Класичний грецький салат – 10 покрокових рецептів з фото

Класичний грецький салат має багато варіантів виконання, і в кожному з них присутні свіжі овочі та зелень, а заправка готується на основі оливкової олії. Незмінними компонентами виступають і пряні трави, в основному, італійська суміш. Найважливішим правилом в приготуванні цього салату є використання свіжих якісних продуктів, заправляти його потрібно безпосередньо перед подачею.

Класичний грецький салат з фетаксой

Використання в рецепті сиру фетакса надає страві особливу ніжність, оскільки цей сир м’який і приємний на смак. Однак потрібно пам’ятати, що він дуже солоний і з урахуванням цього факту сіль слід додавати обережно, щоб не пересолити салат .

Час приготування: 20 хвилин.

Кількість порцій: 4.

Інгредієнти

  • 3 шт. огірки свіжі
  • Помідор 3 шт.
  • Листовий салат 100 гр.
  • Перець болгарський 2 шт.
  • Маслини 1 банку
  • Сир Фетакса 150 гр.
  • Чорний перець і сіль за смаком
  • Для заправки:
  • Олія оливкова 100 гр.
  • Лимон ½ шт.
  • Орегано 1 ч. л.
  • Базилік сушений 1 ч. л.
  • Розмарин ½ ч. л.

Процес приготування:

  • Огірки та помідори нарізати брусками. Для традиційного грецького салату характерна велика нарізка овочів. А ще з помідорів краще видалити зайвий сік з насінням, інакше в подальшому салат ризикує перетворитися на кашу.

  • У велику посудину викласти нарізані овочі і всипати до них маслини без кісточок.

  • Підготувати блюдо для подачі салату – воно повинно бути досить широким, але не глибокою. На нього викласти вимиті цілі листя салату.

  • По листю розподілити овочеву нарізку з маслинами.

  • Сир фетакса нарізати кубиками приблизно 2х2 див. Рекомендується попередньо змочити ніж в холодній воді, щоб сир не прилипав до нього.

  • Акуратно, рівномірно розкласти кубики сиру на овочі й маслини. Ні в якому разі не перемішувати, щоб не розім’яти сир.

  • Приготувати соус. Для цього в окрему невелику ємність видавити сік з половини лимона. У нього вилити 100 мл оливкової олії. Краще використовувати нерафінована олія оливи.

  • У суміш олії і соку лимона всипати трави: орегано, базилік і розмарин, розмішати заправку.

  • Салат трохи посипати перцем, можна злегка посолити, а потім вилити на нього оливково-лимонну заправку. Не перемішуючи інгредієнти, подати страву на стіл.

Приємного апетиту!

Рецепт класичного грецького салату з бринзою

Грецький салат з бринзою, на відміну від його «побратимів» з фетою, можна перемішувати, оскільки бринза – сир твердий і не так схильний до розмокання. Але перемішувати компоненти можна тільки перед подачею.

Інгредієнти:

  • Листовий салат – 50 р.
  • Огірки свіжі – 1 шт.
  • Помідори черрі – 7 шт.
  • Перець солодкий – 1 шт.
  • Маслини – 100 р.
  • Сир бринза – 100 р.
  • Олія оливкова оцет бальзамічний – по 50 мл.
  • Сіль і перець – по щіпці.

Процес приготування:

  • Листя салату вимити, обсушити їх і порвати на шматки, а потім помістити в ємність для приготування страви.
  • Огірок порізати великими брусками і відправити до салату.
  • Помідори черрі розділити на половинки або четвертинки і з’єднати з салатом і огірком.
  • Перець (краще жовтий або оранжевий) очистити від насіння і плодоніжки, порізати кубиками і викласти в загальну ємність.
  • Бринзу прямо в баночці помістити на пару хвилин в морозилку, щоб вона краще разрезалась. Для цієї ж мети охолодити або змочити водою ножа і порізати сир на бруски. Викласти його до інших компонентів.
  • Маслини без кісточок висипати на салат цілком або розрізати на половинки.
  • Приготувати соус, змішавши бальзамічний оцет і оливкове масло. Можна оцет замінити лимонним соком. Приправи і сіль додати за смаком. Салат можна відразу полити заправкою і подавати, або поставити заправку поруч зі стравою і запропонувати гостям використовувати її за бажанням.
  • Приємного апетиту!

    Смачний рецепт грецького салату з куркою

    У цьому рецепті додатковим елементом служить відварене куряче м’ясо, а одним з компонентів заправки є мед. Тому салат виходить досить ситним і пряним.

    Інгредієнти:

    • Куряче філе – 400 р.
    • Помідори – 2 шт.
    • Огірки – 1 шт.
    • Цибуля червоний – 1 шт.
    • Сир фета – 150 р.
    • Маслини – 150 р.
    • Листовий салат – 50 р.
    • Сіль і перець за смаком.

