Фаршировані макарони. Як приготувати фаршировані макарони

Фаршировані макарони – це ще одне чудове частування, яке вигідно поєднує в собі і гарнір, і основне блюдо. При цьому начинки і соуси можна постійно придумувати нові, експериментуючи на кухні в своє задоволення. Дякувати за більшість рецептів фаршированих макаронів слід італійських кулінарів, які є не тільки творцями, але і головними прихильниками цього продукту.

Фарширувати найкраще спеціальні сорти макаронів, призначені саме для цієї процедури. Це можуть бути черепашки, трубочки або каннеллоні. Вони відрізняються не тільки великим розміром, але і ідеальною для випічки товщиною тесту. Перед приготуванням макарони трохи відварюють, потім додають начинку з соусом і запікають у духовці або мультиварці.

Фарширувати макарони можна м’ясом або рибою, грибами, овочами, сиром, зеленню, яйцем і пр. Всі продукти можна змішувати один з одним або використовувати окремо для різних страв. Перед випічкою макарони поливають соусом, рецепт якого також рідко повторюється. В його основі можна використовувати молоко, вершки, томатну пасту, кетчуп або майонез, сметану і т. д. Також обов’язковим інгредієнтом фаршированих макаронів є твердий сир, яким посипають страву перед тим як помістити в духовку.

Фаршировані фаршем макарони черепашки

Фаршировані макарони черепашки виходять не тільки смачними, але і дуже апетитними на вигляд. Поєднання соковитою начинки, ніжного соусу і макаронного тіста дасть в сумі дуже оригінальне і насичене блюдо, яке підійде і для святкового столу. Сметану при бажанні можна замінити майонезом, а кетчуп – томатною пастою.

Інгредієнти:

• 250 г макаронів-черепашок;
• 3 зубчики часнику;
• 1 морква;
• 4 ст. л. сметани;
• 400 г фаршу;
• 1 томат;
• 100 г сиру;
• 1 цибулина;
• 4 ст. л. рослинного масла;
• 3 ст. л. кетчупу;
• Зелень;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Макарони зварити в підсоленій воді до напівготовності, остудити.
• Сковороду змастити олією і викласти в неї фарш.
• Залити фарш водою і тушкувати на маленькому вогні.
• Цибулю подрібнити і засипати в ту ж сковороду.
• 2 зубчики часнику і моркву дрібно натерти на тертці, викласти до фаршу з цибулею.
• З томату зняти шкірку, нарізати кубиками, зелень подрібнити.
• У сковороду додати томат і зелень, все ретельно перемішати.
• Посолити і поперчити страву, продовжувати гасіння до повного випаровування води.
• Змішати в глибокій тарілці сметану і кетчуп, додати спеції за смаком.
• В отриманий соус видавити залишився зубчик часнику, перемішати.
• Нафарширувати кожну мушлю фаршем, перекласти у форму для випічки.
• Полити макарони соусом і посипати тертим сиром.
• Запікати при 200 градусах 20 хвилин.

Великі фаршировані макарони трубочки

Макарони, фаршировані овочами, відмінно підійдуть для ситної вечері в колі родини. Вони з легкістю замінюють собою важкі м’ясні страви і абсолютно не шкодять фігурі. Щоб знизити калорійність, потрібно вибирати макаронні вироби з твердих сортів і нежирний сир, тоді страва і зовсім буде вважатися дієтичним.

Інгредієнти:

• 1 упаковка великих макаронів;
• 200 г кабачків;
• 200 г помідорів;
• 1 яйце;
• 150 г сиру;
• 1 ч. л. каррі;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• Зелень;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Налити в каструльку воду, довести до кипіння, посолити і влити ложку оливкової олії.
• Засипати у киплячу воду макарони і варити до напівготовності, остудити.
• Помідори, кабачки і сир натерти на тертці в різні ємності.
• В помідори додати сире яйце, подрібнену зелень і половину тертого сиру.
• З кабачків віджати зайвий сік, змішати їх залишилися сиром і каррі.
• Вміст обох тарілочок посолити і поперчити.
• Макарони трубочки нафарширувати начинкою з кабачка.
• Залишилися оливковою олією змастити форму для випічки.
• На дно форми рівним шаром викласти половину помідорів із сиром.
• Поверх розмістити макарони і залити другою половиною помідорів.
• Готувати фаршировані трубочки 25-30 хвилин при 200 градусах.

Фаршировані макарони каннеллоні в мультиварці

Приготовлені вдома каннеллоні стануть святом для всієї родини, особливо якщо зробити для них цікаву начинку. М’ясний фарш і гриби ідеально підходять на цю роль, перетворюючи блюдо в справжній кулінарний шедевр. Ніжний молочний соус також надає значний вплив на смак макаронів, робить їх зникненням і дуже соковитими.

Інгредієнти:

• 200 г свинячого фаршу;
• 300 г томатного соку;
• 150 г грибів;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 200 г канелоні;
• 4 ст. л. оливкової олії;
• 150 г сиру;
• 0,5 л молока;
• 1 щіпка цукру;
• 1 ст. л. борошна;
• 100 г сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 4 ст. л. м’ясного бульйону;
• Зелена цибуля;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Гриби промити і дрібно нарізати кубиками, цибулю – півкільцями, часник пропустити через прес.
• Чашу мультиварки змастити маслом, викласти в неї фарш.
• Готувати фарш в режимі «Смаження», поки він не змінить колір.
• Додати в чашу гриби, цибулю і часник, перемішати.
• Заправити страву томатним соком і пастою, влити м’ясний бульйон.
• Вміст мультиварки посолити і поперчити, додати цукор.
• Коли рідина повністю випарується, вийняти фарш з мультиварки і вимити чашу.
• Залити замість фаршу чисту воду, посолити і закип’ятити в режимі «Варка».
• Опустити каннеллоні в окріп на 2-3 хвилини, потім викласти на тарілку і дати їм охолонути.
• Змішати в окремій мисочці молоко, тертий сир і борошно.
• Додати сир, сіль і перець за смаком, добре перемішати.
• Поставити макарони в чашу мультиварки, і наповнити начинкою.
• Зверху залити соус і готувати страву 35 хвилин в режимі «Випічка».

Тепер ви знаєте, як готувати фаршировані макарони. Приємного апетиту!

Фаршировані макарони – це ситне і цікаве блюдо, вперше з’явилося в італійській кухні і знайшла безліч шанувальників по всьому світу. Суміш макаронних виробів з різноманітними начинками по достоїнству оцінить будь-який гурман, незалежно від кулінарних уподобань. Кілька слушних порад від професіоналів про те, як приготувати страву:

• Будь-яке блюдо з фаршированих макаронів стане ще смачнішим, якщо додати в нього твердий сир. Краще віддати перевагу пармезану;
• У магазинах і супермаркетах легко знайти спеціальні макаронні вироби, призначені саме для фарширування. З ними блюдо вийде ідеально;
• Перед тим як фарширувати макарони, їх треба відварити до напівготовності, щоб вони залишалися трохи твердими;
• Щоб макарони не злипалися під час варіння, в каструльку потрібно налити 1-2 столові ложки рослинної олії. Краще всього використовувати оливкову;
• Якщо фарш після приготування на сковороді здається сухим, в нього слід додати трохи сметани;
• Довгі макарони трубочки або каннеллоні перед тим, як приготувати, можна розрізати навпіл, так вони краще пропечуться.