Холодець в мультиварці часто готують напередодні званої вечері, адже ця закуска є традиційним блюдом святкового столу. Рідкісний гість відмовиться від дегустації цього ласощі, особливо якщо приділити увагу не тільки смаковими якостями частування, але і його зовнішнім виглядом. Для цього холодець в мультиварці доповнюють різними яскравими інгредієнтами, будь то овочі або зелень, варені яйця, оливки і маслини та ін. Процес оформлення залежить виключно від фантазії кулінара.
Основою ж холодцю в мультиварці служить наваристий м’ясний бульйон. Його готують з курки, індички, свинини, яловичини, баранини та ін. Спочатку м’ясо варять цілісним шматком, а коли бульйон готовий, відділяють філе і нарізають його дрібними шматочками.
М’ясо для холодцю в мультиварці обов’язково обирають на кісточці і з достатньою кількістю жиру. Саме від останнього залежить, чи добре холодець застигне в мультиварці. Деякі господині вважають за краще перестрахуватися і відразу додати в нього желатин. Також в холодець в мультиварці кладуть спеції: чорний і запашний перець, лавровий лист, сушені зелень і часник і пр. При цьому додають їх у самому кінці варіння, щоб максимально зберігся аромат.
Найкращим холодцем з мультиварки вважається той, який виходить прозорим, з приємним золотавим відтінком. Для цього страву готують досить довго. Саме тому використання мультиварки багато в чому полегшує життя господаркам – досить просто викласти в чашу продукти, залити воду і включити правильний режим.
Після приготування холодцю в мультиварці його можна розлити у фігурні формочки або ж у звичайні судочки. Потім блюдо тримають в холоді до застигання.
Холодець з курки і свинячої рульки в мультиварці
Холодець з курки і свинячої рульки в мультиварці дуже зручно готувати для великої родини. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде більше двох літрів наваристого бульйону. Для домашніх цього вистачить на кілька днів, ну або ж для одного святкового застілля. Свинячу рульку потрібно купити вже посічену або ж розділити її на більш дрібні частини в домашніх умовах. Також для холодцю в мультиварці підійде свиняче коліно.
Інгредієнти:
- 1 кг свинячої рульки;
- 500 г курячих стегон;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 3 л води;
- 1 ст. л. солі;
- 1 ч. л. перцю горошком;
- 2 лаврових аркуша.
Спосіб приготування:
- Ретельно промити і почистити свинячу рульку щіточкою.
- Замочити курку і свинину на 1 годину в чистій холодній воді.
- Викласти в чашу мультиварки шматочки свинячий рульки і курячі стегна.
- Моркву почистити, цибулю просто ретельно промити, залишивши лушпиння недоторканою.
- Додати овочі в каструлю і залити всі інгредієнти зазначеною кількістю води.
- Готувати холодець в мультиварці на режимі «Плов» 5 годин, потім посолити.
- Викласти в загальну каструльку лаврові листочки і перець горошком.
- Продовжити приготування в тому ж режимі ще на 1 годину.
- Дістати м’ясо з мультиварки, дати йому трохи охолонути, потім відокремити м’якоть від кісточок і шкірки.
- Всі шматочки м’яса подрібнити до приблизно однакового розміру.
- М’ясний бульйон процідити, розлити його по формочках для холодцю.
- Додати в кожну формочку шматочки свинини і курки, а також прикраси із зелені або овочів за смаком.
- Накрити холодець кришкою і залишити в холоді до застигання.
Холодець з яловичини з желатином в мультиварці-скороварці
Раніше більшість господинь готувало холодець саме з яловичини, але зараз все більше уваги приділяється свинини в різних її варіаціях. Цей рецепт можна вважати ідеальним компромісом, який дозволить отримати блюдо з цікавими смаковими відтінками і всіма необхідними якостями для ситної святкової закуски. Холодець в мультиварці з яловичини і свинини вийде ароматним, поживним, дуже ніжним і дуже смачним.
