Класичні пишні сирники із сиру на сковороді – 10 простих і дуже смачних рецептів з фото покроково

Класичні пишні сирники із сиру на сковороді – це те саме блюдо, коли дуже хочеться змайструвати щось на сніданок чи на вечерю з мінімальними тимчасовими витратами. Самі апетитні смажені сирники виходять лише з натурального сухуватого сиру – запам’ятайте це правило! У нас ви знайдете цілих 10 рецептів, простих і дуже смачних, які покроково навчають приготуванню відмінних пишних сирників. Перший рецепт, як завжди, з фото.

Класичний рецепт сирників з сиру на сковороді

Час приготування: 30 хвилин.

Порцій: 5-6 шт.

Вашій увазі пропонуємо класичний рецепт сирників на сковороді. Цей простий спосіб приготування підходить тим, хто хоче посмажити сирники по-швидкому, однак такі сирні вироби не відрізняються зниженою калорійністю за рахунок масла, в якому готуються. Якщо вам потрібні більш дієтичне сирники, тоді просто запечіть їх в духовці.

Інгредієнти

  • Сир 11% ½ кг
  • Цукор-пісок 2 ст. л.
  • Борошно 2 ст. л.
  • Яйце куряче 1 шт.
  • Сіль 1 щіпка
  • Ванілін 1 ч. л.
  • Масло рослинне для смаження

Процес приготування:

  • Сир повинен бути сухим, якщо він вологий, тоді відцідіть зайву рідину, помістивши сир під прес в марлі або ж помістіть його в сито на ніч. У миску викладіть сир, до нього вбийте яйце, всипте цукор і ванільний цукор (ванілін).

  • Масу перетріть виделкою або ложкою до однорідності, поки вона не стане повністю гладкою, а всі грудки не розійдуться. Спробуйте масу на смак і додайте цукор, якщо потрібно.

  • Додайте борошно, розмішайте тісто. Якщо сир вологим, додайте ще 1 ложку борошна, але не більше.

  • У чисту тарілку насипте борошно для панірування і поставте її поряд, щоб вам було зручно панірувати свої сирні вироби.

  • Ліпіть сирники, формуючи красиві кругляшки, а потім обвалюйте їх трохи в борошні з усіх сторін. Досвідчені господині рекомендують спочатку зліпити все сирники, а тільки потім починати їх смажити, інакше можна не встежити і перші сирники підгорять.

  • Формуйте сирники рівного розміру і товщини, щоб вони рівномірно пропеклися. Для початку скачайте кульки, а потім розрівняйте їх у коржі товщиною не більше 1-1,5 см. Викладайте сирники на дошку, присипану борошном.

  • Нагрійте масло на великому вогні, потім зменшіть вогонь і смажте ці сирні вироби на невеликому вогні, з одного боку.

  • Далі переверніть сирники і смажте на іншій стороні, можна під кришкою. З кожної сторони повинна вийде гарна, рум’яна скоринка.

  • Їжте сирники гарячими або теплими зі згущеним молоком або зі сметаною, запиваючи чаєм.

Приємного апетиту!

Пишні сирники із сиру з борошном

Пишні сирники із сиру з борошном вийдуть у вас по цьому рецепту, якщо ви в точності придержитесь наших покрокових інструкцій. Жирність сиру може бути будь-який, але смачніше, якщо сир має не менше 5 і не більше 10 відсотків жирності. Занадто жирний сир зазвичай дуже вологий, вироби з нього прожариваются погано і можуть підгоріти. Сметану в тісто також додавайте не дуже жирну.

Інгредієнти:

  • Борошно – 100 гр.
  • Сир – 700 гр.
  • Цукор – 50 гр.
  • Яйце – 2 шт.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Масло рослинне – 50 гр.
  • Сода – 5 гр.
  • Сіль – щіпка.

Процес приготування:

  • Для тесту в миску викладіть сир і сметану, перемішати. Додати гашену оцтом соду, знову розмішайте.
  • Порційно додайте борошно, добре розмішайте, щоб не було грудок.
  • Яйця збийте з дрібкою солі або декількома краплями лимонного соку, додайте в тісто, акуратно розмішайте.
  • З тіста сформуйте сирники у вигляді круглих або овальних коржів. Товщина – не більше 1,5 см. Формуйте сирники руками, змоченими в холодній воді, щоб тісто не прилипало.
  • За бажанням сирники можна запанірувати в борошні.
  • Обсмажуйте пишні сирники в маслі на середньому вогні, добре розжаривши сковороду, а потім, зменшивши вогонь.
  • Смажте їх з кожного боку, можна під кришкою, поки не з’явиться рум’яна кірочка. По мірі того, як масло википатиме, підливайте трохи нового, щоб сирники не підгоріли.
  • Готові сирники із сиру з борошном їжте з джемом, з варенням або зі сметаною.
  • Приємного апетиту!

