Фаршировані печериці. Як приготувати фаршировані печериці в духовці

Фаршировані печериці при правильному приготуванні виглядають на столі як ресторанна страва. При цьому перше враження доповнює апетитний аромат і чудовий смак самих грибів. Варіантів начинок для печериць ціле безліч, так що можна експериментувати в своє задоволення, постійно дивуючи домочадців новими кулінарними ідеями.

Для фарширування використовують тільки великі гриби з великим капелюшком, оскільки невеликі можуть просто розвалитися під час вирізання ніжки. Всередину очищеного гриба кладуть м’ясні і рибні інгредієнти, нарізані невеликими шматочками, або ж у вигляді фаршу. Підходять як сирі продукти, так і готові вироби (наприклад, різні ковбаси, крабові палички тощо). Для начинки часто використовують овочі, твердий і плавлений сир, а також самі печериці (точніше, їх ніжки).

Щоб зробити фаршировані печериці більш ніжними і соковитими, їх запікають разом з яким-небудь соусом. До його складу може входити сметана, вершки, томатна паста, майонез та ін. Також можна використовувати вже готовий соус, куплений в супермаркеті, наприклад, грибний, сирний або часниковий.

Після додавання начинки печериці запікають у духовці або мультиварці. Час приготування зазвичай залежить від величини грибів і ступеня готовності інших інгредієнтів. Подають печериці як основне ситну страву або закуску, іноді доповнюють їх гарніром або овочевим салатом. Тарілку з грибами прикрашають свіжою зеленню.

Фаршировані печериці з куркою в духовці

Цей рецепт дозволить порадувати близьких соковитим і ароматним стравою. Подати його до столу можна відразу ж після приготування або ж дати закуски трохи охолонути. Сир рекомендується додавати за 5 хвилин до готовності. Якщо викласти його поверх грибів відразу, він може надто запектися і стати твердим. При бажанні перед тим як фарширувати, капелюшки можна посипати сушеної зеленню і приправами.

Інгредієнти:

  • 400 г печериць;
  • 300 г курячого філе;
  • 1 ст. л. майонезу;
  • 50 г твердого сиру;
  • 2 цибулини;
  • 1 зубчик часнику;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Куряче філе і цибулю нарізати дрібними кубиками, змішати в одному посуді.
  • Обсмажити курку з цибулею на рослинному маслі протягом 5 хвилин.
  • Начинку посолити і поперчити, від печериць акуратно відрізати ніжки.
  • Ніжки подрібнити, додати на сковороду, смажити ще 5 хвилин.
  • Готову начинку заправити майонезом, додати пропущений через прес часник.
  • Наповнити гриби з гіркою куркою і луком, деко змастити олією.
  • Перекласти фаршировані печериці на деко і запікати страву 15 хвилин при 220 градусах.
  • Посипати кожен гриб тертим сиром, продовжувати приготування ще 5 хвилин.

Фаршировані печериці з сиром і шинкою в духовці

Оскільки всі інгредієнти використовуються вже в готовому вигляді, час приготування страви істотно скорочується. Замість шинки можна використовувати будь-які інші ковбасні вироби.

Інгредієнти:

  • 11 великих печериць;
  • 150 г твердого сиру;
  • 150 г шинки;
  • 3 ст. л. сметани;
  • 1 цибулина;
  • 1 пучок кропу;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Акуратно видалити ніжки грибів, з допомогою чайної ложки вискоблити зайву м’якоть, сформувавши глибокі «тарілочки».
  • Подрібнити зелень, ніжки і м’якоть печериць ножем, нарізати кубиками цибулю і шинку.
  • Нарізані гриби викласти на сковороду разом з цибулею, смажити 15 хвилин.
  • У ту ж сковороду викласти зелень, трохи тертого сиру, шинки і сметану.
  • Смажити все разом ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
  • Начинку посолити і поперчити, наповнити нею грибні капелюшки.
  • Посипати кожен печериця залишилися сиром, викласти на деко.
  • Налити на деко воду (щоб вийшов шар приблизно в 1 см).
  • Готувати печериці при 200 градусах 25 хвилин.

