Мрієте здивувати свою сім’ю кулінарним талантом? Приготуйте гуляш зі свинини з підливою за традиційним рецептом. Це не нудне блюдо з їдальні, а свого роду кулінарна поезія. Правильно і з душею приготований, він залишає незабутні смакові відчуття.

Гуляш зі свинини на сковороді з підливою з борошна

Ситний і смачний гуляш можна приготувати в сковорідці, тільки потрібно, щоб вона була з товстим дном, щоб уникнути підгоряння страви. Готувати будемо з овочами, паприкою і спеціями.

Час приготування – 2 ч.

Порції – 7.

Інгредієнти

  • Свинина 700 гр.
  • Перець солодкий 1 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Томатна паста 1 ст. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Часник 2 шт.
  • Лавровий лист 2 шт.
  • Сіль і спеції (орегано і базилік) за смаком

Процес приготування:

  • Шматок свинини для гуляшу промийте холодною водою і поріжте невеликими кубиками. Складіть їх у миску, посоліть за смаком і посипте борошном, а потім добре перемішайте.

  • У сковорідці для приготування гуляшу добре розігрійте олію і посмажте в ньому шматочки м’яса до утворення рум’яної скоринки.

  • Посипте обсмажене м’ясо сухою паприкою і ще трохи посмажте.

  • Потім налийте в сковорідку 2 склянки чистої води і тушкуйте м’ясо на маленькому вогні 1 годину.

  • Почистіть овочі для гуляшу, промийте їх, цибулю з морквою поріжте невеликими кубиками, а перець – смужками. Нарізану цибулю посмажте до прозорого стану на окремій сковорідці в невеликій кількості олії.

  • Потім додайте нарізані моркву і солодкий перець, і всі разом посмажте ще 5-7 хвилин.

  • У тушковану на сковорідці свинину (через годину гасіння) покладіть ложку томатної пасти, перекладіть туди ж обсмажені овочі і акуратно розмішайте. Потушкуйте гуляш ще протягом 30-40 хвилин під закритою кришкою.

  • До кінця готування посипте блюдо подрібненим часником, спеціями і додайте листочки лавра. Блюдо готове. Розкладіть в порційні тарілочки. На гарнір до нього подайте картопляне пюре, пасту або будь-які страви з крупи і посипте свіжою зеленню.

Приємного апетиту!

Гуляш зі свинини з томатною підливою

Вашій увазі надається декілька незвичайний рецепт приготування наваристого і ніжного гуляшу з свинини. М’ясо в ньому обсмажується, а потім вариться в каструлі в бульйоні з томатною пастою і спеціями. Відбивати м’ясо не треба. З спецій до такого гуляшу добре підходять хмелі-сунелі, кмин і коріандр.

Інгредієнти:

  • Свинина 0.7 кг
  • Томат-паста – 2 ст. л.
  • Цибуля-ріпка – 2 шт.
  • Борошно – 3 ст. л.
  • Сіль, часник і спеції за смаком.

Процес приготування:

  • Шматок свинини, бажано з прошарками жиру, промиваємо холодною водою, обсушуємо кухонним рушником і ріжемо на середні шматочки.
  • Чистимо цибулини і шаткуємо їх шматочками довільного розміру.
  • Шматочки м’яса обсмажуємо на розігрітій олії протягом 10 хвилин, помішуючи його виделкою.
  • Потім кладемо до м’яса нашатковану цибулю і ще кілька хвилин смажимо на середньому вогні, продовжуючи перемішувати.
  • Кип’ятимо в окремій каструльці 1 літр води зі спеціями, томатною пастою і сіллю за смаком.
  • У киплячий маринад перекладаємо обсмажене м’ясо з цибулею.
  • Варимо свинину на маленькому вогні до повної готовності десь 1 годину.
  • На окремій сухій сковорідці обсмажуємо до кремового кольору потрібну кількість борошна.
  • Кладемо в обсмажене борошно подрібнений часник і розвести її невеликою кількістю бульйону до отримання густого соусу.
  • Отриманий густий часниковий соус перелити в каструлю до звареному м’яса, ретельно перемішуємо і ще кілька хвилин варимо, щоб томатна підлива стала потрібною густої консистенції.
  • Подаємо приготований ніжний гуляш з вареними картоплею, рисом або макаронами.
  • Приємного апетиту!

