Класична лазанья – це неймовірне блюдо традиційної італійської кухні. Велика кількість інгредієнтів, тонке поєднання овочів і м’яса, приготованих шарами, надають йому ситість і багатство смаку. Така страва прикрасить як звичайний, так і святковий стіл. І точно здивує ваших гостей!

Класичний рецепт лазаньї з соусом бешамель

Лазанья з соусом бешамель – це класичний рецепт італійського блюда. А обов’язковим компонентом цієї лазаньї є, звичайно ж, соус бешамель. Деяким приготування лазаньї здається дуже складним, насправді ж, це під силу кожному. Трохи зусиль, і ви підкорите навіть справжнього італійця!

Порції: 6

Час готування: 1 година 40 хв.

Інгредієнти

  • Лазанья:
  • Яловичина 500 гр.
  • Листи лазаньї готові 1 пачка
  • Бекон 100 гр.
  • Сир Пармезан 100 гр.
  • Морква 1 шт.
  • Селера 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста ½ шт.
  • Молоко коров’яче 50 мл
  • Червоне сухе вино 5 ст. л.
  • Томатна паста 2 ст. л.
  • Олія оливкова 2 ст. л.
  • Масло вершкове 1 ч. л.
  • Перець чорний мелений ¼ ч. л.
  • Сіль морська 2/3 ч. л.
  • Соус:
  • Борошно 40 гр.
  • Масло вершкове 40 гр.
  • Мускатний горіх 1 щіпка
  • Молоко коров’яче 750 мл

Процес приготування:

  • Поки ми будемо готувати інгредієнти для лазаньї поставимо розігріватися духову піч на 180 градусів.

  • Для соусу змішаємо розтоплене масло і борошно. Цю суміш обсмажуємо на сковороді кілька хвилин. Підігріваємо Молоко, і гарячим додаємо до борошняної суміші. Перемішуємо і продовжуємо смажити до повного розчинення борошна. Після цього вводимо мускатний горіх і знову перемішуємо до однорідного стану.

  • Чистимо цибулю та нарізаємо його на невеликі шматочки. Тепер також очищаємо і готуємо морквину.

  • Стебла селери нарізаємо квадратиками.

  • Знову підігріваємо сковороду і на вершковому маслі разом з оливковою будемо обсмажувати суміш з нарізаних овочів. Готові овочі повинні мати золотистий відтінок.

  • Додаємо до засмажки фарш з яловичини, його також слід трохи обсмажити.

  • Томатну пасту розвести невеликою кількістю води і вмішуємо її в готову масу. На сковороду виливаємо вино, перемішуємо суміш, додаємо сіль і спеції. Ставимо самий маленький вогонь і смажимо 20 хв., після чого додаємо 50 мл молока. Продовжуємо смажити ще 40 хв.

  • Паралельно, на іншій сковороді смажимо бекон. Коли бекон готовий перекладаємо його до рагу.

  • Тепер беремо форму для випікання і укладаємо шарами макаронні листи, рагу, соус і тертий сир. Так кілька разів, наскільки вистачить продуктів. Останній шар засипаємо сиром. Ставимо в духову піч на 20-30 хв. до готовності.

Приємного апетиту!

Лазанья з фаршем в духовці

Лазанья з фаршем в духовці – це рецепт неймовірного листкового пирога з м’ясом і овочами. Приготовлений за особливим італійським традиціям, він вийде дуже ароматним і стане справжньою прикрасою святкового меню. Таке блюдо оцінять навіть гурмани!

Порції: 8

Час приготування: 90 хв.

Інгредієнти:

  • Листи лазаньї – 9 шт.
  • Сир – 350 гр.
  • Борошно – 80 гр.
  • Масло (вершкове) – 80 гр.
  • Часник – 4 шт.
  • Молоко – 800 мл.
  • Фарш – 1 кг
  • Помідори – 500 гр.
  • Цибуля – 200 гр.
  • Морква – 150 гр.

