Кекси в силіконових формочках. Як приготувати кекси в силіконових формочках

Кекси в силіконових формочках — відмінний спосіб приготувати улюблені ласощі і при цьому не переживати, що тісто нерівномірно пропечеться або пригорить. Сьогодні такі пристосування присутні в арсеналі практично будь-якої господині. Силіконові форми бувають різного розміру, форми і кольору. Крім кексів, в них легко приготувати суфле, торти, паски, пудинги і навіть різні холодні страви на зразок холодцю.

Раніше використовували металеві форми, але їх основним недоліком було те, що випічку не завжди вдавалося легко витягти. Часто тісто приклала до дна в процесі випікання або разламывалось при спробах дістати вироби з форми. Хоча господині старанно вистилали такі форми спеціальним папером або мастили олією, завжди залишалася ймовірність, що кекси ушкодяться.

З силіконовими формами таких труднощів не виникає, а ризик зіпсувати кулінарні витвори прагне практично до нуля. Ці пристосування виготовляють з екологічно чистого матеріалу, безпечного для людини. Вироби легко виймаються, не прилипаючи до стінок. Матеріал, з яких зроблені формочки, здатний витримувати високі температури і довго зберігати свій первісний вигляд. Єдина умова — перед першим використанням формочки рекомендується добре промити у воді, витерти насухо, а потім змастити маслом.

Сирні міні-кекси в силіконових формочках

Сирні кекси виходять пишними, м’якими і дуже ароматними. Щоб зробити смак випічки більш насиченою, додайте в тісто трохи сухофруктів або сушених ягід. Ми вирішили використовувати свіжий мандарин. Формочки перед випічкою слід змастити маслом. Можна приготувати міні-кекси і в звичайних металевих формах, але не забудьте зробити вкладиші з пекарської папери, щоб тісто не прилипло.

Інгредієнти:

  • сир — 200 г;
  • борошно — 1 ст.;
  • яйце — 2 шт.;
  • мандарин — 2 шт. (підійдуть будь-які фрукти, ягоди);
  • цукор — 2/3 ст.;
  • ванільний цукор — 1 пакетик;
  • масло вершкове — 100 г;
  • розпушувач — 1 ч. л.;
  • цукрова пудра.

Спосіб приготування:

  • Мандарини очистити, поділяємо на часточки, видаляємо плівки.
  • Масло розтоплюємо.
  • Яйця збиваємо з цукром і ваніліном.
  • Додаємо сир, масло. Масу збиваємо міксером до однорідності.
  • Поступово всипаємо борошно, розпушувач. Замішуємо густе тісто.
  • Мандаринові дольки ріжемо навпіл, утворився сік зливаємо, шматочки фруктів додаємо в тісто. Масу акуратно перемішуємо.
  • Готове тісто розкладаємо по формах, при цьому заповнюємо тільки 2/3 їх об’єму.
  • Випікаємо в духовці (180°С) 30 хвилин.
  • Готові міні-кекси відразу виймаємо, перекладаємо на блюдо, посипаємо пудрою.

Прості кекси на сметані в силіконових формочках

Кекси виходять дуже смачними, а за рахунок додавання сметани — повітряними, до того ж готуються ці кулінарні вироби швидко і просто. Якщо хочете урізноманітнити смак випічки, додайте в тісто цитрусову цедру, родзинки або шматочки різних фруктів: яблук, бананів, ананасів, слив, персиків або груш. Ми приготуємо кекси з волоськими горіхами.

Інгредієнти:

  • борошно — 250 г;
  • яйце — 2 шт.;
  • сметана — 1 ст.;
  • масло вершкове — 1 ст. л.;
  • ванільний цукор — 1 пакетик;
  • розпушувач — 1 ч. л.;
  • масло рослинне — 1 ст. л.;
  • подрібнені горіхи — ½ ст.;
  • пудра — для посипання.

Спосіб приготування:

  • Яйця збиваємо з цукром, використовуючи міксер.
  • Додаємо сметану, інгредієнти перемішуємо.
  • В отриману масу поступово підсипаємо борошно з розпушувачем, обережно перемішуємо.
  • Тісто має нагадувати густу сметану. У самому кінці додаємо розтоплене вершкове масло, подрібнені горіхи. Тісто добре перемішуємо.
  • Формочки змащуємо олією, викладаємо тісто на 1/3 об’єму.
  • Готуємо кекси в духовці (180°С) 25 хвилин, потім витягуємо з формочок, викладаємо на блюдо, посипаємо пудрою.

Смачні кекси з родзинками в силіконових формочках

Ніжні кекси з м’якою, повітряної, пористою структурою. Найголовніше при приготуванні випічки — дотримуватися вказаних в рецепті пропорцій. Урізноманітнити і збагатити смак кексів можна, якщо додати трохи кураги, горіхів, шоколаду, лимонної цедри.

