Добитися від соковитості філе індички, запеченої в духовці, справа непроста. Досвідчені господині знають, що для цього потрібно підібрати смачний рецепт, щоб м’ясо вийшло м’яким і ніжним.

Соковите і м’яке філе індички, запечене у фользі

Багато часу на приготування витрачати не доведеться, основний час витрачається на маринування. Індичка виходить дуже смачною і соковитою, підходить для вживання у складі бутербродів або в якості закуски на святковий стіл.

Час готування: 4 години 35 хв.

Порцій: 8.

Інгредієнти

  • Філе індички 720 гр.
  • Часник 4 зубчики
  • Сіль 2 ст. л.
  • Олія оливкова 1 ч. л.
  • Розмарин 1 гілочка
  • Коріандр ½ ч. л.
  • Базилік сушений 1 ч. л.
  • Перець чорний мелений за смаком
  • Каррі за смаком

Процес приготування:

  • Індичку промити і залити холодною солоною водою, щоб м’ясо було приховано під водою (близько 3 л води, на них 2 ст. л. солі). Після закінчення 2 годин воду злити, м’ясо обсушити паперовими рушниками.

  • Почищений часник розібрати на дольки, кожну розрізати вздовж на 4 частини. Змішати всі спеції, висипати в ступку і розтерти товкачиком. Якщо ні ступки, подрібніть в покупної млинку для подрібнення перцю горошком, або в кавомолці. Висипте подрібнені спеції в невелику ємність, додати оливкову олію і перемішайте.

  • Кінчиком гострого ножа зробіть невеликі надрізи в філе, в кожне поглиблення покладіть по шматочку часнику. Змастіть весь шматок м’яса спеціями, втираючи їх в індичку.

  • Далі натерте філе індички слід загорнути у фольгу нещільно і укласти на деко або у форму. Запікати в попередньо розпеченій до 250 градусів духовці протягом 20 хвилин, потім духовку вимкнути і, не відкриваючи дверцята, залишити м’ясо у фользі в духовці 2 години, поки воно повністю не охолоне.

  • Подавати готове м’ясо індички у вигляді холодної закуски, присмачивши її гілочкою розмарину.

Приємного апетиту!

Дуже смачне філе грудки індички в рукаві

М’ясне блюдо для ледачих, так ще його можна назвати ‑ філе індички, запечена в рукаві, воно не вимагає багатьох зусиль з вашого боку. М’ясо потрібно заздалегідь замаринувати, а потім скласти в пакет для запікання і відправити в духовку. Результат – пальчики оближеш!

Час готування: 1 година 35 хв.

Порцій: 6.

Інгредієнти:

  • Грудка індички – 560 г;
  • Сіль – 5 г;
  • Розмарин сушений – пару щіпок;
  • Вода – 50 мл;
  • Каррі – 1 г;
  • Олія оливкова – 35 мл;
  • Паприка мелена – 0,5 ч. л.;
  • Часник – 2 зубчики.

Процес приготування:

  • Якщо купувалася грудка, то потрібно зняти філе з кістки, прибрати плівки і промити, обсушити за допомогою паперових рушників. Нарізати м’ясо індички на невеликі шматочки, розміром приблизно 3 на 3 див.
  • Посолити шматочки філе морської сіллю. Якщо звичайна кухонна сіль, слід взяти сіль крупного помелу.
  • На м’ясо висипати паприку, каррі.
  • Додати до м’яса сушений розмарин або 1 гілочку свіжого розмарину.
  • Почищені зубчики часнику видавити через прес, змастити цією кашкою м’ясо і добре перемішати руками, втираючи спеції.
  • Все залити оливковою олією, ретельно перемішати. Накрити миску з м’ясом харчовою плівкою і залишити маринуватися від 30 хв. до 10-12 годин, наскільки вистачить часу.
  • Після закінчення зазначеного часу ще раз перемішати філе індички і викласти в рукав для запікання, попередньо зав’язавши один кінець. Влити в пакет воду, зав’язати або защепити інший кінець пакету і проколоти його в декількох місцях зверху ножицями або ножем.
  • Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 1 години. Після чого розрізати рукав зверху і залишити в духовці ще на 5 хв., шматочки філе придбають легку золотисту скориночку.
  • Подавати до смаженої картоплі, відварених спагеті або круп’яним каш.
  • Приємного апетиту!

