Ви думаєте про те, як приготувати хрустке, золотисте і ароматне м’ясо? Тоді вам дуже знадобляться рецепти индоутки в духовці. На жаль, індокачка – не найпопулярніша в гастрономії птах, однак це не зовсім виправдано. Плюсів у м’яса безліч: воно дієтичне, ніжне, не рясніє жиром, більш м’яке, має насичений смак. Правильно запечена тушка стане коронною стравою на будь-якому святковому столі.
Як приготувати м’яку і соковиту индоутку в рукаві?
Вашій увазі надається новорічний варіант запікання индоутки. А так як Новий рік у нас стійко асоціюється з мандаринами і апельсинами, то будемо готувати цю птицю в апельсиновому маринаді.
Час готування – 2.5 ч.
Порції – 6.
Інгредієнти
- Індокачка 1 шт. (до 2 кг)
- Апельсин 3 шт.
- Часник 4 зубчики
- Перець чорний мелений 1 ч. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Прованські трави 2 ч. л.
- Олія соняшникова 1 ст. л.
- Сіль ½ ст. л.
Процес приготування:
- Тушку птиці ретельно промийте під гарячою проточною водою і кухонним рушником просушіть. У необробленої птиці попередньо приберіть пінцетом залишки пера, тушку обпалити і видаліть всі внутрішні органи. В піалу насипте вказану кількість солі і всіх спецій, додайте соняшникову олію, свіжий апельсиновий сік одного апельсина і подрібнений часникодавку часник. Цей маринад добре розмішайте, щоб сіль розчинилася. Птицю помістіть на велику тарілку. Отриманим маринадом намажте тушку з усіх боків, втираючи в маринад м’ясо.
- Харчовою плівкою щільно загорніть индоутку зі спеціями і поставте в холодне місце на ніч, щоб м’ясо замаринувалося.
- Ранок плівку з тушки зніміть і утворився в тарілці маринад перелийте в черевце птиці.
- Підготовлену индоутку помістіть в кулінарний рукав і щільно закріпіть кліпси з обох сторін.
- Тушку покладіть на деко і запечіть в духовці при 180°С протягом 1,5 годин.
- Після закінчення цього часу запечену индоутку вынимите з рукава, а перелийте сік в миску. Деко помийте, намажте його соняшниковою олією, повторно покладіть на нього птицю, налийте сік, що залишився після запікання, і на 20 хвилин помістіть все в духовку. Потім сік з дека злийте і ще 15-20 хвилин продовжуйте запікати. Це необхідно, щоб птах покрилася рум’яної хрусткою скоринкою.
- Приготовану м’яку і соковиту индоутку перекладіть на красиве блюдо і декорують кружечками апельсина і свіжою зеленню.
Приємного апетиту!
Індокачка в духовці, запечена цілком
У индоутке чудово поєднуються всі кращі смакові властивості м’яса птиці. Вона набагато м’якша індички і має більш виражений смак, ніж курка. Це страва підходить і для дитячого харчування, і для тих, кому потрібна дієта. Вашій увазі надається рецепт запікання в духовці цілої тушки цієї птиці. Пропонується нафарширувати її яблуками з чорносливом, але можна обійтися і без них. Час запікання залежить від ваги тушки: на кожен кілограм ваги потрібно 1 годину запікання.
Інгредієнти:
- Індокачка – 1 шт.
- Цибулю і лимон – 1 шт.
- Яблука – 3 шт.
- Чорнослив – 100 р.
- Часник – 6 зубчиків.
- Сіль і перець – за смаком.
Процес приготування:
- Спочатку готуємо тушку птиці до запіканню. Видаляємо пінцетом залишки пера, смалимо тушку, якщо на ній є пух, і ретельно промиваємо гарячою водою. Потім птицю обсушуємо кухонним рушником.
- Птицю натираємо сіллю і перцем, кількість яких визначаємо по своєму смаку.
- Чорнослив заливаємо на 10 хвилин гарячою водою.
- Чистимо від шкірки цибуля, лимон, яблука.