    Смачні сирники з манкою

    Сирники із сиру будуть дійсно смачними, якщо в тісто додати трохи манки. Ця крупа надає сирників велику пружність, вони краще смажаться, так як не намагаються розвалитися на частини, а всередині виходять більш повітряними.

    Інгредієнти:

    • Сир сухий – 0,5 кг.
    • Манна крупа – 2 ст. л.
    • Ванільний цукор – 1 ч. л.
    • Сіль – 1 щіпка.
    • Яйця – 2 шт.
    • Борошно – 2 ст. л.
    • Цукор – 2 ст. л.

    Процес приготування:

  • Розімніть вилкою сухий сир (жирність від 5 до 10 відсотків).
  • У миску з сиром, додайте яйця, цукор, ванільний цукор і щіпку солі. Виделкою все знову добре розімніть і перемішайте до однорідності.
  • Манку і борошно введіть в тісто, знову акуратно вымесив його.
  • Потім залиште сирну масу на півгодини, за цей час манка і борошно вберуть в себе надлишки рідини.
  • Сформуйте круглі сирники, набираючи масу ложкою з миски, щоб сирники були приблизного одного розміру і ваги.
  • Викладайте сирники на обробну дошку, припылив її борошном.
  • Коли зліпіть всі сирники, смажте їх на добре розігрітому маслі на середньому вогні до рум’яності. Вогонь можна зменшити, щоб вони не пригоріли. Краще смажити під кришкою, так сирники всередині швидше пропечуться.
  • Обсмажте сирники із сиру з манкою з двох сторін і подавайте до столу гарячими або теплими разом з будь-якими апетитними топінгами і гарячим чаєм.
  • Приємного апетиту!

    Класичні сирники з домашнього сиру

    Домашній натуральний сир дуже корисний, так як не має жодних шкідливих харчових добавок. Він неймовірно багатий кальцієм, а до того ж і неймовірно смачний! Пропонуємо вам посмажити на сковороді сирники з домашнього сиру, і ви відразу відчуєте різницю.

    Інгредієнти:

    • Борошно – 3 ст. л. з гіркою (+борошно для панірування).
    • Сир – 0,5 кг
    • Цукор – 2-3 ст. л.
    • Яйця – 2 шт.
    • Олія – для смаження.
    • Ванілін – за бажанням.

    Процес приготування:

  • Якщо сир домашній у вас вологий, викладіть його на друшляк і залиште на ніч, щоб пішла зайва рідина.
  • Далі добре розітріть його виделкою або ретельно перебити блендером, щоб зробити більш м’яким і однорідним, без грудок.
  • Коли сир буде в міру растерт, введіть в нього цукор і яйця, знову розітріть.
  • Перемішайте сирну масу з борошном.
  • Руками, змоченими в холодній воді, сформуйте круглі сирники, обваляйте кожен в борошні (можна і не обвалювати), а потім викладіть їх на обробну дошку, присипану борошном.
  • Смажте вироби з домашнього сиру в розпеченому маслі на сильному вогні, а потім вогонь зменшіть, щоб вони не згоріли, а добре просмажаться і всередині, і зовні. Краще смажити під кришкою.
  • Сирники будуть готовими, коли з двох сторін покриються красивою скоринкою. Їжте смажені сирники з домашнього сиру зі сметаною або варенням.
  • Приємного апетиту!

    Покроковий рецепт сирників з знежиреного сиру

    Сирники зі знежиреного сиру – це дієтичний продукт харчування, особливо, якщо вони смажаться на невеликій кількості рослинного масла. Щоб поліпшити смак сирних виробів, в них додають такі спеції, як ваніль, корицю, кардамон і цедру цитрусових фруктів. Можна додати і трохи рому.

    Інгредієнти:

    • Знежирений сир – 500 гр.
    • Масло рослинне– 30 мл
    • Ванілін, кориця або кардамон – за смаком.
    • Цукор – за смаком.
    • Сіль – 1 щіпка.
    • Борошно – 100 гр.
    • Яйце – 1 шт.

