Філе індички. Як приготувати філе індички

Філе індички вважається найбільш корисним дієтичним і м’ясом, тому його часто можна зустріти в раціоні людей, які піклуються про своє здоров’я і дотримуються правильного харчування. Крім того, турботливі мами просто зобов’язані іноді балувати своїх діток подібними ласощами. Смакові якості індички багато в чому схожі на курку, але мають своїми персональними особливостями. Будь-яке блюдо з цим м’ясом стає більш соковитим і ароматним.

Філе індички додають в супи і борщі у всіх їх варіаціях, використовують у вигляді фаршів для котлет, тефтелькою і фрикадельок, додаючи до м’яса хлібний м’якуш, рис, цибулю та інші овочі. Крім того, індичка є прекрасною начинки для пирогів та інших хлібобулочних виробів. Її гасять в різних соусах, запікають з грибами або овочами, додають в каші і макаронні запіканки. При цьому можна придумати тисячі варіантів приготування того чи іншого блюда, адже це ніжне м’ясо відмінно поєднується з більшістю відомих продуктів.

Готують філе індички в духовці на сковороді, в каструлях і мультиварках. Для запікання часто використовують рукав або фольгу, щоб зберегти максимальну кількість м’ясного соку і цінних мікроелементів. Особливо ж дієтичні варіанти страви виходять за допомогою пароварки.

В залежності від вибраного рецепту, філе може бути відразу ж повноцінним стравою, або ж подаватися разом з гарніром. Відбивні з індички, а також рулети та інші цікаві закуски ідеально підійдуть для святкового столу. Їх можна доповнити грибами, свіжими і маринованими овочами.

Котлети з філе індички, запечені в духовці

Ці котлетки будуть дійсно шалено ніжними, ароматними і дуже соковитими. Завдяки додаванню овочів і самої індички, це ласощі буде буквально танути в роті. При цьому воно приготовлено за всіма канонами здорового харчування, з мінімумом жирів і без холестерину. При бажанні можна замінити хлібні крихти покупними панірувальними сухарями, але це трохи зіпсує смак. Якщо не полінуватися і зробити сухарики самостійно, це додасть страві ще більшої вишуканості.

Інгредієнти:

  • 1 кг філе індички;
  • 250 г білого хліба;
  • 1 морква;
  • 1 яйце;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 цибулина;
  • 2 ст. л. свіжої петрушки;
  • 1 ч. л. чорного меленого перцю;
  • 1 ч. л. паприки;
  • 1 ч. л. орегано;
  • 2 ч. л. солі;
  • 3 ст. л. оливкової олії;
  • 1 болгарський перець.

Спосіб приготування:

  • У чашу блендера викласти хліб. 1 зубчик часнику і налити ложку оливкової олії.
  • Приправити хліб паприкою і чорним перцем, все подрібнити до дрібної крихти.
  • Викласти отриману масу на сухе деко і відправити на 10 хвилин в духовку при 160 градусах.
  • Чашу блендера промити, викласти в неї нарізані великими шматочками овочі: болгарський перець, цибулю і моркву.
  • Додати часник і оливкову олію, подрібнити (не доводити до стану пюре).
  • На сковороді розігріти трохи олії, обсмажувати на ньому овочеву суміш 10 хвилин.
  • Індичку перемолоти у фарш, додати до нього яйце, зелень петрушки і сухарики.
  • Овочі також додати у фарш, приправити все сіллю і орегано.
  • Фарш добре перемішати, сформувати з нього невеликі котлетки.
  • Викласти котлети на змащене деко, запікати 30 хвилин при 180 градусах.

