Ви думаєте про те, як приготувати хрустке, золотисте і ароматне м’ясо? Тоді вам дуже знадобляться рецепти индоутки в духовці. На жаль, індокачка – не найпопулярніша в гастрономії птах, однак це не зовсім виправдано. Плюсів у м’яса безліч: воно дієтичне, ніжне, не рясніє жиром, більш м’яке, має насичений смак. Правильно запечена тушка стане коронною стравою на будь-якому святковому столі.

Як приготувати м’яку і соковиту индоутку в рукаві?

Вашій увазі надається новорічний варіант запікання индоутки. А так як Новий рік у нас стійко асоціюється з мандаринами і апельсинами, то будемо готувати цю птицю в апельсиновому маринаді.

Час готування – 2.5 ч.

Порції – 6.

Інгредієнти

  • Індокачка 1 шт. (до 2 кг)
  • Апельсин 3 шт.
  • Часник 4 зубчики
  • Перець чорний мелений 1 ч. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Прованські трави 2 ч. л.
  • Олія соняшникова 1 ст. л.
  • Сіль ½ ст. л.

Процес приготування:

  • Тушку птиці ретельно промийте під гарячою проточною водою і кухонним рушником просушіть. У необробленої птиці попередньо приберіть пінцетом залишки пера, тушку обпалити і видаліть всі внутрішні органи. В піалу насипте вказану кількість солі і всіх спецій, додайте соняшникову олію, свіжий апельсиновий сік одного апельсина і подрібнений часникодавку часник. Цей маринад добре розмішайте, щоб сіль розчинилася. Птицю помістіть на велику тарілку. Отриманим маринадом намажте тушку з усіх боків, втираючи в маринад м’ясо.
  • Харчовою плівкою щільно загорніть индоутку зі спеціями і поставте в холодне місце на ніч, щоб м’ясо замаринувалося.
  • Ранок плівку з тушки зніміть і утворився в тарілці маринад перелийте в черевце птиці.
  • Підготовлену индоутку помістіть в кулінарний рукав і щільно закріпіть кліпси з обох сторін.
  • Тушку покладіть на деко і запечіть в духовці при 180°С протягом 1,5 годин.
  • Після закінчення цього часу запечену индоутку вынимите з рукава, а перелийте сік в миску. Деко помийте, намажте його соняшниковою олією, повторно покладіть на нього птицю, налийте сік, що залишився після запікання, і на 20 хвилин помістіть все в духовку. Потім сік з дека злийте і ще 15-20 хвилин продовжуйте запікати. Це необхідно, щоб птах покрилася рум’яної хрусткою скоринкою.
  • Приготовану м’яку і соковиту индоутку перекладіть на красиве блюдо і декорують кружечками апельсина і свіжою зеленню.

Приємного апетиту!

Індокачка в духовці, запечена цілком

У индоутке чудово поєднуються всі кращі смакові властивості м’яса птиці. Вона набагато м’якша індички і має більш виражений смак, ніж курка. Це страва підходить і для дитячого харчування, і для тих, кому потрібна дієта. Вашій увазі надається рецепт запікання в духовці цілої тушки цієї птиці. Пропонується нафарширувати її яблуками з чорносливом, але можна обійтися і без них. Час запікання залежить від ваги тушки: на кожен кілограм ваги потрібно 1 годину запікання.

Інгредієнти:

  • Індокачка – 1 шт.
  • Цибулю і лимон – 1 шт.
  • Яблука – 3 шт.
  • Чорнослив – 100 р.
  • Часник – 6 зубчиків.
  • Сіль і перець – за смаком.

