Кабачки в духовці. Як приготувати кабачки запечені в духовці

Кабачки, запечені в духовці, можуть підкорити серце навіть самого бувалого гурмана, якщо правильно підібрати рецепт і не прогадати з соусом. На щастя, інтерпретацій цієї страви настільки багато, що його ніколи не набридне готувати, а тим більше їсти.

Кабачки, приготовлені в духовці, можуть бути смачним частуванням і самі по собі. Для цього достатньо нарізати їх кружальцями, запекти і подати до столу з улюбленим соусом. Їх сусідами по листу часто виступаю баклажани, час і спосіб приготування яких практично нічим не відрізняються.

Для тих, хто не шукає легких шляхів, кабачки стануть відмінним доповненням будь-який овочевий запіканки, основою для сирних і м’ясних начинок. Їх можна перемішати з іншими інгредієнтами, нафарширувати, викласти на них будь-яку заправку і т. д.

Страви з кабачків цінуються не тільки своїм смаком, але, звичайно ж, і набором вітамінів. Вживаючи в їжу цей овоч, можна поліпшити травлення, колір і здоров’я шкіри. Якщо приготувати кабачки з мінімум жирів і добавок, вийде дієтичне блюдо, що містить мінімум кілокалорій. При цьому відчуття голоду ще довго не повернеться, оскільки вони є чи не найбільш поживними овочами.

Як подавати запечені кабачки, буде залежати виключно від вибраного рецепту. Якщо ви готуєте друге блюдо, то краще вживати його в гарячому вигляді, а ось закуски можна і остудити.

Кабачки з сиром, запечені в духовці

Ідеальна закуска для фуршету, або ж просто ситний перекус. Кабачки з сирним соусом виходить одночасно ніжними і хрусткими. При цьому зверху з’являється апетитна рум’яна кірочка. Можна подавати до столу без будь-яких добавок.

Інгредієнти:

  • 1 кабачок;
  • 1 цибулина;
  • 1 яйце;
  • 150 г твердого сиру;
  • 3 зубчики часнику;
  • ½ Склянки майонезу;
  • ½ Склянки сметани;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  • Кабачок і цибулю почистити, нарізати кружечками.
  • Деко змастити олією, викласти кабачки в один шар.
  • На кожен кабачок покласти по колечка лука.
  • Сир і часник натерти на дрібній тертці в одну тарілку.
  • В ту ж тарілку розбити яйце, додати сметану і майонез, перешкодити.
  • Викласти по столовій ложці соусу на кожен кабачок з цибулею.
  • Розігріти духовку до 180 градусів, готувати 30 хвилин.

Кабачки і баклажани, фаршировані фаршем в духовці

Блюдо дуже просте, але дуже смачне і поживне. Якщо хочеться зробити його трохи гостріше, потрібно змішати майонез з подрібненим часником. Жирний фарш використовувати не рекомендується, інакше овочі можуть на його тлі просто загубитися, тим не менше, час запікання і етапи приготування від цього не зміняться, так що можна експериментувати на свій смак.

Інгредієнти:

  • 1 кабачок;
  • 1 баклажан;
  • 200 г нежирного фаршу;
  • 1 яйце;
  • 100 г твердого сиру;
  • Майонез;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  • Кабачки і баклажани промити, нарізати кільцями однакової товщини.
  • Розкласти овочі по змащеного деку в будь-якій послідовності в один шар.
  • На кожен кружечок покласти по порції фаршу і трохи майонезу.
  • Сир натерти і посипати овочі.
  • Готувати при температурі 160-180 градусів 20 хвилин.

Запіканка з м’яса з кабачками в духовці

Таку запіканку цілком можна приготувати і для святкового вечері, а для домашньої трапези вона стане просто неповторним відкриттям. М’ясо можна взяти будь-яку іншу, або замінити його змішаним фаршем. Кружечки кабачка не рекомендується робити дуже тонкі.

Інгредієнти:

  • 1 великий кабачок;
  • 500 р свинини;
  • 2 помідори;
  • 2 яйця;
  • 100 г твердого сиру;
  • 100 г сметани;
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • 4 ст. л. соєвого соусу;
  • Сушений естрагон;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Свинину нарізати кубиками по 1,5 см в товщину, трохи відбити.
  • Форму для запікання змастити оливковою олією, викласти свинину.
  • Приправити м’ясо естрагоном, полити соєвим соусом.
  • Помідори нарізати тонкими кружечками або кубиками, розподілити по м’ясу.
  • Полкабачка натерти на середній тертці, викласти в глибоку тарілку, посолити і поперчити.
  • До кабачка додати сирі яйця і сметану, перемішати і залити отриману суміш поверх помідорів.
  • Другу половинку кабачки нарізати кружечками, викласти наступним шаром.
  • Поверх запіканки натерти сир.
  • Випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів 45 хвилин.

