Качка з яблуками в духовці – 10 покрокових рецептів з фото

Один з головних атрибутів святкового столу радянського часу – це качка, запечена з яблуками в духовці. Рецептів цього урочистого і ефектного страви безліч, способи приготування та оформлення частування теж варіюються.

Качка, запечена в духовці цілком з яблуками

Для приготування страви купують цілу тушку качки. Яблука бажано взяти злегка кислуваті, це відтінятиме смак м’яса, і поєднання вийде досить гармонійне. На деко разом з качкою можна приготувати і гарнір у вигляді печеної картоплі.

Час приготування: 2 години 10 хв.

Порцій: 6.

Інгредієнти

  • Качка, 2 кг (одна тушка від 2 кг)
  • Яблука 4 шт. (середні)
  • Перець чорний мелений ½ ч. л.
  • Сіль 2 ст. л.
  • Картопля для гарніру

Процес приготування:

  • У невеликій чашці змішати перець і сіль.

  • Якщо качка купується в замороженому вигляді, її потрібно попередньо розморозити. Тушку треба помити під холодною водою, зрізати зайвий жир і гузку. Натерти сумішшю з солі і чорного перцю всю поверхню качки і те ж саме проробити всередині.

  • Яблука вимити, витерти паперовими рушниками. Порізати плоди на 2, 4 або 6 частин, залежно від їх розміру. Коробочки з насінням і живці викинути. Шкірку з яблук не знімати.

  • Нафарширувати птицю яблуками і зашити щільними нитками. Ноги і крила качки потрібно нитками прив’язати до тушки, щоб вони не підсмажилися занадто сильно в духовці. Перевернути качку на деко на спинку.

  • Духовку заздалегідь розігріти до 190 градусів, прибрати туди деко з птахом на 110-120 хв. протягом всього процесу запікання потрібно періодично відкривати дверцята і поливати качку жиром, який буде виділятися. Робити це потрібно приблизно раз на 6-10 хв.

  • Картопля (кількість визначити по наявності вільного місця на деку, приблизно 4-5 шт.) очистити від шкірки, порізати кружечками близько 1 см завтовшки. Приблизно через 50 хвилин після початку запікання качки викласти картоплю на деко в качиний жир і злегка підсолити.

  • Для перевірки готовності м’яса потрібно проткнути качку між тушкою і ніжкою. Якщо з дірочки виходить прозорий сік, значить, страва готова. Обов’язково потрібно видалити всі нитки. Яблука, якими начиняється птах, є не обов’язково, вони кладуться для того, щоб увібрати в себе зайвий жир і подарувати страви аромат. Подавати готову запечену качку з картоплею.

Приємного апетиту!

Рецепт приготування качки з яблуками у фользі

Щоб велике блюдо з м’яса птиці вийшло максимально соковитим при запіканні, готувати його потрібно у фользі. В даному випадку це допомагає качці добре пропектися зсередини і стати більш ніжною. Маринад для страви готується на основі яблучного і гранатового соків.

Час готування: 5 годин.

Порцій: 6.

Інгредієнти:

  • Тушка качки – 2,5 кг;
  • Яблука – 1 кг;
  • Сік яблучний – 65 мл;
  • Сік гранатовий – 65 мл;
  • Соус соєвий – 2 ст. л.;
  • Часник сушений, сіль, чорний мелений перець – на свій смак.

Процес приготування:

  • Охолоджену качку промити в холодній воді, обсушити паперовими серветками. В окремій чашці змішати сіль, чорний мелений перець і часник сушений. Цією сумішшю натерти качку з усіх боків і всередині.
  • Для маринаду змішати соєвий соус і гранатовий сік. Взяти великий шприц з товстою голкою і нашпигувати качку маринадом з кожної сторони. Якщо вдома відсутні шприци, необхідно натерти птицю вийшов рідким маринадом, добре втираючи його в усі частини качки. Залишити м’ясо маринуватися приблизно на 1,5-2 години. Залишити десь 6 ст. л. маринаду для поливання м’яса в процесі запікання.
  • Яблука вимити, обсушити, вирізати серцевину. Порізати плоди часточками.
  • Нафарширувати качку з яблуками і защепити краї дерев’яними зубочистками.
  • Рулон харчової фольги розмотати і викласти на нього м’ясо. Загорнути качку в харчову фольгу дуже щільно, щоб при запіканні не витікав сік.
  • Попередньо розігріти духовку до 210-220 градусів. Прибрати м’ясо птиці у фользі на деко в духовку.
  • Приблизно через півгодини витягнути лист з духовки, що виділився, злити жир. Відкрити фольгу, полити м’ясо залишком маринаду, змішаною з яблучним соком.
  • Знизити температуру духовки до 180 градусів і пекти близько 2-3 годин в залежності від того, наскільки велика птиця.
  • За півгодини до закінчення приготування фольгу необхідно повністю розкрити, щоб вийшла гарна золотава скоринка.
  • Готову качку викласти на велике блюдо і подавати гостям, прибравши зубочистки.
  • Приємного апетиту!

