Картопля в горщиках. Як приготувати картоплю в горщиках з м’ясом

Картопля — універсальний продукт і другий по значимості після хліба. Варіантів його подачі

в якості готового страви існує безліч, але найбільш вдалим можна вважати,
мабуть, картоплю в горщиках. Одночасно і по-домашньому, і по-святковому — картопля в горщику можна подати до будь-якої події, загасивши його з м’ясом, грибами або
рибою і овочами. Страву можна заправляти бульйоном (овочевих, м’ясних,
рибних, грибних), сметаною, вершками і навіть звичайною водою або молочно-яєчної
сумішшю.

Для експериментів зі смаком до картоплі можна додати різні спеції та інші овочі, наприклад,
томати, болгарський перець, зелений горошок і кукурудзу, квасолю, цибулю-порей, а для
презентабельною подачі прикрасити дрібно січеною зеленню. Багатьом господаркам
дуже подобається покривати горщик тістом-кришкою і замість хліба використовувати
цю свіжоспечену запашну паляницю. Горщики можна використовувати як порційні, так і один великий, об’ємом від 1,5 літрів. Готове блюдо подається прямо в горщиках або
ж викладеним на тарілку.

М’ясо яловичини з картоплею в горщиках з вершками

Картопелька і м’ясо просочуються вершками під час гасіння, завдяки чому готову страву
набуває надзвичайно ніжний смак. За бажанням можна додати трохи
часнику для пікантності.

Інгредієнти:

  • М’ясо яловичини без
    прожилок — 300 грам;
  • Картопля — 7
    середніх бульб;
  • Цибуля ріпчаста — 2
    штуки;
  • Вершки 20% — 350
    мл;
  • Томати — 1
    велика штука;
  • Рослинна
    масло — для смаження;
  • Сіль і перець — за
    смаку.

Спосіб
приготування:

  • Яловичину промити
    і обсушити, нарізати невеликими кубиками або соломкою.
  • Поставити
    сковорідку на вогонь, нагріти і додати масло. Викласти шматочки м’яса, обсмажити
    на сильному вогні.
  • Цибулю очистити і
    нарізати чверть кільцями, додати до м’яса, зменшити вогонь і тушкувати мінімум
    годину, періодично підливаючи воду.
  • По закінченні
    часу перекласти яловичину з цибулею в 2 горщика.
  • Картопля промити
    і очистити, нарізати кубиками, ще раз промити. Укласти в горщики поверх м’яса.
  • Помідор нарізати
    кружечками, покласти на картоплю.
  • Вершки вилити в
    миску, додати сіль, поперчити і розлити по горщикам, накрити кришками.
  • Поставити в
    розігрітий духову шафу і тушкувати протягом години при температурі 180°C.
  • Горщики з
    готовим блюдом вийняти, поставити на підставку і дати їм настоятися хвилин 15, не
    відкриваючи кришок.

 

Курка з картоплею і печерицями в горщиках

Завжди вдале
поєднання курки, картоплі та печериць не підведе і в цей раз. Блюдо
придбає приємний, злегка грибний аромат і цікаві смакові якості.

Інгредієнти:

  • Філе курки або
    курча — 300 грам;
  • Печериці свіжі — 500 грам;
  • Цибуля ріпчаста — 1
    середня цибулина;
  • Картопля — 5
    штук;
  • Вода або бульйон — 350 мл;
  • Рослинна
    масло — для смаження;
  • Сіль і перець — за
    смаку.

Спосіб
приготування:

  • Філе курки
    промити і нарізати кубиками: спочатку вздовж, потім упоперек. При бажанні його можна
    попередньо обсмажити.
  • Печериці
    промити, дати стекти зайвій воді. Нарізати пластинками і відправити в розігріту
    сковорідку. Як тільки волога від грибів випарується, підлити до них рослинне
    масло.
  • Очистити і
    нарізати чверть кільцями цибулю, додати до грибів, смажити все разом 10-15
    хвилин.
  • Картопля
    очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками і промити.
  • Розкласти
    інгредієнти на 2-му горщикам шарами: курка, шампіньйони, картопля. Кожен шар
    посолити і поперчити.
  • Розлити по
    горщикам воду або бульйон і накрити кришками.
  • Помістити їх в
    вже нагріту до 180°C духовку на 40 хвилин.

