Добитися від соковитості філе індички, запеченої в духовці, справа непроста. Досвідчені господині знають, що для цього потрібно підібрати смачний рецепт, щоб м’ясо вийшло м’яким і ніжним.
Соковите і м’яке філе індички, запечене у фользі
Багато часу на приготування витрачати не доведеться, основний час витрачається на маринування. Індичка виходить дуже смачною і соковитою, підходить для вживання у складі бутербродів або в якості закуски на святковий стіл.
Час готування: 4 години 35 хв.
Порцій: 8.
Інгредієнти
- Філе індички 720 гр.
- Часник 4 зубчики
- Сіль 2 ст. л.
- Олія оливкова 1 ч. л.
- Розмарин 1 гілочка
- Коріандр ½ ч. л.
- Базилік сушений 1 ч. л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Каррі за смаком
Процес приготування:
-
Індичку промити і залити холодною солоною водою, щоб м’ясо було приховано під водою (близько 3 л води, на них 2 ст. л. солі). Після закінчення 2 годин воду злити, м’ясо обсушити паперовими рушниками.
-
Почищений часник розібрати на дольки, кожну розрізати вздовж на 4 частини. Змішати всі спеції, висипати в ступку і розтерти товкачиком. Якщо ні ступки, подрібніть в покупної млинку для подрібнення перцю горошком, або в кавомолці. Висипте подрібнені спеції в невелику ємність, додати оливкову олію і перемішайте.
-
Кінчиком гострого ножа зробіть невеликі надрізи в філе, в кожне поглиблення покладіть по шматочку часнику. Змастіть весь шматок м’яса спеціями, втираючи їх в індичку.
-
Далі натерте філе індички слід загорнути у фольгу нещільно і укласти на деко або у форму. Запікати в попередньо розпеченій до 250 градусів духовці протягом 20 хвилин, потім духовку вимкнути і, не відкриваючи дверцята, залишити м’ясо у фользі в духовці 2 години, поки воно повністю не охолоне.
-
Подавати готове м’ясо індички у вигляді холодної закуски, присмачивши її гілочкою розмарину.
Приємного апетиту!
Дуже смачне філе грудки індички в рукаві
М’ясне блюдо для ледачих, так ще його можна назвати ‑ філе індички, запечена в рукаві, воно не вимагає багатьох зусиль з вашого боку. М’ясо потрібно заздалегідь замаринувати, а потім скласти в пакет для запікання і відправити в духовку. Результат – пальчики оближеш!
Час готування: 1 година 35 хв.
Порцій: 6.
Інгредієнти:
- Грудка індички – 560 г;
- Сіль – 5 г;
- Розмарин сушений – пару щіпок;
- Вода – 50 мл;
- Каррі – 1 г;
- Олія оливкова – 35 мл;
- Паприка мелена – 0,5 ч. л.;
- Часник – 2 зубчики.
Процес приготування:
Якщо купувалася грудка, то потрібно зняти філе з кістки, прибрати плівки і промити, обсушити за допомогою паперових рушників. Нарізати м’ясо індички на невеликі шматочки, розміром приблизно 3 на 3 див.
Посолити шматочки філе морської сіллю. Якщо звичайна кухонна сіль, слід взяти сіль крупного помелу.
На м’ясо висипати паприку, каррі.
Додати до м’яса сушений розмарин або 1 гілочку свіжого розмарину.
Почищені зубчики часнику видавити через прес, змастити цією кашкою м’ясо і добре перемішати руками, втираючи спеції.
Все залити оливковою олією, ретельно перемішати. Накрити миску з м’ясом харчовою плівкою і залишити маринуватися від 30 хв. до 10-12 годин, наскільки вистачить часу.
Після закінчення зазначеного часу ще раз перемішати філе індички і викласти в рукав для запікання, попередньо зав’язавши один кінець. Влити в пакет воду, зав’язати або защепити інший кінець пакету і проколоти його в декількох місцях зверху ножицями або ножем.
Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 1 години. Після чого розрізати рукав зверху і залишити в духовці ще на 5 хв., шматочки філе придбають легку золотисту скориночку.
Подавати до смаженої картоплі, відварених спагеті або круп’яним каш.
Приємного апетиту!
Соковите філе стегна індички в духовці
Філе стегна індички в маринаді з соєвого соусу виходить ніжним, соковитим, тане в роті. Однак для цього краще протримати м’ясо в маринаді близько доби, так що майте це на увазі перед приготуванням, починайте підготовку заздалегідь.
Час готування: 1 доба.
Порцій: 6.
Інгредієнти:
- Стегно індички – 1,2 кг;
- Масло вершкове – 80 г;
- Часник – 4 зубчики;
- Соус соєвий – 4 ст. л.;
- Олія соняшникова без запаху – 5 ст. л.;
- Сіль, суміш перців, прянощі – за смаком.
Процес приготування:
Зрізати філе з кісток. Якщо шматки великі, можна нарізати їх навпіл на порційні шматочки.
Для маринаду в мисочці змішати олію з соєвим соусом, всипати трохи солі, суміш перців, улюблені прянощі. Добре поєднуються з таким м’ясом прованські трави, хмелі-сунелі, а також окремо сушений базилік, часник і розмарин. Все перемішати.
Почистити часник, по м’ясу на філе зробити невеликі надрізи-кишеньки і туди вкласти четвертинки зубчиків часнику.
У велику миску перекласти акуратно отримані м’ясні заготовки, полити все маринадом. Затягнути миску харчовою плівкою і прибрати в холодильник маринуватися на кілька годин, бажано на ніч або взагалі на добу. Так м’ясо придбає максимум соковитості.
Деко застелити фольгою, зробивши з неї високі бортики. Розкласти по фользі шматочки вершкового масла в тих місцях, де будуть лежати стегенця.
Сковороду з соняшниковою олією розжарити на плиті, обсмажити стегна індички з двох боків до золотистої скоринки. Так весь сік буде запечатаний всередині птиці і не витече під час приготування в духовці.
Шматочки філе стегна відразу ж розкласти гарячим по фользі на деку, кожному шматочку птиці повинен відповідати свій шматочок вершкового масла.
Духовку розігріти заздалегідь до 200 градусів. Відправити туди індичку готуватися на 35 хв. Після цього дістати деко з м’ясом, відрізати шматочок і спробувати. Якщо м’ясо недостатньо м’яке, можна прибрати в духовку ще на 10 хв, а потім залишити потомитися ще стільки ж у вимкненій духовці.
Подавати з будь-яким гарніром або просто зі свіжими овочами.
Приємного апетиту!
Як приготувати філе індички з картоплею в духовці?
Поєднання індички з картоплею – дуже ситна, така страва допоможе нагодувати всю сім’ю. Воно досить універсальне, це гарна заміна обридлому жаркого з куркою.
Час готування: 1 година 35 хв.
Порцій: 7.
Інгредієнти:
- Філе індички – 580 г;
- Картопля – 750 г;
- Каррі – 0,4 ч. л.;
- Порошок паприки 1 ч. л.;
- Базилік сушений – 0,5 ч. л.;
- Сіль, перець – за смаком;
- Часник – 6 зубчиків;
- Приправа для курки – 0,5 ч. л.;
- Приправа для картоплі – 0,5 ч. л.;
- Олія рослинна рафінована – 2 ст. л.;
- Лавровий Лист – 2 шт.;
- Розмарин – 1 гілочка.
Процес приготування:
Почищену картоплю нарізати скибочками, пересипати в миску, посипати приправами, пропущеним через часникодавку часником і сіллю. Влити туди ж соняшникова олія. Перемішати все руками, щоб спеції рівномірно розподілилися по картоплі.