    Соковита і м’яка качка з яблуками в рукаві

    Крім запікання у фользі, можна отримати соковите м’ясо, приготувавши його в рукаві для запікання. Якщо птиця домашня і не дуже молода, її треба залишити маринуватися на цілу добу, щоб м’ясо не вийшло жорстким.

    Час готування: 1 доба.

    Порцій: 8.

    Інгредієнти:

    • Тушка качки – 1,5 кг;
    • Яблука зелені – 2 шт.;
    • Сіль, мелений чорний перець – на смак;
    • Лимон великий – 1 шт.;
    • Корінь імбиру – 1 шт.;
    • Соус соєвий – 3 ст. л.;
    • Мед або цукор – 1 ст. л.;
    • Олія оливкова – 1 ст. л.;
    • Оцет бальзамічний – 1 ч. л.

    Процес приготування:

  • Для маринаду лимон вимити, вичавити з нього сік. Для того щоб сік краще витікав, лимон можна покатати по столу, з силою натискаючи на неї рукою, або підігріти 30 сек. в мікрохвильовці.
  • Змішати лимонний сік з соєвим соусом, медом, бальзамічним оцтом. Додати вимитий і натертий дрібно на тертці корінь імбиру, влити оливкову олію. Ретельно перемішати соус.
  • Качку без нутрощів промити в холодній воді, промокнути паперовими рушниками. Натерти всередині і зовні сумішшю солі і чорного меленого перцю.
  • Натерти маринадом, полити зверху і всередині ним же. Залишити на ніч у холодильнику для маринування. Періодично поливати качку маринадом, який буде стікати в ємність.
  • Яблука вимити, обсушити, вирізати коробочку з насінням і порізати дольками, не знімаючи шкірки. Утрамбувати яблука всередину качиної тушки.
  • Підготувати рукав для запікання. Качку, фаршировану яблуками, покласти в пакет і на деко. Поставити деко в попередньо розігріту духовку і запікати близько 1,5 годин при температурі 190-200 градусів.
  • За 15 хв. до закінчення приготування пакет надрізати, наполовину розкрити і залишити так запікатися, це потрібно для появи апетитною хрусткою і рум’яної скоринки.
  • Подавати качине м’ясо, порізавши на порційні шматочки, з картопляним пюре і салатом зі свіжих овочів.
  • Приємного апетиту!

    Смачна качка з яблуками і картоплею

    Качка, запечена в духовці, вважається новорічним або різдвяною стравою. М’ясо буде м’яким, ароматним і соковитим, з рум’яною золотистою скоринкою зверху. При бажанні страву при запіканні можна приправити гілочками розмарину: вони дадуть пряний зимовий аромат і послужать оригінальною прикрасою.

    Час приготування: 3 години 30 хв.

    Порцій: 6.

    Інгредієнти:

    • Качина тушка – 2,5 кг;
    • Картопля – 0,6 кг;
    • Яблука кислі – 4-5 шт.;
    • Зубки часнику – 4 шт.;
    • Соус гранатовий – 5 ст. л.;
    • Суміш перців, сіль, прованські трави – на свій смак;
    • Соус соєвий – 2 ст. л.;
    • Мед – 2 ч. л.

    Процес приготування:

