Класичне лобіо з червоної квасолі – 10 рецептів з фото покроково

Класичне лобіо з червоної квасолі – це ароматне грузинське блюдо. Воно давно стало популярним за межами своєї країни, а тому отримало безліч варіантів приготування. Лише його основа залишається незмінною! Знайдіть свій улюблений рецепт і здивуйте рідних неймовірною закускою!

Класичний рецепт лобіо з червоної квасолі

Класичний рецепт лобіо з червоної квасолі – це прекрасна закуска з східним колоритом. За традицією її подають з овочами і свіжим хлібом, обов’язково гарячим і добре приправленим кінзою і хмелі-сунелі. Воно урізноманітнює святкове меню і точно вразить гостей своїм неймовірним ароматом!

Порції: 8

Час готування: 9 годин 30 хв.

Інгредієнти

• Квасоля біла 500 гр.
• Волоський горіх 100 гр.
• Цибуля ріпчаста 3 шт.
• Часник 3 шт.
• Кінза 12 гр.
• Приправа «Хмелі-Сунелі» 1 ст. л.
• Перець чилі ½ шт.
• Масло рослинне 2 ст. л.
• Сіль, перець мелений за смаком

Процес приготування:

• Підготуємо квасоля. Заллємо її холодною водою і залишимо приблизно на 8 годин, щоб вона розмокла.

• Зіллємо з неї воду і заллємо її заново. Відправляємо каструлю з квасолею на плиту і чекаємо, поки вона закипить. Тепер гарячу воду зливаємо і знову заливаємо холодною, ідеальне співвідношення 1:4. Варимо нашу квасоля десь 50 хв, щоб вона стала дуже м’якою. Частина розминаємо виделкою, тільки так, щоб збереглося багато цілої квасолі.

• Перебираємо ядра горіхів, видаляючи піну.

• Відправляємо горіхи в чашу блендера або м’ясорубки і подрібнюємо.

• Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо на маленькі шматочки. Висипаємо його на розігріту сковороду і обсмажуємо до легкого золотистого відтінку.

• З помідор обриваємо хвостики і занурюємо їх на 10 секунд в окріп, а потім промиваємо під струменем холодної води. Тепер ножем видаляємо шкірку з помідорів.

• Нарізаємо помідори також як і цибуля.

• Кінзу промиваємо і подрібнюємо, потім кришимо часник на дрібні шматочки.

• Помідори додаємо до цибулі, і приправляємо всі спеціями за смаком. Закуска повинна вийде пряної, але дивіться, щоб вона залишалася їстівною.

• Тепер з’єднуємо квасоля, засмажку з цибулі і помідорів, кінзу, часник і горіхи. Вливаємо трохи бульйону від квасолі. Ставимо на плиту нудитися на маленький вогонь на 3-4 хв. Готово!

Приємного апетиту!

Пряне лобіо по-грузинськи

Лобіо по-грузинськи – неймовірно смачна закуска з пряною квасолі і горіхової заправки. Її можна використовувати як гарнір або як головне блюдо. Любителі пікантних ласощів будуть у захваті!

Порції: 9

Час приготування: 30 хв.

Інгредієнти:

• Квасоля (червона) – 500 гр.
• Ріпчаста цибуля – 2 шт.
• Часник – 2 шт.
• Горіхи (волоські) – 60 гр.
• Аджика – 2 ст. л.
• Кінза/петрушка – 20 гр.
• Сіль, спеції – за смаком

Процес приготування:

Квасоля краще замочити на ніч, але можна залишити її в холодній воді 8-10 годин, щоб вона розмокла і швидше варилася.

Часник та цибулю очищаємо від лушпиння. Подрібнюємо часник під пресом, а цибулю нарізаємо на невеликі квадратики й обсмажуємо на сковороді, коли цибуля набуде золотистого кольору, додаємо до нього часник.

Викладаємо до засмажки квасоля і аджику, перемішуємо і заправляємо спеціями.

