Індокачка в духовці – 10 смачних рецептів приготування соковитої, м'якої індокачки з фото покроково

Ви думаєте про те, як приготувати хрустке, золотисте і ароматне м’ясо? Тоді вам дуже знадобляться рецепти индоутки в духовці. На жаль, індокачка – не найпопулярніша в гастрономії птах, однак це не зовсім виправдано. Плюсів у м’яса безліч: воно дієтичне, ніжне, не рясніє жиром, більш м’яке, має насичений смак. Правильно запечена тушка стане коронною стравою на будь-якому святковому столі.

Як приготувати м’яку і соковиту индоутку в рукаві?

Вашій увазі надається новорічний варіант запікання индоутки. А так як Новий рік у нас стійко асоціюється з мандаринами і апельсинами, то будемо готувати цю птицю в апельсиновому маринаді.

Час готування – 2.5 ч.

Порції – 6.

Інгредієнти

Індокачка 1 шт. (до 2 кг)
Апельсин 3 шт.
Часник 4 зубчики
Перець чорний мелений 1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Прованські трави 2 ч. л.
Олія соняшникова 1 ст. л.
Сіль ½ ст. л.

Процес приготування:

Тушку птиці ретельно промийте під гарячою проточною водою і кухонним рушником просушіть. У необробленої птиці попередньо приберіть пінцетом залишки пера, тушку обпалити і видаліть всі внутрішні органи. В піалу насипте вказану кількість солі і всіх спецій, додайте соняшникову олію, свіжий апельсиновий сік одного апельсина і подрібнений часникодавку часник. Цей маринад добре розмішайте, щоб сіль розчинилася. Птицю помістіть на велику тарілку. Отриманим маринадом намажте тушку з усіх боків, втираючи в маринад м’ясо.
Харчовою плівкою щільно загорніть индоутку зі спеціями і поставте в холодне місце на ніч, щоб м’ясо замаринувалося.
Ранок плівку з тушки зніміть і утворився в тарілці маринад перелийте в черевце птиці.
Підготовлену индоутку помістіть в кулінарний рукав і щільно закріпіть кліпси з обох сторін.
Тушку покладіть на деко і запечіть в духовці при 180°С протягом 1,5 годин.
Після закінчення цього часу запечену индоутку вынимите з рукава, а перелийте сік в миску. Деко помийте, намажте його соняшниковою олією, повторно покладіть на нього птицю, налийте сік, що залишився після запікання, і на 20 хвилин помістіть все в духовку. Потім сік з дека злийте і ще 15-20 хвилин продовжуйте запікати. Це необхідно, щоб птах покрилася рум’яної хрусткою скоринкою.
Приготовану м’яку і соковиту индоутку перекладіть на красиве блюдо і декорують кружечками апельсина і свіжою зеленню.

Приємного апетиту!

Індокачка в духовці, запечена цілком

У индоутке чудово поєднуються всі кращі смакові властивості м’яса птиці. Вона набагато м’якша індички і має більш виражений смак, ніж курка. Це страва підходить і для дитячого харчування, і для тих, кому потрібна дієта. Вашій увазі надається рецепт запікання в духовці цілої тушки цієї птиці. Пропонується нафарширувати її яблуками з чорносливом, але можна обійтися і без них. Час запікання залежить від ваги тушки: на кожен кілограм ваги потрібно 1 годину запікання.

Інгредієнти:

Індокачка – 1 шт.
Цибулю і лимон – 1 шт.
Яблука – 3 шт.
Чорнослив – 100 р.
Часник – 6 зубчиків.
Сіль і перець – за смаком.