- Лимон шаткуємо на маленькі кубики, цибулю на тонкі півкільця, чорнослив тонкою соломкою, а яблука нарізаємо на скибочки.
- Цю нарізку складаємо в миску, додаємо подрібнений часник і все перемішуємо.
- Приготовану начинку щільно укладаємо в черевце индоутки і закріплюємо його зубочистками або зашиваємо міцною ниткою.
- Деко або будь-яку форму для випічки намазуємо маслом і кладемо на нього птицю, розташовуючи її черевцем донизу.
- Запікаємо индоутку в духовці при 180°С протягом 1,5–2 годин в залежності від ваги тушки.
- Під час випічки періодично поливаємо тушку соком і жиром з дека і перевертаємо, щоб вся тушка покрилася золотистою скоринкою.
- Приготовану птицю перекладаємо на блюдо і подаємо до столу.
Їжте на здоров’я!
Покроковий рецепт приготування индоутки з яблуками в духовці
За пропонованим рецептом ви можете приготувати вишукане блюдо для святкового столу з индоутки. Птах фарширується яблуками, що робить м’ясо особливо ніжним і з приємним солодким присмаком. Запікається індокачка в кулінарному рукаві. Для запікання виберіть тушку хорошої якості, адже від нього і віку птиці залежать основні смакові аспекти.
Інгредієнти:
- Індокачка – 1 шт.
- Яблука – 4-5 шт.
- Сіль, майонез і перець – за смаком.
Процес приготування:
- Тушку птиці добре промийте гарячою водою, щоб видалити весь пил і бруд, і пінцетом видаліть залишилися пір’я.
- Подрібніть чорний перець і змішайте його з сіллю. Отриманою сумішшю натріть птицю зовні і всередині, тільки не пересолити.
- Яблука промийте, наріжте середніми шматочками і змішайте зі столовою ложкою майонезу. Це додасть м’ясу ніжний смак і текстуру.
- Нарізаними яблуками нафаршируйте черевце птиці і закріпіть начинку зубочистками.
- Підготовлену птицю покладіть в кулінарний рукав, щільно закріпіть кліпси з обох сторін і залиште на 1 годину. За цей час птах дасть свій сік.
- Потім помістіть птицю в пакеті на деко.
- Запікайте индоутку в духовці при 180°С протягом 2-х годин.
- За півгодини до закінчення готування надріжте рукав зверху, що дозволить отримати рум’яну хрустку скоринку.
- Запечену птицю перекладіть на блюдо, декоруйте цитрусовими і свіжою зеленню і подайте до столу.
Приємного апетиту!
Як смачно запекти индоутку з картоплею?
Індокачка, запечена в духовці разом з картоплею – дуже смачне блюдо і для домашнього обіду, і для свята. Птах готується швидше, ніж звичайна качка, так і жиру містить набагато менше. Маринуємо индоутку в медово-гірчичному соусі. Цибулю і часник можете додати в більшій кількості, ніж зазначено в інгредієнтах, так буде смачніше.
Інгредієнти:
- Індокачка – 1 шт.
- Картопля – 4-8 шт.
- Цибуля – 4 шт.
- Часник – 4 зубки.
- Мед – 2 ст. л.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Сіль і спеції – за смаком.
Процес приготування:
- Підготуйте индоутку для запікання. Для цього видаліть пінцетом залишки пера, промийте птицю гарячою водою і розріжте в області грудини, як для курчати табака.
- Розтопити в мікрохвильовці мед і змішайте його з гірчицею, сіллю і перцем. Можете додати ложку лимонного соку. Отриманою сумішшю намажте внутрішню поверхню розрізаною тушки.
- Почистіть всі необхідні овочі.
- Цибулини наріжте на тонкі півкільця, часник на пластинки.
- Обсмажте нарізані цибулю і часник на розігрітій олії до рум’яного кольору.
- Деко або форму для випічки змастіть рослинною олією і укласти на нього птицю шкірою вниз.
- На м’ясо викладіть шар почищеної картоплі. Частина картоплі можете розмістити навколо тушки.
- На картоплю викладіть смажені цибулю з часником.
