Класичне лобіо з червоної квасолі – 10 рецептів з фото покроково

Класичне лобіо з червоної квасолі – це ароматне грузинське блюдо. Воно давно стало популярним за межами своєї країни, а тому отримало безліч варіантів приготування. Лише його основа залишається незмінною! Знайдіть свій улюблений рецепт і здивуйте рідних неймовірною закускою!

Класичний рецепт лобіо з червоної квасолі

Класичний рецепт лобіо з червоної квасолі – це прекрасна закуска з східним колоритом. За традицією її подають з овочами і свіжим хлібом, обов’язково гарячим і добре приправленим кінзою і хмелі-сунелі. Воно урізноманітнює святкове меню і точно вразить гостей своїм неймовірним ароматом!

Порції: 8

Час готування: 9 годин 30 хв.

Інгредієнти

  • Квасоля біла 500 гр.
  • Волоський горіх 100 гр.
  • Цибуля ріпчаста 3 шт.
  • Часник 3 шт.
  • Кінза 12 гр.
  • Приправа «Хмелі-Сунелі» 1 ст. л.
  • Перець чилі ½ шт.
  • Масло рослинне 2 ст. л.
  • Сіль, перець мелений за смаком

Процес приготування:

  • Підготуємо квасоля. Заллємо її холодною водою і залишимо приблизно на 8 годин, щоб вона розмокла.

  • Зіллємо з неї воду і заллємо її заново. Відправляємо каструлю з квасолею на плиту і чекаємо, поки вона закипить. Тепер гарячу воду зливаємо і знову заливаємо холодною, ідеальне співвідношення 1:4. Варимо нашу квасоля десь 50 хв, щоб вона стала дуже м’якою. Частина розминаємо виделкою, тільки так, щоб збереглося багато цілої квасолі.

  • Перебираємо ядра горіхів, видаляючи піну.

  • Відправляємо горіхи в чашу блендера або м’ясорубки і подрібнюємо.

  • Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо на маленькі шматочки. Висипаємо його на розігріту сковороду і обсмажуємо до легкого золотистого відтінку.

  • З помідор обриваємо хвостики і занурюємо їх на 10 секунд в окріп, а потім промиваємо під струменем холодної води. Тепер ножем видаляємо шкірку з помідорів.

  • Нарізаємо помідори також як і цибуля.

  • Кінзу промиваємо і подрібнюємо, потім кришимо часник на дрібні шматочки.

  • Помідори додаємо до цибулі, і приправляємо всі спеціями за смаком. Закуска повинна вийде пряної, але дивіться, щоб вона залишалася їстівною.

  • Тепер з’єднуємо квасоля, засмажку з цибулі і помідорів, кінзу, часник і горіхи. Вливаємо трохи бульйону від квасолі. Ставимо на плиту нудитися на маленький вогонь на 3-4 хв. Готово!

Приємного апетиту!

Пряне лобіо по-грузинськи

Лобіо по-грузинськи – неймовірно смачна закуска з пряною квасолі і горіхової заправки. Її можна використовувати як гарнір або як головне блюдо. Любителі пікантних ласощів будуть у захваті!

Порції: 9

Час приготування: 30 хв.

Інгредієнти:

  • Квасоля (червона) – 500 гр.
  • Ріпчаста цибуля – 2 шт.
  • Часник – 2 шт.
  • Горіхи (волоські) – 60 гр.
  • Аджика – 2 ст. л.
  • Кінза/петрушка – 20 гр.
  • Сіль, спеції – за смаком

Процес приготування:

  • Квасоля краще замочити на ніч, але можна залишити її в холодній воді 8-10 годин, щоб вона розмокла і швидше варилася.
  • Часник та цибулю очищаємо від лушпиння. Подрібнюємо часник під пресом, а цибулю нарізаємо на невеликі квадратики й обсмажуємо на сковороді, коли цибуля набуде золотистого кольору, додаємо до нього часник.
  • Викладаємо до засмажки квасоля і аджику, перемішуємо і заправляємо спеціями.
  • У блендері подрібнюємо горіхи і засипаємо їх до квасолі.
  • Страва майже готова, залишилося додати зелень і поставити на невеликий вогонь на пару хвилин.
  • Час подавати до столу! Приємного апетиту!