Процес приготування:

Спочатку готуємо тушку птиці до запіканню. Видаляємо пінцетом залишки пера, смалимо тушку, якщо на ній є пух, і ретельно промиваємо гарячою водою. Потім птицю обсушуємо кухонним рушником.
Птицю натираємо сіллю і перцем, кількість яких визначаємо по своєму смаку.
Чорнослив заливаємо на 10 хвилин гарячою водою.
Чистимо від шкірки цибуля, лимон, яблука.
Лимон шаткуємо на маленькі кубики, цибулю на тонкі півкільця, чорнослив тонкою соломкою, а яблука нарізаємо на скибочки.
Цю нарізку складаємо в миску, додаємо подрібнений часник і все перемішуємо.
Приготовану начинку щільно укладаємо в черевце индоутки і закріплюємо його зубочистками або зашиваємо міцною ниткою.
Деко або будь-яку форму для випічки намазуємо маслом і кладемо на нього птицю, розташовуючи її черевцем донизу.
Запікаємо индоутку в духовці при 180°С протягом 1,5–2 годин в залежності від ваги тушки.
Під час випічки періодично поливаємо тушку соком і жиром з дека і перевертаємо, щоб вся тушка покрилася золотистою скоринкою.
Приготовану птицю перекладаємо на блюдо і подаємо до столу.

Їжте на здоров’я!

Покроковий рецепт приготування индоутки з яблуками в духовці

За пропонованим рецептом ви можете приготувати вишукане блюдо для святкового столу з индоутки. Птах фарширується яблуками, що робить м’ясо особливо ніжним і з приємним солодким присмаком. Запікається індокачка в кулінарному рукаві. Для запікання виберіть тушку хорошої якості, адже від нього і віку птиці залежать основні смакові аспекти.

Інгредієнти:

Індокачка – 1 шт.
Яблука – 4-5 шт.
Сіль, майонез і перець – за смаком.

Процес приготування:

Тушку птиці добре промийте гарячою водою, щоб видалити весь пил і бруд, і пінцетом видаліть залишилися пір’я.
Подрібніть чорний перець і змішайте його з сіллю. Отриманою сумішшю натріть птицю зовні і всередині, тільки не пересолити.
Яблука промийте, наріжте середніми шматочками і змішайте зі столовою ложкою майонезу. Це додасть м’ясу ніжний смак і текстуру.
Нарізаними яблуками нафаршируйте черевце птиці і закріпіть начинку зубочистками.
Підготовлену птицю покладіть в кулінарний рукав, щільно закріпіть кліпси з обох сторін і залиште на 1 годину. За цей час птах дасть свій сік.
Потім помістіть птицю в пакеті на деко.
Запікайте индоутку в духовці при 180°С протягом 2-х годин.
За півгодини до закінчення готування надріжте рукав зверху, що дозволить отримати рум’яну хрустку скоринку.
Запечену птицю перекладіть на блюдо, декоруйте цитрусовими і свіжою зеленню і подайте до столу.

Приємного апетиту!

Як смачно запекти индоутку з картоплею?

Індокачка, запечена в духовці разом з картоплею – дуже смачне блюдо і для домашнього обіду, і для свята. Птах готується швидше, ніж звичайна качка, так і жиру містить набагато менше. Маринуємо индоутку в медово-гірчичному соусі. Цибулю і часник можете додати в більшій кількості, ніж зазначено в інгредієнтах, так буде смачніше.

Інгредієнти:

Індокачка – 1 шт.
Картопля – 4-8 шт.
Цибуля – 4 шт.
Часник – 4 зубки.
Мед – 2 ст. л.
Гірчиця – 1 ч. л.
Сіль і спеції – за смаком.

Процес приготування:

Підготуйте индоутку для запікання. Для цього видаліть пінцетом залишки пера, промийте птицю гарячою водою і розріжте в області грудини, як для курчати табака.
Розтопити в мікрохвильовці мед і змішайте його з гірчицею, сіллю і перцем. Можете додати ложку лимонного соку. Отриманою сумішшю намажте внутрішню поверхню розрізаною тушки.
Почистіть всі необхідні овочі.
Цибулини наріжте на тонкі півкільця, часник на пластинки.
Обсмажте нарізані цибулю і часник на розігрітій олії до рум’яного кольору.
Деко або форму для випічки змастіть рослинною олією і укласти на нього птицю шкірою вниз.
На м’ясо викладіть шар почищеної картоплі. Частина картоплі можете розмістити навколо тушки.
На картоплю викладіть смажені цибулю з часником.
Деко з птахом поставте в духовку, розігріту до 180°С на 1 годину. Потім блюдо прикрийте шматочком фольги і продовжите запікання 30 хвилин. Після закінчення цього часу фольгу приберіть і ще півгодини запікайте индоутку, щоб утворилася золотава скоринка.
Приготовану птицю перекладіть на блюдо, декоруйте свіжою зеленню і подайте до столу.