    Процес приготування:

  • У глибоку миску викладіть сир, а потім добре розітріть його виделкою, щоб прибрати всі грудки.
  • Яйце з сіллю і цукром, кількість якого регулюйте на свій розсуд, добре збийте вінчиком або міксером, введіть в сир і розмішайте, поки не отримаєте однорідну, гладку консистенцію.
  • Борошно введіть в тісто і розмішайте, щоб не було грудок.
  • Сформуйте з тіста круглі кульки, а потім перетворіть їх у коржі.
  • Кожен сирник за бажанням запаніруйте в борошні або обсмажте на розпеченій сковороді без панірування.
  • Вогонь для смаження – невеликий, щоб сирники не горіли. Смажте під кришкою до рум’янцю з кожної сторони.
  • Їжте сирники зі знежиреного сиру гарячими або теплими, зі сметаною.
  • Приємного апетиту!

    Ніжні дієтичне сирники на сковороді без масла

    Дієтичні сирники, які смажать на антипригарній сковороді без масла – це хороший спосіб змайструвати прекрасне сирне блюдо, яке буде і смачним, і поживним і корисним, але без того великої кількості калорій, що містяться в сирники з жирного домашнього сиру. За бажанням в сирники можна додати жменю родзинок або інших сухофруктів.

    Інгредієнти:

    • Сир знежирений – 250-300 гр.
    • Йогурт нежирний – 100 гр.
    • Борошно вівсяна – 2-3 ст. л.
    • Сода – 1 ч. л. без гірки.
    • Яйця – 2 шт.
    • Цукор – за смаком.
    • Сіль – 1 щіпка.

    Процес приготування:

  • Сир розітріть виделкою, до нього додайте соду, трохи пригашенную укусом, а також нежирний йогурт і мінімальна кількість цукру, тому що зовсім без цукру буде не дуже смачно.
  • Тісто для сирників добре розітріть разом з вбитими в нього яйцями.
  • В останню чергу введіть борошно і розмішайте, щоб не було грудок. Тісто буде густе, як на оладки, але ліпити з нього сирники не потрібно.
  • Ложкою набирайте масу і викладайте її для смаження в сковороду з антипригарним покриттям без масла. Якщо починають горіти, можна пензликом змастити маслом сковороду і зменшити вогонь.
  • Смажте сирники з двох сторін, доки не з’явиться рум’яна кірочка. Можна смажити під кришкою.
  • Їжте дієтичне сирники зі свіжими фруктами або ягодами.
  • Приємного апетиту!

    Повітряні сирники з родзинками

    Якщо вам потрібно швидко приготувати смачний сніданок, полуденок, вечеря чи просто перекус, рекомендуємо вам посмажити на сковороді повітряні сирники з родзинками – цей інгредієнт частіше інших додається в сирні вироби і багато його люблять за солодкий смак. Їжте сирники з родзинками, поливаючи медом або варенням, а також сметанним соусом.

    Інгредієнти:

    • Яйце – 1 шт.
    • Сіль – 1 щіпка.
    • Сир – 400 гр.
    • Цукор – 2-3 ст. л.
    • Ванільний цукор – 5 гр.
    • Родзинки – 100 гр.
    • Борошно – 70 гр. (+ для панірування).
    • Соняшникова олія – для смаження

    Процес приготування:

  • Родзинки заздалегідь добре вимийте і потримайте в окропі 10-15 хвилин, потім відцідити і обсушити на паперовому рушнику.
  • В зручну, велику миску викладіть сир, розімніть його виделкою.
  • До сиру додайте цукор і ванільний цукор або ванілін.
  • Яйце збийте з дрібкою солі і введіть в сирну масу, ретельно розмішайте все разом.
  • Родзинки додайте в сирну масу, а потім всипте борошно, і всі разом ще раз розмішайте, щоб не було грудок.
  • Сформуйте сирники, зліпивши їх у вигляді товстеньких круглих коржів, викладіть на обробну дошку.
  • Розігрійте на сковороді рослинне масло, потім зменшіть вогонь до невеликого і обсмажуйте сирники, щоб з кожної сторони вийшла гарна скоринка. Смажте під кришкою.
  • Їжте сирники з родзинками гарячими або теплими, запиваючи чаєм, кавою або компотом.
  • Приємного апетиту!