Процес приготування:

  • Спочатку готуємо тушку птиці до запіканню. Видаляємо пінцетом залишки пера, смалимо тушку, якщо на ній є пух, і ретельно промиваємо гарячою водою. Потім птицю обсушуємо кухонним рушником.
  • Птицю натираємо сіллю і перцем, кількість яких визначаємо по своєму смаку.
  • Чорнослив заливаємо на 10 хвилин гарячою водою.
  • Чистимо від шкірки цибуля, лимон, яблука.
  • Лимон шаткуємо на маленькі кубики, цибулю на тонкі півкільця, чорнослив тонкою соломкою, а яблука нарізаємо на скибочки.
  • Цю нарізку складаємо в миску, додаємо подрібнений часник і все перемішуємо.
  • Приготовану начинку щільно укладаємо в черевце индоутки і закріплюємо його зубочистками або зашиваємо міцною ниткою.
  • Деко або будь-яку форму для випічки намазуємо маслом і кладемо на нього птицю, розташовуючи її черевцем донизу.
  • Запікаємо индоутку в духовці при 180°С протягом 1,5–2 годин в залежності від ваги тушки.
  • Під час випічки періодично поливаємо тушку соком і жиром з дека і перевертаємо, щоб вся тушка покрилася золотистою скоринкою.
  • Приготовану птицю перекладаємо на блюдо і подаємо до столу.

Їжте на здоров’я!

Покроковий рецепт приготування индоутки з яблуками в духовці

За пропонованим рецептом ви можете приготувати вишукане блюдо для святкового столу з индоутки. Птах фарширується яблуками, що робить м’ясо особливо ніжним і з приємним солодким присмаком. Запікається індокачка в кулінарному рукаві. Для запікання виберіть тушку хорошої якості, адже від нього і віку птиці залежать основні смакові аспекти.

Інгредієнти:

  • Індокачка – 1 шт.
  • Яблука – 4-5 шт.
  • Сіль, майонез і перець – за смаком.

Процес приготування:

  • Тушку птиці добре промийте гарячою водою, щоб видалити весь пил і бруд, і пінцетом видаліть залишилися пір’я.
  • Подрібніть чорний перець і змішайте його з сіллю. Отриманою сумішшю натріть птицю зовні і всередині, тільки не пересолити.
  • Яблука промийте, наріжте середніми шматочками і змішайте зі столовою ложкою майонезу. Це додасть м’ясу ніжний смак і текстуру.
  • Нарізаними яблуками нафаршируйте черевце птиці і закріпіть начинку зубочистками.
  • Підготовлену птицю покладіть в кулінарний рукав, щільно закріпіть кліпси з обох сторін і залиште на 1 годину. За цей час птах дасть свій сік.
  • Потім помістіть птицю в пакеті на деко.
  • Запікайте индоутку в духовці при 180°С протягом 2-х годин.
  • За півгодини до закінчення готування надріжте рукав зверху, що дозволить отримати рум’яну хрустку скоринку.
  • Запечену птицю перекладіть на блюдо, декоруйте цитрусовими і свіжою зеленню і подайте до столу.

Приємного апетиту!

Як смачно запекти индоутку з картоплею?

Індокачка, запечена в духовці разом з картоплею – дуже смачне блюдо і для домашнього обіду, і для свята. Птах готується швидше, ніж звичайна качка, так і жиру містить набагато менше. Маринуємо индоутку в медово-гірчичному соусі. Цибулю і часник можете додати в більшій кількості, ніж зазначено в інгредієнтах, так буде смачніше.

Інгредієнти:

  • Індокачка – 1 шт.
  • Картопля – 4-8 шт.
  • Цибуля – 4 шт.
  • Часник – 4 зубки.
  • Мед – 2 ст. л.
  • Гірчиця – 1 ч. л.
  • Сіль і спеції – за смаком.

Процес приготування:

  • Підготуйте индоутку для запікання. Для цього видаліть пінцетом залишки пера, промийте птицю гарячою водою і розріжте в області грудини, як для курчати табака.
  • Розтопити в мікрохвильовці мед і змішайте його з гірчицею, сіллю і перцем. Можете додати ложку лимонного соку. Отриманою сумішшю намажте внутрішню поверхню розрізаною тушки.
  • Почистіть всі необхідні овочі.
  • Цибулини наріжте на тонкі півкільця, часник на пластинки.
  • Обсмажте нарізані цибулю і часник на розігрітій олії до рум’яного кольору.
  • Деко або форму для випічки змастіть рослинною олією і укласти на нього птицю шкірою вниз.
  • На м’ясо викладіть шар почищеної картоплі. Частина картоплі можете розмістити навколо тушки.
  • На картоплю викладіть смажені цибулю з часником.
  • Деко з птахом поставте в духовку, розігріту до 180°С на 1 годину. Потім блюдо прикрийте шматочком фольги і продовжите запікання 30 хвилин. Після закінчення цього часу фольгу приберіть і ще півгодини запікайте индоутку, щоб утворилася золотава скоринка.
  • Приготовану птицю перекладіть на блюдо, декоруйте свіжою зеленню і подайте до столу.