    Для заправки:

    • Оливкова олія – 50 мл
    • Лимонний сік – 50 мл
    • Мед – 1 ст. л.
    • Материнка (орегано) – 1 ч. л.

    Процес приготування:

  • Куряче філе відварити у воді протягом 40 хвилин. Остудити і нарізати кубиками. Викласти в ємність, де будуть змішуватися компоненти салату.
  • Огірок і помідори нарізати брусками приблизно однакової величини. Бажано брати щільні овочі з мінімальною кількістю рідкої складової або звільняти їх від зайвого соку. Викласти нарізані овочі до курячого м’яса.
  • Червоний цибулю очистити і гострим ножем нарізати на тонкі півкільця. Можна взяти і звичайний ріпчаста цибуля, але червоний більш органічний в грецькому салаті. Додати цибулю до інших компонентів.
  • Сир фета (або фетакса) нарізати на кубики приблизно тієї ж величини, що і овочі.
  • Вимиті листя салату порвати на шматочки і відправити в ємність з усіма інгредієнтами.
  • З лимона в окрему ємність вичавити сік, влити оливкову олію, додати ложку меду. Всипати сушену материнку і все перемішати.
  • Салат трохи посолити і поперчити, влити заправку і все обережно перемішати, намагаючись не роздавлювати сир. Можна при подачі прикрасити страву зеленню.
  • Приємного апетиту!

    Класичний грецький салат з сухариками

    У цьому рецепті можна використовувати сухарики з продуктового магазину або приготувати їх своїми руками з батона. Додавати в салат потрібно перед самою подачею або навіть в окремій посудині.

    Інгредієнти:

    • Сухарики – 200 г, або батон – 0,5 шт.
    • Помідори черрі – 8 шт.
    • Огірки – 2 шт.
    • Цибуля – 1 шт.
    • Фета – 200 р.
    • Маслини – 100 р.
    • Сіль і перець.

    Для заправки:

    • Лимон – 0,5 шт.
    • Оливкова олія – 100 мл
    • Орегано і інші спеції за смаком.

    Процес приготування:

  • Приготувати сухарики – у разі, якщо не використовуєте готові. Для цього батон порізати кубиками, попередньо позбувшись від кірки. Викласти його на деко і змастити рослинним маслом. Підсушити в духовці протягом 5-7 хвилин при температурі 200 градусів. Приготувати сухарики можна і на сковороді, головне – не давати багато олії. Якщо берете готові сухарики, вибирайте продукт без яскраво вираженого стороннього присмаку.
  • Помідори черрі розділити на половинки і покласти в салатницю.
  • Огірки, порізані шматочками, з’єднати з помідорами.
  • Цибулю нарізати півкільцями. Можна відразу відправити його до овочів або попередньо замочити в суміші оцту і води, щоб зняти гіркоту. Для вимочування оцет з водою змішати в рівних частках і залити цибулю на півгодини. Після промити.
  • В овочеву суміш висипати маслини без кісточок.
  • Сир фета порубати кубиками і додати до овочів і маслинам.
  • Приготувати Заправку з оливкової олії, соку половини лимона і орегано. Можна також використовувати суміш італійських трав.
  • Інгредієнти в салатник перемішати акуратно, намагаючись зберегти цілими шматочки сиру, полити все заправкою і перед самою подачею посипати сухариками.
  • Приємного апетиту!

    Простий рецепт грецького салату з пекінською капустою

    У цьому рецепті замість традиційних листя салату використовується пекінська капуста. Потрібно вибирати свіжий вилок з тонкими хрусткими листям, тоді страва анітрохи не поступиться за смаком того, в якому використовується класичний набір продуктів.

    Інгредієнти:

    • Пекінська капуста – 300 р.
    • Сир фета або інший солоний сир – 200 р.
    • Помідори – 5 шт.
    • Огірки – 3 шт.
    • Маслини – 1 банку.
    • Цибулю білий або червоний – 1 шт.
    • Олія оливкова – 50 мл
    • Сік лимона – 50 мл
    • Приправи і сіль за смаком.

    Процес приготування:

  • Пекінську капусту помити під водою, струсити, відокремити частину з грубими листками, а тонкі зелені листочки нашаткувати крупною соломкою. Можна порвати листя руками, як салатні.
  • У ємності для приготування салату змішати капусту, нарізані кубиками огірки і помідори.
  • Цибулину тонко порізати на кільця чи півкільця, додати до овочів в салатник. Якщо не любите ріпчасту цибулю, можна взяти пір’я зеленого. Також для зниження гіркого присмаку можна попередньо вимочити цибульні кільця в суміші води та оцту (1:1).
  • Маслини цілими або порізаними на колечка висипати в салат.
  • Сир розрізати на кубики. Якщо він дуже м’який, його можна додати в салат після розмішування інших компонентів. Більш тверді сорти допускається змішувати разом з іншими продуктами.
  • Заправку, приготовану з соку лимона і оливкової олії, вилити на готовий салат. Приправити будь-якими спеціями за смаком. Гармоніювати з салатом будуть прованські трави, базилік і орегано.
  • Приємного апетиту!