Процес приготування:

  • Очищаємо цибулю та моркву, промиваємо овочі і нарізаємо цибулю дрібними кубиками, а моркву натираємо на тертці побільше.
  • Дрібно покрошим часточки часнику.
  • Помідори промиваємо і видаляємо хвостики, потім нарізаємо на шматочки і відправляємо в блендер.
  • Всі підготовлені інгредієнти змішуємо на розігрітій і змащеній олією сковороді. Їх будемо добре прожарювати до золотистої скоринки.
  • Фарш солимо й додаємо спеції (можна додати будь-які, які ви тільки любите, а також зелень).
  • Фарш відправляємо до овочевої зажарки і перемішуємо. Обсмажуємо кілька хвилин, потім перемішуємо і смажимо до повної готовності.
  • В окремій ємності (каструлі або кавоварці) розтоплюємо масло. Засипаємо в нього молоко і борошно, а також спеції і сіль, розмішуємо позбавляючись від грудочок і доводимо суміш до кипіння.
  • Знімаємо з вогню. Соус для лазаньї готовий.
  • Тепер приступимо до основної частини. У ємність для запікання викладаємо листи лазаньї. На них кладемо частина нашої засмажки і заливаємо їх соусом (приблизно 1/3 від всієї кількості), а зверху посипаємо шматочками тертого сиру.
  • Знову кладемо листи для лазаньї і повторюємо процедуру.

    • Приємного апетиту!

    Порада: у класичній лазіння для фаршу використовують свинину чи яловичину. Але дуже смачним виходить і куряча лазанья. Не бійтеся експериментувати!

    Покроковий рецепт класичної італійської лазаньї

    Класична італійська лазанья – це національний символ італійської кухні. Його неповторний смак знають і люблять далеко за межами Італії. Приготувати таку лазанью можна і в домашніх умовах, адже спеціальне тісто можна знайти на прилавках магазину. А значить наберіться трохи терпіння, і ви зможете порадувати рідних неймовірним насиченим ароматом!

    Порції: 6

    Час приготування: 40 хв.

    Інгредієнти:

    • Фарш (свинина/яловичина) – 600 гр.
    • Соус болоньєзе – 600 гр.
    • Масло вершкове – 65 гр.
    • Борошно – 2 ст. л.
    • Оливкова олія – 2 ст. л.
    • Молоко – 700 мл
    • Листи лазаньї – 10 шт.
    • Сир – 500 гр.

    Процес приготування:

  • У каструлю кладемо вершкове масло, ставимо на невеликий вогонь і чекаємо, поки воно розтопиться. Потім додаємо оливкову олію і борошно, ретельно перемішуємо, щоб вийшла однорідна консистенція.
  • Вливаємо молоко і додаємо спеції. Залишаємо масу до готовності. По густоті вона повинна нагадувати нежирну сметану. Соус готовий.
  • Розігріваємо сковороду, змащуємо її маслом і викладаємо фарш, приправлений спеціями і сіллю. Обсмажуємо його кілька хвилин, а потім вводимо соус болоньєзе і смажимо до готовності.
  • Духову піч ставимо нагріватися на 180 градусів. Змащуємо форму маслом, а поверх вливаємо трохи соусу. Потім викладаємо листи лазаньї. Поверх їх кладемо фарш, а на них тертий сир і знову поллємо приготованим нами соусом (не шкодуйте соусу, потрібно щоб лазанья вийшла соковитою).
  • Наступний шар листів для лазаньї промазуємо соусом і повторюємо: викладаємо фарш, сир і соус зверху. Залишаємо інгредієнти просочитися на 10 хв. Ставимо форму в духовку приблизно на півгодини.

    • Приємного апетиту!

    Соковита овочева лазанья в домашніх умовах

    Овочева лазанья – дуже смачна і соковита різновид класичного італійського блюда. А в сезон збору врожаю просто необхідно приготувати що-небудь незвичайне. Овочева лазанья виходить набагато ніжніше і не такий калорійною, як м’ясна. Ваші близькі будуть у захваті!

    Порції: 9

    Час приготування: 1 година 20 хв.

    Інгредієнти:

    • Баклажани – 300 гр.
    • Кабачки – 200 гр.
    • Помідори – шт.
    • Перець (червоний і жовтий) – 2 шт.
    • Морква – 2 шт.
    • Молоко – 600 мл
    • Борошно – 40 гр.
    • Вершки – 2 ст. л.
    • Масло (вершкове) – 40 гр.
    • Масло (олія) – 2 ст. л.
    • Сир – 200 гр.
    • Тісто для лазіння – 1 упаковка

    Процес приготування:

  • Розігріваємо духову піч і змащуємо форму для запікання олією.
  • Овочі миємо, даємо їм підсохнути і нарізаємо невеликими шматочками.
  • Суміш з овочів заправляємо вершками, приправляємо спеціями, солимо і відправляємо в духовку запікатися на 10-15 хв.
  • Приготуємо соус. На сковороді розтоплюємо масло, і через ситечко вводимо борошно і розмішуємо. Додаємо молоко і чекаємо, поки суміш закипить. Після цього варимо до загустіння.
  • Тісто для лазаньї відварюємо. Для цього кладемо його в миску і зверху заливаємо окропом. Залишаємо до готовності на 10 хв.
  • Готове тісто викладаємо в окрему форму. На нього кладемо овочеву суміш і рясно поливаємо її соусом. Повторюємо шар тіста, овочів і соусу. В кінці посипаємо тертим сиром.