У блендері подрібнюємо горіхи і засипаємо їх до квасолі.

Страва майже готова, залишилося додати зелень і поставити на невеликий вогонь на пару хвилин.

Час подавати до столу! Приємного апетиту!

Лобіо з консервованої червоної квасолі

Лобіо з консервованої червоної квасолі – це швидкий спосіб приготування класичного страви грузинської кухні. Для нього можна використовувати як домашню заготовку, так і покупну квасоля. Це відмінне рішення, якщо часу на готування зовсім не вистачає. Адже завжди хочеться дивувати рідних чимось неймовірним!

Порції: 12

Час приготування: 30 хв.

Інгредієнти:

• Червона квасоля (консервована) – 2 банки
• Цибуля – 3 шт.
• Томатна паста – 4 ст. л.
• Хмелі-сунелі – 2 ч. л.
• Винний соус – 2 ст. л.
• Волоські горіхи – 110 гр.
• Часник – 3 шт.
• Кінза/петрушка пучок

Процес приготування:

Підготуємо основу для засмажки. Для цього подрібнити горіхи в блендері або качалкою, а часник з допомогою преса або ножа.

Змішаємо інгредієнти і додамо до них винний соус. Це буде заправка для нашого лобіо.

Зелень і цибулю дрібно нарізаємо. Цибуля будемо смажити на слабкому вогні до рум’яної скоринки. Потім змішуємо наші продукти і додамо до них пасту. Перемішуємо.

Викладаємо на сковороду до цибулі квасолю і рясно приправляємо спеціями. Страва має бути досить пікантним.

Додаємо в лобіо заправку і залишає нудитися на вогні 10 хв.

Знімаємо і гарячим подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Покроковий рецепт приготування лобіо з м’ясом

Лобіо з м’ясом – це дуже ситна та поживна страва з асортименту грузинської кухні. Його головна особливість – насичений бобовий горіховий смак і тонкий аромат. Його смак точно запам’ятається надовго!

Порції: 6

Час готування: 1 година 40 хв.

Інгредієнти:

• Яловичина – 800 гр.
• Квасоля – 400 гр.
• Помідори – 150 гр.
• Вода – 0,5 ст.
• Цибуля – 2 шт.
• Часник – 2 шт.
• Сіль, мелений перець, зелень – за смаком

Процес приготування:

Квасоля заливаємо водою і залишаємо настоятися на ніч. Зливаємо воду, відправляємо в каструлю квасоля, знову заливаємо водою і ставимо варитися приблизно на годину.

Яловичину будемо обробляти на квадратики середнього розміру, які протушкуйте на воді протягом півгодини. Не забувайте при цьому помішувати.

Очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками цибулю і часник. Додаємо їх на сковороду.

Помідори потрібно обдати окропом, потім охолодити під водою і зняти з них шкірку. Коли помідори бланшированы, можна нарізати їх на частини і додати до м’яса і цибулі.

Готову квасолю також відправляємо на сковороду, перемішуємо і додаємо спеції. Продовжуємо тушкувати нашу страву ще 10 хв Потім вимикаємо плиту, але залишаємо на ній лобіо на 20 хв, щоб воно дійшло.

Кришимо і додаємо до страви зелень.

Лобіо готово! Приємного апетиту!

Смачне грузинське лобіо з куркою

Грузинське лобіо з куркою – один з найбільш смачних варіантів цієї страви. Квасоля чудово поєднується з м’ясом, а спеції та зелень додають їй особливий аромат. Приготувати лобіо не складе труднощів навіть початківцям, зате задоволення від нього залишиться надовго. Вам точно захочеться повторити!

Порції: 6

Час готування: 1 година 35 хв.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 2 шт.
• Квасоля – 1 ст.
• Аджика – 3 ст. л.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Перець – 1 шт.
• Часник – 3 шт.
• Зелень – за смаком
• Сіль, перець, хмелі-сунелі – за смаком

Процес приготування:

Квасоля замочуємо в холодній воді, краще всього це зробити на ніч або хоча б на 10 годин, щоб не витрачати багато часу на приготування.

