Яблука в карамелі – це липке солодке ласощі, перед яким не встоїть жодна дитина. Дорослі теж зазвичай не проти порадувати себе такими стравами, до того ж вони гарні не тільки самі по собі, але і як додатковий інгредієнт більш звичних страв. Так, наприклад, яблука в карамелі кладуть всередину пирогів, тортів і млинців. Крім того, з ними виходять дуже смачні сирні десерти, як «Даніссімо».

Одним з найпопулярніших десертів в Європі та Америці є яблуко на паличці, покрите шаром солодкої карамелі. По-перше, таке блюдо дуже просто з’їсти навіть на вулиці, по-друге, воно приголомшливо солодке і цікаве на смак. Крім карамельної скоринки, його часто покривають шаром шоколаду, посипають вафлями, горіхами, кунжутом або кольоровими драже.

Справжньою знахідкою для фуршету стануть яблука у фритюрі, приготовані за китайською методикою. Вони виходять ніжними всередині і хрусткими зовні. При цьому використовують для цієї страви невеликі скибочки фруктів, які можна відразу відправити в рот.

Карамель для яблук готують на основі білого або коричневого цукру, ірису і різних сиропів. Часто її роблять кольоровий, додаючи харчові барвники. Яблука для десерту підходять практично будь-які, головне, щоб вони були свіжі і добре тримали форму.

Смажені млинці з яблуками в карамелі

Цей рецепт стане справжньою знахідкою для любителів солодких млинців. Начинка з карамелізованих яблук зробить це блюдо незвичайним, смачним і незабутнім. Кориця та лимонна цедра подарують тонкий приємний аромат. Млинці, при бажанні, можна приготувати будь-яким іншим способом.

Інгредієнти:

  • Молоко – 1 стакан;
  • Цукор – 5 ст. л.;
  • Вода – 1 склянка;
  • Яйце – 1шт.;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Рослинна олія – 2 ст. л.;
  • Борошно – 2 ½ склянки;
  • Яблука – 6 шт.;
  • Кориця – ½ ч. л.;
  • Лимонний сік – 1 ст. л.;
  • Лимонна цедра – 1 ч. л.;
  • Вершкове масло – 2 ст. л.;
  • Сметана – 200 мл;
  • 4 ст. л. цукрової пудри.

Спосіб приготування:

  • У глибокій мисці з’єднати борошно, молоко, воду, ложку цукру і сіль.
  • Вбити в тісто яйце і перемішати до однорідності.
  • Додати рослинне масло і обсмажити млинці на сковороді.
  • Яблука почистити, нарізати кубиками і викласти в миску.
  • Посипати яблука корицею і лимонною цедрою, збризнути соком.
  • Вершкове масло розтопити, додати до нього цукор, що залишився.
  • Варити карамель до в’язкої консистенції і однорідного коричневого кольору.
  • Викласти отриману масу яблука і продовжувати приготування на маленькому вогні.
  • Коли яблука вбере всю карамель, зняти з вогню.
  • Змішати сметану і цукрову пудру.
  • У середину кожного млинця викласти яблука в карамелі.
  • Полити начинку сметанним кремом і згорнути млинці.

Яблуко в карамелі на паличці з шоколадом

Такий десерт дуже популярний в США. Там він продається практично на будь-якому кутку і викликає щире захоплення, як у дітей, так і дорослих. Приготувати подібне ласощі будинку також не складе труднощів. Горішки і шоколад можна вибирати на свій розсуд, експериментуючи з різними смаками. При цьому шарів шоколадної глазурі може бути кілька.

Інгредієнти:

  • Яблука – 9 шт.;
  • Іриска – 400 р.;
  • Молоко – 6 ст. л.;
  • Горіхи – 100 г;
  • Вода – 3 ст. л.;
  • Шоколад – 300 г;
  • Віденські вафлі – 2 шт.;
  • Цукор – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  • Яблука промити, висушити і нанизати на палички.
  • У каструлі змішати 2 ложки води і 4 ложки молока.
  • Викласти до них ірис і повністю розтопити його на невеликому вогні.
  • Вафлі і горіхи подрібнити, змішати на одній тарілці.
  • Ще одну тарілку змастити оливковим маслом або застелити папером для випічки.
  • Кожне яблуко занурити в цукеркову масу і дати їй трохи стекти.
  • Обваляти яблука в горіхах і вафлях, перекласти на змащену маслом тарілку.
  • Молоко, що залишилося, і вожу залити в окрему каструльку, додати цукор.
  • Шоколад поламати на шматочки і викласти в ту ж посуд.
  • Розтопити шоколад, постійно помішуючи вміст каструлі.
  • Вмочити яблука в шоколад і повернути на тарілку
  • Залишити десерт в холодильник на пару годин.

Тепер ви знаєте, як готувати яблука в карамелі. Приємного апетиту!

Яблука в карамелі – це простий за складом десерт, який не втомлюється вражати своїм незвичайним смаком гурманів з усього світу. Різновидів цієї страви дуже багато, тому кожен зможе знайти саме свій улюблений варіант. Як приготувати яблука в карамелі за обраним рецептом, підкажуть досвідчені кулінари:

  • Лимонний сік дозволить яблук не потемніти;
  • Якщо яблуко буде використано повністю, краще вибрати плоди невеликого розміру;
  • Перед тим, як готувати яблука в карамелі, їх потрібно ретельно протерти ганчіркою, змоченою в теплій воді. Так ви позбавитеся від можливого шару воску, який надає яблук апетитний блиск на магазинних полицях;
  • Перед прикрасою яблук карамеллю, потрібно переконатися, що фрукти не вологі.
Дивіться також