  • Тушку качки добре помити в холодній воді і обсушити паперовими серветками. Зрізати кінчики крил, на яких майже немає м’яса.
  • Змішати сіль із приправами, натерти птицю зовні і всередині. Промазати всередині і зовні густим купівельними гранатовим соусом. Покласти тушку у форму для запікання, затягнути її зверху харчовою плівкою і залишити в холодильнику на ніч або на добу маринуватися.
  • Після ночі в холодильнику яблука помити, витерти і порізати часточками, вирізати серединку з насінням.
  • Витягнути форму з качкою з холодильника, знову намазати птицю гранатовим соусом і нафарширувати качку нарізаними яблуками.
  • З’єднати краї качки дерев’яними зубочистками. Кінці гомілок і крил обернути фольгою, щоб уберегти їх від почорніння.
  • Картоплю очистити, помити і порізати шматочками середнього розміру. Всипати в картоплю прованські трави і будь-які приправи на свій смак, додати сіль і нарізану тонкими пластинками очищений часник.
  • Качку покласти в рукав для запікання, помістити на деко. Залишити в рукаві запас для картоплі. Картопля поділити навпіл і скласти в рукав з 2 сторін від птиці. Закріпити кінці рукава затискачами.
  • Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів, поставити туди форму з качкою на 2 години.
  • Після 2-х годин запікання необхідно підвищити температуру духовки до 220 градусів, дістати деко, надрізати рукав і промазати поверхню качки сумішшю з рідкого меду і соєвого соусу. Також птицю можна полити тим жиром і маринадом, що витече з рукава. Таку маніпуляцію можна зробити декілька разів через 5-10 хв.
  • Залишити качку запікати до золотистої рум’яності.
  • Викласти качку і картоплю на блюдо, посипати дрібно нарубаною зеленню. Яблука зсередини птиці бажано витягнути, зубочистки викинути.
  • Приємного апетиту!

    Як запекти качку з яблуками і чорносливом в домашніх умовах

    Качка з яблуками – дуже смачне і ефектне блюдо. Якщо всередину до яблук додати чорнослив, аромат посилиться, а смак блюдо придбає такий, як ніби був доданий кисло-солодкий соус.

    Час приготування: 3 години.

    Порцій: 5-6.

    Інгредієнти:

    • Качина тушка – 1 шт.;
    • Яблука – 4 шт.;
    • Мед – 1 ст. л.;
    • Чорнослив – 7-8 шт.;
    • Гірчиця – 1 ч. л.;
    • Соєвий соус – 1 с. л.;
    • Сіль, чорний мелений перець – на свій смак.

    Процес приготування:

  • Прибрати з качки залишки пір’я і пуху, помити її в холодній воді й обсушити щільними паперовими рушниками.
  • Сіль і перець (і будь-які приправи і прянощі за смаком) змішати. Натерти такою сумішшю качку всередині і зовні, добре пройшовшись по всіх складках.
  • Яблука вимити, просушити. Прибрати серцевини і живці. Порізати кожне яблуко на часточки середнього розміру. Чорнослив порізати на половинки.
  • Шматочки яблук і чорносливу запхати всередину качки. Якщо яблук не вистачило, варто нарізати ще.
  • Стягнути шкірку біля тушки зубочистками або зашити за допомогою голки і товстих ниток.
  • Викласти птицю у форму для запікання відповідного розміру. У порожнечі форми навколо качки викласти залишки чорносливу і яблук. При бажанні можна покласти 2-3 лавра і бутони гвоздики, перець горошком.
  • У форму на дно влити води на 1-2 див. Накрити форму з качкою кришкою або харчовою фольгою. Прибрати в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку.
  • Через півгодини зняти кришку або фольгу і змастити птицю жиром з дна форми. Змащувати качку приблизно кожні 15 хв. (чим частіше, тим краще).
  • Перевірити качку на готовність можна, зробивши прокол. З м’яса повинен витікати прозорий сік. У цілому весь процес запікання повинен займати приблизно 2,5 години.
  • За 15 хв. до закінчення приготування змішати мед, гірчицю і соєвий соус. Змастити цією сумішшю качку і повернути в духовку. Кришкою і фольгою до закінчення запікання не накривати.
  • Приємного апетиту!

    Рецепт качки, запечена з яблуками і апельсинами

    Птах, нафарширована яблуками і цитрусовими, має пряний солодкуватий смак. Соєвий соус бажано купити хороший, якісний, від цього буде залежати смак маринаду, яким шпигують м’ясо.

    Час готування: 3,5 години.

    Порцій: 6.

    Інгредієнти:

    • Качина тушка – 2,3 кг;
    • Апельсини – 2 шт.;
    • Яблука кислі ‑ 2 шт.;
    • Сіль, чорний мелений перець, приправи – на свій смак;
    • Соус соєвий – 110 мл;
    • Зубчики часнику – 4 шт.;
    • Гірчиця – 1 ч. л.