    Ніжні сирні сирники з бананом

    Хочете ніжні сирні сирники з бананом? Тоді приготуйте це смачне ласощі на сніданок чи на вечерю. Така їжа забезпечить вас кальцієм, білком і вітамінами і однозначно сподобається навіть самим вибагливим їдцям, які зазвичай не в захваті від кисломолочних продуктів.

    Інгредієнти:

    • Банани – 2 шт. (середні).
    • Розпушувач – 1,5 ч. л.
    • Сир – 0,5 кг
    • Цукор – 1-2 ст. л.
    • Яйце – 1 шт.
    • Борошно – 4 ст. л. (+ для панірування).
    • Рослинне масло – для смаження.

    Процес приготування:

  • Сир перетріть через сито або ж дуже добре розімніть виделкою.
  • Додайте до сиру розім’яті банани, перетріть все до однорідності.
  • У масу додайте яйце, попередньо трохи збите з цукром. Якщо ваші банани дуже солодкі, а сир не кислий, цукор можна і зовсім не додавати.
  • У тісто порційно введіть борошно з розпушувачем, добре вимішайте, щоб не було грудок.
  • Сирно-бананове тісто розділіть на рівні шматочки за розміром сирників, зліпіть їх, запаніруйте в борошні (можна і не панірувати), а потім обсмажте з двох сторін на несильному вогні, щоб вийшла гарна скоринка, а всередині маса добре пропеклась. Якщо потрібно, смажте під кришкою.
  • Їжте сирники з бананом, запиваючи чаєм, кавою, компотом чи молоком.
  • Приємного апетиту!

    Сирники з сиру і сметани

    Іноді для поліпшення смаку в тісто для сирників додають сметану. Готуйте сирники з сиру і сметани і вирішите, які сирні вироби вам більше до смаку. Не забувайте, що сирники можна запікати в духовці окрім смаження на сковороді.

    Інгредієнти:

    • Сметана – 3-4 ст. л.
    • Сир – 400 гр.
    • Манка – 3 ст. л.
    • Цукор – 2-3 ст. л.
    • Сіль – 1 щіпка.
    • Яйця – 2 шт.
    • Олія – для смаження.

    Процес приготування:

  • Сир сумлінно розімніть вилкою, а якщо хочете, то і перетріть через дрібне сито.
  • До сиру додайте цукор, сметану і яйця, а також і манку (манку можна замінити борошном).
  • Потім введіть в тісто розпушувач або гашене укусом соду, гарненько перемішайте і дайте йому настоятися півгодини, щоб манка розбухла.
  • Потім сформуйте круглі сирники і зажарте їх в нагрітому маслі до появи гарної скоринки з кожної зі сторін. Вогонь для обсмажування – середній або менше середнього, щоб сирні вироби не горіли.
  • Їжте сирники з сиру і сметани гарячими. До них можна подати і свіжу солодку або кислу сметану.
  • Приємного апетиту!

    Простий і смачний рецепт з додаванням яблука

    З сиром чудово поєднуються будь-які фрукти, в даному випадку ми пропонуємо вам рецепт сирників з яблуками. Яблука можна замінити на груші, не дуже соковиті абрикоси, нектарини або персики, а потім готувати сирника, як описано нижче.

    Інгредієнти:

    • Сир – 500 гр.
    • Яблуко – 1-2 шт.
    • Мука в/с – 4 ст. л.
    • Яйця – 2 шт.
    • Цукор – 2 ст. л.
    • Кориця – за смаком.
    • Сіль – 1 щіпка.
    • Олія – для смаження.

    Процес приготування:

  • Для початку потрібно сир розім’яти виделкою, протерти через сито або перебити блендером.
  • Окремо яйця збийте з цукром, додайте трохи солі і корицю за смаком.
  • Збийте суміш блендером, додайте борошно і розмішайте.
  • Яблука очистіть від шкірки, серцевин, натріть на тертці і додайте в тісто.
  • Добре вимісіть тісто і зліпити круглі сирники товщиною не більше 1,5 см.
  • Обсмажуйте їх на розпеченому заздалегідь олії на невеликому вогні, щоб сирники обзавелися з кожної сторони красивою скоринкою, але не пригоріли. Смажте під кришкою.
  • Їжте сирники з яблуками, поливаючи їх солодким сметанним соусом.
  • Приємного апетиту!