    Лобіо з консервованої червоної квасолі

    Лобіо з консервованої червоної квасолі – це швидкий спосіб приготування класичного страви грузинської кухні. Для нього можна використовувати як домашню заготовку, так і покупну квасоля. Це відмінне рішення, якщо часу на готування зовсім не вистачає. Адже завжди хочеться дивувати рідних чимось неймовірним!

    Порції: 12

    Час приготування: 30 хв.

    Інгредієнти:

    • Червона квасоля (консервована) – 2 банки
    • Цибуля – 3 шт.
    • Томатна паста – 4 ст. л.
    • Хмелі-сунелі – 2 ч. л.
    • Винний соус – 2 ст. л.
    • Волоські горіхи – 110 гр.
    • Часник – 3 шт.
    • Кінза/петрушка пучок

    Процес приготування:

  • Підготуємо основу для засмажки. Для цього подрібнити горіхи в блендері або качалкою, а часник з допомогою преса або ножа.
  • Змішаємо інгредієнти і додамо до них винний соус. Це буде заправка для нашого лобіо.
  • Зелень і цибулю дрібно нарізаємо. Цибуля будемо смажити на слабкому вогні до рум’яної скоринки. Потім змішуємо наші продукти і додамо до них пасту. Перемішуємо.
  • Викладаємо на сковороду до цибулі квасолю і рясно приправляємо спеціями. Страва має бути досить пікантним.
  • Додаємо в лобіо заправку і залишає нудитися на вогні 10 хв.
  • Знімаємо і гарячим подаємо до столу.
  • Приємного апетиту!

    Покроковий рецепт приготування лобіо з м’ясом

    Лобіо з м’ясом – це дуже ситна та поживна страва з асортименту грузинської кухні. Його головна особливість – насичений бобовий горіховий смак і тонкий аромат. Його смак точно запам’ятається надовго!

    Порції: 6

    Час готування: 1 година 40 хв.

    Інгредієнти:

    • Яловичина – 800 гр.
    • Квасоля – 400 гр.
    • Помідори – 150 гр.
    • Вода – 0,5 ст.
    • Цибуля – 2 шт.
    • Часник – 2 шт.
    • Сіль, мелений перець, зелень – за смаком

    Процес приготування:

  • Квасоля заливаємо водою і залишаємо настоятися на ніч. Зливаємо воду, відправляємо в каструлю квасоля, знову заливаємо водою і ставимо варитися приблизно на годину.
  • Яловичину будемо обробляти на квадратики середнього розміру, які протушкуйте на воді протягом півгодини. Не забувайте при цьому помішувати.
  • Очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками цибулю і часник. Додаємо їх на сковороду.
  • Помідори потрібно обдати окропом, потім охолодити під водою і зняти з них шкірку. Коли помідори бланшированы, можна нарізати їх на частини і додати до м’яса і цибулі.
  • Готову квасолю також відправляємо на сковороду, перемішуємо і додаємо спеції. Продовжуємо тушкувати нашу страву ще 10 хв Потім вимикаємо плиту, але залишаємо на ній лобіо на 20 хв, щоб воно дійшло.
  • Кришимо і додаємо до страви зелень.
  • Лобіо готово! Приємного апетиту!

    Смачне грузинське лобіо з куркою

    Грузинське лобіо з куркою – один з найбільш смачних варіантів цієї страви. Квасоля чудово поєднується з м’ясом, а спеції та зелень додають їй особливий аромат. Приготувати лобіо не складе труднощів навіть початківцям, зате задоволення від нього залишиться надовго. Вам точно захочеться повторити!

    Порції: 6

    Час готування: 1 година 35 хв.