Приємного апетиту!

Простий і смачний рецепт приготування индоутки у фользі

Запікання индоутки в срібній фользі завжди робить страву ніжним, соковитим і з незабутнім смаком. У даному рецепті вам пропонується замаринувати птицю в лимонному соці і запекти під медово-гірчичним соусом. За бажанням можна нафарширувати її яблуками. Час запікання визначається з розрахунку 1 год на 1 кг птиці.

Інгредієнти:

Індокачка (не більше 3-х кг) – 1 шт.
Лимон – 3 шт.
Мед і гірчиця – по 1 ст. л.
Яблука (за бажанням) – 3 шт.
Сіль, перець, гвоздика і розмарин – за смаком.

Процес приготування:

Відіжміть сік 3 лимонів в невелику каструльку, додайте до нього гвоздику і розмарин, і на маленькому вогні або водяній бані потім його 3 хвилини.
Підготуйте тушку птиці для запікання. Її промийте під теплою проточною водою, видаліть залишки пір’я і обсушіть рушником.
Птицю покладіть на велику тарілку і полийте приготованим лимонним соком зі спеціями. Тушку накрийте харчовою плівкою і на 2 години поставте в холодильник для маринування.
Яблука (краще солодкуватих сортів) почистіть і наріжте на невеликі часточки.
Замариновану индоутку натріть сіллю і перцем, нафаршируйте яблуками і черевце закріпіть зубочистками або зашейте.
У чашці змішайте мед (попередньо розтоплений) з гірчицею і отриманою сумішшю натріть тушку з усіх сторін.
Птицю щільно загорніть у фольгу і покладіть на деко.
Запікайте в духовці при 180°С протягом 2 годин в залежності від ваги тушки.
Після закінчення цього часу фольгу зверху розкрийте і потримайте птицю в духовці ще 20-30 хвилин, щоб вона гарно засмажилась.
Таку запечену индоутку можна подати з солоно-солодким соусом, приготованим з бульйону, соєвого соусу, цукру і борошна.

Приємного апетиту!

М’яка індокачка, запечена шматочками

Для домашньої вечері можна запекти цю смачну птицю в духовці, порізавши тушку на порційні шматочки. У даному рецепті вам пропонується приготувати її в сметанному соусі, що зробить м’ясо дуже соковитим і ніжним.

Інгредієнти:

Індокачка – 1 шт.
Часник – 1 головка.
Сметана – 3 ст. л.
Хмелі-сунелі – 1 ст. л.
Сіль – за смаком.

Процес приготування:

Тушку птиці очистіть від залишків пера, обпалити пух і тшательно промийте гарячою водою.
Потім птицю наріжте на порційні шматочки довільних розмірів.
Часник почистіть і подрібніть на часничниці.
В піалу покладіть сметану, додайте до неї хмелі-сунелі (приправи можете вибрати на свій розсуд), подрібнений часник, сіль і все перемішайте.
Шматочки индоутки складіть у посуд (гусятницю, сотейник або деко з високими бортиками), в якій будете запікати.
Всі шматочки птиці рясно намажте сметанним соусом.
Закрийте посуд шматочком харчової плівки і поставте на 3 години в холодне місце для маринування.
Після закінчення цього часу посуд з замаринованной индоуткой закрийте шматочком фольги.
Запікайте птицю в духовці при 200°С протягом 1,5–2 годин. Потім зніміть фольгу і потримайте м’ясо в духовці ще 20 хвилин, щоб зарум’янилося зверху.
Вечеря готова. Подавайте запечену индоутку з будь-яким гарніром.

