Кекс на сметані. Як приготувати простий кекс на сметані

Кекс на сметані – це пишна домашня випічка з різними начинками, яку при бажанні можна подати у вигляді невеликих тістечок, цілісного пирога або ж розрізати на коржі і зробити справжній торт. При цьому такий десерт завжди залишається смачним, солодким і дуже м’яким.

Кекси на сметані готують в духовці або мультиварці. Для цього використовують одну велику круглу форму або кілька маленьких. Щоб випічка не пригоріла, форми добре змащують вершковим маслом або вистилають пергаментним папером.

Крім сметани, кекси кладуть борошно, велика кількість цукру або цукрової пудри, яйця і вершкове масло. Щоб вони добре піднімалися, додають розпушувач або гашену соду. Як смачних добавок можна використовувати будь-які фрукти, ягоди, сир, сухофрукти тощо Тісто, замішане на сметані, підійде також для рідкої начинки зразок джему, варення і розтопленого шоколаду.

Кекси на сметані прикрашають глазур’ю, цукровою пудрою, горіхами і тертим шоколадом. Щоб випічка краще виглядала в розрізі, часто змішують звичайне сметанне тісто і шоколадне, в яку додають кілька ложок какао. Перед подачею на стіл готові кекси остуджують. З ними ідеально поєднуються будь-які гарячі напої.

Простий сирний кекс на сметані

Поєднання сиру, сметани і кураги, по суті, нагадує смачний і ситний сніданок, яким багато балують себе кожен день. Якщо всі ці улюблені продукти доповнити ніжним повітряним тестом, вийде чудовий десерт, який можна подавати разом з чаєм в будь-який час дня і ночі. В рецепті ром можна замінити шоколадним лікером. Сир перед додаванням в кекс рекомендується протерти через сито або подрібнити у блендері.

Інгредієнти:

  • 2 склянки борошна;
  • 150 р сметани;
  • 150 г сиру;
  • 100 г кураги;
  • 1 плитка шоколаду;
  • 1 щіпка соди;
  • 80 г вершкового масла;
  • 200 г цукру;
  • 3 яйця;
  • 25 мл темного рому;
  • Ванільний цукор.

Спосіб приготування:

  • В одну миску висипати цукор і какао-порошок, вбити яйця, збити.
  • В окремому посуді змішати розтоплене вершкове масло, сметану та сир.
  • З’єднати вміст обох мисок і добре перемішати.
  • Додати ром, трохи ванільного цукру і гашену оцтом соду.
  • Борошно просіяти і поступово досипати в загальну ємність, замісити тісто.
  • Курагу нарізати невеликими кубиками, шоколад потерти на тертці (трохи залишити для прикраси).
  • Шоколад і сухофрукти засипати в тісто, ще раз добре перемішати.
  • Форми з високими бортами добре змастити вершковим маслом і заповнити їх тістом на 2/3.
  • Випікати кекси при 180 градусах 35-40 хвилин, потім вийняти з форми.
  • Посипати ще гарячі кекси залишками тертого шоколаду.

Кекс зебра на сметані в мультиварці

Такий кекс на сметані по душі багатьом господиням, оскільки його дуже легко перетворити в гарне і смачне частування. У розрізі у нього виходять білі і темні фігурні смужки, за що він і отримав свою назву. Цей десерт, приготований на сметані, вважається найбільш м’яким і пишним. В мультиварці кекс відмінно підніметься, збереже форму та не пригорить.

Інгредієнти:

  • 2 ½ склянки борошна;
  • 2 яйця;
  • 2 склянки цукру;
  • 120 г вершкового масла;
  • 2 ч. л. розпушувача;
  • 2 ст. л. какао-порошку;
  • 2 г ваніліну;
  • 200 г сметани.

Спосіб приготування:

  • Борошно і розпушувач просіяти через сито в глибоку миску.
  • 100 г вершкового масла нарізати невеликими кубиками і скласти в каструльку, розтопити.
  • В окремій мисочці збити в піну яйця, додати до них цукор і ванілін.
  • Ретельно розмішувати яєчну суміш, поки крупинки цукру повністю не розчиняться.
  • Викласти в ту ж ємність сметану, ще раз добре збити.
  • В кілька етапів влити в отриману масу розтоплене масло, постійно помішувати.
  • Невеликими порціями додати борошно, замісити однорідне рідке тісто і розділити його на дві рівні частини.
  • Додати в одну з частин какао-порошок і добре розмішати до однотонності.
  • Дно і стінки чаші мультиварки змастити вершковим маслом.
  • У центр каструльки вилити 2 столові ложки темного тіста, потім зверху (знову в центр) – стільки ж білого.
  • Продовжувати формувати кекс таким же способом, поки не закінчиться тісто.
  • Готувати кекс «Зебра» в мультиварці на режимі «Випічка» 45 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати кекс на сметані. Приємного апетиту!

Кекс на сметані завжди виходить повітряним і дуже ніжним. Досягти такого ефекту зовсім не складно, тому з усіма запропонованими рецептами легко впорається навіть недосвідчений кулінар. Тим же, хто вже знає, як приготувати цей десерт, наступні рекомендації допоможуть зрозуміти, як зробити кекс на сметані ще більш смачним і незвичайним:

  • Щоб кекс не пригорав, потрібно ретельно змащувати не тільки дно форми/чашу мультиварки, але і бортики.
  • Не варто використовувати для кексу сметану, показник жирності якої менше 20%.
  • Сметана є кисломолочної середовищем, тим не менш для самостійної реакції з содою її буде недостатньо. Для додаткового гасіння соди використовуйте лимонний сік або оцет.
  • Найпростіше діставати готову випічку з силіконових форм. Якщо таких не знайшлося, поставте вашу форму на мокрий рушник відразу після закінчення приготування. Після цього переверніть догори дном на плоске блюдо.
  • Гарячий кекс не варто відразу ж ділити на порції. Потрібно дати йому охолонути хоча б 15 хвилин.
Загрузка...