Інгредієнти:
- 1 кг яловичини;
- 1 кг свинячої ноги;
- 500 р свинини;
- 1 ст. л. желатину;
- 1 цибулина;
- 4 зубчики часнику;
- 1 морква;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- М’ясо промити і очистити, викласти в каструльку мультиварки.
- Залити свинину і яловичину водою так, щоб вона покрила м’ясо на два пальці.
- Варити холодець в скороварці до кипіння при відкритій кришці, потім зняти утворилася пінку.
- Очистити цибулю і моркву і додати їх у чашу скороварки, посолити і поперчити за смаком.
- Продовжувати варити холодець 3 години, закривши кришку мультиварки.
- Відключити скороварку і спустити пар із спеціального клапана, потім відкрити кришку.
- Дати холодцю в мультиварці трохи охолонути, потім дістати м’ясо розділити на волокна.
- М’ясо викласти в підготовлену посуд для застигання холодцю.
- У бульйон додати желатин і подрібнений часник, нагріти, а потім процідити.
- Залити бульйоном шматочки м’яса, поставити отриманий холодець в холодильник.
Смачний холодець зі свинячих ніжок і рульки в мультиварці
Холодець зі свинячих ніжок і рульки в мультиварці вийде дуже наваристим і ароматним. Яскраві шматочки моркви і яєчний жовток прикрасять страву, зроблять його більш апетитним на вигляд. Свинячу рульку для цієї страви потрібно вибрати невелику, щоб вона цілком розмістилася у чашу мультиварки. При бажанні також можна додати до складу холодцю зелень і ароматні спеції за смаком.
Інгредієнти:
- 2 свинячі ніжки;
- 1 свиняча рулька;
- 2 моркви;
- 1,5 л води;
- 2 цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- 5 горошин запашного перцю;
- 1 яйце;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Рульку і свинячі ніжки замочити на 6 годин у холодній воді, потім промити і почистити щіточкою.
- Крупно нарізати моркву і цибулю, викласти овочі в чашу мультиварки.
- Додати свинячі ніжки і гомілку, посолити і поперчити.
- Викласти до решти інгредієнтів горошини запашного перцю, все залити чистою водою.
- Закрити кришку мультиварки і включити режим «Гасіння», встановивши на таймері 6 годин 30 хвилин.
- Яйце зварити круто і нарізати рівними кружечками, скибочками нарізати часник.
- Готовий бульйон процідити, відокремити м’ясо від кісток і нарізати його невеликими шматочками.
- В підготовлені формочки для холодцю викласти свинину, потім зверху шар моркви.
- Потім додати часник, а зверху – кружечки вареного яйця.
- Залити форми бульйоном, залишити їх на півгодини при кімнатній температурі, потім тримати в холодильнику до застигання.
Тепер ви знаєте, як готувати холодець в мультиварці. Приємного апетиту!
Холодець в мультиварці – це не тільки смачне частування, але і вигідна економія часу. У кожної господині напевно є улюблений спосіб приготування цієї страви, і будь-який з них можна довірити своїй кухонних помічниці. Достатньо лише запам’ятати кілька тонкощів, як приготувати холодець в мультиварці:
- Щоб холодець в мультиварці вийшов прозорим, без митних плям, перед тим як готувати, замочити м’ясо в холодній воді хоча б на кілька годин, змінивши кілька разів воду. Це стосується і свинини, яловичини та птиці;
- Також для прозорого холодцю готовий бульйон потрібно процідити через сито або друшляк. Це дозволить видалити дрібні частинки м’яса і кісток, великі спеції тощо;
- Апетитний золотистий відтінок холодцю в мультиварці надає цибулиння. Достатньо просто очистити цибулину, тоді буде і цибульний аромат, і красивий колір закуски;
- Для приготування холодцю підходить будь мультиварка – Поларіс, Редмонд, Панасонік, Мулинекс, Філіпс .Головне правильно вибрати режим, що підходить саме для вашої моделі. Це може бути «Гасіння», «Плов», «Холодець», «Томління» або «Десерти».