Інгредієнти:

  • борошно — 250 г;
  • родзинки — 150 г;
  • цукор — 150 г;
  • масло вершкове — 150 г;
  • яйце — 3 шт.;
  • коньяк — 2 ст. л.;
  • олія рослинна;
  • сіль — щіпка;
  • розпушувач — 1 ч. л.;
  • ванільний цукор — пакетик.

Спосіб приготування:

  • Родзинки промиваємо, заливаємо окропом на 10 хвилин. Потім рідину зливаємо, родзинки трохи віджимаємо, зверху поливаємо коньяком.
  • Борошно просіваємо, змішуємо з розпушувачем і ванільним цукром.
  • Яйця добре збиваємо з цукром, використовуючи міксер.
  • Додаємо розм’якшене вершкове масло, сіль, борошно. Добре вимішуємо тісто міксером або виделкою. Тісто має вийти густим і в’язким.
  • Додаємо в тісто родзинки. Масу як слід перемішуємо, щоб родзинки рівномірно розподілився по тесту.
  • Формочки змащуємо олією, викладаємо тісто, заповнюючи на ¾ їх обсягу. Вирівнюємо верх.
  • Випікаємо в духовці (180°С) 25 хвилин.

Бісквітні шоколадні кекси в силіконових формочках

Рецепт цих ароматних кексів досить простий, продукти для їх приготування знайдуться в будь-якому холодильнику, а смак випічки сподобається навіть дітям. Якщо вже готові кекси покрити шоколадною глазур’ю, то така випічка займе гідне місце на святковому столі.

Інгредієнти:

  • борошно — 2 ст.;
  • масло вершкове — 200 г;
  • ванільний цукор — пакетик;
  • цукор — 1,5 ст.;
  • розпушувач — 1,5 ч. л.;
  • какао — 4 ст. л.;
  • яйце — 4 шт.;
  • молоко — ½ ст.

Спосіб приготування:

  • Масло викладаємо в каструлю, розтоплюємо до рідкої однорідної консистенції.
  • У розтоплене масло додаємо какао, цукор, молоко, добре перемішуємо. Доводимо до кипіння. Потім каструлю знімаємо з плити, масу охолоджуємо до злегка теплого стану.
  • В шоколадну суміш додаємо яйця, ванільний цукор. Збиваємо.
  • Поступово підсипаємо борошно, змішану з розпушувачем. Замішуємо трохи рідкувате тісто.
  • За допомогою ложки розкладаємо тісто по формах (змащувати маслом не обов’язково).
  • Випікаємо в духовці (180°С) 25 хвилин до повної готовності.
  • Кекси виймаємо з формочок, охолоджуємо, прикрашаємо на свій смак і подаємо.

Тепер ви знаєте, як готувати кекси в силіконових формочках. Приємного апетиту!

Кекси в силіконових формочках — відмінна випічка і улюблене блюдо багатьох ласунів. А оздоблені кремом, глазур’ю, свіжими фруктами, вони стануть чудовим десертом на всі випадки життя. Практично всі кекси роблять на основі бісквітного тіста — дуже просте в приготуванні. Часто застосовують і дріжджове тісто, з використанням великої кількості яєць і масла. На приготування такого тесту йде більше часу, але кекси виходять пишними і дуже легкими. Іноді, щоб надати випічці приголомшливий аромат і смак, додають какао, родзинки, ванілін та інші наповнювачі. Про те, як смачно приготувати кекси в силіконових формочках, розкажуть досвідчені кулінари:

  • Готовність кексів перевіряємо дерев’яною шпажкою. Якщо тісто готове, то її поверхня залишиться сухою.
  • Не потрібно заповнювати форми до самого верху. Тісто в процесі випікання сильно піднімається, тому оптимально заповнювати форми на 2/3 їхнього обсягу.
  • Якщо силіконові форми використовуються в перший раз, то відразу після покупки їх слід сполоснути холодною водою, витерти насухо паперовим рушником і змастити тонким шаром рослинного масла.
  • У тісто для кексів добре додати подрібнені горіхи, родзинки, в’ялені ягоди, шматочки шоколаду або мармеладу, будь-які сухофрукти, цукати.
  • Калорійність кексів можна зменшити, якщо замінити сметану на натуральний йогурт або нежирний кефір.
  • Якщо в процесі випікання верх виробів починає сильно підрум’янюватися, але при цьому тісто всередині кексів залишається сирим, то слід накрити випічку пергаментним папером.
  • Не варто виймати готові кекси за допомогою гострих предметів, наприклад ножа або виделки. Таким чином можна зіпсувати формочки. Вироби легко виймаються, якщо форму накрити тарілкою і перевернути.
  • Якщо для приготування кексів використовується велика форма з силікону з кількома поглибленнями, то спочатку її потрібно помістити на деко, а потім заповнювати тістом. Інакше форму буде вельми складно помістити в духовку.
  • Бажано перед випіканням формочки змастити рослинним маслом.
Загрузка...