуємо їх в прямокутники. Кожен з них змащуємо маслом (50 г). Прямокутники скачуємо в рулет, нарізаємо на шматочки по 8 див.
  • Отримані шматочки складаємо навпіл, зверху робимо надріз і тісто розгортаємо в формі сердечка.
  • Вироби викладаємо на деко (заздалегідь змащений маслом), накриваємо рушником, залишаємо на 20 хвилин.
  • Потім кожну булочку рясно змащуємо збитим яйцем, зверху посипаємо цукром.
  • Випікаємо в духовці (180°
    З) 30 хвилин, поки готові булочки не придбають приємну золотисту скориночку. Вироби викладаємо на блюдо, при бажанні посипаємо цукровою пудрою.

Тепер ви знаєте, як готувати булочки з цукром. Приємного апетиту!

Щоб приготувати смачні булочки з цукром, не знадобиться багато інгредієнтів. До складу цієї випічки входять тільки борошно, цукор, дріжджі, олія, яйця — прості продукти, які є в арсеналі кожної господині. Зазвичай булочки випікають в духовці, але якщо в будинку є хлібопічка або мультиварка, то їх можна запекти і там. Про те, як смачно приготувати булочки з цукром, розкажуть досвідчені кулінари:

  • Для приготування булочок можна використовувати не тільки сухе, але і свіжі пресовані дріжджі.
  • Булочки стануть більш ароматними, якщо в тісто додати трохи ванільного екстракту або ванільного цукру.
  • Облагородити смак булочок, зробити їх більш ароматними просто: додайте трохи сухофруктів, горіхів, цитрусову цедру, кокосову стружку. Перед випіканням вже сформовані вироби можна посипати кунжутом або маком.
  • Дуже смачними виходять булочки, якщо їх посипати пісочної посипкою у вигляді крихти. Вона готується просто: змішується невелика кількість вершкового масла, борошна і цукру. Масу перемішують до отримання крихти, якою потім посипають булочки і запікають.
  • При вимішування тіста, щоб воно не липло до рук, досить змастити їх олією. І хоча багато господинь вважають за краще в такому випадку підсипати борошно, краще цього не робити, так як булочки можуть не вийти пишними і ніжними. В цьому випадку дуже зручно замість скалки використовувати пляшку з холодною водою.
  • Якщо верх булочок починає пригорати, але всередині вони залишаються сирими, то прикрийте вироби пергаментним папером.
  • Перед випіканням булочки з дріжджового тіста потрібно залишити на деякий час на деку для расслойки.
Загрузка...