Картопля по-селянськи. Як приготувати картоплю по-селянськи в духовці

Картопля по-селянськи багатьом зустрілася зовсім не в селі, як випливає з назви, а в ресторанах швидкого харчування. Саме там продають пакетики з хрустким ароматним картоплею, який відмінно поєднується практично з будь-яким соусом. При цьому відвідувачів часто цікавить питання, як приготувати це апетитне ласощі самостійно.

Способів приготування існує декілька. Якщо ви хочете отримати хрусткі шматочки, обсмажити їх у фритюрі з великою кількістю рослинного масла. Якщо ж хочеться більш ніжного картоплі, краще скористатися гасінням в горщиках, або в мультиварці. До того ж, так значно знизиться калорійність страви.

У чистому вигляді картопля по-селянськи є універсальним гарніром, але може бути і самостійною стравою. Для цього достатньо приготувати смачний соус і подати картоплю на великій тарілці. Є його при цьому можна руками.

Також додати до картоплі можна м’ясо, гриби, сир, зелень, часник і різні приправи. В якості заправки для гасіння використовують томатну пасту, сметану, майонез, грибні та м’ясні бульйони.

Перед тим, як готувати, картоплю рекомендується потримати в маринаді. Для цього підійде оливкова олія, майонез, соєвий соус, часник, спеції.

В оригінальному рецепті використовують молоду картоплю. Його обсмажують або тушкують, не знімаючи шкірки. В домашніх умовах можна скористатися і звичайною картоплею, але її доведеться попередньо почистити.

Картопля по-селянськи в горщиках в духовці

Картопля, запечена в горщиках – це не тільки смачне, але і дуже презентабельний блюдо. Його з легкістю можна запропонувати гостям під час святкового застілля. Замість сушених грибів можна використовувати консервовані печериці. Тоді бульйон потрібно буде замінити звичайною водою.

Інгредієнти:

  • 3 картоплі;
  • 150 г свинини;
  • Півсклянки сушених грибів;
  • 1 цибулина;
  • 70 г майонезу;
  • 100 г твердого сиру;
  • 100 г грибного бульйону;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Очистити картоплю і нарізати часточками (на 4-6 частин залежно від розміру).
  • Викласти шматочки на самий низ горщика і злегка посолити.
  • М’ясо нарізати соломкою, приправити за смаком.
  • Розігріти сковороду і обсмажити свинину на великому вогні, засипати поверх картоплі.
  • Відварити гриби, дрібно нарізати і відправити в горщик.
  • Нарізати півкільцями цибулю, викласти наступним шаром.
  • Бульйон, що залишився після варіння грибів, залити в горщик.
  • Рівномірно полити майонезом.
  • Натерти сир, посипати вміст горщика і закрити кришку.
  • Помістити горщик в духовку, виставити температуру 200 градусів і готувати 1 годину.

Картопля по-селянськи з м’ясом в мультиварці

В мультиварці картопля виходить нітрохи не гірше, ніж в сільській печі. Повільне гасіння дозволяє шматочках повністю просочитися м’ясним бульйоном. При цьому вони не кришаться і не розварюються. М’ясо можна взяти будь-яку на свій смак.

Інгредієнти:

  • 500 г картоплі;
  • 300 г м’яса;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 1 ст. л. вершкового масла;
  • 1 ст. л. томатної пасти;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • М’ясо і картоплю промити і нарізати невеликими кубиками.
  • Цибулю подрібнити будь-яким зручним способом, моркву натерти на тертці.
  • У каструлю налити рослинне масло і викласти м’ясо.
  • Включити режим «Випічка» і смажити м’ясо 10 хвилин з відкритою кришкою, кілька разів перешкодити.
  • Засипати в чашу цибулю і моркву, смажити в тому ж режимі ще 10 хвилин.
  • Додати картоплю, томатну пасту, вершкове масло, сіль і перець.
  • Перемішати всі інгредієнти між собою і закрити кришку.
  • Готувати картоплю в режимі «Гасіння» 40 хвилин.

Картопля по-селянськи у фритюрі, смажена на сковороді

Картоплю, приготовану таким чином, може служити гарніром до будь-якого м’яса або риби, або ж подаватися самостійно з соусом. Завдяки великій кількості олії, шматочки виходять рум’яними і хрусткими, як в однойменному блюді в Макдональдс.

Інгредієнти:

  • 2 кг молодої картоплі;
  • 3 цибулини;
  • 200 мл рослинного масла;
  • Часник;
  • Приправа для картоплі.

Спосіб приготування:

  • Картоплю ретельно промити (не чистити!) і нарізати великими часточками;
  • Цибулю очистити, нарізати півкільцями.
  • Залити масло в сковороду і довести до кипіння.
  • Опустити картоплю і цибулю в олії на 5 хвилин.
  • Перешкодити і смажити ще 5 хвилин.
  • Готову страву приправити спеціями і дрібно нарізаним часником.

Тепер ви знаєте, як готувати картоплю по-селянськи. Приємного апетиту!

Картопля по-селянськи – це дуже смачне друге блюдо, яке підійде і для сімейного вечері, і для званого вечора. Щоб розібратися, як зробити його справжньою родзинкою столу, потрібно звернути увагу на деякі секрети приготування:

  • Перед тим, як готувати картоплю в горщиках, краще його трохи обсмажити на сковороді. Так шматочки не будуть розпадатися під час гасіння;
  • Якщо ви готуєте картоплю на сковороді, вибирайте глибоку посуд з високими стінками.
  • Щоб картопля набула особливого аромату можна додати спеції, часник і зелень. Відмінно підійде розмарин, чебрець, сушений кріп і петрушка.
  • Краще всього для страви підходить саме молода картопля. Якщо бульби зовсім дрібні, перед тим, як посмажити, їх можна не розрізати.
  • Якщо під рукою немає духовки, можна зробити картопля по-селянськи в мікрохвильовці. Його необхідно замаринувати в оливковій олії, викласти на плоску тарілку або деко і запікати 30 хвилин.
  • Як нарізати картоплю, буде залежати від обраного страви. Для гасіння – кубиками, для смаження – часточками. Чим менше шматочки, тим швидше він приготується. Тим не менш, занадто дрібні скибочки можуть розпадатися.
Загрузка...