    • Приємного апетиту!

    Простий і смачний рецепт лазаньї з фаршем і помідорами

    Лазанья з фаршем і помідорами — це справжній кулінарний шедевр, хоча всі інгредієнти дуже звичні і точно знайдуться в холодильнику. Лазанья з фаршем і помідорами порадує тонкими нотками томату і вишуканим соусом бешамель. Таке блюдо нікого не залишить байдужим!

    Порції: 8

    Час приготування: 50 хв.

    Інгредієнти:

    • Фарш (яловичина) – 400 гр.
    • Молоко – 390 мл
    • Помідори – 5-6 шт.
    • Сир – 200 гр.
    • Цибуля – 100 гр.
    • Масло вершкове – 30 гр.
    • Листи для лазаньї – 9 шт.
    • Часник – 2 шт.
    • Борошно – 1 ст. л.
    • Перець, сіль – на смак

    Процес приготування:

  • Очищаємо цибулю від лушпиння і нарізаємо його невеликими квадратами. Подрібнюємо часточки часнику. Відправляємо все на сковороду і обсмажуємо пару хвилин.
  • Додаємо фарш, перемішуємо і смажимо близько півгодини.
  • З помідорів видаляємо шкірку, нарізаємо їх, приправляємо спеціями і ставимо в духовку тушкується на 5-7 хв.
  • Приступаємо до готування соусу. Для цього розтопимо масло, додамо в неї борошно, перемішаємо і наллємо молоко. Залишаємо нудиться на маленькому вогні, поки суміш не стане схожа на рідку сметану. Даємо соусу охолоне.
  • На деко викладаємо листи лазаньї, а на них викладаємо фарш, потім соус і в завершенні – тертий сир. Повторюємо процедуру ще двічі. Ставимо деко запікатися на 20 хв.
  • Через 20 хв. виймаємо лазанью посипаємо її помідорами і знову зверху посипаємо сиром. Ставимо назад в духову піч ще на 20 хв.

    • Лазанья готова до столу! Приємного апетиту!

    Дуже смачна класична лазанья з куркою

    Лазанья з куркою – це смачний варіант класичного італійського блюда. Для того, щоб лазіння вийшла хорошою, зверніть увагу на якість продуктів, особливо тіста і борошна для соусу бешамель. Не полінуйтеся і купуйте найкращі інгредієнти. Тоді перед вашим шедевром не встоять навіть справжні італійці!

    Порції: 6

    Час готування: 60 хв

    Інгредієнти:

    • Макаронні листи для лазаньї– 1 упаковка
    • Куряче філе – 600 гр.
    • Сир – 300 гр.
    • Томати – 3 шт.
    • Цибуля – 2 шт.
    • Печериці – 200 гр.
    • Молоко – 1 упаковка
    • Масло – 120 гр.
    • Борошно – 100 гр.
    • Мускатний горіх – 1 шт.

    Процес приготування:

  • Курячу грудку помиємо і на обробній дошці нарізаємо на невеликі квадрати.
  • Сир натираємо на крупній тертці. Очищаємо і нарізаємо цибулю.
  • Кип’ятимо воду і заливаємо нею помідори, залишаємо на півгодини.
  • Виймає їх з води, видаляємо шкірку і ріжемо на шматочки.
  • Нарізану цибулю підсмажуємо до рум’яного кольору і додаємо до нього курячі шматочки. Перемішуємо і смажимо 5-7 хв з двох сторін.
  • Печериці ділимо на маленькі частини. І відправляємо їх на сковороду до готової засмажки. Додаємо сіль і спеції і залишаємо тушкуватися на 15-20 хв.
  • В цей час готуємо соус. У глибоку ємність кладемо вершкове масло доводимо його до рідкої консистенції. Додаємо борошно і ретельно перемішуємо. Смажимо суміш пару хвилин, а потім вливаємо молоко і засипаємо мускатний горіх. Розмішуємо і тримаємо на вогні, поки суміш не стане в’язкою.
  • Беремо форму, в якій будемо випікати лазанью. Змащуємо її маслом, а потім трохи готовим соусом. Беремо листи для лазаньї і викладаємо їх у форму. Поверх їх укладаємо начинку з курки. Тепер викладаємо помідори і сир.
  • Зробимо ще один такий шар. Тільки тепер листи рясно змастимо соусом.
  • Відправляємо лазанью запікатися в духовку. Витримуємо приблизно півгодини.