    Соковите філе стегна індички в духовці

    Філе стегна індички в маринаді з соєвого соусу виходить ніжним, соковитим, тане в роті. Однак для цього краще протримати м’ясо в маринаді близько доби, так що майте це на увазі перед приготуванням, починайте підготовку заздалегідь.

    Час готування: 1 доба.

    Порцій: 6.

    Інгредієнти:

    • Стегно індички – 1,2 кг;
    • Масло вершкове – 80 г;
    • Часник – 4 зубчики;
    • Соус соєвий – 4 ст. л.;
    • Олія соняшникова без запаху – 5 ст. л.;
    • Сіль, суміш перців, прянощі – за смаком.

    Процес приготування:

  • Зрізати філе з кісток. Якщо шматки великі, можна нарізати їх навпіл на порційні шматочки.
  • Для маринаду в мисочці змішати олію з соєвим соусом, всипати трохи солі, суміш перців, улюблені прянощі. Добре поєднуються з таким м’ясом прованські трави, хмелі-сунелі, а також окремо сушений базилік, часник і розмарин. Все перемішати.
  • Почистити часник, по м’ясу на філе зробити невеликі надрізи-кишеньки і туди вкласти четвертинки зубчиків часнику.
  • У велику миску перекласти акуратно отримані м’ясні заготовки, полити все маринадом. Затягнути миску харчовою плівкою і прибрати в холодильник маринуватися на кілька годин, бажано на ніч або взагалі на добу. Так м’ясо придбає максимум соковитості.
  • Деко застелити фольгою, зробивши з неї високі бортики. Розкласти по фользі шматочки вершкового масла в тих місцях, де будуть лежати стегенця.
  • Сковороду з соняшниковою олією розжарити на плиті, обсмажити стегна індички з двох боків до золотистої скоринки. Так весь сік буде запечатаний всередині птиці і не витече під час приготування в духовці.
  • Шматочки філе стегна відразу ж розкласти гарячим по фользі на деку, кожному шматочку птиці повинен відповідати свій шматочок вершкового масла.
  • Духовку розігріти заздалегідь до 200 градусів. Відправити туди індичку готуватися на 35 хв. Після цього дістати деко з м’ясом, відрізати шматочок і спробувати. Якщо м’ясо недостатньо м’яке, можна прибрати в духовку ще на 10 хв, а потім залишити потомитися ще стільки ж у вимкненій духовці.
  • Подавати з будь-яким гарніром або просто зі свіжими овочами.
  • Приємного апетиту!

    Як приготувати філе індички з картоплею в духовці?

    Поєднання індички з картоплею – дуже ситна, така страва допоможе нагодувати всю сім’ю. Воно досить універсальне, це гарна заміна обридлому жаркого з куркою.

    Час готування: 1 година 35 хв.

    Порцій: 7.

    Інгредієнти:

    • Філе індички – 580 г;
    • Картопля – 750 г;
    • Каррі – 0,4 ч. л.;
    • Порошок паприки 1 ч. л.;
    • Базилік сушений – 0,5 ч. л.;
    • Сіль, перець – за смаком;
    • Часник – 6 зубчиків;
    • Приправа для курки – 0,5 ч. л.;
    • Приправа для картоплі – 0,5 ч. л.;
    • Олія рослинна рафінована – 2 ст. л.;
    • Лавровий Лист – 2 шт.;
    • Розмарин – 1 гілочка.