    Смачні свинячий гуляш з підливою зі сметани

    Вам пропонується рецепт відмінного страви для повсякденного меню. Гуляш зі сметаною підливою вийде смачним і ситним. Приготувати його нескладно.

    Інгредієнти:

    • Свинина – 0.5 кг.
    • Цибуля – 1 шт.
    • Кетчуп або томатна паста – 4 ст. л.
    • Борошно – 2 ст. л.
    • Сметана – 200 мл
    • Цукор – 1 ч. л.
    • Сіль, часник і спеції за смаком.

    Процес приготування:

  • М’ясо промийте холодною водою, обсушити рушником і поріжте на невеликі кубики або бруски.
  • Розігрійте сковорідку (бажано з високими бортами) з рослинним маслом і посмажте в ньому шматочки м’яса, посолені по своєму смаку, до золотисто-коричневого кольору з усіх сторін.
  • Обсмажене м’ясо перекладіть з сковорідки в окрему ємність.
  • У чашці змішайте томатну пасту або кетчуп з однією ложкою олії і перекладіть цю суміш в сковороду, на якій смажилася свинина.
  • Додайте до томату нарізану ріпчасту цибулю і на маленькому вогні тушкуйте його протягом 10 хвилин, регулярно помішуючи.
  • Потім перекладіть до цибулі обсмажене м’ясо, залийте двома склянками кип’яченої води, розмішайте і потушкуйте гуляш під закритою кришкою протягом 35-40 хвилин.
  • Після закінчення цього часу насипте до м’яса борошно, додайте подрібнений часник, цукор, спеції і зазначена кількість сметани.
  • Гуляш розмішайте, щоб не було шматочків борошна, і потушкуйте ще протягом 10 хвилин на маленькому вогні. Обов’язково зніміть пробу і налаштувати на свій розсуд.
  • Блюдо готове. Подавайте до столу і їжте на здоров’я!

    Простий рецепт гуляшу з свинини в каструлі

    Вашій увазі надається рецепт приготування цього смачного страви в каструлі, адже іноді потрібно приготувати велику порцію м’яса, а в сковорідці все не поміщається. Каструлю беріть тільки з товстими стінками і дном, інакше м’ясо може підгоріти. Готуємо гуляш зі свіжого м’яса з овочами і томатною пастою, яку можна замінити свіжими помідорами.

    Інгредієнти:

    • Свинина – 1 кг
    • Цибуля-ріпка – 4 шт.
    • Морква – 2 шт.
    • Томатна паста – 4 ст. л.
    • Борошно – 3-4 ст. л.
    • Сіль, спеції, лавр за смаком.

    Процес приготування:

  • М’ясо промийте холодною водою, просушіть серветками і наріжте на шматочки або бруски.
  • У каструлі для гасіння добре розігрійте олію і помістіть в неї нарізане м’ясо.
  • М’ясо за смаком посоліть, обсмажте на середньому вогні до золотистого кольору.
  • За цей час почистіть цибулини і моркву.
  • Цибулю наріжте невеликими кубиками, а моркву подрібнити на крупній тертці.
  • Нарізані овочі перекладіть в каструлю до м’яса і посмажте все разом протягом 10 хвилин, їх періодично помішуючи.
  • Потрібну кількість томатної пасти розведіть у 2/3 склянки чистої води і залийте цією сумішшю м’ясо з овочами. Можете пасту замінити пюре з свіжих помідор (3-4 штуки).
  • Потушкуйте гуляш в томатному соусі під прикритою кришкою протягом 30 хвилин на невеликому вогні.
  • Потім розведіть борошно в половині склянки води і вилийте в каструлю, добре розмішавши м’ясо в підливці, щоб не було грудочок борошна. Борошно можете попередньо обсмажити на сухій сковорідці, буде смачніше.
  • Покладіть в гуляш листочки лавра, посипте його улюбленими спеціями і ще кілька хвилин потушкуйте, щоб підлива придбала густу консистенцію. Блюдо спробуйте на смак і вимкніть вогонь. Гуляш в каструлі готовий.
  • Приємного апетиту!