Приємного апетиту!

Простий і смачний рецепт приготування индоутки у фользі

Запікання индоутки в срібній фользі завжди робить страву ніжним, соковитим і з незабутнім смаком. У даному рецепті вам пропонується замаринувати птицю в лимонному соці і запекти під медово-гірчичним соусом. За бажанням можна нафарширувати її яблуками. Час запікання визначається з розрахунку 1 год на 1 кг птиці.

Інгредієнти:

  • Індокачка (не більше 3-х кг) – 1 шт.
  • Лимон – 3 шт.
  • Мед і гірчиця – по 1 ст. л.
  • Яблука (за бажанням) – 3 шт.
  • Сіль, перець, гвоздика і розмарин – за смаком.

Процес приготування:

  • Відіжміть сік 3 лимонів в невелику каструльку, додайте до нього гвоздику і розмарин, і на маленькому вогні або водяній бані потім його 3 хвилини.
  • Підготуйте тушку птиці для запікання. Її промийте під теплою проточною водою, видаліть залишки пір’я і обсушіть рушником.
  • Птицю покладіть на велику тарілку і полийте приготованим лимонним соком зі спеціями. Тушку накрийте харчовою плівкою і на 2 години поставте в холодильник для маринування.
  • Яблука (краще солодкуватих сортів) почистіть і наріжте на невеликі часточки.
  • Замариновану индоутку натріть сіллю і перцем, нафаршируйте яблуками і черевце закріпіть зубочистками або зашейте.
  • У чашці змішайте мед (попередньо розтоплений) з гірчицею і отриманою сумішшю натріть тушку з усіх сторін.
  • Птицю щільно загорніть у фольгу і покладіть на деко.
  • Запікайте в духовці при 180°С протягом 2 годин в залежності від ваги тушки.
  • Після закінчення цього часу фольгу зверху розкрийте і потримайте птицю в духовці ще 20-30 хвилин, щоб вона гарно засмажилась.
  • Таку запечену индоутку можна подати з солоно-солодким соусом, приготованим з бульйону, соєвого соусу, цукру і борошна.

Приємного апетиту!

М’яка індокачка, запечена шматочками

Для домашньої вечері можна запекти цю смачну птицю в духовці, порізавши тушку на порційні шматочки. У даному рецепті вам пропонується приготувати її в сметанному соусі, що зробить м’ясо дуже соковитим і ніжним.

Інгредієнти:

  • Індокачка – 1 шт.
  • Часник – 1 головка.
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Хмелі-сунелі – 1 ст. л.
  • Сіль – за смаком.

Процес приготування:

  • Тушку птиці очистіть від залишків пера, обпалити пух і тшательно промийте гарячою водою.
  • Потім птицю наріжте на порційні шматочки довільних розмірів.
  • Часник почистіть і подрібніть на часничниці.
  • В піалу покладіть сметану, додайте до неї хмелі-сунелі (приправи можете вибрати на свій розсуд), подрібнений часник, сіль і все перемішайте.
  • Шматочки индоутки складіть у посуд (гусятницю, сотейник або деко з високими бортиками), в якій будете запікати.
  • Всі шматочки птиці рясно намажте сметанним соусом.
  • Закрийте посуд шматочком харчової плівки і поставте на 3 години в холодне місце для маринування.
  • Після закінчення цього часу посуд з замаринованной индоуткой закрийте шматочком фольги.
  • Запікайте птицю в духовці при 200°С протягом 1,5–2 годин. Потім зніміть фольгу і потримайте м’ясо в духовці ще 20 хвилин, щоб зарум’янилося зверху.
  • Вечеря готова. Подавайте запечену индоутку з будь-яким гарніром.

Приємного апетиту!