Приємного апетиту!

Соковита індокачка з чорносливом на святковий стіл

Індокачка, запечена з чорносливом, – страва тільки для свята. Саме чорнослив надає запеченої птиці особливо пікантний аромат і смак. Додаємо до начинки, щоб зробити птицю м’якою і соковитою, яблука. Маринуємо її в медовому маринаді з додаванням соєвого соусу майонезу. Запікаємо в рукаві. Спробуйте, це дуже смачно!

Інгредієнти:

Тушка индоутки – 1 шт.
Чорнослив – 100 р.
Яблука – 4 шт.
Майонез – 2 ст. л.
Часник – 1 головка.
Мед – 1 ст. л.
Соєвий соус – 3 ст. л.
Перець мелений – за смаком.

Процес приготування:

Спочатку приготуйте маринад для птиці. Для цього в піалу налийте соєвий соус, додайте майонез, розтоплений мед, перець мелений і подрібнений часник. Соус добре розмішайте.
Тушку индоутки промийте теплою водою, видаліть надлишок жиру і обсушити кухонним рушником. Щоб запечена птиця мала хрустку скоринку, обшпарте тушку крутим окропом.
Потім птицю добре намажте приготованим соусом, покладіть в будь-який посуд, закрийте харчовою плівкою і на 2 години, а краще на всю ніч поставте в холодне місце для маринування.
На наступний день починаємо готувати нашу страву.
Чорнослив на 20 хвилин залийте гарячою водою, потім промийте і поріжте на половинки.
Яблука почистіть і наріжте середніми шматочками.
У черевце замаринованной индоутки щільно укладіть підготовлені яблука, чорнослив і кілька очищених зубчиків часнику. Стінки черевця скріпіть зубочистками.
Птицю помістіть в кулінарний рукав, кінці якого закріпіть кліпсами.
Запікайте индоутку в духовці при 180°С протягом 2-х годин.
Приготовану птицю подайте до столу під будь-яким соусом та з гарніром.

Їжте на здоров’я!

Дуже смачна індокачка, фарширована гречкою

У даному рецепті вам пропонується запекти индоутку в духовці, нафаршировав її гречкою. Основні продукти цього рецепту – м’ясо индоутки і гречана крупа – є дієтичними, тому страва чудово підходить і для нужденних в дієті, і для дитячого харчування. У цьому рецепті м’ясо маринується в майонезі.

Інгредієнти:

Індокачка – 1 шт.
Гречана крупа – 1 ст.
Цибулю і моркву – по 1 шт.
Часник – 1 головка.
Майонез – 3 ст. л.
Сіль і спеції – за смаком.

Процес приготування:

Тушку индоутки промийте теплою водою і обсушити кухонним рушником.
У мисочці змішайте майонез з подрібненим будь-яким способом часником і отриманою сумішшю натріть всю тушку птиці.
Птицю поставте на 2-3 години в холодильник для маринування.
Після закінчення цього часу приготуйте начинку для фарширування.
В окремій каструлі зваріть до напівготовності гречану крупу.
Почистіть цибулю, моркву і наріжте їх невеликими кубиками.
Обсмажте ці овочі в невеликій кількості рослинного масла і змішайте з гречкою. В цю начинку додайте за смаком спеції. Це можуть бути базилік, шафран, мускатний горіх і зелений лук.
З замаринованной индоутки зніміть зайвий майонез і натріть тушку сіллю і перцем.
Потім в черевце птиці укладіть, тільки не дуже щільно, гречану начинку.
Черевце закріпіть зубочистками або зашийте міцною ниткою.
Підготовлену птицю загорніть у фольгу і покладіть на деко.
Запікайте птицю в духовці при 180°С протягом 2-х годин.
Потім фольгу зверху розкрийте і ще 20 хвилин продовжуйте запікати, щоб птах покрилася золотистою скоринкою.

Приємного апетиту!

Як смачно запекти индоутку в духовці з апельсинами?