    Гуляш зі свинини з підливою в мультиварці

    Всупереч існуючій думці, що справжній гуляш можна приготувати тільки в спеціальному посуді, вам надається рецепт соковитого і запашного гуляшу, приготованого з допомогою мультиварки. Готується гуляш з нежирної свинини з соєвим соусом, томатною пастою і спеціями за особистим смаком.

    Інгредієнти:

  • Свинина – 500 р.
  • Свіжі томати – 4 шт.
  • Моркву і цибулю – по 1 шт.
  • Соєвий соус борошно – по 2 ст. л.
  • Томатна паста – 1 ст. л.
  • Спеції і сіль за смаком.
  • Процес приготування:

  • М’ясо промиваємо холодною водою, обсушуємо паперовим рушником і ріжемо на середні однакові шматочки.
  • Невеликою кількістю рослинної олії (краще оливкової) змащуємо чашу приладу.
  • Поміщаємо в неї нарізане м’ясо і наливаємо вказану кількість соєвого соусу.
  • Помідори промиваємо, видаляємо плодоніжки і подрібнюємо за допомогою блендера до стану однорідного пюре. Потім перекладаємо їх до м’яса.
  • Чистимо цибулю шаткуємо тонкими півкільцями і кладемо в чашу з м’ясом.
  • Моркву чистимо, промиваємо, подрібнюємо на крупній тертці і додаємо в чашу приладу.
  • В окремій ємності змішуємо томат-пасту з двома склянками теплої води.
  • До цієї суміші по своєму смаку сиплемо сіль, спеції і борошно і розмішуємо віночком до однорідного стану.
  • Отриманою томатною сумішшю заливаємо м’ясо в мультиварці і добре все перемішуємо.
  • Встановлюємо на приладі режим «Гасіння» і готуємо гуляш протягом 25 хвилин, більше не треба.
  • Знімаємо пробу з приготованого блюда і коригуємо на свій розсуд.
  • Гуляш з підливою в мультиварці готовий. Подаємо до столу з будь-яким гарніром.
  • Приємного апетиту!

    Смачний рецепт свинячого гуляшу з помідорами

    Свіжі помідори чудово надають гуляшу з свинини ніжність та соковитість. Скориставшись цим рецептом, ви приготуєте відмінний вечерю і для постійно худнуть жінок, і для голодних чоловіків. Доповнити його можна смачним гарніром. Готувати будемо в глибокій сковорідці.

    Інгредієнти:

    • Свинина 0.7 кг
    • Цибуля-ріпка і томати – по 2 шт.
    • Паприка – 2 ст. л.
    • Кмин і сіль – по 1 ч. л.
    • Борошно – 2 ст. л.
    • Сметана – 100 р.

    Процес приготування:

  • Свинину промийте, обсушіть і наріжте кубиками 2х2 див.
  • Почистіть від лушпиння цибулини і наріжте їх на тонкі півкільця.
  • У сковорідці для гасіння добре розігрійте масло і обсмажте до прозорості в нього нашатковану цибулю. Потім цибулю, посипте паприкою і кмином і ще 2 хвилини посмажте.
  • Покладіть в сковорідку до цибулі нарізане м’ясо і злегка обсмажте його. Можете м’ясо посмажити на окремій сковорідці і потім перекласти до цибулі.
  • М’ясо залийте чистою водою, щоб воно було повністю покрито, і тушкуйте його на маленькому вогні під закритою кришкою до повної готовності.
  • Свіжі помідори очистіть від шкірки, обдавши їх окропом, і наріжте маленькими шматочками або подрібніть в блендері, як подобається.
  • Перекладіть помідори до м’яса через 20 хвилин гасіння. М’ясо посипте сіллю і перцем за смаком.
  • Коли м’ясо буде готове, насипте в сковорідку пшеничне борошно, покладіть сметану і гуляш добре перемішайте. Потушкуйте його ще кілька хвилин. Якщо соус вийшов густуватим, то додайте в сковорідку трохи води. Обов’язково зніміть пробу.
  • Гуляш з помідорами готовий. Приємного апетиту!

    Гуляш з грибною підливою

    У даному рецепті вам пропонується приготувати свинячий гуляш зі свіжими грибами. Гриби додадуть соусу чудовий смак. Разом з картопляним пюре або пастою у вас вийде ситний і смачний обід.