Картопля з грибами і сметаною в горщиках

Сушені гриби
додають готовому страві чудовий і апетитний аромат. Гриби сметана — чудове поєднання продуктів, здавна улюблені нашому російському народу.

Інгредієнти:

  • Сушені гриби — 2
    жмені;
  • Картопля — 7
    штук;
  • Цибуля ріпка — 2
    штуки;
  • Сметана 15 % — 200 грам;
  • Сіль, перець — за
    смаку.

Спосіб приготування:

  • Гриби добре промити,
    скласти в каструлю, залити проточною водою і варити 1 годину.
  • Картопля
    очистити від шкірки, нарізати кубиками, промити холодною водою.
  • Відварені гриби ще раз промити, віджати і нарізати. Цибуля очистити від лушпиння і нарізати чверть
    кільцями.
  • Сковороду
    нагріти, влити масло, скласти туди гриби і цибулю, смажити 20 хвилин.
  • Підготувати 2
    горщика, скласти в них картоплю, гриби з цибулею, додати в кожну по 100
    грам сметани, посолити і поперчити. Все перемішати прямо в горщиках.
  • Поставити закриті кришками горщики у розігріту до 180°C духовку на 30-40 хвилин.
  • По закінченні
    часу дістати горщики і поставити на підставки. Дати їм трохи охолонути і
    можна подавати до столу.

Тушкована картопля зі свининою та овочами в горщиках

Овочі для цієї страви можна використовувати будь-які, починаючи з найпростіших. В якості експерименту
можна додати стручкову квасоля, броколі або кольорову капусту, баклажани.

Інгредієнти:

  • Свинина нежирна — 300 грам;
  • Картопля — 2-3
    штуки;
  • Цибуля ріпка — 1
    штука;
  • Морква — 1
    штука;
  • Перець болгарський — 1 штука;
  • Помідор — 1
    штука;
  • Масло
    рослинна олія — для смаження;
  • Сир твердий (за
    бажанням) — 70 грам.

Спосіб
приготування:

  • М’ясо свинини
    промити, обсушити чистим кухонним або паперовим рушником і нарізати невеликими кубиками або
    брусочками. Зняти лушпиння з цибулі, нарізати чверть кільцями.
  • Відправити м’ясо на
    розпечену сковорідку разом з цибулею, смажити 15 хвилин.
  • Овочі почистити,
    промити і нарізати: морква помідор — кружальцями, картоплю і перець — кубиками.
  • Всі інгредієнти
    розкласти по 2-м горщикам: спочатку м’ясо, потім моркву, картоплю і перець.
    Кожен овочевий шар посолити і поперчити.
  • Зверху накрити
    кружальцями помідорів і присипати тертим сиром.
  • Залити в кожен
    горщик по третині склянки води, накрити кришками і прибрати в
    розігріту до 180°C духовку на 40 хвилин.
  • По закінченні
    часу горщики виставити на підставки і залишити хвилин на 15, щоб «дійшли».

Тепер ви знаєте, як готувати картоплю в горщиках. Приємного апетиту!

Картопля в
горщиках — один варіант подачі, але стільки цікавих ідей для кулінарних
експериментів, які завжди будуть виходити вдало, якщо знати маленькі
хитрощі:

  • Горщик не
    повинен бути заповненим до кінця. Залиште 3-4 сантиметра до краю, щоб
    киплячий всередині нього бульйон «не втік».
  • Занадто високу
    температуру встановлювати не потрібно, інакше бульйон швидко википить, а сама страва
    почне підгоряти. Ідеальна температура — це 180°C.
  • Перед гасінням
    обсмажувати потрібно свинину і яловичину, так як на їх готовність йде більше
    часу, куряче м’ясо можна викладати в горщик в сирому вигляді.
  • Хочете здивувати
    гостей цікавою подачею? Використовуйте замість звичайної кришки — коржик з тіста
    (тісто-кришка); або замість самого горщика — круглий хліб.
  • Якщо використовувати
    молода картопля, то його достатньо просто помити, не очищаючи від шкірки.
  • Чим більше соковитих овочів кладе в горщик до картоплі, тим менше потрібно підливати води,
    так як овочі дають свій сік.