    Процес приготування:

  • Почищену картоплю нарізати скибочками, пересипати в миску, посипати приправами, пропущеним через часникодавку часником і сіллю. Влити туди ж соняшникова олія. Перемішати все руками, щоб спеції рівномірно розподілилися по картоплі.
  • Філе порізати шматочками середнього розміру. Перекласти в миску, всипати каррі і приправу для курки (можна взяти приправу для птиці або просто універсальну). Додати сіль. Посипати свіжомеленим чорним перцем і добре перемішати.
  • До м’яса індички додати скибочки картоплі і розмішати все разом, додавши в миску лавровий лист.
  • У форму для запікання або на деко, вистелений фольгою, викласти картопляно-м’ясну суміш, розподілити однорідним шаром. При бажанні можна додати сюди ж лапку розмарину, порізавши її на частини. Накрити форму з заготівлею фольгою.
  • Духовку заздалегідь нагріти до стандартних 180 градусів, помістити туди форму з вмістом. Готувати протягом 1 години, після чого зняти фольгу, перевірити м’ясо і картоплю на предмет готовності і залишити в духовці ще на 20 хвилин, щоб м’ясо зарум’янилося, а картопля отримав гарну скоринку.
  • Філе індички, запечене з картоплею, можна подавати до столу, посипавши дрібно нарізаною свіжою зеленню, а також супроводити подачу овочевим салатом.
  • Приємного апетиту!

    Дієтичне філе індички з овочами (ПП рецепт)

    Філе або філе індички – улюблений продукт худнуть, адже це м’ясо містить мінімум жиру і є відмінним джерелом білка, добре насичує і володіє приємним смаком. Хорошим низькокалорійним гарніром до нього будуть овочі і гриби.

    Час готування: 1 година 40 хв.

    Порцій: 4.

    Інгредієнти:

    • Філе індички – 0,5 кг;
    • Кабачок – 160 г;
    • Перець солодкий болгарський – 1 шт.;
    • Печериці – 320 г;
    • Брокколі – 100 г;
    • Петрушка – 4 гілочки;
    • Олія оливкова – 1 ст. л.;
    • Сіль, прянощі – за смаком.

    Процес приготування:

  • М’ясо індички промити, зняти шкірку і плівки, обсушити паперовими рушниками.
  • Нарізати філе на шматочки невеликого розміру.
  • Овочі та гриби вимити, покласти в друшляк і залишити на час, щоб стекла вода.
  • З кабачка зняти шкірку, видалити м’якоть з насінням, нарізати невеликими кубиками.
  • У перцю видалити насінну коробку і перегородки, порізати смужками.
  • Гриби нарізати тонкими скибочками або кубиками.
  • У сковороду без ручки додати оливкову олію, обсмажити шматочки індички на сильному вогні. Додати туди ж печериці і готувати приблизно 15 хв., поки з них не випарується вся волога.
  • Далі в сковороду відправити кабачки, суцвіття броколі, перець. Блюдо посолити, додати будь-які спеції.
  • Сковороду накрити фольгою і поставити в попередньо нагріту до 180 градусів духовку. Готувати страву протягом 25-30 хв.
  • Митий петрушку дрібно нарізати, посипати нею приготовану індичку з овочами.
  • Подавати страву з хлібцями з гречки або рису.
  • Приємного апетиту!

    Простий і смачний рецепт філе індички, запечене з сиром

    Філе індички під тоненькою золотистою скоринкою з запеченого сиру не залишить байдужим нікого у вашій родині. Секрет соковитості і ніжності м’яса в тому, що кожен шматочок запікається в окремій півсфері з фольги, що не дає соку з філе розтікатися по всій формі.

    Час приготування: 1 година 20 хв.

    Порцій: 5.

    Інгредієнти:

    • Філе індички – 580 г;
    • Сир Російський чи будь-який твердий – 110 г;
    • Паприка (порошок) – 1 ч. л.;
    • Орегано сушений – 0,5 ч. л.;
    • Базилік сушений – 0,5 ч. л.;
    • Сіль – 1,5 ч. л.;
    • Перець мелений чорний – 0,5 ч. л.;
    • Дезодорована олія соняшникова – 2 ст. л.