Курка з грибами і кабачками в духовці

Таке блюдо сміливо можна подавати на вечерю і бути впевненим, що ніхто не піде голодним. Знадобиться трохи додаткового часу на попередню підготовку продуктів, але саме так досягається дійсно правильний смак кожного з інгредієнтів. Вершки краще взяти жирні, щоб соус не був занадто рідким.

Інгредієнти:

  • 3 курячі грудки;
  • 300 г кабачків;
  • 200 г твердого сиру;
  • 250 мл курячого бульйону;
  • 300 г печериць;
  • 50 г вершкового масла;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 100 мл вершків;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Курячі грудки промити, викласти в підсолену воду і варити до готовності.
  • Порвати руками або порізати м’ясо на невеликі шматочки.
  • Кабачки розрізати навпіл і запекти на грилі, потім нарізати кубиками.
  • Гриби нарізати пластинками, викласти на сковороду з рослинним маслом і обсмажити до напівготовності.
  • В окремій сковороді розтопити вершкове масло, всипати борошно і обсмажувати до золотистого відтінку.
  • Влити до борошні бульйон, що залишився від варіння грудок, інтенсивно помішувати.
  • Додати в ту ж сковороду вершки, сіль і перець, ще раз перемішати і зняти з вогню.
  • Підготувати глибоку форму для випічки.
  • Викласти шарами курку, кабачки і гриби, залити вершковою заправкою.
  • Сир натерти на крупній тертці і посипати ним страву.
  • Готувати при 200 градусах 25 хвилин.

Оладки з кабачків з часником в духовці

На відміну від смажених оладок з кабачків, запечені виходять не такими пересушеними, зберігають ніжну текстуру. Кількість часнику залежить від смаку кулінара, його можна змінювати в будь-яку сторону. Готові оладки можуть бути основою для будь-якого соусу або начинки. Найпростіший варіант – подати їх з йогуртом або майонезом.

Інгредієнти:

  • 1 кабачок;
  • 1 цибулина;
  • 1 яйце;
  • 5 зубчиків часнику;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Подрібнити цибулину, обсмажити на оливковій олії до прозорості.
  • Кабачок пропустити через м’ясорубку або натерти на дрібній тертці, посолити.
  • Залишити кабачок на 15 хвилин просочитися сіллю.
  • Віджати з кабачка зайву рідину злити.
  • Додати в тарілку з кабачком цибулю, подрібнений часник, сире яйце, сіль і перець.
  • Добре все перемішати вміст миски.
  • Деко застелити пекарської папером і викласти на нього оладки з допомогою ложки.
  • Готувати 15 хвилин при температурі 170 градусів, перевернути і запікати ще 10 хвилин.

Кабачки з картоплею і овочами в духовці

Дивно ситне, але при цьому легке для шлунка блюдо. Краще всього використовувати в рецепті цибулю-порей і молода картопля, але можна обійтися і більш простими інгредієнтами. Відмінним доповненням запіканки послужать майоран і орегано. Бекон не є обов’язковою складовою, але його додавання додасть соковитості.

Інгредієнти:

  • 500 г картоплі;
  • 2 кабачка;
  • 1 солодкий перець;
  • 1 цибулина;
  • 200 г бекону;
  • 3 ст. л. оливкової олії;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Картоплю і кабачки очистити (при необхідності) і нарізати кружечками.
  • Форму для випікання змастити оливковою олією і викласти половину картоплі, рівномірно розподіливши його по всьому дну.
  • Картоплю посолити і поперчити, накрити шаром з кабачків.
  • Цибулю нарізати півкільцями, перець – тонкими скибочками, змішати і викласти на кабачок.
  • Верхній овочевий шар злегка приправити сіллю і перцем, бризнути кілька крапель оливкової олії.
  • Бекон тонко нарізати, розподілити поверх овочів.
  • Накрити бекон ще одним шаром картоплі, знову посолити і поперчити, скропити олією.
  • Форму накрити великим відрізком фольги, підвернути краю і помістити в духовку.
  • При температурі 200 градусів, запікати страву 15 хвилин, потім видалити фольгу і продовжувати приготування ще 20 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати кабачки, запечені в духовці. Приємного апетиту!

Кабачки в духовці – це відмінне блюдо для ситного обіду або перекусу, яка дуже просто готується в домашніх умовах. Запечені овочі при цьому зберігають велику частину вітамінів, не набираються жиру і не втрачають своєї свіжості. Щоб краще розібратися, як приготувати кабачки в духовці, краще прочитати кілька ділових рекомендацій:

  • Краще за все запікати кабачки на оливковій олії. Воно ідеально підкреслює смак овочів і надає страві приємний аромат;
  • Різати кабачки краще товстими кружечками, не тонше 1 см, інакше вони можуть втратити форму;
  • В ідеалі потрібно використовувати для приготування тільки молоді кабачки. Їх не доведеться чистити, так що вигляд страви буде більш презентабельний;
  • Який сорт кабачка використовувати для готування, не має особливого значення. Вченими доведено, що їх склад практично ідентичний.
Загрузка...