    Інгредієнти:

    • Свинина – 250 р.
    • Гриби (печериці) – 200 р.
    • Цибуля – 1 шт.
    • Томатна паста борошно – по 1 ст. л.
    • Сметана – 2 ст. л.
    • Паприка і цукор – по 1 ч. л.
    • Сіль і спеції за смаком.

    Процес приготування:

  • Шматок свинини промийте і поріжте невеликими кубиками.
  • Гриби помийте і наріжте пластинками або поздовжніми шматочками.
  • Почистіть цибулю і наріжте півкільцями.
  • Розігрійте в сковороді олію і обсмажте в ньому м’ясо до золотистого кольору. Смажте на середньому вогні.
  • Потім додайте в сковороду нарізану цибулю і обсмажуйте його разом з м’ясом також до рум’яного кольору.
  • Потім покладіть в сковороду нарізані печериці. Блюдо посипте паприкою, сіллю і перцем за смаком, додайте борошно і посмажте все протягом 3-4 хвилин.
  • Потім покладіть до м’яса томатну пасту і налийте склянку чистої води.
  • Додайте до гуляшу цукор, подрібнений часник і трохи лимонного соку для посилення смаку. Гуляш добре перемішайте і тушкуйте під закритою кришкою протягом 15 хвилин.
  • Потім сковорідку з гуляшем зніміть з плити і додайте сметану.
  • Помістіть гуляш назад на вогонь, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь.
  • Гуляш з грибами можна подавати до вечері.
  • Приємного апетиту!

    Гуляш зі свинини з підливкою з овочами

    У даному рецепті вам пропонується урізноманітнити домашнє меню, приготувавши свинячий гуляш в соусі з овочами. У соус додаються всі овочі, які є у вашому холодильнику. Кращим гарніром до такого гуляшу буде рис. Приготуйте смачну вечерю за цим рецептом.

    Інгредієнти:

    • Нежирна свинина– 400 р.
    • Моркву, цибулю, баклажан і солодкий перець – по 1 шт.
    • Помідори – 5 шт.
    • Борошно – 2 ст. л.
    • Паприка – 1 ст. л.
    • Цукор – 1 ч. л.
    • Сіль і спеції за смаком.

    Процес приготування:

  • Шматок м’яса для гуляшу промийте холодною водою, видаліть зайву вологу рушником і нарізати його невеликими шматочками, на один «укус».
  • У посуді для гасіння гуляшу (сотейник, сковорода або каструля з товстим дном) добре накалите рослинне масло і обсмажте в ньому шматочки м’яса. Смажте спочатку 1-2 хвилини на сильному вогні, щоб м’ясо покрилося золотистою скоринкою, потім на невеликому вогні, перемішавши шматочки, посмажте м’ясо протягом 7-8 хвилин.
  • Почистіть цибулю, поріжте її на чотири частини і додайте до смаженій м’ясу. Смажте цибулю з м’ясом до прозорості.
  • Потім м’ясо посоліть, посипте сухий паприкою і будь-якими спеціями за своїм вибором.
  • Почистіть моркву, наріжте її на невеликі брусочки і додайте до м’яса. Посмажте все ще декілька хвилин, щоб моркву і м’ясо добре просочилися ароматом спецій.
  • Потім насипте до м’яса потрібну кількість борошна, добре перемішайте і обсмажуйте м’ясо з борошном ще 1 хвилину.
  • Потім налийте в посуд з гуляшем півтори склянки чистої води, розмішайте гуляш до однорідного стану і тушкуйте під закритою кришкою протягом півгодини. Якщо підлива густовата, то додайте трохи води.
  • Свіжі помідори очистіть від шкірки, обдавши їх окропом, і в блендері зробіть з них однорідне пюре. Вийшло помідорне пюре перелийте до м’яса. Спробуйте соус і додайте трохи цукру, якщо соус кислуватий.
  • Баклажан і перець промийте, видаліть плодоніжки, насіння і наріжте їх поздовжніми шматочками. На окремій сковорідці з олією обсмажте спочатку баклажан, а потім додайте нарізаний перець. Смажте ці овочі до появи запаху смаженого перцю, це займе кілька хвилин.
  • Обсмажені перець і баклажан перекладіть в посуд з гуляшем, розмішайте і тушкуйте на маленькому вогні ще 10 хвилин. До кінця гасіння можете додати 2-3 ст. л. сметани.
  • Гуляш в овочевий підливі готовий.
  • Їжте на здоров’я!