Філе порізати шматочками середнього розміру. Перекласти в миску, всипати каррі і приправу для курки (можна взяти приправу для птиці або просто універсальну). Додати сіль. Посипати свіжомеленим чорним перцем і добре перемішати.
До м’яса індички додати скибочки картоплі і розмішати все разом, додавши в миску лавровий лист.
У форму для запікання або на деко, вистелений фольгою, викласти картопляно-м’ясну суміш, розподілити однорідним шаром. При бажанні можна додати сюди ж лапку розмарину, порізавши її на частини. Накрити форму з заготівлею фольгою.
Духовку заздалегідь нагріти до стандартних 180 градусів, помістити туди форму з вмістом. Готувати протягом 1 години, після чого зняти фольгу, перевірити м’ясо і картоплю на предмет готовності і залишити в духовці ще на 20 хвилин, щоб м’ясо зарум’янилося, а картопля отримав гарну скоринку.
Філе індички, запечене з картоплею, можна подавати до столу, посипавши дрібно нарізаною свіжою зеленню, а також супроводити подачу овочевим салатом.
Приємного апетиту!
Дієтичне філе індички з овочами (ПП рецепт)
Філе або філе індички – улюблений продукт худнуть, адже це м’ясо містить мінімум жиру і є відмінним джерелом білка, добре насичує і володіє приємним смаком. Хорошим низькокалорійним гарніром до нього будуть овочі і гриби.
Час готування: 1 година 40 хв.
Порцій: 4.
Інгредієнти:
- Філе індички – 0,5 кг;
- Кабачок – 160 г;
- Перець солодкий болгарський – 1 шт.;
- Печериці – 320 г;
- Брокколі – 100 г;
- Петрушка – 4 гілочки;
- Олія оливкова – 1 ст. л.;
- Сіль, прянощі – за смаком.
Процес приготування:
М’ясо індички промити, зняти шкірку і плівки, обсушити паперовими рушниками.
Нарізати філе на шматочки невеликого розміру.
Овочі та гриби вимити, покласти в друшляк і залишити на час, щоб стекла вода.
З кабачка зняти шкірку, видалити м’якоть з насінням, нарізати невеликими кубиками.
У перцю видалити насінну коробку і перегородки, порізати смужками.
Гриби нарізати тонкими скибочками або кубиками.
У сковороду без ручки додати оливкову олію, обсмажити шматочки індички на сильному вогні. Додати туди ж печериці і готувати приблизно 15 хв., поки з них не випарується вся волога.
Далі в сковороду відправити кабачки, суцвіття броколі, перець. Блюдо посолити, додати будь-які спеції.
Сковороду накрити фольгою і поставити в попередньо нагріту до 180 градусів духовку. Готувати страву протягом 25-30 хв.
Митий петрушку дрібно нарізати, посипати нею приготовану індичку з овочами.
Подавати страву з хлібцями з гречки або рису.
Приємного апетиту!
Простий і смачний рецепт філе індички, запечене з сиром
Філе індички під тоненькою золотистою скоринкою з запеченого сиру не залишить байдужим нікого у вашій родині. Секрет соковитості і ніжності м’яса в тому, що кожен шматочок запікається в окремій півсфері з фольги, що не дає соку з філе розтікатися по всій формі.
Час приготування: 1 година 20 хв.
Порцій: 5.
Інгредієнти:
- Філе індички – 580 г;
- Сир Російський чи будь-який твердий – 110 г;
- Паприка (порошок) – 1 ч. л.;
- Орегано сушений – 0,5 ч. л.;
- Базилік сушений – 0,5 ч. л.;
- Сіль – 1,5 ч. л.;
- Перець мелений чорний – 0,5 ч. л.;
- Дезодорована олія соняшникова – 2 ст. л.
Процес приготування:
Індички промити, обсушити і порізати поперек волокон на невеликі порції.