    Інгредієнти:

    • Куряче філе – 2 шт.
    • Квасоля – 1 ст.
    • Аджика – 3 ст. л.
    • Цибуля – 1 шт.
    • Морква – 1 шт.
    • Перець – 1 шт.
    • Часник – 3 шт.
    • Зелень – за смаком
    • Сіль, перець, хмелі-сунелі – за смаком

    Процес приготування:

  • Квасоля замочуємо в холодній воді, краще всього це зробити на ніч або хоча б на 10 годин, щоб не витрачати багато часу на приготування.
  • Відварюємо квасолю приблизно 1 годину.
  • Філе промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Смажимо на сковороді до готовності.
  • Овочі миємо й видаляємо непотрібні черешки і лушпиння. Нарізаємо цибулю невеликими квадратами, а перець і моркву – тонкою соломкою. Відправляємо все обсмажуватися протягом 10-12 хв, періодично помішуючи.
  • Змішуємо всі інгредієнти: овочеву зажарку, філе і квасоля. Додаємо аджику, подрібнений часник і приправи. Тушкуємо 25 хв. В кінці додаємо зелень і перемішуємо.
  • Блюдо готове до столу! Приємного апетиту!

    Рецепт класичного лобіо в мультиварці

    Лобіо в мультиварці – це неймовірно смачне пряна страва грузинської кухні. Приготувати його в мультиварці дуже легко. Не потрібно весь час слідкувати за вогнем і інгредієнти рівномірно прожариваются. А від аромату неможливо встояти!

    Порції: 8

    Час готування: 1 година 45 хв.

    Інгредієнти:

    • Квасоля – 2 ст.
    • Цибуля – 2 шт.
    • Часник – 3 шт.
    • Паста томатна – 4 ст. л.
    • Горіхи (волоські) – 65 гр.
    • Зелень – за смаком
    • Спеції, сіль – за смаком

    Процес приготування:

  • Квасоля залишимо на ніч, попередньо заливши окропом.
  • Очищаємо цибулю від лушпиння і нарізаємо невеликими квадратиками. Обсмажуємо його до освіти рум’янцю.
  • Квасоля відправляємо в чашу мультиварки і варимо приблизно годину — півтора.
  • Зелень і часник подрібнюємо.
  • Коли квасоля буде майже готова, додаємо до неї пасту, часник, зелень і подрібнені волоські горіхи. Все перемішуємо, засипаємо обсмажену цибулю, сіль і приправляємо блюдо спеціями.
  • Потім встановлюємо режим «випічка» і тушкуємо овочі 20-30 хв.
  • Не забудьте, що до столу лобіо традиційно подають гарячим! Приємного апетиту!

    Лобіо з червоної квасолі на зиму в банках

    Лобіо з червоної квасолі на зиму – це неймовірно смачна страва грузинської кухні. Його можна подавати гарячим, як основне блюдо, або ж холодною, як гарнір до м’ясних виробів. Заготовити лобіо не складе праці. Такі закачування точно різноманітять ваш запас на зиму і здивують рідних своїм ароматом!

    Порції: 4

    Час приготування: 2 години

    Інгредієнти:

    • Квасоля – 450 гр.
    • Помідор – 4 шт.
    • Морква – 2 шт.
    • Перець – 1шт.
    • Цибуля – 2 шт.
    • Часник – 2 шт.
    • Кінза -35 гр.
    • Сіль, перець – 0,5 ч. л.

    Процес приготування:

  • Квасоля підготуємо заздалегідь, замочивши її на ніч в теплій воді. Вранці змінимо воду і поставимо варитися. Час варіння становитиме приблизно одну годину. За цей час підготуємо інші продукти.
  • Всі овочі добре промиваємо, очищаємо від непотрібних лушпиння і черешків. Нарізаємо невеликими шматочками всі овочі, а моркву можна натерти на крупній тертці.
  • Тепер обсмажуємо цибулю, додаємо до нього моркву, перець і часник. Смажимо в середньому 10-15 хв.
  • Помідори відправляємо в блендер і подрібнюємо до кашоподібного стану. Ставимо на плиту на слабкий вогонь.
  • Коли томатна маса почне кипіти додаємо до неї квасолю, зажарку та всі необхідні спеції та зелень (на свій смак).
  • Всі інгредієнти потрібно протушкувати під кришкою 20-25 хв.
  • Банки для закачування простерилизуем. Готове лобіо розкладаємо і закатуємо металевими кришками. Чекаємо поки вони охолонуть. І ставимо в прохолодне місце.
  • Приємного апетиту!