- Деко з птахом поставте в духовку, розігріту до 180°С на 1 годину. Потім блюдо прикрийте шматочком фольги і продовжите запікання 30 хвилин. Після закінчення цього часу фольгу приберіть і ще півгодини запікайте индоутку, щоб утворилася золотава скоринка.
- Приготовану птицю перекладіть на блюдо, декоруйте свіжою зеленню і подайте до столу.
Приємного апетиту!
Простий і смачний рецепт приготування индоутки у фользі
Запікання индоутки в срібній фользі завжди робить страву ніжним, соковитим і з незабутнім смаком. У даному рецепті вам пропонується замаринувати птицю в лимонному соці і запекти під медово-гірчичним соусом. За бажанням можна нафарширувати її яблуками. Час запікання визначається з розрахунку 1 год на 1 кг птиці.
Інгредієнти:
- Індокачка (не більше 3-х кг) – 1 шт.
- Лимон – 3 шт.
- Мед і гірчиця – по 1 ст. л.
- Яблука (за бажанням) – 3 шт.
- Сіль, перець, гвоздика і розмарин – за смаком.
Процес приготування:
- Відіжміть сік 3 лимонів в невелику каструльку, додайте до нього гвоздику і розмарин, і на маленькому вогні або водяній бані потім його 3 хвилини.
- Підготуйте тушку птиці для запікання. Її промийте під теплою проточною водою, видаліть залишки пір’я і обсушіть рушником.
- Птицю покладіть на велику тарілку і полийте приготованим лимонним соком зі спеціями. Тушку накрийте харчовою плівкою і на 2 години поставте в холодильник для маринування.
- Яблука (краще солодкуватих сортів) почистіть і наріжте на невеликі часточки.
- Замариновану индоутку натріть сіллю і перцем, нафаршируйте яблуками і черевце закріпіть зубочистками або зашейте.
- У чашці змішайте мед (попередньо розтоплений) з гірчицею і отриманою сумішшю натріть тушку з усіх сторін.
- Птицю щільно загорніть у фольгу і покладіть на деко.
- Запікайте в духовці при 180°С протягом 2 годин в залежності від ваги тушки.
- Після закінчення цього часу фольгу зверху розкрийте і потримайте птицю в духовці ще 20-30 хвилин, щоб вона гарно засмажилась.
- Таку запечену индоутку можна подати з солоно-солодким соусом, приготованим з бульйону, соєвого соусу, цукру і борошна.
Приємного апетиту!
М’яка індокачка, запечена шматочками
Для домашньої вечері можна запекти цю смачну птицю в духовці, порізавши тушку на порційні шматочки. У даному рецепті вам пропонується приготувати її в сметанному соусі, що зробить м’ясо дуже соковитим і ніжним.
Інгредієнти:
- Індокачка – 1 шт.
- Часник – 1 головка.
- Сметана – 3 ст. л.
- Хмелі-сунелі – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
- Тушку птиці очистіть від залишків пера, обпалити пух і тшательно промийте гарячою водою.
- Потім птицю наріжте на порційні шматочки довільних розмірів.
- Часник почистіть і подрібніть на часничниці.
- В піалу покладіть сметану, додайте до неї хмелі-сунелі (приправи можете вибрати на свій розсуд), подрібнений часник, сіль і все перемішайте.
- Шматочки индоутки складіть у посуд (гусятницю, сотейник або деко з високими бортиками), в якій будете запікати.
- Всі шматочки птиці рясно намажте сметанним соусом.
- Закрийте посуд шматочком харчової плівки і поставте на 3 години в холодне місце для маринування.
- Після закінчення цього часу посуд з замаринованной индоуткой закрийте шматочком фольги.
- Запікайте птицю в духовці при 200°С протягом 1,5–2 годин. Потім зніміть фольгу і потримайте м’ясо в духовці ще 20 хвилин, щоб зарум’янилося зверху.
- Вечеря готова. Подавайте запечену индоутку з будь-яким гарніром.
Приємного апетиту!