    Процес приготування:

  • Індички промити, обсушити і порізати поперек волокон на невеликі порції.
  • Кожен кусень філе буде запікатися окремо. Відрізати шматок фольги 20 на 20 див. Змастити за допомогою силіконової кисті фольгу маслом і викласти по центру шматочок індички.
  • Загорнути фольгу по краях у формі човника. Ту ж операцію проробити з усіма шматочками філе.
  • Змастити м’ясо маслом за допомогою кисті, посипати сіллю і сумішшю приправ.
  • Сир потерти на середній тертці, посипати їм човники з індички (сиру не жаліти).
  • Духовку заздалегідь розжарити до 200 градусів. Човники з фольги з філе скласти в широку форму для випічки або розкласти по листу і відправити в духовку на півгодини. Стежити за тим, щоб сир не перепекся, інакше скоринка вийде жорсткою.
  • Перед подачею акуратно зняти всю фольгу і перевірити, щоб на м’ясі не залишилося її залишків. Соком, що залишився в човні, полити зверху філе.
  • Приємного апетиту!

    Покроковий рецепт приготування філе індички в сметанному соусі

    Дуже смачне м’ясо виходить, якщо його гасити в духовці в соусі з додаванням сметани або жирних вершків. При такому приготуванні м’ясо максимально протушивается. Таке блюдо можна готувати до обіду дітям в якості м’ясної делікатесу, при цьому всі приправи можна не додавати.

    Час готування: 1 год.

    Порцій: 4.

    Інгредієнти:

    • Філе індички – 630 г;
    • Сметана ‑ 160 г;
    • Часник – 3 зубчики;
    • Сир Пошехонський – 60 г;
    • Порошок паприки 1 ч. л.;
    • Сіль, суміш перців, приправи для птиці – по своєму смаку;
    • Олія соняшникова без запаху – 4 ст. л.

    Процес приготування:

  • Філе індички промити й нарізати на шматки (можна купити вже готові медальйони).
  • Посипати м’ясо сіллю, перцем і спеціями. Залишити заготовки на годину, щоб м’ясо замаринувалося.
  • Обсмажити шматочки індички на рослинному маслі з обох боків до появи золотистої щільної кірки, яка запечатает сік всередині.
  • Далі шматки м’яса викласти у форму для запікання на деякій відстані один від одного.
  • Для соусу змішати сметану, сир, дрібно потертий на тертці, часник, натертий на дрібній тертці, паприку. Всі трохи посолити і спробувати на смак. Додати 0,5 склянки води і перемішати.
  • Цим соусом полити філе індички.
  • Духовку попередньо розігріти до 190 градусів. Відправити туди форму з індичкою на 40 хв. Готовність перевірити шляхом проколу м’яса – сік, який виділиться, повинен бути прозорим.
  • Подавати індичку в сметанному соусі до картопляного пюре, відварного рису або гречки.
  • Приємного апетиту!

    Соковите і м’яке філе індички в духовці з помідорами

    Філе індички можна запекти в духовці з сиром і помідорами. Вийде швидке і смачне м’ясне блюдо, помідори додадуть соковитості сухий індичці, а сир створить ароматну скоринку.

    Час готування: 1 година 35 хв.

    Порцій: 5.

    Інгредієнти:

    • Філе індички – 540 г;
    • Помідори – 2 шт.;
    • Кухонна сіль, прянощі – за смаком;
    • Соус соєвий – 2 ст. л.;
    • Сир твердий – 160 г;
    • Сметана або майонез – 5 ст. л.;
    • Кріп – 2 гілочки.

    Процес приготування:

  • Філе індички звільнити від плівок, промити, обсушити. Порізати м’ясо на шматочки середнього розміру і трохи відбити кухонним молотком.
  • М’ясо викласти у велику миску, посолити і додати спеції. Влити в миску соєвий соус, все добре перемішати руками і дати промаринуватися мінімум 30 хв.
  • Сир потерти на дрібній тертці, змішати з майонезом або сметаною, додати дрібно нарізаний кріп.
  • Помідори вимити і порізати на тонкі кружечки.
  • На деко застелити фольгою, яку потрібно трохи змастити рослинним маслом за допомогою пензля. Замариновані шматочки індички розкласти на деко, зверху на кожен шматочок покласти помідор.
  • Покрити кожен шматок м’яса сирною сумішшю. На деко налити зовсім трохи води або бульйону.
  • Запікати в заздалегідь нагрітій до 190 градусів духовці приблизно 40 хв.
  • Після закінчення зазначеного часу духовку вимкнути, м’ясо викласти на блюдо.
  • Подавати медальйони з індика з пюре з вареної картоплі, відварними овочами або спагетті.
  • Приємного апетиту!