Відварюємо квасолю приблизно 1 годину.

Філе промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Смажимо на сковороді до готовності.

Овочі миємо й видаляємо непотрібні черешки і лушпиння. Нарізаємо цибулю невеликими квадратами, а перець і моркву – тонкою соломкою. Відправляємо все обсмажуватися протягом 10-12 хв, періодично помішуючи.

Змішуємо всі інгредієнти: овочеву зажарку, філе і квасоля. Додаємо аджику, подрібнений часник і приправи. Тушкуємо 25 хв. В кінці додаємо зелень і перемішуємо.

Блюдо готове до столу! Приємного апетиту!

Рецепт класичного лобіо в мультиварці

Лобіо в мультиварці – це неймовірно смачне пряна страва грузинської кухні. Приготувати його в мультиварці дуже легко. Не потрібно весь час слідкувати за вогнем і інгредієнти рівномірно прожариваются. А від аромату неможливо встояти!

Порції: 8

Час готування: 1 година 45 хв.

Інгредієнти:

• Квасоля – 2 ст.
• Цибуля – 2 шт.
• Часник – 3 шт.
• Паста томатна – 4 ст. л.
• Горіхи (волоські) – 65 гр.
• Зелень – за смаком
• Спеції, сіль – за смаком

Процес приготування:

Квасоля залишимо на ніч, попередньо заливши окропом.

Очищаємо цибулю від лушпиння і нарізаємо невеликими квадратиками. Обсмажуємо його до освіти рум’янцю.

Квасоля відправляємо в чашу мультиварки і варимо приблизно годину — півтора.

Зелень і часник подрібнюємо.

Коли квасоля буде майже готова, додаємо до неї пасту, часник, зелень і подрібнені волоські горіхи. Все перемішуємо, засипаємо обсмажену цибулю, сіль і приправляємо блюдо спеціями.

Потім встановлюємо режим «випічка» і тушкуємо овочі 20-30 хв.

Не забудьте, що до столу лобіо традиційно подають гарячим! Приємного апетиту!

Лобіо з червоної квасолі на зиму в банках

Лобіо з червоної квасолі на зиму – це неймовірно смачна страва грузинської кухні. Його можна подавати гарячим, як основне блюдо, або ж холодною, як гарнір до м’ясних виробів. Заготовити лобіо не складе праці. Такі закачування точно різноманітять ваш запас на зиму і здивують рідних своїм ароматом!

Порції: 4

Час приготування: 2 години

Інгредієнти:

• Квасоля – 450 гр.
• Помідор – 4 шт.
• Морква – 2 шт.
• Перець – 1шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Часник – 2 шт.
• Кінза -35 гр.
• Сіль, перець – 0,5 ч. л.

Процес приготування:

Квасоля підготуємо заздалегідь, замочивши її на ніч в теплій воді. Вранці змінимо воду і поставимо варитися. Час варіння становитиме приблизно одну годину. За цей час підготуємо інші продукти.

Всі овочі добре промиваємо, очищаємо від непотрібних лушпиння і черешків. Нарізаємо невеликими шматочками всі овочі, а моркву можна натерти на крупній тертці.

Тепер обсмажуємо цибулю, додаємо до нього моркву, перець і часник. Смажимо в середньому 10-15 хв.

Помідори відправляємо в блендер і подрібнюємо до кашоподібного стану. Ставимо на плиту на слабкий вогонь.

Коли томатна маса почне кипіти додаємо до неї квасолю, зажарку та всі необхідні спеції та зелень (на свій смак).

Всі інгредієнти потрібно протушкувати під кришкою 20-25 хв.

Банки для закачування простерилизуем. Готове лобіо розкладаємо і закатуємо металевими кришками. Чекаємо поки вони охолонуть. І ставимо в прохолодне місце.