Соковита індокачка з чорносливом на святковий стіл
Індокачка, запечена з чорносливом, – страва тільки для свята. Саме чорнослив надає запеченої птиці особливо пікантний аромат і смак. Додаємо до начинки, щоб зробити птицю м’якою і соковитою, яблука. Маринуємо її в медовому маринаді з додаванням соєвого соусу майонезу. Запікаємо в рукаві. Спробуйте, це дуже смачно!
Інгредієнти:
- Тушка индоутки – 1 шт.
- Чорнослив – 100 р.
- Яблука – 4 шт.
- Майонез – 2 ст. л.
- Часник – 1 головка.
- Мед – 1 ст. л.
- Соєвий соус – 3 ст. л.
- Перець мелений – за смаком.
Процес приготування:
- Спочатку приготуйте маринад для птиці. Для цього в піалу налийте соєвий соус, додайте майонез, розтоплений мед, перець мелений і подрібнений часник. Соус добре розмішайте.
- Тушку индоутки промийте теплою водою, видаліть надлишок жиру і обсушити кухонним рушником. Щоб запечена птиця мала хрустку скоринку, обшпарте тушку крутим окропом.
- Потім птицю добре намажте приготованим соусом, покладіть в будь-який посуд, закрийте харчовою плівкою і на 2 години, а краще на всю ніч поставте в холодне місце для маринування.
- На наступний день починаємо готувати нашу страву.
- Чорнослив на 20 хвилин залийте гарячою водою, потім промийте і поріжте на половинки.
- Яблука почистіть і наріжте середніми шматочками.
- У черевце замаринованной индоутки щільно укладіть підготовлені яблука, чорнослив і кілька очищених зубчиків часнику. Стінки черевця скріпіть зубочистками.
- Птицю помістіть в кулінарний рукав, кінці якого закріпіть кліпсами.
- Запікайте индоутку в духовці при 180°С протягом 2-х годин.
- Приготовану птицю подайте до столу під будь-яким соусом та з гарніром.
Їжте на здоров’я!
Дуже смачна індокачка, фарширована гречкою
У даному рецепті вам пропонується запекти индоутку в духовці, нафаршировав її гречкою. Основні продукти цього рецепту – м’ясо индоутки і гречана крупа – є дієтичними, тому страва чудово підходить і для нужденних в дієті, і для дитячого харчування. У цьому рецепті м’ясо маринується в майонезі.
Інгредієнти:
- Індокачка – 1 шт.
- Гречана крупа – 1 ст.
- Цибулю і моркву – по 1 шт.
- Часник – 1 головка.
- Майонез – 3 ст. л.
- Сіль і спеції – за смаком.
Процес приготування:
- Тушку индоутки промийте теплою водою і обсушити кухонним рушником.
- У мисочці змішайте майонез з подрібненим будь-яким способом часником і отриманою сумішшю натріть всю тушку птиці.
- Птицю поставте на 2-3 години в холодильник для маринування.
- Після закінчення цього часу приготуйте начинку для фарширування.
- В окремій каструлі зваріть до напівготовності гречану крупу.
- Почистіть цибулю, моркву і наріжте їх невеликими кубиками.
- Обсмажте ці овочі в невеликій кількості рослинного масла і змішайте з гречкою. В цю начинку додайте за смаком спеції. Це можуть бути базилік, шафран, мускатний горіх і зелений лук.
- З замаринованной индоутки зніміть зайвий майонез і натріть тушку сіллю і перцем.
- Потім в черевце птиці укладіть, тільки не дуже щільно, гречану начинку.
- Черевце закріпіть зубочистками або зашийте міцною ниткою.
- Підготовлену птицю загорніть у фольгу і покладіть на деко.
- Запікайте птицю в духовці при 180°С протягом 2-х годин.
- Потім фольгу зверху розкрийте і ще 20 хвилин продовжуйте запікати, щоб птах покрилася золотистою скоринкою.
Приємного апетиту!
Як смачно запекти индоутку в духовці з апельсинами?