Соковита індокачка з чорносливом на святковий стіл

Індокачка, запечена з чорносливом, – страва тільки для свята. Саме чорнослив надає запеченої птиці особливо пікантний аромат і смак. Додаємо до начинки, щоб зробити птицю м’якою і соковитою, яблука. Маринуємо її в медовому маринаді з додаванням соєвого соусу майонезу. Запікаємо в рукаві. Спробуйте, це дуже смачно!

Інгредієнти:

  • Тушка индоутки – 1 шт.
  • Чорнослив – 100 р.
  • Яблука – 4 шт.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Часник – 1 головка.
  • Мед – 1 ст. л.
  • Соєвий соус – 3 ст. л.
  • Перець мелений – за смаком.

Процес приготування:

  • Спочатку приготуйте маринад для птиці. Для цього в піалу налийте соєвий соус, додайте майонез, розтоплений мед, перець мелений і подрібнений часник. Соус добре розмішайте.
  • Тушку индоутки промийте теплою водою, видаліть надлишок жиру і обсушити кухонним рушником. Щоб запечена птиця мала хрустку скоринку, обшпарте тушку крутим окропом.
  • Потім птицю добре намажте приготованим соусом, покладіть в будь-який посуд, закрийте харчовою плівкою і на 2 години, а краще на всю ніч поставте в холодне місце для маринування.
  • На наступний день починаємо готувати нашу страву.
  • Чорнослив на 20 хвилин залийте гарячою водою, потім промийте і поріжте на половинки.
  • Яблука почистіть і наріжте середніми шматочками.
  • У черевце замаринованной индоутки щільно укладіть підготовлені яблука, чорнослив і кілька очищених зубчиків часнику. Стінки черевця скріпіть зубочистками.
  • Птицю помістіть в кулінарний рукав, кінці якого закріпіть кліпсами.
  • Запікайте индоутку в духовці при 180°С протягом 2-х годин.
  • Приготовану птицю подайте до столу під будь-яким соусом та з гарніром.

Їжте на здоров’я!

Дуже смачна індокачка, фарширована гречкою

У даному рецепті вам пропонується запекти индоутку в духовці, нафаршировав її гречкою. Основні продукти цього рецепту – м’ясо индоутки і гречана крупа – є дієтичними, тому страва чудово підходить і для нужденних в дієті, і для дитячого харчування. У цьому рецепті м’ясо маринується в майонезі.

Інгредієнти:

  • Індокачка – 1 шт.
  • Гречана крупа – 1 ст.
  • Цибулю і моркву – по 1 шт.
  • Часник – 1 головка.
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Сіль і спеції – за смаком.

Процес приготування:

  • Тушку индоутки промийте теплою водою і обсушити кухонним рушником.
  • У мисочці змішайте майонез з подрібненим будь-яким способом часником і отриманою сумішшю натріть всю тушку птиці.
  • Птицю поставте на 2-3 години в холодильник для маринування.
  • Після закінчення цього часу приготуйте начинку для фарширування.
  • В окремій каструлі зваріть до напівготовності гречану крупу.
  • Почистіть цибулю, моркву і наріжте їх невеликими кубиками.
  • Обсмажте ці овочі в невеликій кількості рослинного масла і змішайте з гречкою. В цю начинку додайте за смаком спеції. Це можуть бути базилік, шафран, мускатний горіх і зелений лук.
  • З замаринованной индоутки зніміть зайвий майонез і натріть тушку сіллю і перцем.
  • Потім в черевце птиці укладіть, тільки не дуже щільно, гречану начинку.
  • Черевце закріпіть зубочистками або зашийте міцною ниткою.
  • Підготовлену птицю загорніть у фольгу і покладіть на деко.
  • Запікайте птицю в духовці при 180°С протягом 2-х годин.
  • Потім фольгу зверху розкрийте і ще 20 хвилин продовжуйте запікати, щоб птах покрилася золотистою скоринкою.

Приємного апетиту!

Як смачно запекти индоутку в духовці з апельсинами?

Запікається індокачка з цитрусовими за тим же принципом, як і звичайна качка. Апельсини завжди дають м’ясо цієї птиці чудовий аромат і пікантні смакові нотки. Головна родзинка цієї страви – медово-апельсинова глазур.

