Класична шарлотка з яблуками в духовці – 8 простих рецептів з фото покроково

Існує цілий багатогранний світ шарлотки. Класична шарлотка з яблуками – це простий і смачний десерт сучасної кулінарії. По суті, вона є звичайним яблучним пирогом, для якого існує величезна різноманітність рецептів приготування. Пишна, ніжна і просто тане в роті шарлотка не може не подобатися!

Покроковий рецепт класичної шарлотки з яблуками в духовці

Вашій увазі надається рецепт приготування класичної шарлотки. На її основі можете приготувати цей десерт і з яблуками, і з будь-якими фруктами і горіхами. Секрет такої пишноти шарлотки – охолоджені яйця, просеянная борошно і трохи алкоголю. Випікати шарлотку можна і в духовці, і в НВЧ-печі, і в мультиварці.

Час приготування – 45 хв.

Порції – 6 шт.

Інгредієнти

  • Борошно пшеничне 1 склянку
  • Цукор-пісок 1 стакан
  • Розпушувач 1 ч. л.
  • Ванілін 1 щіпка
  • Яблука-5 шт.

Процес приготування:

  • Яйця, обов’язково холодні (саме такі додадуть особливу пишність випічці), розбийте в миску для замісу тіста.

  • Збийте яйця і замішують тісто тільки міксером.

  • До яйцям насипте цукор, ванілін і збийте все в пишну масу. По своєму смаку можете цукру взяти менше зазначеної кількості.

  • Необхідну кількість борошна просійте на сито, щоб борошно збагатилася киснем і тісто було повітряним. Насипте до борошна розпушувач (пекарський порошок) і перемішайте. Борошно порціями додавайте до збитим яйцях, продовжуючи заміс тіста міксером. Добре додати в тісто трохи алкоголю (коньяку або рому), що надасть особливого смаку і пишність десерту.

  • Яблука промийте холодною водою, видаліть серцевину з насінням і наріжте середніми шматочками довільної форми. Дрібно не нарізайте, інакше загубиться їх смак в пирозі. Для збереження форми і кольору яблучних шматочків полийте їх невеликою кількістю лимонного соку, рослинного масла і присипте цукром.

  • Підготовлені яблука перекладіть в тісто і акуратно перемішайте.

  • Будь-яку форму для випічки застелити шматочком спеціального паперу і намажте її рослинним маслом.

  • Тісто з яблуками перекладіть у форму. Увімкніть духовку на 180°.

  • Запікайте шарлотку протягом 40 хвилин. Обов’язково перевірте готовність випічки дерев’яною паличкою. Якщо всередині шарлотка не спеклася, а верх вже рум’яний, то прикрийте її зверху шматочком фольги і продовжите запікання до повної готовності. Спечену шарлотку трохи охолодіть і, переклавши на блюдо і посипати цукровою пудрою, подавайте до столу.

Їжте на здоров’я!

Класична шарлотка з яблуками на кефірі

У даному рецепті вам пропонується приготувати тісто для шарлотки на основі кефіру. Він додасть десерту новий смак, гарний зовнішній вигляд (висоту і пишність) і зробить текстуру шарлотки більш вологою і ніжною, ніж приготовленої тільки на яйцях. Яблука для цієї випічки візьміть кислих сортів.

Інгредієнти:

  • Борошно – 2 ст.
  • Кефір і цукор – по 1 ст.
  • Яйце – 2 шт.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Яблука – 5 шт.
  • Сіль – 1 щіпка.

Процес приготування:

  • Наливаємо в посуд для замісу тіста трохи підігрітий кефір і додаємо до нього соду. Перемішуємо кефір до появи пухирців повітря.
  • В інший посуд розбиваємо яйця, насипаємо до них потрібну кількість цукру і дрібку солі для розкриття солодкого смаку випічки.
  • З допомогою міксера яйця з цукром трохи збиваємо, тільки до появи на поверхні пінки.
  • З’єднуємо разом кефір і збиті яйця і швидко перемішуємо.
  • Потім порційно додаємо до цієї суміші просіяне борошно, продовжуючи заміс тіста міксером на невеликій швидкості. Тісто має бути не дуже рідким і не густим, а як на оладки. Постарайтеся вловити цей момент і запам’ятати. Для кращої пишноти тесту можете замінити 1/5 частини борошна на картопляний крохмаль.
  • По особистому смаку можете додати до тесту трохи ванілі або кориці.
  • Яблука миємо й нарізаємо середніми шматочками, перекладаємо в тісто і перемішуємо. Яблука можна замінити будь-якими сезонними фруктами: нектаринами, грушами, сливами.
  • Форму для випічки застеляємо пергаментним папером, змащуємо рослинним маслом і переливаємо в неї тісто з яблуками.
  • Випікаємо шарлотку протягом 40 хвилин при 180°. Перевіряємо зубочисткою готовність випічки.
  • Готову шарлотку перекладаємо на красиву тарілку і зверху намазуємо варенням.
  • Приємного чаювання!

    Пишна шарлотка з яблуками в духовці зі сметаною

    Цей рецепт призначений для любителів здивувати своїх близьких і гостей нової випічкою. Приготуйте яблучну шарлотку на сметані.