Кожен кусень філе буде запікатися окремо. Відрізати шматок фольги 20 на 20 див. Змастити за допомогою силіконової кисті фольгу маслом і викласти по центру шматочок індички.
Загорнути фольгу по краях у формі човника. Ту ж операцію проробити з усіма шматочками філе.
Змастити м’ясо маслом за допомогою кисті, посипати сіллю і сумішшю приправ.
Сир потерти на середній тертці, посипати їм човники з індички (сиру не жаліти).
Духовку заздалегідь розжарити до 200 градусів. Човники з фольги з філе скласти в широку форму для випічки або розкласти по листу і відправити в духовку на півгодини. Стежити за тим, щоб сир не перепекся, інакше скоринка вийде жорсткою.
Перед подачею акуратно зняти всю фольгу і перевірити, щоб на м’ясі не залишилося її залишків. Соком, що залишився в човні, полити зверху філе.
Приємного апетиту!
Покроковий рецепт приготування філе індички в сметанному соусі
Дуже смачне м’ясо виходить, якщо його гасити в духовці в соусі з додаванням сметани або жирних вершків. При такому приготуванні м’ясо максимально протушивается. Таке блюдо можна готувати до обіду дітям в якості м’ясної делікатесу, при цьому всі приправи можна не додавати.
Час готування: 1 год.
Порцій: 4.
Інгредієнти:
- Філе індички – 630 г;
- Сметана ‑ 160 г;
- Часник – 3 зубчики;
- Сир Пошехонський – 60 г;
- Порошок паприки 1 ч. л.;
- Сіль, суміш перців, приправи для птиці – по своєму смаку;
- Олія соняшникова без запаху – 4 ст. л.
Процес приготування:
Філе індички промити й нарізати на шматки (можна купити вже готові медальйони).
Посипати м’ясо сіллю, перцем і спеціями. Залишити заготовки на годину, щоб м’ясо замаринувалося.
Обсмажити шматочки індички на рослинному маслі з обох боків до появи золотистої щільної кірки, яка запечатает сік всередині.
Далі шматки м’яса викласти у форму для запікання на деякій відстані один від одного.
Для соусу змішати сметану, сир, дрібно потертий на тертці, часник, натертий на дрібній тертці, паприку. Всі трохи посолити і спробувати на смак. Додати 0,5 склянки води і перемішати.
Цим соусом полити філе індички.
Духовку попередньо розігріти до 190 градусів. Відправити туди форму з індичкою на 40 хв. Готовність перевірити шляхом проколу м’яса – сік, який виділиться, повинен бути прозорим.
Подавати індичку в сметанному соусі до картопляного пюре, відварного рису або гречки.
Приємного апетиту!
Соковите і м’яке філе індички в духовці з помідорами
Філе індички можна запекти в духовці з сиром і помідорами. Вийде швидке і смачне м’ясне блюдо, помідори додадуть соковитості сухий індичці, а сир створить ароматну скоринку.
Час готування: 1 година 35 хв.
Порцій: 5.
Інгредієнти:
- Філе індички – 540 г;
- Помідори – 2 шт.;
- Кухонна сіль, прянощі – за смаком;
- Соус соєвий – 2 ст. л.;
- Сир твердий – 160 г;
- Сметана або майонез – 5 ст. л.;
- Кріп – 2 гілочки.
Процес приготування:
Філе індички звільнити від плівок, промити, обсушити. Порізати м’ясо на шматочки середнього розміру і трохи відбити кухонним молотком.
М’ясо викласти у велику миску, посолити і додати спеції. Влити в миску соєвий соус, все добре перемішати руками і дати промаринуватися мінімум 30 хв.
Сир потерти на дрібній тертці, змішати з майонезом або сметаною, додати дрібно нарізаний кріп.
Помідори вимити і порізати на тонкі кружечки.
На деко застелити фольгою, яку потрібно трохи змастити рослинним маслом за допомогою пензля. Замариновані шматочки індички розкласти на деко, зверху на кожен шматочок покласти помідор.