Запікається індокачка з цитрусовими за тим же принципом, як і звичайна качка. Апельсини завжди дають м’ясо цієї птиці чудовий аромат і пікантні смакові нотки. Головна родзинка цієї страви – медово-апельсинова глазур.

Інгредієнти:

Індокачка – 1 шт.
Апельсини – 3 шт.
Лимон – 1 шт.
Мед і солодке вино – 2 ст. л.
Черешки селери – 4 шт.
Сіль і спеції – за смаком.

Процес приготування:

Спочатку підготуйте тушку индоутки до запіканню. Її почистіть від залишків пера, видалите огузок, фаланги крил і зайвий жир.
Потім птицю промийте і обсушіть паперовим рушником.
Відіжміть будь-яким способом сік лимона і одного апельсина, додайте сіль, столову ложку рослинної олії, чорний перець і перемішайте.
Тушку птиці помістіть в глибокий посуд, залийте приготовленим цитрусовим маринадом і на 3-4 години (чим довше, тим краще м’ясо просочиться ароматом апельсина) поставте в холодне місце для маринування.
Після закінчення цього часу птаха можна запікати.
Другий апельсин промийте, обсушіть серветкою і наріжте на шматочки.
Черешки або корінь селери промийте і розріжте на невеликі шматочки.
Нарізані апельсин і селеру помістіть в черевце птиці.
Підготовлену индоутку покладіть на деко, змащене маслом.
Запікайте птицю в духовій шафі при 190°С протягом 2-х годин. Кожні 30 хвилин поливайте тушку соком і жиром, які витекли на деко.
І в останню чергу приготуйте медово-апельсинову глазур. Для цього відіжміть сік з третього апельсина, додайте до нього солодке вино і розтоплений мед і варіть на маленькому вогні, поки суміш не загусне.
Запечену птицю дістаньте з духовки. Апельсини і селеру викиньте, вони вже не потрібні.
Тушку полийте ароматною солодкої глазур’ю і можете подавати до столу.

Приємного апетиту!

Індокачка, фарширована рисом і яблуками

За цим рецептом ви можете приготувати смачну запечену индоутку з начинкою з рису. В начинку для соковитості м’яса додамо яблука і моркву. Замаринуем птицю в лимонному соці. Запікати будемо у фользі.

Інгредієнти:

Індокачка (вагою 2.5–3 кг) – 1 шт.
Рис – 1 ст.
Цибулю і моркву – по 1 шт.
Яблука – 2 шт.
Лимон – 3 шт.
Мед і гірчиця – по 1 ст. л.
Сіль і спеції (розмарин і гвоздика) – за смаком.

Процес приготування:

Спочатку треба приготувати маринад для птиці. Відіжміть будь-яким способом сік трьох лимонів і перелийте його в невелику каструльку. Додайте до соку розмарин і кілька бутонів гвоздики і варіть на водяній бані кілька хвилин, щоб максимально розкрився аромат цих спецій.
Підготуйте за загальними правилами тушку птиці і помістіть її в глибоку ємність.
Тушку залийте лимонним маринадом і поставте на 2-3 години в холодильник.
В окремій каструлі зваріть до напівготовності промитий рис і охолодіть.
Почистіть цибулю, моркву і наріжте їх на дрібні кубики.
Нарізані овочі змішайте з відварним рисом.
Яблука промийте, почистіть і наріжте часточками.
Мариновану тушку птиці натріть сіллю і перцем.
Потім тушку поставте вертикально на шийку, а стінки черевця викладіть нарізаних часточками яблук, щоб сформувати яблучний циліндр.
Всередину цього циліндра викладіть рисову начинку.
Стінки черевця закріпіть зубочистками або зашейте нитками.
Розтопити в мікрохвильовці мед і змішайте його з гірчицею. Цією сумішшю натріть тушку птиці.
Потім тушку загорніть у фольгу і поставте на 2 години в духовку, розігріту до 180°С. Потім фольгу розгорніть і запікайте ще птицю 20 хвилин, щоб засмажилась апетитна скориночка.
До запеченої индоутке можете подати будь-який соус.