    • Готово! Приємного апетиту!

    Як приготувати лазанью з грибами в домашніх умовах?

    Лазанья з грибами точно сподобається любителям італійської кухні. Грибна начинка додасть лазіння абсолютно новий, легкий і вишуканий смак. Таке оригінальне поєднання інгредієнтів точно здивує всіх!

    Порції: 6

    Час готування: 1 година 15 хв.

    Інгредієнти:

    • Борошно – 590 гр.
    • Яйце – 2 шт.
    • Фарш – 350 гр.
    • Гриби – 300 гр.
    • Томати – 4 шт.
    • Сир – 200 гр.
    • Морква – 1 шт.
    • Цибуля – 2 шт.
    • Сіль, приправа – за смаком
    • Молоко – 450 гр.
    • Вершкове масло -65 гр.
    • Мускатний горіх – 1 шт.

    Процес приготування:

  • У глибоку миску розбиваємо яйця і всипаємо 340 гр. борошна. Замішуємо тісто для лазаньї. Якщо тісто буде занадто густим, додаємо воду.
  • Фарш обсмажуємо на сковороді.
  • Цибулю і моркву нарізаємо дрібними шматочками і обсмажуємо до золотистого відтінку.
  • З помідорів видаляємо шкірку, розрізаємо на 4 частини, засипаємо в чашу для блендера і подрібнюємо в кашку.
  • Гриби відварюємо і нарізаємо на невеликі квадратики.
  • З’єднуємо фарш і овочі, додаємо спеції і сіль. Тушкуємо масу на вогні півгодини.
  • Для соусу розтопити в сковороді олію, змішаємо його з борошном і молоком, додаємо за смаком мускатний горіх та інші приправи. Ставимо на маленький вогонь і тримаємо, поки соус не загусне і стане нагадувати рідку сметану.
  • Тісто розгортаємо і ділимо на 4 частини. Укладаємо перший шар на деко змащуємо його соусом, а зверху кладемо начинку з грибів і фаршу, заливаємо соусом і засипаємо сиром. Повторюємо шари ще 3 рази. Останній шар гарненько засипаємо маслом.
  • Ставимо лазанью в духовку на півгодини.

    • Приємного апетиту!

    Домашня лазанья з лавашем

    Лазанья з лавашем – це оригінальне виконання класичного італійського блюда. Така основа відмінно замінить класичне макаронне тісто і збереже його неповторний смак. Вибирайте свою улюблену начинку, додайте до неї помідори або печериці та запрошуйте гостей!

    Порції: 6

    Час готування: 1 година 10 хв.

    Інгредієнти:

    • Лаваш – 5 аркушів
    • Цибулини – 2 шт.
    • М’ясний фарш – 500 гр.
    • Помідори – 700 гр.
    • Борошно – 40 гр.
    • Масло (вершкове) – 40 гр.
    • Молоко – 400 мл
    • Сир – 150 гр.
    • Приправа сіль, мускатний горіх – за смаком

     

    Процес приготування:

  • Чистимо цибулину і дрібно нарізаємо. Відправляємо на сковороду і обсмажуємо до золотистого відтінку. Потім додаємо фарш, перемішуємо, засипаємо приправи і сіль і смажимо хвилин 15-20.
  • Помідори нарізаємо на кілька часточок або ж шматочків. І тушкуємо, поки вони не стануть дуже м’якими. Тепер розминаємо виделкою їх, утворюючи однорідну кашку.
  • Готові томати вводимо в основну засмажку. Перемішуємо і залишаємо на слабкому вогні, поки не випарується рідина.
  • На окремій сковорідці підготуємо соус бешамель. Для цього розтоплюємо вершкове масло, змішуємо його з борошном і смажимо 5 хв. Після цього вводимо молоко, трохи тертого сиру і мускатний горіх, солимо і залишаємо на плиті до готовності. Готовий соус повинен нагадувати сметану.
  • Дно форми змащуємо олією, укладаємо перший лист лаваша. Змащуємо його соусом, а зверху укладаємо зажарку, яку знову поливаємо соусом і посипаємо сиром.
  • Повторюємо процедуру з усіма листами лаваша. Останній посипаємо сиром трохи більше звичайного.
  • Ставимо лазанью в духовку і випікаємо при 180 градусах до готовності, близько півгодини.