    Інгредієнти:

    • Пшеничне борошно – 1ст.
    • Цукор і сметана – по 1 ст.
    • Яйце – 2 шт.
    • Сода – 0.5 ч. л.
    • Яблука – 5 шт.

    Процес приготування:

  • Розбийте в посуд для замішування тіста яйця і за допомогою міксера їх добре збийте до утворення стійкої піни.
  • Потім насипте до них потрібну кількість цукру і суміш перемішайте, щоб цукор повністю розчинився.
  • Додайте до цієї суміші сметану (візьміть сметану середньої жирності: 15-20 %) і ще раз перемішайте.
  • Потім, продовжуючи процес замісу, порційно додайте просіяне на сито борошно. Тісто замістити до однорідного і без грудочок стану. В кінці замісу насипте до тесту соду, щоб пиріг став пишним при випічці.
  • Підготуйте яблука. Їх промийте, видаліть серцевину з насінням, наріжте довільними, тільки не дрібними шматочками, збризніть лимонним соком і посипте корицею.
  • Форму для випічки застелити пекарської папером, намажте олією і посипте панірувальними сухарями.
  • На дно форми покладіть підготовлені яблука.
  • Залийте їх зверху тістом.
  • Запікайте шарлотку при 180° протягом 40 хвилин. Перевірте готовність дерев’яною паличкою випічки.
  • Вимкніть Духовку і залиште в ній шарлотку на 30 хвилин, щоб вона не осіла від перепаду температури.
  • Потім спечений пиріг переверніть на блюдо. Яблучна начинка буде при цьому зверху. Можна подавати до столу.
  • Їжте на здоров’я і готуйте із задоволенням!

    Повітряна шарлотка з додаванням розпушувача

    Це ще один рецепт смачного десерту до чаю або кави. Готувати тісто будемо тільки на курячих яйцях і з розпушувачем. Це буде по суті бісквітне тісто.

    Інгредієнти:

    • Пшеничне борошно вищого сорту і цукор – по 1 ст.
    • Яйце – 4 шт.
    • Розпушувач – ½ ч. л.
    • Яблука – 5 шт.

    Процес приготування:

  • У посуд для замішування тіста розбийте охолоджені курячі яйця.
  • Насипте до яєць потрібну кількість цукру і з допомогою міксера на великій швидкості збийте яйця до збільшення маси в об’ємі в три рази. Для отримання тіста кращої якості можете окремо збити білки і жовтки.
  • Просійте на ситі пшеничне борошно і перемішайте її з пекарським порошком (розпушувачем).
  • Борошно порціями додайте в тісто, продовжуючи заміс міксером на невеликій швидкості. Тісто замішують недовго, лише до однорідного стану.
  • Яблука промийте, видаліть серединки з насінням і наріжте середніми шматочками. Щоб вони не потемніли, збризніть їх лимонним соком. Додайте до яблук трохи кориці і полийте рослинним маслом, тоді вони добре зберігають форму при випічці.
  • Перекладіть яблука в тісто і акуратно перемішайте.
  • Підготуйте форму для випічки і перелийте в неї підготовлене тісто.
  • Випікайте шарлотку в духовці, розігрітій до 180°, протягом 40 хвилин.
  • Час випічки залежить від висоти форми. Невисокий пиріг пропікається швидше. Перевірте готовність шарлотки. Вимкніть Духовку і залиште в ній пиріг на деякий час для охолодження.
  • Шарлотка готова! Пригощайте своїх близьких і гостей.

    Рецепт шарлотки з корицею

    Кориця і яблука створені один для одного. Шарлотка, приготована на їх основі, виходить самої неймовірно смачною і ароматною. А продукти для приготування завжди є у кожної господині.

    Інгредієнти:

    • Пшеничне борошно і цукор – по 1 ст.
    • Яйце – 4 шт.
    • Розпушувач для тіста і кориця – по 1 ч. л.
    • Яблука – 5 шт.
    • Цукор ванільний – 1/2 пак.

    Процес приготування:

  • У посуді для замісу тіста збийте яйця з цукром. Можете збивати звичайним віночком протягом 2-3 хвилин.
  • Насипте до збитим яйцям потрібну кількість борошна, розпушувач, ванільний цукор, корицю і замісіть тісто до однорідної, без грудок стану. Тісто має бути густуватим.
  • Яблука візьміть кислуватих сортів, помийте і наріжте на тонкі часточки.
  • Перекладіть їх в тісто і акуратно, щоб не пошкодити часточки, перемішайте.
  • Форму для випічки застелити пергаментним папером, намажте маслом і посипати манкою.
  • Випікайте шарлотку при 180° протягом 40 хвилин. Вона повинна зверху зарум’яниться. Перевірити готовність зубочисткою.
  • Спечену шарлотку трохи остудіть у вимкненій духовці.
  • Потім виймайте з форми і нарізуйте порційними шматочками.
  • Приємного чаювання!

