Буряк по-корейськи. Як приготувати буряк по-корейськи

Буряк по-корейськи часто використовується в ролі пікантною закуски не тільки вдома, але і в ресторанних меню. Її відрізняється солодкуватий смак і гострий смак. Насичений бордовий колір продукту зробив його незамінним компонентом багатьох страв. Особливо часто буряк по-корейськи використовують у поєднанні з білокачанної капустою і морквою.

Для приготування буряка по-корейськи овоч подрібнюють соломкою або труть на спеціальній тертці. Після цього буряк заливають заздалегідь приготовленим маринадом. Він може бути гарячим, теплим або холодним залежно від рецепту. До його складу входить звичайна вода, будь-яке рослинне масло, велика кількість цукру і сіль. Також можна додавати будь-які приправи на свій розсуд. Після цієї процедури блюдо наполягають в теплому місці від декількох годин до декількох діб.

Маринована буряк може зберігатися в баночках всю зиму, зберігаючи при цьому всі свої смакові якості і корисні властивості. Вона сприятливо впливає на стан шкіри, допомагає позбутися від запалень і висипань. Також її рекомендують вживати при порушенні обміну речовин і кровотворення.

Готову буряк по-корейськи можна подати у порційній тарілці, прикрасивши зеленню або свіжими овочами. Також можна додати її в різні салати або використовувати як гарнір до м’ясних страв.

Салат на зиму з буряка по-корейськи

Зазвичай взимку важко знайти свіжі овочі, так і ті, що є, мають досить мізерним запасом вітамінів. Саме в цьому випадку на виручку прийде баночка з буряком по-корейськи, яка прикрасить будь-яку трапезу, стане смачною і корисною закускою. До салату можна додати моркву і болгарський перець.

Інгредієнти:

  • 300 г буряків;
  • 500 г капусти;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 цибулина;
  • 2 ст. л. солі;
  • 1 л води;
  • ½ Склянки цукру;
  • ½ Склянки рослинного масла;
  • 4 лаврових листа;
  • 4 горошини чорного перцю;
  • 35 мл оцту.

Спосіб приготування:

  • Капусту ретельно промити і нарізати великими квадратиками.
  • Буряк очистити, нашаткувати тонкою соломкою.
  • Цибулю порізати півкільцями, часник подрібнити з допомогою ножа.
  • З’єднати всі овочі в одній великій мисці і добре перемішати.
  • У каструлю залити вказану кількість води й олії.
  • Додати сіль, цукор, перець і лавровий лист.
  • Довести рідину до кипіння і продовжувати варити 10 хвилин, не збавляючи вогонь.
  • Влити в ту ж каструльку оцет, швидко перемішати і залити маринад поверх овочів.
  • Залишити овочі на 7-8 годин при кімнатній температурі, потім розкласти по банках і зберігати в холодильнику.

Гостра капуста з буряком по-корейськи

Справжні корейські страви завжди мають пікантною гостротою і відрізняються багатим набором спецій. У цю страву можна додати на свій розсуд будь-яку суміш мелених перців, кілька горошин чорного і запашного перцю, лавровий лист та ін Капусту з буряком по-корейськи можна довгий час зберігати в банці в холодильнику, при цьому її смак нітрохи не зіпсується.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг капусти;
  • 3 буряків;
  • 1 л води;
  • 1 стакан яблучного оцту;
  • ½ Склянки рослинного масла;
  • 1/3 пекучого перцю;
  • 6 зубчиків часнику;
  • 2 ст. л. солі;
  • 1 склянка цукру;
  • 2 моркви.

Спосіб приготування:

  • В одній каструлі змішати воду, цукор, сіль, оцет і рослинне масло.
  • Пекучий перець дрібно нарізати і висипати в ту ж каструлю.
  • Отриманий маринад закип’ятити і відразу ж зняти з плити, залишити остуджуватися.
  • Буряк і моркву натерти на крупній тертці в один посуд.
  • Капусту нарізати великими шматочками, часник подрібнити, додати до інших овочів.
  • Залити отриману суміш теплим маринадом, ретельно перемішати.
  • Скласти овочі в баночки і зберігати в теплі 2-3 дні, потім подати до столу або переставити в холод.

Тепер ви знаєте, як готувати буряк по-корейськи. Приємного апетиту!

Буряк по-корейськи часто зустрічається у багатьох салатах як основний або допоміжний інгредієнт. З нею страви виходять не тільки смачними, але ще і дуже барвистими. При цьому практично всі подібні ласощі можна перевести в розряд консервації і довго зберігати в погребі чи холодильнику. Нижче наведені рекомендації професіоналів, які знають, як смачно приготувати буряк по-корейськи:

  • Буряк перед початком приготування можна нарізати соломкою або натерти на тертці. Краще всього для цього підійде спеціальна терка для моркви по-корейськи;
  • Буряк надає страві яскравий рожевий колір, тому з її допомогою можна «фарбувати» інші овочі, наприклад капусту;
  • Для найкращого смаку і вигляду страви потрібно підібрати молоду буряк. Її відрізняє яскраво-бордовий колір, відсутність чорних і білих цяток;
  • Трохи змінити смак страви можна, замінивши соняшникова олія оливковою або лляною.
Загрузка...