Хліб в мультиварці. Як приготувати хліб в мультиварці

Сьогодні хліб — це не тільки всьому голова, але ще і відмінний спосіб урізноманітнити свій раціон. В

кожній країні існують різні сорти хліба, які відрізняються за формою,
складу, смаковими якостями. Найбільш популярні і всім знайомі види і сорти: дарницький,
бородінський, пшеничний, житній, італійська чіабата, французький багет,
мексиканська тортилья, вірменський лаваш та інші. Хліб готують з різних
сортів борошна, іноді додаючи в нього ароматні приправи і сушені
овочі, наприклад, кмин, коріандр, в’ялені помідори і оливки, кунжут, насіння,
курагу.

Для кожного виду хліба
існує окремий рецепт і певна техніка приготування. Його випікають
на дріжджах, кефірі або заквасці, від цього залежить його форма і смак. Смачний і
ароматний хліб можна спекти і в домашніх умовах, для цього підійде духовка,
хлібопічка або універсальний варіант — мультиварка з режимом «Випічка»,
«Хліб». На відміну від духовки, в мультиварці хліб
виходить особливо смачним, ніжним і ароматним.

Домашній житній хліб в мультиварці

Житній хліб — один з
найбільш корисних сортів. Він менш калорійний і містить у собі безліч
корисних речовин, цінних вітамінів і лізин — незамінну амінокислоту для
людського організму.

Інгредієнти:

  • Борошно житнє — 3 склянки;
  • Борошно пшеничне — 1,5 склянки;
  • Цукор — 1 десертна ложка;
  • Дріжджі сухі — 2/3 пакетика;
  • Сіль — 2 чайні ложки;
  • Масло рослинне — 2 столові
    ложки;
  • Тепла Вода — 1,5 склянки.

Спосіб приготування:

  • Розчинити в теплій кип’яченій воді дріжджі
    з цукром. Залишити мінімум на 15 хвилин.
  • Додати в опару сіль і
    рослинне масло, перемішати.
  • Перелити у велику опару
    каструлю.
  • У глибокій мисці змішати житню
    борошно з пшеничного.
  • Поступово додати в опару
    борошно, замісити тісто.
  • Готову заготовку покласти в об’ємну каструлю і накрити тканиною, помістити в тепле місце приблизно на
    годину.
  • По закінченні часу тісто ще
    раз гарненько обім’яти, скласти в каструлю мультиварки, закрити кришку і
    включити режим «Підтримання тепла» або «Підігрів», залишити ще мінімум
    хвилин на 40.
  • Не відкриваючи кришки включити
    режим «Випічка» або «Хліб» і встановити час 50 хвилин. Після сигналу
    хліб акуратно витягти, перевернути і знову помістити в мультиварку на 40
    хвилин.
  • Готовий хліб викласти на
    дерев’яну дошку або тарілку, накрити не товстим рушником і дати йому охолонути.
    Після чого хліб можна подавати до столу.

Смачний бездріжджовий хліб в мультиварці

Бездріжджовий хліб
корисний тим, що він засвоюється організмом набагато швидше, містить більше
клітковини і не змінює кишкову мікрофлору. Тому такий хліб особливо
корисний маленьким дітям і вважається дієтичним.

Інгредієнти:

  • Борошно цільнозернові житнє — 1
    стакан;
  • Борошно пшеничне — 1 склянка;
  • Газована вода — 250 мл;
  • Сіль — 0,5 чайної ложки.

Спосіб приготування:

  • Борошно просіяти і обидва сорти
    змішати, додати сіль, ще раз перемішати.
  • Поступово влити газовану
    воду, але місити тісто сильно не потрібно, інакше хліб не підніметься.
  • Дно мультиварки присипати борошном
    і викласти колобок з тіста.
  • Закрити каструлю і
    встановити режим «Випічка» або «Хліб» на 60 хвилин.
  • По закінченні часу хліб
    перевернути догори дном і випікати ще 20 хвилин.
  • Готового хліба потрібно дати
    охолонути, виклавши на блюдо і прикривши рушником.

Пшеничний білий хліб в мультиварці

Пшеничний хліб — всіма
улюблений вид хліба. Тільки у нього виходить найкрасивіша, золотиста, хрустка скоринка і ніжна, повітряна м’якоть. Тому самим популярним є
саме цей сорт хліба, як спекти який знає будь-яка досвідчена господиня.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 5-6 склянок;
  • Вода кип’ячена тепла — 0,5 літра;
  • Дріжджі сухі швидкодіючі — 2/3 пакетика;
  • Сіль і цукор – по 1 столовій
    ложці;
  • Масло рослинне — 2 столові
    ложки.

Спосіб приготування:

  • Приготувати опару: в теплу
    воду всипати дріжджі і цукор, пару столових ложок борошна. Все як слід перемішати і залишити на 10-15 хвилин.
  • Борошно перемішати із сіллю і
    додати її поступово в опару. Влити рослинне масло.
  • Вимісити тісто, покласти його в
    каструлю, накрити вафельним рушником або тонкою тканиною і помістити в тепле місце на годину.
  • По закінченні часу тісто
    потрібно знову обім’яти і покласти в чашу мультиварки, змащену маслом.
  • Закрити каструлю і включити
    режим «підігрів» на 30 хвилин. Після сигналу про завершення переключити на
    режим «Випічка» або «Хліб».
  • Випікати хліб 40 хвилин з одного
    сторони і 30 хвилин з іншого.
  • По готовності хліб дістати і
    дати йому охолонути при кімнатній температурі.

Тепер ви знаєте, як готувати хліб в мультиварці. Приємного апетиту!

Для перших експериментів слід вибирати найбільш прості рецепти приготування хліба в мультиварці. Поступово можна переходити до більш складним,
збільшуючи свій кулінарний досвід. А тим, хто думає, чим би таким собі урізноманітнити
рецепт, слід звернути увагу на кілька цінних порад і рекомендацій:

  • В мультиварці хліб потрібно перевертати обов’язково, інакше він підрум’яниться
    тільки з одного боку;
  • Для приготування бездріжджового хліба можна використовувати не тільки кефір,
    але і закваску і сметану, а також газовану воду;
  • Після приміщення колобка з тіста в мультиварку, верх його можна присипати
    спеціями: кмином або кунжутом;
  • У верхній частині тесту можна зробити надріз і помістити туди: в’ялені овочі
    або суміш з часнику, оливкової олії і прованських трав;
  • Сіль заважає опарі піднятися, тому додавати її туди можна після того, як вона піднялася;
  • У тісто для хліба можна додавати картоплю (тоді хліб буде картопляний),
    очищені насіння соняшника чи гарбуза, а для приготування святкового
    хліба додайте в тісто курагу і горіхи.
Загрузка...