    Класичний грецький салат з листям салату

    У цьому рецепті можуть використовуватися звичайні салатні листя або салат-латук. Можна змішати рекомендовані види зелені з салатом «романо», від цього смак стане яскравішим.

    Інгредієнти:

    • Листя салату – 200 р.
    • Сир фета або бринза – 150 р.
    • Помідори – 5 шт.
    • Огірки – 2 шт.
    • Солодкий перець – 1 шт.
    • Маслини – 100 р.
    • Цибуля червоний – 1 шт.
    • Сіль і чорний мелений перець за смаком.

    Для заправки:

    • Оливкова олія – 50 мл
    • Сік лимона або бальзамічний оцет – 50 мл
    • Базилік і орегано – по 0,5 ч. л.

    Процес приготування:

  • Листя салату вимити і розділити руками на шматочки. Якщо не любите велику зелень в закусці, наріжте листя крупною соломкою. Частина салатних листків залишити цілими і вистилати ними дно страви, на який буде викладатися готовий салат.
  • Помідори і огірки порізати соломкою. Насіння і сік томатів можна видалити або залишити разом з м’якоттю.
  • Перець також нашаткувати смужками. Перець можна взяти різного кольору, тоді салат вийде барвистим.
  • Цибулину перетворити на соломку або півкільця з допомогою гострого ножа.
  • Змішати всі овочі і листя салату в глибокій ємності, до них висипати маслини і додати порізаний кубиками або смужками сир. Посолити і поперчити масу.
  • В соусниці або стаканчику змішати оливкову олію з лимонним соком або бальзамічним оцтом, всипати спеції, змішати все.
  • Викласти овочеву суміш з сиром на блюдо з салатними листям і цівкою виливати на салат заправку. При подачі можна посипати листям зелені.
  • Приємного апетиту!

    Покроковий рецепт грецького салату з сиром сіртакі

    Сир сіртакі додасть грецького салату ніжний вершковий смак. Але потрібно враховувати, що сіртакі – дуже м’який і пухкий, так що ідеальної форми сирних кубиків для салату навряд чи вдасться досягти.

    Інгредієнти:

    • Сир сіртакі – 200 р.
    • Свіжі помідори – 4 шт.
    • Огірки – 2 шт.
    • Цибулина – 1 шт.
    • Перець солодкий – 1 шт.
    • Оливки – 100 р.
    • Оливкова олія – 60 м.
    • Лимонний сік – 40 мл
    • Сіль, перець, орегано за смаком.

    Процес приготування:

  • Помідори розрізати на частини і дістати насіння разом з рідкою серцевиною. Пружну м’якоть нарізати соломкою або брусками.
  • Свіжі і міцні огірки порізати кубиками. Якщо овочі великі і злегка перестиглі, варто попередньо зняти з них шкірку і вийняти насіння.
  • Перець очистити і нарізати соломкою або брусками.
  • Цибулину розрізати на тонкі півкільця. Червоний цибуля не потребує попередньої обробки, а якщо ви використовуєте звичайний ріпчаста цибуля, його слід позбавити від гіркоти, замочивши в суміші оцту і води (1:1).
  • В глибокому салатнику з’єднати всі овочі. Додати оливки без кісточок. Їх можна замінити маслинами або каперсами за бажанням.
  • Сир сіртакі розділити на частини довільної форми. Якщо бажаєте отримати більш рівні кубики, перед нарізкою потримайте сир в морозильнику хвилин 10. Кубики сиру розподілити по овочевої маси і не перемішувати.
  • Полити салат сумішшю оливкової олії з лимонним соком, посолити і посипати приправами.
  • Приємного апетиту!

    Класичний грецький салат з сиром моцарелла

    Моцарелла ідеально поєднується з овочами, і її не буває багато, так що можна сміливо збільшувати рекомендований в рецепті об’єму. Також в цьому блюді використовуються кунжутне насіння, які можна використовувати сирими або злегка підсмаженими.

    Інгредієнти:

    • Моцарелла – 200-300 р.
    • Помідори – 5 шт.
    • Огірки – 2 шт.
    • Перець болгарський – 1 шт.
    • Цибуля – 1 шт.
    • Салатні листя – 100 р.
    • Оливкова олія – 70 мл
    • Сік лимона – 2 ст. л.
    • Кунжутне насіння – 50 р.
    • Сіль, перець, базилік, орегано – за смаком.