    Процес приготування:

  • Качину тушку вимити в холодній воді. Зняти з птиці зайвий жир і зайву шкірку біля шиї, зрізати гузку. Крім того, можна видалити шию. Двічі обдати качку крутим окропом і обсушити паперовими серветками.
  • Змішати перець і сіль, натерти цією сумішшю тушку зовні і всередині.
  • Апельсини вимити і обдати окропом. З одного апельсина вичавити сік, змішати з соєвим соусом. Взяти товстий шприц з голкою, набрати отриману рідину і наколоти м’ясо качки, впускаючи рідина. Проколи робити приблизно в 2 см один від одного.
  • Залишити трохи маринаду. У нього видавити через прес очищені зубчики часнику, всипати приправи (можна використовувати прованські трави, хмелі-сунелі) і додати гірчицю. Ретельно розмішати суміш і натерти всередині і зовні качку.
  • Затягнути блюдо з качкою харчовою плівкою, поставити в холодильник маринуватися на 5-6 годин або на всю ніч.
  • Вранці птицю дістати з холодильника, знову натерти маринадом, який за ніч стече в тарілку.
  • Яблука вимити, порізати разом з другим апельсином на 4-6 часточок. Нафарширувати качку з яблуками та шматочками апельсинів. Стягнути краї шкірки у отвори і заколоти їх зубочистками.
  • Тушку покласти в рукав для запікання, якщо планується гарнір у вигляді картоплі або інших овочів, їх можна покласти по боках. Закріпити кінці рукава кліпсами і покласти його на деко.
  • Зробити у рукави кілька проколів, щоб повітря могло виходити. Забрати деко з м’ясом в заздалегідь прогріту духовку і запікати при температурі 180 градусів приблизно 2-2,5 години.
  • Коли м’ясо буде готове, розрізати рукав, витягнути картоплю і залишити качку на 10-15 хв. у духовці смажитися до утворення рум’яної скоринки, час від часу поливаючи качку жиром.
  • Готове м’ясо вийняти з духовки, дістати зубочистки. Перекласти на велике блюдо, по краях розкласти приготований картоплю чи овочі.
  • Приємного апетиту!

    Покроковий рецепт приготування качки в яблуках з медом в духовці

    Щоб отримати гарну коричневу скоринку у качки в духовці, потрібно змастити її медом. При виборі птиці в магазині варто звернути увагу на її породу: краще всього підходить для запікання пекінська качка.

    Час приготування: 2 години.

    Порцій: 5.

    Інгредієнти:

    • Тушка качки – 2 кг;
    • Цибуля ріпчаста – 1 головка;
    • Яблука – 3 шт.;
    • Мед – 2 ст. л.;
    • Коріандр мелений – 1 ч. л.;
    • Сіль, суміш перців – за смаком.

    Процес приготування:

  • Духовку поставити розігріватися до 180 градусів.
  • Помити тушку качки, зробити кілька надрізів в грудці, відрізати гузку. Промокнути птицю паперовими рушниками.
  • З’єднати сіль, суміш перців і мелений коріандр, перемішати. Цією сумішшю натерти тушку зовні і всередині.
  • Якщо мед зацукорився, розігріти його в ложці до рідкого стану. Змастити всю поверхню качки медом, добре пройтися медом всередині.
  • Підготувати жаровню, покласти в неї качку. Яблука нарізати на 4 частини, видаливши насіння і живці. Цибуля очистити від лушпиння, нарізати четвертинками. Шматочки яблук і цибулі покласти в порожнину тушки. При бажанні туди ж можна додати цитрусові, трави або сухофрукти.
  • Крила качки завернути назад, під спинку, на дно жаровні. Ніжки зв’язати ниткою.
  • Додати всередину птиці 50 мл води. Закріпити отвір у птиці за допомогою товстих ниток та голки або зубочисток.
  • Накрити жаровню кришкою або фольгою і прибрати в духовку на 50 хв.
  • Далі зняти фольгу або кришку, підвищити температуру духовки до 220 градусів і запікати птаха ще півгодини. Періодично відкривати двері духовки і поливати птицю жиром і соком, що виділився з неї.
  • Качку після запікання залишити постояти ще близько 10 хвилин, потім можна прибрати зубочистки і нитки, порізати птицю на порційні шматочки, викинути зсередини яблука. Подавати з гарніром.
  • Приємного апетиту!

    Качка запечена з яблуками і рисом в духовці

    Пропонуємо приголомшливий рецепт качки, фарширований рисом, яблуками і апельсинами. Як доповнення до страви в окремій піалі подається соус з апельсинів та яблук, який утворюється в процесі приготування. Красиву скоринку птах отримує від змазування звичайним майонезом перед відправкою в духовку.