    • Час накривати на стіл! Приємного апетиту!

    М’ясна лазанья в томатному соусі

    М’ясна лазанья в томатному соусі – прекрасна прикраса для святкового столу. Це дуже простий варіант класичної лазаньї. Томатний соус добре просочить начинку і зробить її м’якою і ніжною, а значить бешамель можна не додавати. Ваші старання будуть оцінені!

    Порції: 4

    Час приготування: 50 хв.

    Інгредієнти:

    • Фарш з яловичини – 450 гр.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Перець – 1 шт.
    • Часник – 2 шт.
    • Томатний соус – 800 гр.
    • Кетчуп – 80 гр.
    • Помідори – 350 гр.
    • Винний оцет – 1 ст. л.
    • Спеції, сіль – за смаком
    • Макаронні листи для лазаньї – 1 пачка
    • Сир (рікота) – 450 гр.
    • Сир (моцарела) – 400 гр.
    • Сир (пармезан) – 100 гр.
    • Масло рослинне – 2 ч. л.

    Процес приготування:

  • Фарш з яловичини обсмажимо на сковороді на рослинному маслі.
  • Овочі миємо й видаляємо все непотрібне (шкірку, черешки, хвостики, лушпиння). Нарізаємо всі на дрібні шматочки. І відправляємо обсмажуватися перець, цибулю і подрібнений часник.
  • Тепер змішуємо овочі і фарш і смажимо ще 5 хв.
  • Додаємо томатний соус, кетчуп і нарізані помідори. Добре приправляємо засмажку спеціями.
  • На форму для запікання викладаємо перший шар листів для лазаньї змащуємо їх нашої м’ясної засмажкою, а зверху посипаємо тертою рікоттою і сиром мацареллою.
  • Потім знову кладемо шар з макаронних листів і повторюємо попередній крок. Останній шар добре засипаємо сиром пармезан, накриваємо все фольгою і ставимо запікатися при температурі 180 градусів. Випікаємо близько 30 хв. до повної готовності.
  • Готову лазанью охолоджуємо 10 хв.

    • Подаємо до столу! Приємного апетиту!

    Покроковий рецепт приготування лазаньи в мультиварці

    Лазанья в мультиварці – це дуже смачний і простий у приготуванні рецепт італійського блюда. Мультиварка відмінно утримує одну температуру і не перенагревается, тому всі шари лазаньї запекутся рівномірно. Вийде просто смакота!

    Порція: 6

    Час приготування: 90 хв.

    Інгредієнти:

    • Листи лазаньї – 200 гр.
    • Фарш – 500 гр.
    • Цибуля – 1 шт.
    • Морква – 1 шт.
    • Перець – 1 шт.
    • Часник – 2 шт.
    • Перець – за смаком
    • Сіль – за смаком
    • Сир – 400 гр.
    • Масло (вершкове) -70 гр.
    • Борошно – 70 гр.
    • Молоко – 400 мл
    • Мускатний горіх – 1 шт.

    Процес приготування:

  • У чашу мультиварки приготуємо соус бешамель. Для цього викладаємо вершкове масло і ставимо на 10 хв, щоб воно розтопилося. Тепер додаємо до нього борошно і добре розмішуємо. Встановлюємо таймер на 5 хвилин і смажимо суміш. Після цього вводимо молоко, сир, мускатний горіх і спеції. Встановлюємо смаження на 15 хв., за цей час соус повинен придбати консистенцію нежирної сметани. Перелити соус в миску.
  • Тепер нарізаємо цибулю, моркву і перець. Обсмажуємо суміш до появи золотистого відтінку, а потім додаємо до овочів фарш і смажимо його до повного приготування. Заправляємо приправою і солимо нашу суміш.
  • Тепер дно мультиварки устеляємо спеціальним пергаментом. Укладаємо листи лазаньї так, щоб вони перекривали всю поверхню. І поверх кладемо їх засмажку з овочів і м’яса. Поливаємо все соусом, а зверху посипаємо сиром. Знову викладаємо шари лазаньї і повторюємо весь процес. Останній шар посипаємо сиром найбільш рясно.
  • Встановлюємо в мультиварці режим «гасіння» на годину.

    • Дістаємо лазанью і даємо їй охолонути. Готово! Приємного апетиту!

    Дивіться також