Капуста тушкована з фаршем. Як приготувати капусту тушковану з фаршем

Капуста тушкована з фаршем – це популярний друге блюдо, яке поєднує в собі і м’ясні інгредієнти, і легкий гарнір. Виходить дуже ситним і поживним, при цьому можна зробити його щодо нежирним. На калорійність цього частування вплине вибір фаршу, а також додаткові інгредієнти. Сама ж капуста анітрохи не зашкодить фігурі, зате подарує організму безліч вітамінів. Під час гасіння вони зберігаються овочі.

Тушкують капусту в свіжому вигляді або ж використовують квашену. При цьому рекомендується брати саме білокачанну. Вона може готуватися у власному соку, поєднуватися з іншими овочами, сметаною, томатною пастою, аджикою і т. д. Також до неї можна додати будь-яку крупу або картоплю, щоб зробити страву ще більш ситним.

Фарш для приготування підійде абсолютно будь-який, але самим популярним залишається варіант, коли змішують свинину і яловичину. Це дозволяє отримати ідеальний смак, а також надати всім інгредієнтам соковитість. Якщо ж хочеться отримати низькокалорійне блюдо, то краще взяти м’ясо птиці.

Для капусти з фаршем підходять багато спеції, але можна обмежитися самим рядовим набором: сіллю, перцем і лавровим листом. Також аромату страві додає часник.

Подавати тушковану капусту потрібно в якості повноцінного другої страви в гарячому вигляді. Приготувати її можна в мультиварці, каструльці, на сковороді і навіть в духовці.

Квашена капуста тушкована з фаршем в мультиварці

Квашена капуста з фаршем багатьом відома, як бігос. Це блюдо відрізняється своїм незвичайним смаком і ароматом. Приготувати його не складе труднощів, особливо, якщо під рукою є така унікальна помічниця, як мультиварка. Для цієї мети підійдуть всі моделі, будь то редмонд, поларіс, панасонік та ін. У кожній з них обов’язково знайдеться режим «Гасіння» або ж програма з такою ж термічною обробкою.

Інгредієнти:

  • 1 кг квашеної капусти;
  • 400 г фаршу;
  • 1 склянка томатного соку;
  • 1 ½ ст. л. томатної пасти;
  • 1 цибулина;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 1 морква;
  • 3 лаврових листа;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Натерти моркву і нарізати кубиками цибулю, розігріти масло в мультиварці.
  • В режимі «Випічка» обсмажувати цибулю з морковью10 хвилин.
  • Додати до овочів томатну пасту і готувати ще 2-3 хвилини.
  • Викласти в чашу мультиварки фарш, перемішати його з іншими інгредієнтами, посолити і поперчити.
  • Готувати м’ясо в тому ж режимі 20 хвилин.
  • Тим часом капусту промити і дати їй стекти.
  • Додати до фаршу капусту, залити все томатним соком.
  • Обсмажувати все, часто помішуючи, 10 хвилин.
  • Змінити режим «Гасіння», таймер поставити на 2 години 30 хвилин.
  • Через 2 години додати в чашу лавровий лист, страву посолити і поперчити за смаком.
  • Дочекатися сигналу мультиварки, дати страві постояти ще 10 хвилин і подавати до столу.

Капуста тушкована з курячим фаршем і рисом

Капуста, рис і курячий фарш – це дієтичне інгредієнти, які при правильному приготуванні перетворюються в одне цілісне і дуже смачне блюдо. Його можна запропонувати і дорослим, і діткам. Таке ласощі не тільки дозволить усім швидко вгамувати голод, але і підтримає імунітет. У капусті міститься вітамін С, так що обов’язково потрібно ввести її в раціон під час холодів.

Інгредієнти:

  • 600 г білокачанної капусти;
  • ½ Склянки рису;
  • 1 цибулина;
  • 400 г курячого фаршу;
  • 1 морква;
  • 1 л води;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Подрібнити цибулю нашаткувати капусту, натерти на тертці моркву.
  • Обсмажити до прозорості цибулю, викласти на нього фарш.
  • Смажити фарш до готовності, посолити і поперчити.
  • У сковороду додати моркву, перешкодити, смажити ще 7 хвилин.
  • В окремий посуд (каструльку або глибоку сковороду) викласти капусту.
  • Залити капусту водою до верху.
  • На капусту зверху висипати рис, а останнім шаром – фарш з овочами.
  • Накрити каструльку кришкою, поставити на невеликий вогонь і тушкувати 1 годину.
  • Перевірити готовність страви, спробувавши рис, при необхідності, продовжити приготування ще на півгодини.
  • Перемішати між собою всі інгредієнти перед подачею на стіл.

Капуста тушкована з м’ясним фаршем і картоплею

Для цього варіанту приготування капусти з фаршем краще вибрати м’ясо пожирніше. Його сік добре просочить картоплю, в результаті вийде дуже смачне і поживне ласощі. При цьому його овочевий інгредієнт буде відтіняти більш ситні страви. Блюдо вийти збалансованим і не важкий для шлунка. Замість перцю горошком можна взяти мелений, а кількість фаршу збільшити або зменшити на свій розсуд.

Інгредієнти:

  • 800 г капусти;
  • 400 р м’ясного фаршу;
  • 1 цибулина;
  • 5 картоплин;
  • 7 горошин перцю (чорний + запашний);
  • 30 мл рослинного масла;
  • 1 ч. л. солі.

Спосіб приготування:

  • Нарізати кубиками картоплю і цибулю нашаткувати капусту.
  • Розігріти на сковороді олію, смажити цибулю до золотистого кольору.
  • На ту ж сковороду викласти готовий фарш, суміш перців, додати сіль за смаком.
  • Часто помішуючи, смажити фарш приблизно 10 хвилин.
  • Викласти до решти продуктів кубики картоплі, перемішати і смажити ще 7 хвилин.
  • Додати капусту тушкувати 15 хвилин на середньому вогні.

Тепер ви знаєте, як готувати капусту тушковану з фаршем. Приємного апетиту!

Капуста тушкована з фаршем – блюдо дуже просте, але це не зменшує його всебічної популярності. Всі господині цінують його за нескладний процес приготування, доступність продуктів і відмінний смак. Початківці кулінари можуть почати знайомство з цим ласощами з прочитання рекомендацій від більш досвідчених колег, як приготувати капусту тушковану з фаршем:

  • Для приготування капусти з фаршем на плиті виберіть глибоку сковорідку з керамічним покриттям;
  • Фарш краще зробити самостійно з свіжого м’яса. Навіть якщо ви купите його в магазині, все одно не полінуйтеся пропустити готовий продукт через м’ясорубку, щоб переконатися в його якості;
  • Якщо ви хочете, щоб шматочки фаршу вийшли з рум’яною скоринкою, смажте його на сильному вогні;
  • Після приготування додайте до капусти трохи води (приблизно 3 ложки), потім закрийте сковороду кришкою і залиште страву настоятися хвилин 15. Це зробить капусту більш м’якою і соковитою;
  • Квашену капусту перед тим, як гасити, потрібно залити водою на 5-10 хвилин, потім гарненько віджати і промити під проточною водою.