    Пряне лобіо з волоськими горіхами

    Лобіо з волоськими горіхами – одне з найпопулярніших страв грузинської кухні. Заправлене дивовижним горіховим соусом і рясно приправлене спеціями, воно виходить неймовірно апетитною. Просто смакота!

    Порції: 8

    Час приготування: 30 хв.

    Інгредієнти:

    • Квасоля (відварна) – 500 гр.
    • Цибуля – 2 шт.
    • Часник – 2 шт.
    • Волоські горіхи – 100гр.
    • Винний оцет – 2 ст. л.
    • Коріандр — ч. л.
    • Суміш перців – за смаком
    • Сіль – за смаком

    Процес приготування:

  • Позбавляємося від лушпиння і дрібно нарізаємо цибулини. Цибулю обсмажуємо на рослинній олії до прозорості та легкого рум’янцю.
  • Подрібнюємо часник і змішуємо його з коріандром і сіллю.
  • У ступці дробимо волоські горіхи і відправляємо їх в часникову суміш, заправляємо винним оцтом.
  • До смаженого цибулі додаємо квасолю і обсмажуємо ще 5 хв. Додаємо горіховий соус і спеції. Тушкуємо лобіо 10-15 хв.
  • Знімаємо з вогню, посипаємо подрібненою зеленню.
  • Готово! Приємного апетиту!

    Покроковий рецепт класичного лобіо з томатною пастою

    Лобіо з томатною пастою – це дуже строкате і пряна страва з квасолі. Томатна паста відмінно замінить свіжі помідори і скоротить час готування. Таке лобіо можна приготувати навіть на швидку руку. Здивуйте свою сім’ю оригінальним блюдом!

    Порції: 4

    Час приготування: 25 хв.

    Інгредієнти:

    • Квасоля (консервована) – 450 гр.
    • Перець – 1 шт.
    • Томатна паста – 200гр.
    • Цибуля – 1 шт.
    • Часник – 2 шт.
    • Кінза — 30 гр.
    • Сіль – 0,5 ч. л.
    • Приправи – за смаком

    Процес приготування:

  • Нарізаємо і обсмажуємо цибулю.
  • Часник подрібнюємо пресом, а перець очищаємо від насіння і нарізаємо невеликими квадратиками.
  • Додаємо часник і перець до цибулі, а потім додаємо томатну пасту і викладаємо квасоля. Солимо і приправляємо.
  • Тушкуємо на помірному вогні протягом 15 хв. В кінці прикрашаємо блюдо кінзою. Готово!
  • Приємного апетиту!

    Простий рецепт приготування лобіо з червоної квасолі у горщику

    Лобіо з червоної квасолі у горщику — класичний спосіб приготування традиційної страви грузинської кухні, приготована за особливим рецептом, з додаванням горіхів і кінзи, воно виходить неймовірно смачним. У такий аромат неможливо не закохатися!

    Порції: 6

    Час готування: 1 година 40 хв.

    Інгредієнти:

    • Червона квасоля – 250 гр.
    • Перець – 1 шт.
    • Томатна паста – 3 ст. л.
    • Вода – 250 мл
    • Цибуля -1 шт.
    • Борошно – 1 ст. л.
    • Морква – 1 шт.
    • Кінза – 30 гр.
    • Хмелі-сунелі, перець, сіль – за смаком
    • Горіхи – 40 гр.

    Процес приготування:

  • Квасоля замочіть на ніч, щоб вона набухла і швидше зварилася.
  • Тепер відправляємо її в горщик і заливаємо водою. Відправляємо горщик в духовку і витримуємо 1 годину при температурі 180 гр.
  • Цибулю і моркву очищаємо і нарізаємо. Обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо борошно і перемішуємо.
  • В холодній кип’яченій воді розмішуємо томатну пасту. Додаємо одержаний сік до засмажки. Вводимо спеції і солимо.
  • Тепер змішуємо в горщику квасоля і томатну основу, так щоб залишалося місце, і вода могла вільно кипіти, не виливаючись.
  • Залишаємо горщик в духовці 30-40 хв. Готовність визначаємо за квасолі: вона повинна бути надм’якої.
  • Виймаємо лобіо і посипаємо його подрібненої кінзою. Перемішуємо.
  • Готово! Приємного апетиту!

    Загрузка...