Каннеллоні з фаршем. Як приготувати каннеллоні з фаршем

Каннеллоні з фаршем в Італії їдять так само часто, як у нас картопляне пюре з котлетами. Якщо ж приготувати такий макаронний делікатес своїм домочадцям, можна не на жарт їх здивувати і заслужити масу захоплених відгуків. Незважаючи на те що каннеллоні – це та ж паста, в якості гарніру їх не використовують. Найчастіше макарони фарширують різноманітними начинками, запікають у духовці або в мультиварці або ж смажать на сковороді.

Фаршем наповнити каннеллоні дуже просто – діаметр макаронин сягає 2-3 сантиметрів. Під час термічної обробки тісто стає ніжним і м’яким, але при цьому не втрачає форму. Виходить дуже оригінальне, смачне і ароматне блюдо в незвичайному оформленні.

Каннеллоні з фаршем можна зробити з будь-яким м’ясом і навіть з рибою. В начинку можна додати овочі, гриби, твердий або плавлений сир, зелень і пр. Щоб каннеллоні з фаршем стали ще смачніше, достатньо додати до них соус. Традиційно для цієї страви використовують бешамель на основі вершків або молока. Також можна взяти томатну пасту, сметану, сирні продукти або грибну підливу. Головне дотримати ніжну консистенцію соусу, щоб він ідеально підкреслював смак і структуру каннеллоні з фаршем.

Насправді, як приготувати каннеллоні з фаршем, з першого разу зрозуміє будь-який досвідчений кулінар, навіть без італійського походження. Тому можна сміливо вирушати в супермаркет і купувати пачку з апетитними трубочками. Якщо трохи набити руку в їх приготуванні, потім каннеллоні з фаршем стануть не тільки домашнім ласощами, але і оригінальним святковим блюдом.

Каннеллоні з курячим фаршем в мультиварці

Каннеллоні з курячим фаршем і овочами в мультиварці – відносно легкий варіант цієї страви. При цьому начинка залишається такою ж соковитою і смачною. Слідуючи цим рецептом, ви зможете приготувати каннеллоні з підливою, тобто вони будуть тушковані. Якщо ж хочеться їх трохи підсмажити, то слід зменшити кількість води вдвічі, а також переключити мультиварку в режим «Випічка» за 10 хвилин до готовності страви.

Інгредієнти:

  • 250 г канелоні;
  • 400 г курячого фаршу;
  • 1 морква;
  • 1 помідор;
  • 1 цибулина;
  • 100 мл води;
  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Фарш вкласти в тарілку, додати сіль і перець за смаком, перемішати.
  • Порубати Кубиками цибулю, моркву натерти на середній тертці.
  • Помідор обшпарити окропом, потім відразу занурити в холодну воду, після цього зняти шкірку.
  • Сам помідор натерти на тертці або подрібнити в пюре за допомогою блендера.
  • Включити мультиварку в режимі «Смаження», змастити чашу оливковою олією.
  • Обсмажувати цибулю з морквою 10 хвилин, періодично помішуючи їх лопаткою.
  • Половину піджарки відкласти на тарілочку, решту залишити в каструльці мультиварки і додати до неї фарш.
  • Обсмажувати фарш з овочами ще 10 хвилин.
  • Наповнити Фаршем і овочами каннеллоні з допомогою чайної ложечки.
  • Викласти каннеллоні з фаршем в каструлю, а зверху висипати раніше відкладені овочі.
  • Залити все томатним пюре і водою, додати спеції за смаком.
  • Готувати каннеллоні з фаршем в мультиварці 40 хвилин в режимі «Гасіння» під закритою кришкою.

Каннеллоні з м’ясним фаршем в духовці

Каннеллоні з м’ясним фаршем і соусом бешамель – це класичне поєднання в італійських кулінарів. У духовці це блюдо виходить дуже смачним і ароматним! Якщо під рукою опиняться прованські трави, то замість сушеної зелені краще додати саме їх. Важливо, щоб соус повністю покрив каннеллоні. Якщо його не вистачило – долийте трохи води або м’ясного бульйону.

Інгредієнти:

  • 12 трубочок канелоні;
  • 400 р м’ясного фаршу;
  • 4 ст. л. томатної пасти;
  • 800 мл молока;
  • 1 морква;
  • 150 г твердого сиру;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 цибулини;
  • 3 ст. л. борошна;
  • 100 г вершкового масла;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • Сушена зелень;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • На тертці натерти моркву, подрібнити часник і ріпчасту цибулю.
  • Змастити сковорідку олією і смажити на ній часник, цибуля та морква 5 хвилин.
  • До овочів викласти фарш і, часто помішуючи, смажити 10 хвилин.
  • Заправити фарш томатною пастою, посолити і поперчити за смаком, додати сушену зелень і тушкувати ще 3-4 хвилини.
  • Поки остигає фарш, розтопити в каструльці вершкове масло.
  • До маслу висипати борошно, перешкодити і обсмажити пару хвилин.
  • Тонкою цівкою влити до маслу і борошні холодне молоко, продовжуючи помішувати соус.
  • Бешамель посолити за смаком, закип’ятити і відразу ж зняти з вогню.
  • На дно глибокої форми для випічки, вилити половину готового соусу.
  • Наповнити макарони каннеллоні м’ясним фаршем з овочами.
  • Викласти фаршировані каннеллоні у форму з бешамель, полити соусом.
  • Сир натерти на тертці і посипати їм страву, запікати каннеллоні з фаршем в духовці 30 хвилин при 180 градусах.

Тепер ви знаєте, як готувати каннеллоні з фаршем. Приємного апетиту!

Каннеллоні з фаршем, залежно від рецепту, можуть нагадати макарони по-флотськи або ж вишукану італійську пасту. У будь-якому випадку страва вийде ситним, поживним і дуже смачним. Єдиним його недоліком можна вважати високу калорійність. Кілька порад від досвідчених кухарів, як готувати каннеллоні з фаршем, допоможуть познайомитися з одним з італійських делікатесів:

  • Каннеллоні, на жаль, дуже крихкі, тому потрібно звертатися з ними вкрай дбайливо. Щоб визначити, чи немає в закритій коробці поламаних макаронів, злегка потрясіть її прямо в магазині – по звуку буде зрозуміло, цілі каннеллоні чи ні;
  • Каннеллоні потрібно фарширувати щільно, але не утрамбовувати начинку. Так макарони і утримають форму, і не розтріскаються;
  • Якою б соус ви ні використовували, стежте, щоб він повністю покривав каннеллоні хоча б на початку приготування, інакше вони вийдуть сухими або не встигнуть дійти до готовності.