    Як смачно запекти м’ясо індички з грибами у духовці?

    Швидкий варіант м’ясної страви, корисного й живильного. Філе запікається з грибами (краще брати печериці), помідорами і сиром, це безсмертна класика. Можна додати пару скибочок болгарського солодкого перцю, так буде ще пахучіше.

    Час приготування: 55 хв.

    Порцій: 4.

    Інгредієнти:

    • Філе індички – 520 г;
    • Печериці – 220 г;
    • Помідори – 2-3 шт.;
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • Сир твердий – 220 г;
    • Сіль, приправи – за смаком;
    • Олія рослинна рафінована – 3 ст. л.

    Процес приготування:

  • Філе промити і зрізати плівки.
  • Цибулю нарізати маленькими кубиками, гриби промити, обсушити на рушнику і нарізати тонкими пластинками.
  • Обсмажити цибулю, змішаний з печерицями, в деякій кількості рослинного масла (трохи посолити). Смажити близько 7 хв. до рум’яності.
  • М’ясо порізати тонкими смужками товщиною в півсантиметра. Філе посолити, приправити спеціями і покласти на деко, заздалегідь промазанный соняшниковою олією (або застелити деко антипригарним килимком для запікання).
  • Зверху на філе, розкласти помідори, нарізані тонкими кільцями. На помідори покласти по кілька ложок грибної суміші.
  • В кінці викласти тертий сир (можна нарізати тонкими скибочками).
  • Духовку нагріти до 200 градусів, поставити туди деко з м’ясними заготовками і запікати 15-20 хв. За цей час філе приготується, сир розтопиться і покриється золотистою скоринкою.
  • Подавати до обіду з макаронами, вареною картоплею або салатом зі свіжих овочів.
  • Приємного апетиту!

    Соковите філе індички в соєвому соусі, запечене у фользі

    Філе індички можна запекти цілим шматком у фользі, натерти часником і соєвим соусом. Виходить ніжне м’ясо за типом пастроми. Його можна використовувати в холодні салати, нарізати на бутерброди або подавати до столу в якості м’ясної нарізки.

    Час готування: 4 години.

    Порцій: 8.

    Інгредієнти:

    • Філе індички – 770 г;
    • Соус соєвий – 6 ст. л.;
    • Часник – 3 зубчики;
    • Кухонна сіль, приправи – за своїм смаком.

    Процес приготування:

  • Філе вимити в холодній воді, обсушити паперовими рушниками. Гострим ножем зробити глибокі надрізи в м’ясі, щоб соус добре просочив індичку.
  • Використовувати можна будь-які прянощі або суміші трав, добре підходять для цих цілей прованські трави, суміш базиліка, орегано і чорного перцю. Часник подрібнити ножем або пропустити через прес.
  • Натерти індичку з усіх боків кашкою з часнику і крупною сіллю.
  • Форму для випічки застелити фольгою, зробити з неї бортики і викласти філе. Полити все соєвим соусом, кілька разів перевернути м’ясо, щоб воно повністю покрилося соусом.
  • Загорнути філе в фольгу, прибрати в холодильник на 3 години промаринуватися.
  • Духовку прогріти до 220 градусів і поставити туди форму з індичкою на 45-50 хв.
  • Якщо потрібна золотава скоринка, то за 5-10 хв. до закінчення запікання розгорнути фольгу і дати м’ясу зарум’янитися.
  • Вийняти з духовки, прибрати фольгу і порізати індичку на порційні шматочки.
  • Приємного апетиту!