Картопля по-селянськи. Як приготувати картоплю по-селянськи

Картопля по-селянськи входить в меню практично всіх закладів фаст-фуду, але от про користь цієї страви варто задуматися. Адже до його складу можуть входити сумнівні добавки, здатні поліпшити смак, але при цьому вкрай негативно позначитися на здоров’ї. Зовсім інша справа, коли така картопелька готується в домашніх умовах, і ви точно знаєте на якому маслі і з якими спеціями вона смажилася.

У класичному рецепті картоплю очищають, нарізають на кілька частин у вигляді скибочок однакового розміру, посипають сіллю, перцем, спеціями і обсмажують в олії на сковороді. Більш корисний варіант — запікання овочу в духовці або мультиварці (аерогрилі) з мінімальною кількістю масла. Блюдо виходить соковитим і ніжним, з рум’яною хрусткою скоринкою. До речі, молоду картоплю можна не очищати від шкірки — досить ретельно промити бульби, використовуючи щіточку. Так страва набуває особливої пікантності і виглядає дуже апетитно. Але у старих коренеплодів шкірку все-таки варто видалити.

Подають картоплю по-селянськи в якості самостійного страви з овочевим салатом илипредлагают до м’ясних або рибних страв.

Смачна картопля по-селянськи, запечена в духовці

Золотиста ароматна картопелька, приготована за цим рецептом, добре підходить до будь-якого салату, м’яса, риби або грибів. Бульби бажано вибирати однакового розміру. Добре підійде молода картопля, його не потрібно очищати від шкірки, а тільки слід ретельно промити. В якості ароматичних добавок выпираем суміш спецій: орегано, базилік, суха петрушка, кріп, чебрець, коріандр, селера, чорний перець, чилі.

Інгредієнти:

• Картопля — 1 кг;
• Масло рослинне — ½ ст.;
• Спеції, сіль.

Спосіб приготування:

• Картопля промиваємо, очищаємо, добре обсушуємо паперовим рушником.
• В окремій великій ємності змішуємо масло, сіль і суміш спецій.
• Кожну картоплину розрізаємо на 4-6 частин, щоб вийшли гарні, рівні скибочки.
• Нарізану картоплю занурюємо в масляний маринад, перемішуємо, щоб кожен шматочок добре просочився спеціями.
• Картоплю викладаємо на деко на невеликій відстані один від одного. Зверху поливаємо рештою олією.
• Готуємо в духовці (2200
  З) 50 хвилин.
• Подаємо в якості гарніру до м’ясних, рибних страв чи як самостійну страву.

Картопля по-селянськи в мультиварці або аерогрилі

Особливість картоплі по-селянськи — мінімум продуктів і приголомшливо смачний результат. Використовуйте спеції і ароматні трави, щоб збагатити смак страви. Часу на готування часто не вистачає, в цьому допоможе сучасна техніка. Приготуємо запашний рум’яний картоплю в мультиварці або аерогрилі.

Інгредієнти:

• Картопля — 500 г;
• Сіль, перець;
• Олія рослинна;
• Італійські трави — 1 ч. л. (розмарин, прованські трави, або будь-які спеції за смаком).

Спосіб приготування:

• Картопля очищаємо (якщо використовуємо молодий, то видаляти шкірку не потрібно). Кожен коренеплід розрізаємо на 4 частини.
• Рясно посипаємо картопляні часточки сіллю і спеціями.
• У мультиварочную чашу наливаємо олію, викладаємо картоплю.
• Встановлюємо режим «Випічка» на 30 хвилин. У процесі приготування картоплю кілька разів перемішуємо, щоб він рівномірно просмажився.
• Для приготування в аерогрилі ґрати змащуємо олією, викладаємо картоплю. Готуємо при температурі 2500
  З 25 хвилин.
• Готову картоплю посипаємо свіжою січеною зеленню і подаємо з овочевим салатом.

Картопля по-селянськи, смажена на сковороді у фритюрі

Що говорити, від смаженої картоплі мало хто відмовиться, незважаючи на її калорійність і рекомендації дієтологів, які запевняють, що страви, приготовані у фритюрі, зовсім не корисні, а шкідливі. Тим не менш, іноді хочеться побалувати себе і своїх близьких таким блюдом. Картопля по цьому рецепту готується швидко, має приємну рум’яну скоринку і виходить завдяки часнику дуже ароматною. Якщо є можливість вибирайте молоду картоплю і часник, а також свіжу зелень.

Інгредієнти:

• Картопля — 1 кг;
• Олія рослинна;
• Перець, сіль;
• Часник — 4 зубчики;
• Зелень кропу, петрушки.

Спосіб приготування:

• Очищену картоплю нарізаємо на 4 частини (або 6 частин, якщо бульби великі). Намагаємося, щоб шматочки виходили приблизно однакового розміру.
• Часник очищаємо, нарізаємо на пластинки.
• Ставимо Сковороду на плиту (середній вогонь), вливаємо в неї масло, викладаємо картоплю.
• Обсмажуємо близько 10 хвилин, постійно перемішуючи, щоб бульби рівномірно просмажаться.
• Додаємо до картоплі часник, сіль, перець, перемішуємо. Смажимо ще 15 хвилин до повної готовності картоплі.
• Перед подачею додаємо рубану зелень. До картоплі по-селянськи пропонуємо легкий овочевий салат і нежирний соус.

Тепер ви знаєте, як готувати картоплі по-селянськи. Приємного апетиту!

Смажена картопля — смачна страва і улюблений багатьма гарнір. В ідеалі готувати цю страву найкраще з молодого картоплі, з якого зчищати шкірку зовсім не обов’язково. В такому випадку просто досить ретельно вимити коренеплоди. Але і зі старих бульб страва виходить дуже апетитним. Про те, як смачно приготувати картоплю по-селянськи розкажуть досвідчені кулінари:

• Якщо картопля по-селянськи використовується в якості гарніру, то бажано, щоб основна страва не було смаженим. Наприклад, з такою картоплею добре поєднувати тушковану або варену яловичину або рибу, приготовану на пару. Непогано запропонувати салат зі свіжих овочів. Також страву можна подавати як закуску до пива.
• До картоплі по-селянськи добре подати сирний соус. Змішаємо сир (100 г) з вершками (½ склянки) і вершковим маслом (100 г). Отриману масу виллємо на сковороду, посолити і додамо трохи перцю. В молоці (1 ст.) крохмаль розведемо (2 ст. л.), додамо в киплячу сирно-вершкову суміш. Готуємо до загустіння соусу. Можна додати зелень, спеції.
• Ще один варіант приготування картоплі по-селянськи. Бульби промити, відварити, очистити від шкірки, розрізати на акуратні шматочки, посипати сіллю, спеціями і обсмажити в олії до рум’яного стану. При подачі посипати зеленню.
• При запіканні картоплі в духовці необов’язково викладати його на деко. Краще для цих цілей використовувати спеціальну решітку (якщо вона, звичайно, є), яку слід змастити маслом.