Фрикадельки з підливою. Як приготувати фрикадельки з підливою

Фрикадельки з підливою – це простий і дуже популярний друге блюдо для всієї родини. Вся справа в тому, що воно дуже просто готується і для нього потрібно зовсім небагато продуктів. При цьому смачними виходять і самі тюфтельки, і супроводжуючий їх соус. Він чудово доповнює собою будь гарнір, перетворюючи його в соковите і ароматне ласощі.

Для фрикадельок підходить будь-м’ясний або рибний фарш. При цьому краще робити його самостійно із свіжого м’яса. Разом з ним в основу для тефтелек додають хліб, рис, цибулю, яйця, борошно, овочі і навіть фрукти. Готовий фарш ділять на порційні шматочки і ліплять з них невеликі кульки. Зробити це дуже просто, особливо, якщо змочувати руки в холодній воді. При бажанні фрикадельки можна обваляти в борошні або панірувальних сухарях.

Готові фрикадельки викладають на сковороду або в каструлю і заливають смачним соусом. До його складу може входити сметана, майонез, кетчуп, томатна паста, вершки, молоко та ін. Також для аромату краще додати в підливу трохи спецій, а для краси – пару пучок свіжої зелені.

Фрикадельки обов’язково подають разом з гарніром. Щоб відчути всю повноту смаку, краще дати їм трохи охолонути і настоятися перед трапезою. При цьому найкраще викласти готову страву прямо поверх каші чи картоплі, щоб підлива добре просочила запропонований гарнір. Ще одним прекрасним доповненням до фрикадельок стануть свіжі овочі. Додаткові соуси для страви не знадобляться.

М’ясні фрикадельки з підливою в духовці

У духовці фрикадельки стають особливо ніжними і м’якими. За цим рецептом підлива вийде густий і ароматною, а самі тюфтельки будуть дещо незвичайними за рахунок додавання яблука. При цьому яблуко краще взяти не кисле. Фрикадельки в форму для випічки можна укладати в декілька рядів, але кожний шар слід поливати підливою окремо. Бульйон можна замінити звичайною водою.

Інгредієнти:

  • 800 г фаршу;
  • 1 склянку рису;
  • 1 яйце;
  • 1 яблуко;
  • 4 моркви;
  • 4 цибулини;
  • 1 ст. л. борошна;
  • 3 ст. л. томатної пасти;
  • 200 мл вершків;
  • 1 л бульйону;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Прокрутити Через м’ясорубку м’ясо, посолити і поперчити.
  • Рис відварити до напівготовності і змішати з фаршем.
  • Яблуко, цибулю і моркву почистити, дрібно нарізати.
  • Додати до фаршу яблуко, половину моркви і половину цибулі.
  • Яйце трохи збити і вилити в загальну мисочку, все добре перемішати і сформувати фрикадельки.
  • Кожну фрикадельку трохи обваляти в борошні і викласти їх у змащену форму для випічки.
  • На сковороді обсмажити залишився цибулю і моркву до золотистого кольору.
  • Додати до овочів вершки, ложку борошна, томатну пасту, перемішати і трохи загасити.
  • Додати бульйон і довести підливу до кипіння, посолити і поперчити за смаком.
  • Готової підливою залити фрикадельки і відправити в духовку на 25 хвилин при 180 градусах.

Фрикадельки з курячого фаршу з підливою зі сметани

З сметани підлива виходить смачною і поживною, при цьому дуже просто готується, як і все інше блюдо. З курячим фаршем також вийде уникнути зайвого жиру і, відповідно, знизити калорійність страви. Жирність сметани також вплине на цей фактор, тому краще вибрати мінімальний відсоток. У процесі гасіння фрикадельки рекомендується кілька разів перевернути. У самому кінці приготування можна посипати страву свіжою зеленню.

Інгредієнти:

  • 700 г курячого фаршу;
  • 200 г сметани;
  • 200 мл води;
  • 1 яйце;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 морква;
  • 1 ст. л. борошна;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • До фаршу додати подрібнений часник, сіль і перець за смаком.
  • Туди ж розбити яйце і все добре перемішати.
  • Моркву натерти на самій дрібній тертці і змішати з фаршем, посолити і поперчити.
  • Сформувати фрикадельки (скатати кульки), обваляти їх у борошні.
  • Розігріти сковороду з рослинним маслом і обсмажити фрикадельки з усіх боків до золотистого кольору.
  • Змішати воду і сметану до однорідності, трохи посолити.
  • Отриманий соус вилити поверх фрикадельок і тушкувати все приблизно 20 хвилин.

Смачні фрикадельки з підливою в мультиварці

Немає нічого складного в тому, як приготувати фрикадельки з підливою в мультиварці. При цьому страва прикрасить собою будь-гарнір і напевно сподобається навіть самим молодшим членам родини. У цьому рецепті використовується комбінована підлива, до складу якої входить одночасно і сметана, і томатна паста. Багато господинь віддають перевагу саме такий варіант приготування цієї страви.

Інгредієнти:

  • 500 г фаршу;
  • ½ Склянки рису;
  • 1 яйце;
  • 2 цибулини;
  • 1 ст. л. томатної пасти;
  • 1 ст. л. сметани;
  • 1 морква;
  • 1 ст. л. борошна;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Прокрутити Через м’ясорубку м’ясо і одну цибулину, додати до них яйце і спеції за смаком.
  • Моркву натерти на тертці, другу цибулину дрібно нарізати, все обсмажити до готовності в режимі «Смаження».
  • Додати до овочів томатну пасту і борошно, добре перемішати.
  • Через 5 хвилин додати сметану і ще раз перешкодити підливу.
  • Зробити з фаршу однакові тефтелі і викласти їх в один шар в мультиварку.
  • Додати в чашу мультиварки стільки води, щоб вона ледь-ледь покрила фрикадельки.
  • Змінити режим «Гасіння» і готувати страву 40 хвилин під закритою кришкою.

Тепер ви знаєте, як готувати фрикадельки з підливою. Приємного апетиту!

Фрикадельки з підливою часто готують маленьким діткам, адже це блюдо завжди виходить ніжним і поживним. Дорослі також рідко відмовляються від дегустації, тому краще відразу зробити більше м’ясних кульок для всієї родини. Щоб назавжди запам’ятати, як готувати фрикадельки з підливою, слід зберегти собі вподобані рецепти і ще кілька порад від досвідчених кулінарів:

  • Якщо ви купили готовий фарш в магазині, обов’язково прокрутіть його будинку через м’ясорубку, інакше в ньому можуть попастися недостатньо дрібні шматочки, які зіпсують консистенцію фрикадельок;
  • Перед тим як робити фрикадельки, змочіть руки в холодній воді, щоб фарш не прилипав;
  • Якщо підлива здасться вам занадто рідкою, додайте до неї трохи борошна і ще раз закип’ятіть;
  • Свіжу зелень додавайте в самому кінці приготування, а ось сушену краще відразу змішати з інгредієнтами для соусу;
  • Якщо ви не хочете, щоб під фрикадельках було помітно присутність цибулі, краще прокрутіть через м’ясорубку відразу разом з фаршем. Він зробить тюфтельки більш соковитими, але цілі шматочки не будуть потрапляти під час трапези.