Фаршировані овочами гриби-печериці в духовці

Ні для кого не секрет, що гриби є одним з найпопулярніших продуктів у любителів вегетаріанської їжі. Такий рецепт допоможе приготувати дійсно ситна та поживна страва без будь-яких м’ясних інгредієнтів. Калорійність його також невелика, тому можна дозволити собі подібні грибочки під час дієти. Картоплю потрібно замочувати у воді, щоб він віддав зайвий крохмаль і начинка не вийшла в’язкою.

Інгредієнти:

  • 6 печериць;
  • 1 картоплина;
  • 1 болгарський перець;
  • 1 помідор;
  • 80 г твердого сиру;
  • 3 зубчики часнику;
  • 30 мл білого сухого вина;
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Картоплю почистити, нарізати кубиками і залити холодною водою.
  • Акуратно видалити плодоніжки з печериць, капелюшки викласти на сухе деко.
  • Часник нарізати кубиками, ніжки грибів і болгарський перець.
  • Помідори подрібнити довільним чином, очистивши від шкірки.
  • На сковороді розігріти оливкову олію, викласти на нього картоплю, попередньо злив з нього воду і гарненько обсушивши паперовими серветками.
  • До картоплі відразу додати часник, смажити 5 хвилин.
  • У сковороду з картоплею викласти болгарський перець і подрібнені ніжки печериць.
  • Додати помідори, сіль і перець за смаком, добре перемішати.
  • Залити в сковороду вино і готувати начинку, поки воно повністю не випарується.
  • Наповнити капелюшки начинкою, на кожен гриб викласти по товстому шматочку сиру (не втирати!).
  • Поставити печериці в духовку на 20 хвилин при 200 градусах.

Гриби в сметанному соусі, фаршировані фаршем і запечені в духовці

Фарш для печериць можна вибрати будь-який, але тільки курячий можна додавати без попереднього обжарювання. В іншому випадку доведіть м’ясо до напівготовності на сковороді. Для цієї страви можна і потрібно використовувати сухі спеції. Їх слід додати у капелюшки перед початком фарширування. Відмінно підійде м’ята, майоран, петрушка, каррі, розмарин і мускатний горіх.

Інгредієнти:

  • 15 печериць;
  • ½ Цибулини;
  • 200 г м’ясного фаршу;
  • 1 ст. л. майонезу;
  • 3 ст. л. сметани;
  • 4 ст. л. томатної пасти;
  • 2 ст. л. тертого сиру;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • У блендері подрібнити м’ясо і цибулю, посолити і поперчити.
  • Відокремити капелюшки печериць від плодоніжок, наповнити капелюшки начинкою.
  • Посипати кожен гриб тертим сиром і перекласти у форму для випічки (обов’язково повинні бути невеликі бортики).
  • В окремій тарілці змішати томатну пасту, майонез і сметану, вилити соус на деко.
  • Готувати гриби 30 хвилин при 200 градусах.

Тепер ви знаєте, як готувати фаршировані печериці. Приємного апетиту!

Фаршировані печериці – це просте у приготуванні, але приголомшливо смачне і красиве блюдо. Його цілком можна віднести до розряду вишуканих страв, особливо якщо використовувати для начинки які-небудь незвичайні інгредієнти. Розібратися, як приготувати фаршировані печериці, можна буквально за кілька хвилин. Тим не менш щоб не допустити будь-яких помилок, краще вивчити наступні кулінарні нотатки:

  • Видаляючи ніжки, потрібно постаратися не зачепити саму шляпку. Навіть невеликий прокол призведе до того, що соус може витекти і страва не буде соковитим;
  • Перед тим як готувати печериці, капелюшки потрібно ретельно промити і зовні, і всередині;
  • Ніжки печериць рекомендується також додавати в начинку. Для цього їх потрібно подрібнити і обсмажити на сковороді з цибулею;
  • Визначити готовність блюда можна по м’якості гриба. Він повинен легко протыкаться вилочкою.
Загрузка...