Приємного апетиту!

Пряне лобіо з волоськими горіхами

Лобіо з волоськими горіхами – одне з найпопулярніших страв грузинської кухні. Заправлене дивовижним горіховим соусом і рясно приправлене спеціями, воно виходить неймовірно апетитною. Просто смакота!

Порції: 8

Час приготування: 30 хв.

Інгредієнти:

• Квасоля (відварна) – 500 гр.
• Цибуля – 2 шт.
• Часник – 2 шт.
• Волоські горіхи – 100гр.
• Винний оцет – 2 ст. л.
• Коріандр — ч. л.
• Суміш перців – за смаком
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Позбавляємося від лушпиння і дрібно нарізаємо цибулини. Цибулю обсмажуємо на рослинній олії до прозорості та легкого рум’янцю.

Подрібнюємо часник і змішуємо його з коріандром і сіллю.

У ступці дробимо волоські горіхи і відправляємо їх в часникову суміш, заправляємо винним оцтом.

До смаженого цибулі додаємо квасолю і обсмажуємо ще 5 хв. Додаємо горіховий соус і спеції. Тушкуємо лобіо 10-15 хв.

Знімаємо з вогню, посипаємо подрібненою зеленню.

Готово! Приємного апетиту!

Покроковий рецепт класичного лобіо з томатною пастою

Лобіо з томатною пастою – це дуже строкате і пряна страва з квасолі. Томатна паста відмінно замінить свіжі помідори і скоротить час готування. Таке лобіо можна приготувати навіть на швидку руку. Здивуйте свою сім’ю оригінальним блюдом!

Порції: 4

Час приготування: 25 хв.

Інгредієнти:

• Квасоля (консервована) – 450 гр.
• Перець – 1 шт.
• Томатна паста – 200гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2 шт.
• Кінза — 30 гр.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Приправи – за смаком

Процес приготування:

Нарізаємо і обсмажуємо цибулю.

Часник подрібнюємо пресом, а перець очищаємо від насіння і нарізаємо невеликими квадратиками.

Додаємо часник і перець до цибулі, а потім додаємо томатну пасту і викладаємо квасоля. Солимо і приправляємо.

Тушкуємо на помірному вогні протягом 15 хв. В кінці прикрашаємо блюдо кінзою. Готово!

Приємного апетиту!

Простий рецепт приготування лобіо з червоної квасолі у горщику

Лобіо з червоної квасолі у горщику — класичний спосіб приготування традиційної страви грузинської кухні, приготована за особливим рецептом, з додаванням горіхів і кінзи, воно виходить неймовірно смачним. У такий аромат неможливо не закохатися!

Порції: 6

Час готування: 1 година 40 хв.

Інгредієнти:

• Червона квасоля – 250 гр.
• Перець – 1 шт.
• Томатна паста – 3 ст. л.
• Вода – 250 мл
• Цибуля -1 шт.
• Борошно – 1 ст. л.
• Морква – 1 шт.
• Кінза – 30 гр.
• Хмелі-сунелі, перець, сіль – за смаком
• Горіхи – 40 гр.

Процес приготування:

Квасоля замочіть на ніч, щоб вона набухла і швидше зварилася.

Тепер відправляємо її в горщик і заливаємо водою. Відправляємо горщик в духовку і витримуємо 1 годину при температурі 180 гр.

Цибулю і моркву очищаємо і нарізаємо. Обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо борошно і перемішуємо.

В холодній кип’яченій воді розмішуємо томатну пасту. Додаємо одержаний сік до засмажки. Вводимо спеції і солимо.

Тепер змішуємо в горщику квасоля і томатну основу, так щоб залишалося місце, і вода могла вільно кипіти, не виливаючись.

Залишаємо горщик в духовці 30-40 хв. Готовність визначаємо за квасолі: вона повинна бути надм’якої.

Виймаємо лобіо і посипаємо його подрібненої кінзою. Перемішуємо.

Готово! Приємного апетиту!