Кекс на кефірі. Як приготувати кекс на кефірі

Навряд чи знайдеться хоча б одна людина, яка ніколи в

життя не пробував кекс. При цьому мало хто наважується приготувати його своїми
силами, вважаючи, що це досить трудомісткий процес. Насправді немає нічого
складного в підготовці продуктів, ні в самому приготуванні.

Перший рецепт кексу приписують ще стародавнім римлянам,
які ячмінне пюре додавали горіхи, гранат і сухофрукти. З тих пір склад
встиг зазнати безліч змін, а сама страва придбати популярність за
всій Європі.

На сьогоднішній день кекс готують з дріжджового тіста або
бісквіта. В нього додають фрукти, родзинки, горіхи, цукати, повидло, мак тощо
Форма кексу також досить різноманітна. Його можна приготувати у вигляді невеликих
тістечок, використовуючи фігурні формочки для випікання, запекти одним суцільним
шматком у вигляді пишного пирога, або ж надати кексу круглу форму з виїмкою
посередині.

У багатьох країнах кекс – це традиційне блюдо, яке
часто печуть на свята, наприклад, Великдень чи Різдво. Тим не менш, він
підійде і для будь-якої домашньої трапези. Часто кекси печуть перед походом в гості,
в якості презенту гостинним господарям.

До кексів можна віднести і ряд інших відомих страв. Схожа
рецептура об’єднує його з мафінами, російською паскою, німецьким і штолленом
англійською капкейком.

У деяких країнах прийнято вимочувати начинку для кексів
лікером, ромом або коньяком.

Кекс подають на стіл холодним, поливають глазур’ю або посипають
цукровою пудрою.

Простий шоколадний кекс на кефірі в мультиварці

Фото простого шоколадного кексу на кефірі в мультиварці

Бісквітне тісто з додаванням какао перетворює цей кекс
справжній подарунок для ласуни. При цьому калорійність страви досить
низька. Весь процес підготовки продуктів для мультиварці зводиться до банального
перемішування інгредієнтів, яке займає лічені хвилини. Відмірювати
інгредієнти найкраще мульти-склянкою.

Інгредієнти:

  • 1 ½ склянки кефіру;
  • 3 яйця;
  • 2 склянки цукру;
  • 3 склянки борошна;
  • ½ Склянки какао;
  • ½ч.л. соди;
  • ½ Склянки рослинного масла.

Спосіб приготування:

1.
Вилити кефір в глибоку миску, розчинити в ньому соду;

2.
Додати яйця і збити віночком;

3.
Висипати в миску борошно і цукор, продовжувати інтенсивно
збивати;

4.
У тісто додати какао і вилити олію, ще
раз перемішати;

5.
Змастити чашу мультиварки рослинним маслом, вилити в
неї підготовлене тісто;

6.
Закрити кришку і ввімкнути режим «Випічка» на півтора
години.

Смачний кекс з родзинками на кефірі

Фото смачного кексу з родзинками на кефірі

Одна з найбільш популярних добавок до кексу – це родзинки. Всередині
кексу він виходить м’яким, солодким і
допомагає без зайвих зусиль урізноманітнити улюблене блюдо. Кефірний тісто в свою
чергу, дозволяє зробити пишні і розсипчасті тістечка.

Інгредієнти:

  • 250мл кефіру;
  • 2 яйця;
  • 200г цукру;
  • 100г маргарину;
  • 400г борошна;
  • 1/2ч.л. соди;
  • 100г родзинок.

Спосіб приготування:

1.
Збити віночком яйця і цукор, вилити до них кефір;

2.
Маргарин розм’якшити і додати до попередніх
інгредієнтів, перемішати;

3.
Висипати борошно і соду, додати родзинки, ще раз
перемішати;

4.
Формочки для випікання кексів викласти пергаментним
папером і заповнити тістом на третину;

5.
Розігріти духовку до 180 градусів і випікати кекси
25-30 хвилин.

Тісто для кексів на кефірі з манкою

Фото тіста для кексів на кефірі з манкою

Манка надає кекси додаткову нотку смаку і аромату. Крім
можна додати цедру лимона, яка внесе трохи приємною кислоти, а також
ваніль і корицю. Тісто рівномірно пропікається, виходить ніжним, а сама страва –
пишним. Ідеально підходить для фруктових кексів.

Інгредієнти:

  • 1 стакан манки (крупи);
  • 1 склянка борошна;
  • 1 склянку кефіру;
  • 1/2 склянки цукру;
  • 2 яйця;
  • 1/3 склянки рослинного масла;
  • 1 лимон;
  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • 1ч.л. кориці;
  • 1ч.л. соди.

Спосіб приготування:

1.
Збити міксером яйця разом з цукром;

2.
Вилити до яєць кефір і засипати манку, ретельно
перемішати;

3.
Почекати 20 хвилин, поки не розбухне манка;

4.
Лимонну цедру натерти на дрібній тертці, додати до
тесту;

5.
Слідом вилити олію і висипати пакетик
ванільного цукру;

6.
У тісто засипати борошно і корицю, ретельно перемішати;

7.
Соду погасити оцтом, додати в загальну миску і ще раз
розмішати;

8.
Додати начинку за смаком і випікати в духовці 45-50
хвилин при 180 градусах.

Тепер ви знаєте, як готувати кекс на кефірі. Приємного апетиту!

Кекс на кефірі – це настільки просте
страва, що воно, напевно, стане одним з найулюбленіших десертів для всієї родини.
З допомогою різноманітних начинок і смакових добавок можна із звичайного кексу
зробити апетитні тістечка, і навіть справжній торт. Ось що потрібно врахувати під
час приготування:

  • Рослинна олія і так входить до складу тіста,
    тому не обов’язково змащувати їм форму, перед тим, як приготувати кекс;
  • Щоб родзинки був більш м’яким, можна
    потримати його над водяною банею;
  • Щоб знизити калорійність страви, потрібно
    взяти знежирений кефір і борошно з твердих сортів пшениці;
  • Кекс буде більш насиченим, якщо додати
    у тісто розм’якшене вершкове масло або маргарин, але при цьому він стане
    трохи суші;
  • Фрукти для начинки можна порізати дрібними
    шматочками або потерти на тертці. Їх слід рівномірно розподілити
    тесті перед приготуванням.
Загрузка...