Інгредієнти:

  • Індокачка – 1 шт.
  • Апельсини – 3 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Мед і солодке вино – 2 ст. л.
  • Черешки селери – 4 шт.
  • Сіль і спеції – за смаком.

Процес приготування:

  • Спочатку підготуйте тушку индоутки до запіканню. Її почистіть від залишків пера, видалите огузок, фаланги крил і зайвий жир.
  • Потім птицю промийте і обсушіть паперовим рушником.
  • Відіжміть будь-яким способом сік лимона і одного апельсина, додайте сіль, столову ложку рослинної олії, чорний перець і перемішайте.
  • Тушку птиці помістіть в глибокий посуд, залийте приготовленим цитрусовим маринадом і на 3-4 години (чим довше, тим краще м’ясо просочиться ароматом апельсина) поставте в холодне місце для маринування.
  • Після закінчення цього часу птаха можна запікати.
  • Другий апельсин промийте, обсушіть серветкою і наріжте на шматочки.
  • Черешки або корінь селери промийте і розріжте на невеликі шматочки.
  • Нарізані апельсин і селеру помістіть в черевце птиці.
  • Підготовлену индоутку покладіть на деко, змащене маслом.
  • Запікайте птицю в духовій шафі при 190°С протягом 2-х годин. Кожні 30 хвилин поливайте тушку соком і жиром, які витекли на деко.
  • І в останню чергу приготуйте медово-апельсинову глазур. Для цього відіжміть сік з третього апельсина, додайте до нього солодке вино і розтоплений мед і варіть на маленькому вогні, поки суміш не загусне.
  • Запечену птицю дістаньте з духовки. Апельсини і селеру викиньте, вони вже не потрібні.
  • Тушку полийте ароматною солодкої глазур’ю і можете подавати до столу.

Приємного апетиту!

Індокачка, фарширована рисом і яблуками

За цим рецептом ви можете приготувати смачну запечену индоутку з начинкою з рису. В начинку для соковитості м’яса додамо яблука і моркву. Замаринуем птицю в лимонному соці. Запікати будемо у фользі.

Інгредієнти:

  • Індокачка (вагою 2.5–3 кг) – 1 шт.
  • Рис – 1 ст.
  • Цибулю і моркву – по 1 шт.
  • Яблука – 2 шт.
  • Лимон – 3 шт.
  • Мед і гірчиця – по 1 ст. л.
  • Сіль і спеції (розмарин і гвоздика) – за смаком.

Процес приготування:

  • Спочатку треба приготувати маринад для птиці. Відіжміть будь-яким способом сік трьох лимонів і перелийте його в невелику каструльку. Додайте до соку розмарин і кілька бутонів гвоздики і варіть на водяній бані кілька хвилин, щоб максимально розкрився аромат цих спецій.
  • Підготуйте за загальними правилами тушку птиці і помістіть її в глибоку ємність.
  • Тушку залийте лимонним маринадом і поставте на 2-3 години в холодильник.
  • В окремій каструлі зваріть до напівготовності промитий рис і охолодіть.
  • Почистіть цибулю, моркву і наріжте їх на дрібні кубики.
  • Нарізані овочі змішайте з відварним рисом.
  • Яблука промийте, почистіть і наріжте часточками.
  • Мариновану тушку птиці натріть сіллю і перцем.
  • Потім тушку поставте вертикально на шийку, а стінки черевця викладіть нарізаних часточками яблук, щоб сформувати яблучний циліндр.
  • Всередину цього циліндра викладіть рисову начинку.
  • Стінки черевця закріпіть зубочистками або зашейте нитками.
  • Розтопити в мікрохвильовці мед і змішайте його з гірчицею. Цією сумішшю натріть тушку птиці.
  • Потім тушку загорніть у фольгу і поставте на 2 години в духовку, розігріту до 180°С. Потім фольгу розгорніть і запікайте ще птицю 20 хвилин, щоб засмажилась апетитна скориночка.
  • До запеченої индоутке можете подати будь-який соус.

Приємного апетиту!