    Час готування: 3,5 години.

    Порцій: 4.

    Інгредієнти:

    • Качина тушка – 2 кг;
    • Апельсин – 2 шт.;
    • Яблуко – 3 шт.;
    • Рис – 1 склянка;
    • Оливкова олія або майонез – 3 ст. л.;
    • Червона паприка солодка – 1 ч. л.;
    • Каррі – 1 ч. л.;
    • Сіль – 1 ч. л.;
    • Вершкове масло – 3 ст. л.;
    • Суміш з чорного меленого перцю, меленого коріандру, часнику сушеного в гранулах і сухого базиліка – на свій смак.

    Процес приготування:

  • Качку випатрати, якщо це необхідно, обмити в холодній воді й обсушити. Зрізати гузку і жир зсередини тушки. У велику голку всилити товсту нитку і зашити місце, де починається шия.
  • Промазати качку всередині сіллю і приправами.
  • У глибокій каструлі закип’ятити 2-2,5 л води. Всипати 1 ч. л. солі і розмішати. У цій воді зварити рис. Купувати рис для цієї мети потрібно розсипчастий, такий, як на плов. Готувати рис до злегка неповної готовності. При раскусывании рис повинен бути злегка твердим. Це потрібно для того, щоб згодом у начинці він не перетворився у кашу.
  • Відкинути готовий рис на сито, промити під холодною водою з-під крана, щоб рис не склеювався. Після того як вода стече, викласти рис в миску.
  • Всипати до рису 1 ч. л. без гірки спецій (змішати всі необхідні за рецептом приправи), додати трохи солі. Розтопити вершкове масло і влити до рису. Яблуко з апельсином помити. З яблука вирізати коробочку з насінням, з апельсина зняти шкірку і білу плівку з-під цедри. Яблуко з апельсином дрібно порізати на кубики і додати в миску, добре все перемішати.
  • Всю суміш запхати всередину качки. Фарш повинен влізти цілком. Зашити живіт птиці нитками.
  • Відправити блюдо з качкою маринуватися в холодильник на ніч або на кілька годин.
  • Коли процес буде завершений, птицю дістати з холодильника. Змішати сіль і прянощі, додати до них оливкова олія або майонез, розмішати. Змастити поверхню качки цією сумішшю.
  • Глибоку гусятницю або форму для запікання змастити жиром. 2 яблука вимити і апельсин. Проробити з фруктами ті ж маніпуляції, що і в перший раз.
  • Нарізані дрібно фрукти посолити і присипати приправами, викласти на дно форми. На фруктову подушку покласти качку грудкою догори, крила можна прив’язати до тушки.
  • Прибрати форму в заздалегідь розігріту до 220 градусів духовку. Готувати близько 2-2,5 годин. Протягом цього часу потрібно відкривати духовку і кілька разів перевертати птицю. Через 2,5 години потрібно перевірити м’ясо на готовність ‑ проколоти виделкою. Якщо витікаючий сік не має рожевого кольору, страва готова.
  • Після закінчення запікання викласти качку на блюдо, порізати на порційні шматки. Начинку обережно викласти ложкою в окрему тарілку.
  • Для подачі можна викласти по центру страви рисову начинку, а зверху розташувати шматочки качки. В окремій піалі подати до страви соус з апельсина і яблук, який треба зібрати з дна форми.
  • Приємного апетиту!

    Рецепт приготування смачної качки з яблуками і гречкою

    Качка з гречкою і яблуками всередині – це і м’ясне блюдо, і гарнір відразу. Крупа, яка готується всередині птиці, виходить соковитою і просочену жиром. Якщо страва планується подавати до свята, то в гречку можна додатково перед приготуванням покласти чорнослив, кунжут або волоські горіхи. Виходить дуже незвично і смачно.

    Час приготування: 2 години 40 хв.

    Порцій: 4.

    Інгредієнти:

    • Качина тушка – 2-2,5 кг;
    • Гречана крупа – 400 г;
    • Вода – 800 мл;
    • Яблука – 2 шт.;
    • Суха аджика (або улюблені прянощі на свій смак) – 1 ст. л.;
    • Чорний перець горошком – 0,5 ч. л.;
    • Зубчик часнику – 1 шт.;
    • Лавровий Лист – 1 шт.;
    • Сметана – 3 ст. л.;
    • Сіль – на свій смак.

