Камбала в духовці. Як приготувати камбалу, запечену в духовці

Камбала в духовці – це не тільки смачна, але ще й дуже корисна рибка, яка просто готується і поєднується з багатьма цікавими спеціями і продуктами. Одним з головних переваг є відносно невеликий вміст кісток. Це дозволяє легко обробляти камбалу на філе або ж запікати рибку. Готову страву порадує гурманів ніжним білим м’ясом і відсутністю неприємного рибного запаху. Сплюснута форма камбали також дозволить поекспериментувати з прикрасою страви.

Камбалу в духовці запікають цілком, порціонними шматочками, фарширують її, обробляють на стейки або філе. Щоб рибка в процесі запікання не пересушилась, до неї додають соус. Найчастіше в його ролі виступає звичайна сметана, але також можна додати майонез, гірчицю, вершки і пр. Ще одним способом, як приготувати соковиту камбалу, є подушка зі свіжих овочів, на яку і укладають рибку.

Калорійність страви з камбалою невелика, тому можна використати його як легкий вечеря під час дієти. На користь цієї рибки також говорить мінімальний вміст жиру – всього 3%! А ось корисного білка й амінокислот в камбалі більш ніж достатньо.

Камбалу в духовці можна випікати на деку, загорнути її у фольгу або пекарську папір, використовувати для приготування спеціальний рукав. При цьому зовсім не обов’язково додавати до риби додаткові інгредієнти. Для смачного страви досить просто полити тушку лимонним соком і приправити спеціями. В цьому випадку слід подавати камбалу з гарніром з картоплі або свіжих овочів.

Камбала зі сметаною, запечена в духовці

Щоб приготувати смачну камбалу, потрібно не так вже багато інгредієнтів. При цьому всі перераховані продукти знайдуться в холодильнику у будь-якої господині. Камбала сама по собі невелика, тому цей рецепт розрахований приблизно на дві порції. Якщо потрібно нагодувати ситним вечерею велику сім’ю, слід збільшити кількість інгредієнтів, дотримуючись їх пропорції. Також для приготування такої рибки відмінно підходить аерогриль.

Інгредієнти:

  • 1 камбала;
  • 3 ст. л. сметани;
  • 1 ст. л. майонезу;
  • 1 щіпка чебрецю;
  • ½ Лимона;
  • 5 стебел зеленої цибулі;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Відрізати голову, плавники і хвіст, акуратно зняти з риби шкіру.
  • Випатрати нутрощі і розрізати тушку на 4 частини.
  • Посолити і поперчити шматочки камбали з обох сторін.
  • Змішати майонез, сметану і чебрець.
  • Викласти рибу на змащений маслом деко, зверху нанести товстий шар соусу.
  • Запікати камбалу при 220 градусах 15-20 хвилин, залежно від величини шматочків.
  • Готову камбалу посипати подрібненою зеленою цибулею, зверху викласти скибочки лимона.

Камбала цілком у фользі в духовці

Камбала – практично безкоста риба, тому запікати її повністю – одне задоволення. З овочами вона вийде ще більш соковитою і апетитною. У загальній складності вага риби повинен дорівнювати приблизно одному кілограму. Викладати камбалу на фольгу потрібно так, щоб знизу виявилася більш темна шкірка. Деякі кулінари замість фольги також використовують звичайну пекарську папір, з’єднуючи її зубочистками.

Інгредієнти:

  • 4 тушки камбали;
  • 1 цибулина;
  • 1 болгарський перець;
  • 100 г твердого сиру;
  • 2 помідори;
  • 1 лимон;
  • 1 пучок петрушки;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Камбалу очистити від луски, зрізати голову і плавники, випатрати нутрощі.
  • Тушки обсушити, потім збризнути лимонним соком і натерти спеціями зі всіх сторін.
  • Залишити рибу просочитися спеціями на 20 хвилин.
  • Помідори опустити в окріп, зняти з них шкірку.
  • Нарізати цибулю півкільцями, помідори і болгарський перець – кубиками, подрібнити петрушку.
  • Викласти камбалу на фольгу, накрити рибу сумішшю з овочів і зелені, зверху натерти сир.
  • Обернути все фольгою, але не дуже щільно, і запікати півгодини при 180 градусах.

Камбала з картоплею і овочами в духовці

Будь господині найзручніше готувати відразу ж і гарнір, і основне блюдо. У колекцію подібних рецептів обов’язково потрібно внести і цю рибку. Вийде нежирний збалансований вечерю, який сподобається навіть самим молодшим представникам сімейства. Приправляючи рибу, не варто забувати про різних ароматних спеціях, які напевно знайдуться у запасливого кулінара. Найпростіше взяти вже готові суміші в пакетиках, щоб не прогадати з пропорціями.

Інгредієнти:

  • 800 г камбали;
  • 450 р картоплі;
  • 200 г помідорів;
  • 100 г консервованого зеленого горошку;
  • 150 р сметани;
  • 2 ст. л. лимонного соку;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Очистити рибу від шкіри, промити і полити кожну тушку лимонним соком.
  • Рослинним маслом змастити деко для випічки, висипати на нього зелений горошок.
  • Нарізати кружечками помідори і викласти їх поверх горошку в один шар.
  • Вміст дека полити окропом (знадобиться приблизно півсклянки).
  • Камбалу з обох сторін посипати сіллю і перцем, розмістити на помідорах.
  • Нарізати тонкими кружальцями картоплю, викласти його останнім шаром, повністю закривши рибку.
  • Змішати сметану з невеликою кількістю солі і двома ложками рослинного масла.
  • Змастити картоплю отриманим соусом і запікати все при 180 градусах 30 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати камбалу, запечену в духовці. Приємного апетиту!

Камбала в духовці – це легке, ніжне, дуже смачне і корисне блюдо для всієї родини. Воно сподобається навіть тим, хто зазвичай не в захваті від рибних страв, адже тут практично немає кісточок, а м’ясо дуже м’яке і соковите. Секретами і рекомендаціями, як приготувати камбалу в духовці, поділяться досвідчені кулінари:

  • Камбала – це морська рибка, і запах моря незмінно супроводжує навіть заморожені тушки. Додавання лимонного соку зможе краще розкрити смакові характеристики страви, а також прибрати неприємний аромат, що багатьох відлякує від цієї приголомшливо смачною риби.
  • Якщо ви вирішили запекти камбалу прямо на деку, краще змастіть її вершковим, а не рослинним маслом. Так рибка вийде з золотистою скоринкою;
  • Навіть якщо ви запікаєте камбалу цілком, обов’язково видаліть темну частину шкіри, адже вона надає страві небажаний йодний аромат, а також може гірчити;
  • Щоб ще більше поліпшити аромат камбали, можна готову тушку посипати невеликою кількістю цедри лимона.
Загрузка...