Запікається індокачка з цитрусовими за тим же принципом, як і звичайна качка. Апельсини завжди дають м’ясо цієї птиці чудовий аромат і пікантні смакові нотки. Головна родзинка цієї страви – медово-апельсинова глазур.
Інгредієнти:
- Індокачка – 1 шт.
- Апельсини – 3 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Мед і солодке вино – 2 ст. л.
- Черешки селери – 4 шт.
- Сіль і спеції – за смаком.
Процес приготування:
- Спочатку підготуйте тушку индоутки до запіканню. Її почистіть від залишків пера, видалите огузок, фаланги крил і зайвий жир.
- Потім птицю промийте і обсушіть паперовим рушником.
- Відіжміть будь-яким способом сік лимона і одного апельсина, додайте сіль, столову ложку рослинної олії, чорний перець і перемішайте.
- Тушку птиці помістіть в глибокий посуд, залийте приготовленим цитрусовим маринадом і на 3-4 години (чим довше, тим краще м’ясо просочиться ароматом апельсина) поставте в холодне місце для маринування.
- Після закінчення цього часу птаха можна запікати.
- Другий апельсин промийте, обсушіть серветкою і наріжте на шматочки.
- Черешки або корінь селери промийте і розріжте на невеликі шматочки.
- Нарізані апельсин і селеру помістіть в черевце птиці.
- Підготовлену индоутку покладіть на деко, змащене маслом.
- Запікайте птицю в духовій шафі при 190°С протягом 2-х годин. Кожні 30 хвилин поливайте тушку соком і жиром, які витекли на деко.
- І в останню чергу приготуйте медово-апельсинову глазур. Для цього відіжміть сік з третього апельсина, додайте до нього солодке вино і розтоплений мед і варіть на маленькому вогні, поки суміш не загусне.
- Запечену птицю дістаньте з духовки. Апельсини і селеру викиньте, вони вже не потрібні.
- Тушку полийте ароматною солодкої глазур’ю і можете подавати до столу.
Приємного апетиту!
Індокачка, фарширована рисом і яблуками
За цим рецептом ви можете приготувати смачну запечену индоутку з начинкою з рису. В начинку для соковитості м’яса додамо яблука і моркву. Замаринуем птицю в лимонному соці. Запікати будемо у фользі.
Інгредієнти:
- Індокачка (вагою 2.5–3 кг) – 1 шт.
- Рис – 1 ст.
- Цибулю і моркву – по 1 шт.
- Яблука – 2 шт.
- Лимон – 3 шт.
- Мед і гірчиця – по 1 ст. л.
- Сіль і спеції (розмарин і гвоздика) – за смаком.
Процес приготування:
- Спочатку треба приготувати маринад для птиці. Відіжміть будь-яким способом сік трьох лимонів і перелийте його в невелику каструльку. Додайте до соку розмарин і кілька бутонів гвоздики і варіть на водяній бані кілька хвилин, щоб максимально розкрився аромат цих спецій.
- Підготуйте за загальними правилами тушку птиці і помістіть її в глибоку ємність.
- Тушку залийте лимонним маринадом і поставте на 2-3 години в холодильник.
- В окремій каструлі зваріть до напівготовності промитий рис і охолодіть.
- Почистіть цибулю, моркву і наріжте їх на дрібні кубики.
- Нарізані овочі змішайте з відварним рисом.
- Яблука промийте, почистіть і наріжте часточками.
- Мариновану тушку птиці натріть сіллю і перцем.
- Потім тушку поставте вертикально на шийку, а стінки черевця викладіть нарізаних часточками яблук, щоб сформувати яблучний циліндр.
- Всередину цього циліндра викладіть рисову начинку.
- Стінки черевця закріпіть зубочистками або зашейте нитками.
- Розтопити в мікрохвильовці мед і змішайте його з гірчицею. Цією сумішшю натріть тушку птиці.
- Потім тушку загорніть у фольгу і поставте на 2 години в духовку, розігріту до 180°С. Потім фольгу розгорніть і запікайте ще птицю 20 хвилин, щоб засмажилась апетитна скориночка.
- До запеченої индоутке можете подати будь-який соус.
Приємного апетиту!