    Процес приготування:

  • Качину тушку покласти в раковину і з двох сторін обдати окропом. Це потрібно для того, щоб шкіра стяглася і при запіканні вийшла хрустка скоринка. Промокнути птицю паперовими рушниками, натерти сіллю зовні і зсередини.
  • Гречану крупу перебрати і промити кілька разів до чистої води. Залити гречку гарячою водою в пропорції 1:2, поставити на середній вогонь. Коли вода закипить, вогонь потрібно зменшити і варити крупу до готовності (близько 10-13 хв.), додати сіль на свій смак. Каструлю зняти з вогню і остудити, каша повинна бути розсипчастою.
  • Яблука вимити, видалити насінну коробочку і порізати на четвертинки, не знімаючи шкірки.
  • Чорний перець і лавровий лист подрібнити в кавомолці або кухонному комбайні, додати до них суху аджику, сметану і дрібно нарізаний часник, все ретельно перемішати.
  • Цією сумішшю натерти качку зсередини і зовні. Всередину покласти шматочки яблук і охолоджену гречку, скріпити краї шкірки зубочистками або зашити.
  • Покласти фаршировану качку в рукав для запікання, защепити краї кліпсами. Покласти у форму і прибрати в холодильник на 3-4 години.
  • Попередньо розігріти духовку до температури 180 градусів і запікати качку в рукаві приблизно 2 години. За 10-15 хв. до закінчення приготування розрізати рукав посередині і залишити качку допекаться до одержання рум’яної хрусткої скоринки. З готового м’яса при проколі витікає прозорий сік.
  • При подачі видалити зубочистки, нитки. Кашу викласти з качки в блюдо, яблука викинути, м’ясо порізати на шматочки і викласти поверх гречки.
  • Приємного апетиту!

    Пряна качка з яблуками і гірчицею, запечена в духовці

    Запечена качка хороша зі всіма маринадами, однак особливо слід відзначити маринад на основі гірчиці. В ньому м’ясо виходить злегка гострим, а поєднання з кислуватими яблуками – дуже вдале смакове рішення. Гірчицю потрібно купувати готову в банках.

    Час приготування: 3 години 10 хв.

    Порцій: 4-5.

    Інгредієнти:

    • Тушка качки – 2,3-2,5 кг;
    • Яблука кислі – 4-5 шт.;
    • Зубки часнику – 3 шт.;
    • Гірчиця з банки – 2-3 ст. л.;
    • Мед – 2 ст. л.;
    • Мелений чорний перець – 0,5 ч. л.;
    • Сік лимона – 3 ст. л.;
    • Розмарин сушений – ¾ ч. л.;
    • Олія дезодорована – 3 ст. л.;
    • Сіль – 1,5 ч. л.

    Процес приготування:

  • При необхідності качку випатрати, зрізати шию, обрізати кінчики крил, загорнути кінці крил і ніжок у фольгу, щоб вони не підгоріли при запіканні.
  • Тушку промити під холодною водою, обсушити паперовими рушниками. Зрізати гузку.
  • Підготовлену птицю натерти сіллю зовні і всередині.
  • Для маринаду узяти рідкий мед (або розтопити його на паровій бані), додати до нього гірчицю.
  • Лимон обдати окропом і підігріти 30 сек. в мікрохвильовці. Вичавити з лимона сік, додати в маринад. Акуратно зняти з лимона цедру терткою для цитрусових фруктів, не зачіпаючи білу частину шкірки, що під нею. Додати до меду і гірчиці 1 ч. л. лимонної цедри.
  • Всипати в маринад всі приправи і часник, пропущений через землянку або натертий на тертці. Додати рослинне масло. Розмішати до повного об’єднання. Такий сумішшю намазати качку з усіх боків і прибрати в холодильник на пару годин.
  • Яблука вимити, видалити коробочку з насінням. Порізати фрукти на 6 частин і начинити ними відстояну качину тушку. Вихідний отвір зашити з допомогою товстої голки і міцних ниток.
  • Розігріти духовку до 200-210 градусів. Птицю помістити в гусятницю або форму для запікання, виклавши грудкою догори. Відправити запікатися на 2-2,5 години. Протягом цього часу потрібно кілька разів відкривати духовку і поливати качку жиром, який плаває на дні. Якщо м’ясо почне зверху підгоряти, форму потрібно накрити листом харчової фольги, складеним у кілька разів.
  • Після закінчення приготування качку дістати з форми, видалити нитки, зняти з ніжок і крилець обмотку з фольги, ложкою дістати яблука і порізати м’ясо на шматки.
  • Приємного апетиту!