    Рецепт угорського гуляшу з свинини

    Вам надається рецепт цього угорського страви – свинячого гуляшу. Він повинен бути гострим, червоним, ароматним і містити багато спецій. Особливий смак йому додадуть вершкове масло і попередня обсмажування овочів.

    Інгредієнти:

    • Свинина – 0.5 кг.
    • Масло вершкове – 2 ст. л.
    • Цибуля-ріпка, солодкий перець і моркву – по 1 шт.
    • Борошно томатна паста – 1 ст. л.
    • Сіль і спеції за смаком.

    Процес приготування:

  • Овочі для гуляшу чистимо від лушпиння, плодоніжок і насіння і потім промиваємо.
  • Шаткуємо цибулю довільними шматочками.
  • Моркву натираємо на крупній тертці.
  • Солодкий перець ріжемо на невеликі кубики.
  • Добре розігріваємо сковорідку з рослинним маслом.
  • Обсмажуємо в ній на великому вогні моркву і цибулю протягом 7 хвилин.
  • Потім додаємо шматочки солодкого перцю і тушкуємо овочі ще 10 хвилин. Обсмажені овочі перекладаємо в ємність для гасіння гуляшу.
  • Шматок свинячого м’яса промиваємо холодною водою, витираємо рушником і ріжемо м’ясо порційними шматочками.
  • У сковороду, де смажилися овочі, додаємо рослинне масло й обсмажуємо до напівготовності нарізане м’ясо. Шматочки м’яса регулярно перемішуємо.
  • Обсмажене м’ясо перекладаємо до овочів, розмішуємо і заливаємо чистою водою, щоб м’ясо було повністю нею покрита.
  • Тушкуємо гуляш під прикритою кришкою протягом однієї години.
  • Після закінчення цього часу наливаємо у гуляш розведену у воді борошно, додаємо томат-пасту і потрібну кількість вершкового масла. М’ясо солимо і посипаємо спеціями за смаком. Для угорського гуляшу добре підходять суха паприка, кмин та зіра.
  • Гуляш добре перемішуємо і тушкуємо ще 20 хвилин.
  • Подаємо до столу обов’язково зі свіжою зеленню.
  • Приємного апетиту!

    Свинячий гуляш з підливою, приготований в духовці

    У даному рецепті вам пропонується приготувати свинячий гуляш в духовці. Приготований в духовці, та ще й в білій підливці, він вийде надзвичайно ніжним і ароматним. Порадуйте свою сім’ю смачною вечерею.

    Інгредієнти:

    • Свинина – 1.2 кг
    • Сметана і майонез – 100 мл
    • Цибуля – 2 шт.
    • Борошно та соєвий соус – 2 ст. л.
    • Сік лимона – 1 ст. л.
    • Сіль, сухі спеції (часник, петрушка і чорний перець) за смаком.

    Процес приготування:

  • М’ясо промийте холодною водою, обсушити рушником і поріжте на порційні шматочки приблизно 2х2 див.
  • Цибулини очистити від лушпиння і наріжте на тонкі півкільця.
  • Накалите в сковорідці олію і обсмажте на великому вогні м’ясо разом з цибулею. Обов’язково безперервно м’ясо помішуйте і обсмажте до рум’яної скоринки.
  • Обсмажене з цибулею м’ясо перекладіть в посуд для запікання і посипте сіллю і борошном, а потім добре розмішайте.
  • В окремій невеликій ємності зваріть підливку з половини склянки води і спецій. Сухі часник і петрушку візьміть по 1 ст. л., а чорний перець додайте по своєму смаку. Додайте в підливку вказане в рецепті кількість сметани, майонезу, соєвого соусу і сік половинки лимона.
  • Отриманої ароматною підливою залийте м’ясо у формі і ретельно перемішайте.
  • Запікайте гуляш в духовці при температурі 180°С протягом однієї години.
  • Потім покладіть до м’яса 2 листочки лавра, зменшіть температуру духовки до 150°С і ще продовжите запікання 15 хвилин.
  • Вимкніть Духовку, дайте страві настоятися 30 хвилин, а потім можете подавати до вечері. Приготуйте на гарнір картопляне пюре або зваріть рис.
  • Їжте на здоров’я!