Ячна каша. Як приготувати ячну кашу

Ячна каша вважається корисним стравою, яке благотворно впливає на травну систему, посилює перистальтику, сприяє швидкому виведенню з організму шкідливих речовин, токсинів і нейтралізує алергічні реакції. Фахівці рекомендують включати каші з ячної крупи при серцево-судинних захворюваннях. При регулярному застосуванні, завдяки високому вмісту кремнію, калію, вітаміну В3, нормалізується артеріальний тиск, поліпшується робота серця. Крім цього, продукт містить фосфор, залізо, бром, йод, кальцій, вітаміни, фолієву кислоту та інші необхідні для організму речовини.

Калорійність каші становить 300 ккалл, але при цьому її відносять до дієтичного харчування і рекомендують застосовувати при схудненні. Часто крупу включають до складу загальнозміцнюючий меню після операції і використовують для лікування і профілактики різних захворювань.

На основі ячної крупи готуються смачні і поживні каші. Для цього крупу ретельно промивають під проточною водою. Потім перекладають у каструлю, заливають водою, дотримуючись пропорції: на 1 склянку крупи беруть 2 склянки води. Включають невеликий вогонь і готують страву до повного випарівая рідини. У готову кашу додають сіль, вершкове масло, каструлю добре укутують і залишають на 20 хвилин. Подають як самостійну страву або гарнір. Також ячну кашу готують на молоці або на воді і молоці.

У кулінарних книгах часто зустрічаються рецепти різноманітних страв, приготованих на основі ячної крупи: запіканки, збитні, ячні каші з грибами, овочами, м’ясом, різноманітні супи, салати, і навіть випічка.

Ячна каша з м’ясом в мультиварці

Ячна каша з м’ясом — простий і смачний рецепт на кожен день. Готується блюдо швидко, віднімаючи при цьому зовсім мало часу. Таку кашу добре подати зі свіжими або маринованими овочами. З цим блюдом непогано поєднуються в’ялений болгарський перець або помідори.

Інгредієнти:

  • Крупа ячна — 1 ст.;
  • Свинина — 200 г;
  • Вода — 2 ст.;
  • Цибуля — 1 шт.;
  • Часник — 2 зубчики;
  • Морква — 1 шт.;
  • Олія для смаження;
  • Сіль, спеції.

Спосіб приготування:

  • Свинину промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками.
  • У мультиварочную чашу вливаємо олію, включаємо режим «Смаження».
  • М’ясо обсмажуємо до ніжно-коричневого кольору.
  • Моркву очищаємо, нарізаємо кружальцями або натираємо. Цибулю і часник подрібнюємо. Овочі відправляємо до м’яса, перемішуємо, готуємо 10 хвилин.
  • Крупу пересипаємо в сито, ретельно промиваємо, перекладаємо в каструлю. Солимо, перчимо.
  • Інгредієнти заливаємо водою. Закриваємо кришку. Встановлюємо режим «Каша» («Гречка», «Плов»).
  • Подаємо гарячим з овочами, салатом

Смачна ячна каша на молоці

Страва, приготована за цим рецептом, — відмінний варіант ситного корисного сніданку і можливість зберегти протягом усього дня енергійність, працездатність і гарний настрій. Ячна кашу на молоці виходить ніжною, м’якою, легкою, тому її добре включити в дитячий раціон. Якщо замість цукру додати трохи солі, то кашу можна подати як гарнір до м’ясних страв.

Інгредієнти:

  • Ячна крупа — 150 г;
  • Молоко — 200 мл;
  • Вода — 300 мл;
  • Масло вершкове — 50 г;
  • Цукор за смаком.

Спосіб приготування:

  • Крупу добре промиваємо. У каструлю вливаємо воду, доводимо до кипіння.
  • У воду додаємо ячну крупу, перемішуємо. Блюдо готуємо при періодичному помішуванні.
  • Коли крупа буде практично готова, вливаємо молоко і додаємо масло. Перемішуємо, продовжуємо варити на дуже повільному вогні до повного випаровування рідини.
  • Подаємо як самостійне блюдо, додавши за смаком цукор, фруктове пюре, сухофрукти або горіхи.

Розсипчаста ячна каша на воді

Така каша стане чудовим гарніром до м’ясних або рибних страв. Щоб збагатити смак каші, зробити його більш різноманітним, додайте в готову страву трохи обсмаженої цибулі і свіжу зелень.

Інгредієнти:

  • Ячна крупа — 1 ст.;
  • Вода кип’ячена — 2 ст.;
  • Масло вершкове — 3 ст. л.;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  • Крупу ретельно промиваємо.
  • У каструлю вливаємо воду. Додаємо сіль, доводимо до кипіння.
  • Крупу перекладаємо в киплячу воду, перемішуємо. Щільно закриваємо кришкою. Готуємо на повільному вогні до повного википання рідини.
  • У готову кашу додаємо вершкове масло, перемішуємо. Знову закриваємо кришкою каструлю добре закутуємо і залишаємо на 30 хвилин.
  • Подаємо в якості гарніру.

Тепер ви знаєте, як готувати ячну кашу. Приємного апетиту!

Ячна каша — не справедливо забуте блюдо. Сьогодні господині найчастіше готують каші з рисової, гречаної або пшеничної крупи. Але в ячмені міститься безліч корисних речовин, тому страва на його основі все-таки слід включати в свій раціон. Про те, як смачно приготувати ячну крупу, розкажуть досвідчені кулінари, знайомі зі всіма нюансами і тонкощами цієї страви.

  • Перед приготуванням ячну крупу варто добре промити. Це зручно робити за допомогою сита.
  • Готову кашу з додаванням яєць, вершкового масла, цукру і горіхів можна запекти в духовці і отримати дуже смачну запіканку.
  • Найкраще варити кашу в керамічному посуді або казані. Готова каша збільшується в розмірі в 5 разів, тому слід підбирати посуд з урахуванням цього фактора.
  • Якщо перед варінням ячну крупу обсмажити на сухій сковороді, то готова каша придбає приємний золотистий колір і приємний смак.
  • Готову кашу потрібно добре укутати і поставити в тепле місце або в духовку на 20 хвилин: це необхідно для упрівання крупи.
  • Ячна крупа відмінно підходить для фарширування птахи: качки, гуски або курки.
  • На основі ячної каші розроблені спеціальні дієти. Наприклад, тижнева дієта: крупу промивають, відварюють на воді, масло не додають. Їдять на сніданок, обід, вечеря, запиваючи склянкою кефіру.