    Шарлотка в духовці з молоком

    За пропонованим рецептом ви можете спекти яблучну шарлотку на молоці. Така випічка завжди виходить соковитою, ніжною і дуже смачною. Рецепт простий, під силу навіть дитині. Продукти для її приготування завжди знайдуться в холодильнику.

    Інгредієнти:

    • Борошно – 1 ст.
    • Молоко – ½ ст.
    • Яйце – 2 шт.
    • Цукор – 2 ст. л.
    • Рослинне масло – 1 ст. л.
    • Розпушувач для тіста – 1.5 ч. л.
    • Яблука – 2-3 шт.
    • Цукрова пудра для посипання.

    Процес приготування:

  • У посуд для замішування тіста розбийте яйця. Насипте до них дві ложки цукру.
  • З допомогою міксера яйця з цукром збийте до збільшення в об’ємі в два рази.
  • В отриману масу налийте потрібну кількість молока і рослинної олії і перемішайте суміш.
  • Всипте в суміш просіяне на сито борошно і розпушувач для тіста.
  • Міксером на невеликій швидкості замісіть тісто до консистенції густої сметани. Кількість борошна можна змінити, щоб отримати потрібну густоту тіста.
  • Яблука помийте і наріжте довільними шматочками, тільки не дуже маленькими, щоб не загубився смак при випічці.
  • Яблука перекладіть тісто і перемішайте.
  • Духовку нагрійте до 180°.
  • Застеліть папером форму для випічки і намажте її невеликою кількістю масла. Посипте форму манкою або панірувальними сухарями, але можна обійтися і без них.
  • Тісто перекладіть у форму.
  • Запікайте шарлотку в розігрітій духовці протягом 30-35 хвилин. Вона повинна покритися зверху золотистою скоринкою.
  • Спечену шарлотку трохи остудіть, присипте пудрою з цукру і можете пригощати своїх близьких.
  • Їжте на здоров’я!

    Пишна шарлотка з додаванням соди

    Вам надається рецепт дивовижно смачною і пишною яблучної шарлотки на соді. Це зручно, коли під руками немає розпушувача для тіста.

    Інгредієнти:

    • Борошно і цукор – по 1 ст.
    • Яйце – 4 шт.
    • Харчова сода і столовий оцет – по 1 ч. л.
    • Кориця – 0.5 ч. л.
    • Яблука – 4-5 шт.

    Процес приготування:

  • Спочатку розігрійте до 180° духовку.
  • Яблука промийте, зніміть шкірку і видаліть серцевину з насінням.
  • Наріжте яблука середніми шматочками довільної форми.
  • У глибокій мисочці збийте міксером або віночком яйця з цукром до стану рідкої піни.
  • В отриману яєчно-цукрову суміш насипте просіяне на сито борошно.
  • Соду погасите в ложці столовим оцтом і цю шипящую масу вилийте в тісто.
  • Замісіть однорідне тісто. Густота його повинна бути, як у сметани.
  • Форму для випічки застелити пергаментним папером і змастіть рослинною олією.
  • На дно форми покладіть нарізані яблука і посипте їх меленою корицею.
  • Яблука залийте приготованим тестом.
  • Випікайте шарлотку в розігрітій духовці протягом 30 хвилин.
  • Перевірити готовність зубочисткою випічки.
  • Шарлотку охолодіть у вимкненій духовці.
  • Посипте його зверху цукровою пудрою, розріжте на шматочки і подайте до столу.
  • Приємного апетиту!

    Класична шарлотка з яблуками з ваніліном

    Це рецепт швидкого, простого і приголомшливо смачного яблучного пирога. Приготувати його дуже зручно, коли гості на порозі і потрібен солодкий десерт до чаю. Ванілін додасть такий випічці чудовий аромат.

    Інгредієнти:

    • Борошно пшеничне і цукор – по 1 ст.
    • Яйце – 4 шт.
    • Ванілін – 1 щіпка.
    • Яблука – 700 р.
    • Рослинне масло – 1 ст. л.

    Процес приготування:

  • Спочатку готуємо яблука. Їх промиваючи холодною водою, видаляємо серединки з насінням і шаткуємо на тонкі часточки.
  • Включаємо духовку нагріваємо до 180°.
  • У глибоку мисочку для замісу тіста розбиваємо курячі яйця, насипаємо до них потрібну кількість цукру, ванілін і з допомогою міксера на великій швидкості все збиваємо в пишну масу, адже розпушувач для тіста в даному рецепті не застосовується.
  • Порційно в цю яєчно-цукрову суміш обов’язково додаємо просіяне борошно і міксером на маленькій швидкості замішуємо тісто до однорідної текстури.
  • Форму застеляємо шматочком паперу для випічки і трохи змащуємо її рослинним маслом.
  • В цю форму наливаємо ½ частину тіста.
  • На нього рівним шаром розкладаємо нарізані яблука.
  • Потім заливаємо яблука другою частиною тіста.
  • Верх тіста прикрашаємо яблучними часточками.
  • Випікаємо шарлотку в розігрітій духовці протягом 30 хвилин.
  • Спечений десерт трохи охолоджуємо.
  • Потім перекладаємо його на велику плоску тарілку і несемо на стіл.
  • Їжте на здоров’я!