    Процес приготування:

  • Салатні листя вимити і розірвати на частини. Можна залишити кілька листочків для прикраси страви, застеливши ними дно тарілки.
  • Помідори слід брати міцні, не перезрілі. Їх треба порізати кубиками і викласти до порванному на частини салату. Можна також використовувати помідори черрі, розрізані наполовину.
  • Огірки, порізані кубиками, додати в загальну масу овочів. Так само вчинити з болгарським перцем.
  • Цибулю подрібнити на кубики, півкільця або кільця – як вам подобається – і висипати його в ємність з іншими компонентами. Допускається варіант салату без цибулі, а також заміна червоного традиційним ріпчастою чи зеленою цибулею.
  • Моцарелу вийняти з розсолу, трохи обсушити і розділити на невеликі шматочки.
  • Зробити заправку для салату з двох компонентів: соку лимона і оливкової олії. Влити суміш в салат, всипати сіль, базилік, орегано, перець і розмішати.
  • Кунжут обсмажити на сухій сковороді протягом 1-2 хвилин або використовувати сирим. Посипати їм зверху салат.
  • По поверхні салату розкласти шматочки моцарели і легенько перемішати.
  • Приємного апетиту!

    Смачний грецький салат з креветками

    У цьому рецепті рекомендується використовувати королівські креветки – вони не тільки додадуть салату ситності, але і прикрасять його.

    Інгредієнти:

    • Креветки королівські – 200 р.
    • Ложка масла і зубчик часнику – для обсмажування креветок.
    • Помідори черрі – 6 шт.
    • Огірок – 1 шт.
    • Перець болгарський – 1-2 шт. різного кольору.
    • Сир фета – 150 р.
    • Оливкова олія – 50 мл
    • Бальзамічний оцет – 50 мл
    • Суміш перців – ¼ ч. л.
    • Сіль, орегано – за смаком.
    • Оливки або маслини – 100 р.

    Процес приготування:

  • Очищені креветки промити і обсушити. Розігріти в сковороді ложку рослинного масла, розчавити в нього зубчик часнику. Помістити в сковороду креветки, обсмажити на середньої потужності, після зменшити вогонь і потримати їх у відкритій сковороді ще пару хвилин. Остудити, виклавши на тарілку.
  • Приготувати заправку: змішати сік лимона, бальзамічний оцет, всипати сухі трави за смаком. Не обов’язково використовувати орегано і базилік, можна взяти суміш прованських трав.
  • Порізати всі овочі кубиками або соломкою. Добре брати білий перець – це додасть салату яскравості. Змішати овочі в салатник, в них всипати порізані кільцями маслини або оливки.
  • Остиглі королівські креветки викласти до овочів і обережно перемішати.
  • Сир фета порізати кубиками або смужками, розкласти поверх салату. Можна перемішати, якщо будете подавати відразу ж.
  • Приготованою заправкою полити салат. Можна прикрасити його зеленню, кунжутом або кедровими горішками.
  • Приємного апетиту!

    Покроковий рецепт грецького салату без маслин

    У цьому рецепті не використовуються маслини, але їх з легкістю замінять каперси. Можна експериментувати і з приправами: наприклад, замінити орегано і базилік сумішшю для овочевого салату.

    Інгредієнти:

    • Листя салату – 100 р.
    • Сир фета або бринза – 150 р.
    • Каперси – 100 р.
    • Помідори та огірки – 3 шт. по
    • Цибуля – 1 шт.
    • Олія оливкова – 50 мл
    • Сік лимона – 2 ст. л.
    • Суміш приправ для овочевого салату – ½ ч. л.
    • Сіль і чорний перець за смаком.
    • Зелень кропу, петрушки або кінзи.

    Процес приготування:

  • Листя салату розділити на частини руками або ножем і помістити в широку ємність.
  • Помідори та огірки розрізати на бруски або соломку і з’єднати з салатними листям.
  • Цибулю порізати кільцями, залити окропом і залишити на 10 хвилин. Після воду злити, обмити кільця під струменем холодної води і обсушити. Додати до інших продуктів.
  • Каперси нарізати великими гуртками і теж відправити в ємність для приготування салату.
  • Олія оливкова змішати з лимонним соком, всипати суміш приправ для овочевого салату, подрібнену зелень кропу і петрушки або кінзи, все перемішати. Цей варіант заправки дає більш насичений, виражений смак салату.
  • Заправити нарізані овочі приготованим соусом і розмішати.
  • Сир фета або бринза покришити поверх салату або нарізати кубиками. Розмішувати за бажанням.
  • Приємного апетиту!

    Загрузка...