 

Тушковане філе індички в мультиварці

Дієтичні страви не обов’язково повинні бути прісними, тому краще надати їм додаткові смакові відтінки і пахощі з допомогою цікавого соусу. Це ніяк не позначиться на калорійності страви, зате вона відразу стане набагато оригінальніше і апетитніше. Замість соєвого соусу можна спробувати зробити м’ясо з тереяки. Також любителям гострих страв рекомендується додати в маринад пару яскравих червоних перчиком. До тушкованого м’яса індички підійде будь-який гарнір, але краще вибрати що-небудь легке, наприклад свіжі овочі або відварну картоплю.

Інгредієнти:

  • 1 кг філе індички;
  • 1 цибулина;
  • 1 щіпка кореня імбиру;
  • 1 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Філе нарізати однаковими брусочками середньої товщини.
  • У глибокому посуді змішати оливкову олію, соєвий соус, імбир, сіль і перець за смаком.
  • Цибулю нарізати півкільцями і додати в маринад.
  • Шматочки індички викласти до спецій і цибулі, гарненько перемішати.
  • Перекласти м’ясо разом з маринадом в чашу мультиварки.
  • Готувати індичку 2 години в режимі «Гасіння».

Філе індички з овочами у фользі в духовці

Філе індички і овочевий гарнір – це прекрасне блюдо для всієї родини, яке можна запропонувати і дорослим, і маленьким діткам. Завдяки фользі, м’ясної та овочевої соки не розтікаються, і ними можна буде готову страву полити як підливи. Тим більше, що їх доповнюють вершки і майонез, так що смак індички стає ще більш ніжним, а аромат запечених в цьому соусі овочів збирає на кухні всіх домочадців за лічені хвилини.

Інгредієнти:

  • 700 г філе індички;
  • 3 помідори;
  • 1 цибулина;
  • 3 картоплини;
  • 1 морква;
  • 100 мл вершків;
  • 100 г майонезу;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 болгарський перець;
  • Італійські трави;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Нарізати філе кубиками середньої величини, посолити і поперчити.
  • Також нарізати Кубиками цибулю, помідори та моркву, картопля нашаткувати тонкими пластинками, а перець – соломкою.
  • У чашу блендера вилити вершки, додати майонез, італійські трави і часник.
  • Подрібнити соус до однорідного стану.
  • У форму для випічки застелити фольгу, викласти на нього філе індички.
  • Зверху шарами скласти овочі: цибулю, моркву, болгарський перець, томати, картопля.
  • Залити страву соусом з блендера і загорнути все в фольгу.
  • Залишити індичку з овочами на 1 годину, щоб все добре добре просочилося.
  • Запікати індичку у фользі 50 хвилин при 200 градусах в духовці.

Тепер ви знаєте, як готувати філе індички. Приємного апетиту!

Філе індички – це ніжне знежирене м’ясо, яке обов’язково має бути в дитячому раціоні. Дорослим також буде корисно урізноманітнити звичне меню цим корисним ласощами. Якщо ви вирішили розібратися, як приготувати філе індички, крім самих рецептів прочитайте ще і наступні кулінарні рекомендації:

  • Скільки варити або смажити індичку, багато в чому буде залежати від величини шматків, так що для швидкісного гасіння краще нарізати м’ясо як можна дрібніше;
  • Також на час приготування може вплинути та частина птиці, звідки було зрізано філе. Якщо з грудки, то доведеться трохи збільшити;
  • Не рекомендується занадто довго варити або смажити індичку – вона може віддати весь сік і стати занадто сухий;
  • Індичку не рекомендується змішувати з іншими видами м’яса, адже на їх фоні вона втрачається, просякуючись іншими смаками. Таким чином, ви просто зіпсуєте хороший продукт;
  • Для розморожування індички не використовуйте мікрохвильову піч. Дістаньте м’ясо з морозилки заздалегідь, щоб воно змогло відтанути при кімнатній температурі;
  • Щоб смачно приготувати індичку в духовці, краще потримати м’ясо в маринаді. В залежності від рецепту і частини птиці, на це може знадобитися до трьох діб! Тим не менш, результат задовольнить навіть самий вишуканий смак.