Покрити кожен шматок м’яса сирною сумішшю. На деко налити зовсім трохи води або бульйону.
Запікати в заздалегідь нагрітій до 190 градусів духовці приблизно 40 хв.
Після закінчення зазначеного часу духовку вимкнути, м’ясо викласти на блюдо.
Подавати медальйони з індика з пюре з вареної картоплі, відварними овочами або спагетті.
Приємного апетиту!
Як смачно запекти м’ясо індички з грибами у духовці?
Швидкий варіант м’ясної страви, корисного й живильного. Філе запікається з грибами (краще брати печериці), помідорами і сиром, це безсмертна класика. Можна додати пару скибочок болгарського солодкого перцю, так буде ще пахучіше.
Час приготування: 55 хв.
Порцій: 4.
Інгредієнти:
- Філе індички – 520 г;
- Печериці – 220 г;
- Помідори – 2-3 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Сир твердий – 220 г;
- Сіль, приправи – за смаком;
- Олія рослинна рафінована – 3 ст. л.
Процес приготування:
Філе промити і зрізати плівки.
Цибулю нарізати маленькими кубиками, гриби промити, обсушити на рушнику і нарізати тонкими пластинками.
Обсмажити цибулю, змішаний з печерицями, в деякій кількості рослинного масла (трохи посолити). Смажити близько 7 хв. до рум’яності.
М’ясо порізати тонкими смужками товщиною в півсантиметра. Філе посолити, приправити спеціями і покласти на деко, заздалегідь промазанный соняшниковою олією (або застелити деко антипригарним килимком для запікання).
Зверху на філе, розкласти помідори, нарізані тонкими кільцями. На помідори покласти по кілька ложок грибної суміші.
В кінці викласти тертий сир (можна нарізати тонкими скибочками).
Духовку нагріти до 200 градусів, поставити туди деко з м’ясними заготовками і запікати 15-20 хв. За цей час філе приготується, сир розтопиться і покриється золотистою скоринкою.
Подавати до обіду з макаронами, вареною картоплею або салатом зі свіжих овочів.
Приємного апетиту!
Соковите філе індички в соєвому соусі, запечене у фользі
Філе індички можна запекти цілим шматком у фользі, натерти часником і соєвим соусом. Виходить ніжне м’ясо за типом пастроми. Його можна використовувати в холодні салати, нарізати на бутерброди або подавати до столу в якості м’ясної нарізки.
Час готування: 4 години.
Порцій: 8.
Інгредієнти:
- Філе індички – 770 г;
- Соус соєвий – 6 ст. л.;
- Часник – 3 зубчики;
- Кухонна сіль, приправи – за своїм смаком.
Процес приготування:
Філе вимити в холодній воді, обсушити паперовими рушниками. Гострим ножем зробити глибокі надрізи в м’ясі, щоб соус добре просочив індичку.
Використовувати можна будь-які прянощі або суміші трав, добре підходять для цих цілей прованські трави, суміш базиліка, орегано і чорного перцю. Часник подрібнити ножем або пропустити через прес.
Натерти індичку з усіх боків кашкою з часнику і крупною сіллю.
Форму для випічки застелити фольгою, зробити з неї бортики і викласти філе. Полити все соєвим соусом, кілька разів перевернути м’ясо, щоб воно повністю покрилося соусом.
Загорнути філе в фольгу, прибрати в холодильник на 3 години промаринуватися.
Духовку прогріти до 220 градусів і поставити туди форму з індичкою на 45-50 хв.
Якщо потрібна золотава скоринка, то за 5-10 хв. до закінчення запікання розгорнути фольгу і дати м’ясу зарум’янитися.
Вийняти з духовки, прибрати фольгу і порізати індичку на порційні шматочки.
Приємного апетиту!
Загрузка...
Дивіться також: