Класичний салат мімоза – 9 покрокових рецептів з фото

Перш, ніж говорити докладно про шари салату «Мімоза» і їх послідовності, нагадаємо коротко історію його появи. Мімозу придумали в часи СРСР, коли у вільному доступі були лише такі рибні консерви, як сайра і сардини, а горбуша, кета і сьомга були страшним дефіцитом і з працею діставалися до великих свят. Свою назву салат отримав за схожість з жовтим, пухнастим квіткою мімози – його роль тут виконували раскрошенные курячі жовтки. Салат швидко полюбився не тільки за нескладні інгредієнти, але і за незвичайний, дуже цікавий рибний смак, тому мімозу із задоволенням готували на урочисті столи.

Які ж шари включає мімоза? Первісна рецептура салату була такою: яєчні білки, натерті на крупній тертці, сир плавлений або твердий, натертий більш дрібно, половина банки рибних консервів без кісток, шар тертого вершкового масла, шар дрібно покришеного ріпчастої цибулі. Далі йшла друга половина консервів, а між шарами робили сіточку з майонезу або ж просто розмазували майонез ложкою. Верх салату незмінно посипався крошеными жовтками. Пізніше рецепт салату доповнився відвареною морквою, відвареною картоплею або рисом.

Мабуть, тепер чи сардини, сайру частіше замінюють скумбрією, горбушею або сьомгою, а іноді в мімозу додають навіть яблука або свіжі огірки, щоб домогтися більш легкого смаку. Хтось любить першим шаром салату викласти рис або картоплю, а хтось віддає перевагу укласти рибку, але це не так важливо. Єдине правило при складанні мімози – це залишати зверху яєчні жовтки, а всі інші верстви можуть йти в довільному порядку.

Сподіваємося, що і вам без проблем вдасться приготувати смачну мімозу за нашими рецептами!

Класичний рецепт салату мімоза з консервою і сиром

Салат мімоза за класичним рецептом з консервою і сиром – це один з салатів, який часто зустрічається на наших столах. І не дивно, адже цей салат такий смачний! Консервована рибка тут може бути будь-який, але обов’язково у власному соку або в маслі, тому що консерви в томатному соусі в мімозу не додаються.

Інгредієнти

• Консервована риба 350 гр.
• Яйце куряче 3 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Сир Пармезан 150 гр.
• Картопля 3 шт.
• Морква 2 шт.
• Майонез столовий молочний 70 мл.
• Сіль за смаком
• Кріп за смаком

Процес приготування:

• Ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками, кількість цибулі – за вашим смаком. Якщо цибуля гіркий, можна витримати його кубики в окропі п’ять хвилин і відцідити через сито.

• Заздалегідь зваріть коренеплоди в шкірці до готовності. Картопля очистіть і натріть на тертці.

• Варені круті яйця очистіть і натріть окремо білки і жовтки. Білки натирають на крупній тертці, а жовтки на дрібній або ж розминають виделкою.

• Сир твердий або плавлений натріть на крупній тертці.

• Рабу консервовану дістаньте з банки, видаліть кістки, а м’якоть розімніть виделкою.

• За допомогою кільця зберіть салат на тарілку (можна використовувати і салатник, тоді кільце не потрібно). Картопля йде першим шаром, його акуратно вирівнюють, а якщо потрібно, підсолюють і змащують майонезом.

• Наступний шар – кубики цибулі.

• Далі – тертий сир, який промащується майонезом.

• Наступний шар – розім’ята і утрамбована виделкою рибка.

• На рибку викладіть яєчні білки, їх потрібно змастити майонезом або ж зробити з нього сіточку.

• Відварену моркву очищають від шкірки і також дрібно натирають на тертці.

• Поверх білків викладіть моркву + сіточка з майонезу.

• Прикрасьте салат тертими жовтками.

• Один-два години поставте салат в холодильнику, давши йому просочитися, а перед подачею прикрасьте гілочкою свіжого кропу.

Приємного апетиту!

Порада: можна змащувати майонезом не всі зазначені в рецепті шари мімози, а додавати його менше за вашим бажанням. Щоб знизити жирність соусу змішайте майонез з некислої сметаною або з несолодким йогуртом.

Простий і смачний рецепт салату мімоза з сайрою

Напевно, в СРСР найпопулярнішим варіантом мімози був салат з сайрою, тому що ця риба найчастіше з’являлася у продажу в консервованому вигляді. За класичним рецептом кожен шар мімози промащується легкої майонезній сіточкою, тому ми рекомендуємо використовувати нежирний, а більше пісний майонез, щоб не підвищувати калорійність страви.

Інгредієнти:

• Сайра в олії – 1 банка.
• Яйця курячі – 3-4 шт.
• Сир твердий або плавлений – 100 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Майонез – за смаком.
• Сіль, мелений перець – за смаком.
• Кріп або петрушка свіжі – для прикраси.

Процес приготування:

Рибу вийміть з банки, розімніть м’якоть, а кістки видалити повністю.

Ріпчасту цибулю (білий або фіолетовий, який солодший, ніж жовтий) дуже дрібно нарубаєте.

Охолоджену картоплю і моркву, зварені в шкірці, очистіть і натріть на тертці.

У яєць, зварених круто і також остуженных, потрібно відокремити білки від жовтків. Жовтки розминаються виделкою, а білки труться на тертці.

Збирайте салат шарами: картопля, як самий щільний інгредієнт, найкраще викласти першим шаром, посипати його цибулею, сіллю і зробити сіточку з майонезу.

Далі: шар риби + цибуля + сіточка з майонезу.

Далі: сир, натертий на тертці + легка сіточка.

Далі: білки + сіточка з майонезу.

В останню чергу укладається терта морква, і посипаються дрібно раскрошенные жовтки, щоб салат виглядав яскраво і нарядно.

Далі мімоза охолоджується годину в холодильнику, потім прикрашається майонезній сіточкою і свіжим кропом.

Приємного апетиту!

Класичний салат мімоза з сардиной

Якщо ви шукайте в інтернеті, щоб приготувати швидко, смачно і недорого, тоді приготуйте салат мімозу з консервованої сардиной. Таке нескладне поєднання відварних овочів, риби і яєць з майонезом подобається дуже багатьом, а салат не гріх поставити навіть на святковий стіл незважаючи на його уявну простоту!

Інгредієнти:

• Сардини – 1 банку.
• Картопля – 2-3 шт.
• Морква – 1-2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Майонез – за смаком.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний або білий мелений – за смаком.
• Зелень кропу – для подачі до столу.

Процес приготування:

Картопля, морква і яйця відварити до повної готовності, яйця повинні бути звареними круто.

У овочів зніміть шкірку і натріть їх на дрібній або на середній тертці.

У яєць відокремити білки від жовтків, жовтки розітріть виделкою, а білки натріть на тертці.

Цибулю очистити і дуже дрібно нарубаєте. Замість цибулі можна використовувати цибулю зелений, а якщо все ж ріпчасту цибулю, тоді краще білий або червоний, де менше гіркоти.

Шматочки сардини вийміть з банки, звільнити від кісточок і розімніть вилкою, можна додати до них і трохи масла з банки, щоб риба була соковитіше.

Укладайте салат в салатник або на широку плоску тарілку шарами, починаючи з картоплі, притрушеного сіллю, цибулею і змащеного майонезом.

Далі: шар риби + цибуля + майонезна сіточка.

Шар білків + майонезна сіточка.

Шар моркви.

Перед подачею на стіл салат потримайте трохи в холоді, щоб шари просочилися.

Потім присипте жовтками, прикрасьте тонкої майонезній сіточкою і гілочками кропу.

Приємного апетиту!

Порада: всі інгредієнти, крім жовтків і цибулі, можна розділити на 2 частини і викласти по одному шару, а за два шари в салат. А от риби в цьому випадку використовується не одна, а дві баночки, так у мімози виходить більш виражений рибний смак. Сіль і перець в мімозі використовуйте на свій розсуд.

Дуже смачний рецепт приготування мімози зі скумбрією

Салат мімоза зі скумбрією багатьом подобається більше, ніж звичайна класична мімоза. Завдяки рибці він набуває зовсім інший смак, ніж тоді, коли використовуються консерви. Скумбрія гарячого копчення більш м’яка, але додавати в мімозу можна і скумбрію холодного копчення, і малосольну скумбрію і консервовану.

Інгредієнти:

• Скумбрія консервована – 250 гр.
• Картопля – 2-3 шт.
• Морква – 1-2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Яйця курячі – 2-3 шт.
• Майонез – за смаком.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний або білий мелений – за смаком.
• Зелень для подачі до столу.

Процес приготування:

Відваріть заздалегідь морква, картопля і яйця круто, очистіть їх і натріть на крупній або середній тертці (у яєць труться тільки білки, а жовтки розминаються виделкою).

Цибулю дрібно наріжте і замаринуйте на 15 хвилин (півсклянки холодної кип’яченої води + 1 чайна ложка цукру + 1 чайна ложка оцту + трохи солі).

В кінці потрібно цибуля добре відцідити від маринаду, промити водою і отрясти за допомогою сита.

М’якоть копченої скумбрії або малосольною відокремте від кісток і наріжте дрібними кубиками. Консервовану скумбрію і скумбрія гарячого копчення просто розминають виделкою. Збирайте салат в такій послідовності: тертий картопля, скумбрія, білки яєчні, моркву.

Кожен шар, окрім останнього, посипайте кубиками цибулі і обов’язково трохи промазывайте майонезом. За бажанням шари подсаливаются і присипаються чорним або білим меленим перцем.

Готовий салат наполягайте в холодильнику близько години, посипайте тертими жовтками і прикрашайте зеленню кропу або петрушки.

Приємного апетиту!

Салат мімоза з вершковим маслом

Ніжний салат мімоза можна приготувати, додавши туди вершкове масло. Звичайну мімозу роблять з найпростішими рибними консервами, але ви можете поекспериментувати і приготувати мімозу з замороженим вершковим маслом і тунцем або горбушею.

Інгредієнти:

• Рис сухий – 0,5 ст.
• Твердий сир – 100 гр.
• Вершкове масло – 50 гр.
• Риба консервована – 1 банку.
• Яйця – 4 шт.
• Сіль – за смаком.
• Морква – 1-2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
• Майонез – для змазування шарів.

Процес приготування:

Відваріть заздалегідь моркву і яйця, а також пакетик рису, призначений для швидкого варіння (або ж половинку склянки звичайного круглого або довгого рису).

Цибулю дрібно наріжте. Якщо вам не подобається його яскраво виражений смак, тоді залийте цибулю на 5 хвилин окропом або замаринуйте на 15 хвилин (для маринаду потрібно півсклянки холодної кип’яченої води + 1 чайна ложка цукру + 1 чайна ложка оцту, щіпка солі). В кінці потрібно цибуля добре відцідити і отрясти від води через сито.

Моркву, яєчний білок, сир натріть на середній тертці або на крупній.

Жовток розімніть виделкою.

Рибну м’якоть відокремте від кісток і розімніть вилкою.

Щоб салату була рівна форма, збирати його можна за допомогою кулінарного кільця. Шари йдуть в такій послідовності: рис, білки яєчні, риба, терте заморожене масло, моркву і сир.

Кожен шар, окрім останнього, посипається трохи цибулею і змащується сіточкою з майонезу.

Готової мімозі з маслом і сиром треба постояти в холоді, щоб масло застигло, а шари просочилися майонезом.

Перед подачею верх салату присипте тертим жовтком.

Приємного апетиту!

Порада: щоб салату був більш виражений рибний смак, можна додати не 1, а 2 банки рибних консервів, виклавши їх у два шари – любителям рибки такий варіант сподобається більше.

Ситний салат мімоза з картоплею

Рецепт салату мімози з картоплею найчастіше застосовують, щоб спорудити на кухні щось не витратне, проте і не надто буденне. Цей салатик готується, що називається, з підручних засобів, але в підсумку виходить дуже смачним!

Інгредієнти:

• Сардина або інша риба – 1 банку.
• Картопля – 2-3 шт.
• Яйце куряче – 3 шт.
• Сир плавлений – 150 гр.
• Морква – 1-2 шт.
• Майонез – за смаком.
• Сіль – за смаком.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Процес приготування:

Зваріть коренеплоди в мундирах остудіть і очистіть їх.

Також поступите і з крутими яйцями.

Картоплю і моркву наріжте на середній тертці.

Далі білки потрібно натерти крупно, щоб не розкришити, а ось жовтки доведеться саме розкришити виделкою і зробити це як можна дрібніше.

Консервовану рибку відокремити від кісточок, а м’якоть розімніть виделкою, додавши до м’якоті трохи олії від консервів.

Цибуля наріжте дуже дрібненько, його можна замаринувати або ж покласти в салат свіжим.

Починаємо збірку мімози. Першим йде картопля + трохи цибулі + сіточка з майонезу.

Рибка + трохи цибулі + майонезна сіточка.

Яєчний білок + майонезна сіточка.

Морква + трішки цибулі + майонезна сіточка.

Зверху і з усіх боків, якщо салат викладений на рівній тарілці) засипте мімозу натертим на середню тертку плавленим сирком. Сирок потрібно потримати хоча б годину в морозильнику, щоб він легко натерся.

Зверху насипте подрібнені жовтки і додайте зелений кріп гілочками.

Приємного апетиту!

Покроковий рецепт приготування мімози з рисом

Салат мімоза з рисом також смачний, як і мімоза з картоплею. А щоб дізнатися, що доведеться вам до душі більше, приготуйте обидва варіанти мімози. Салат не змусить вас занадто багато часу провести на кухні, якщо ви купите рис у маленьких одноразових пакетиках, які варяться швидко і легко.

Інгредієнти:

• Рибні консерви – 1 банку.
• Майонез – за смаком.
• Морква – 2 шт.
• Рис сухий – 0,5 ст.
• Яйця – 4 шт.
• Сіль – за смаком.
• Цибуля – 1-2 шт.

Для маринаду:

• Оцет 9% – 1 ч. л.
• Вода – 0,5 ст.
• Сіль – щіпка.
• Цукор – 0,5 ч. л.

Процес приготування:

Заздалегідь зваріть, остудіть і очистіть моркву і яйця.

Моркву натріть на тертці, яєчні білки також натріть, а жовтки розімніть виделкою в дрібну крихту.

До повної готовності зваріть в підсоленій воді рис, відцідіть і охолодіть. Можна навіть трохи промити рис, щоб він не був дуже клейким.

Поки вариться рис, замаринуйте цибулю, нарізаний на тонкі четвертинки кілець або на кубики. Приготуйте Маринад за рецептом.

Витримайте цибулю в маринаді 15-20 хвилин і відцідіть його, промийте чистою водою і відіжміть (можна і не промивати, якщо вам подобається сильно замаринований цибуля).

На дно салатника викладіть рівним шаром половину від усього звареного рису, змастіть його трохи майонезом.

М’якоть риби без кісток розімніть виделкою і викладіть половину м’якоті на рис (зверху рибку можна полити соком з консервів, щоб вона стала соковитіше).

На рибу викладіть половину від усього цибулі + сіточка з майонезу.

Наступний шар – терта морква.

Далі: білки + сіточка з майонезу.

Далі: рис + майонез + залишок консерви.

Зверху викладіть залишився маринований цибулю + сіточка з майонезу.

Мімозу з рисом можна витримати в холодильнику під кришкою, щоб салат трохи остудилося, а перед подачею на стіл прикрасити тертими жовтками і гілочками кропу, створивши імітацію квітів мімози.

Приємного апетиту!

Рецепт салату мімоза з додаванням яблука

Пропонуємо вам звичайну мімозу доповнити смаком тертого яблука – в цьому салаті воно як не можна більш до місця. Іншим компонентам яблуко віддасть свій аромат і необхідну свіжість і в результаті у вас вийде дуже оригінальне блюдо.

Інгредієнти:

• Яйця курячі – 4 шт.
• Сир твердий – 120 гр.
• Сайра в олії – 1 банка.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Яблуко – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Майонез – за смаком.
• Кріп свіжий – для прикраси.

Для маринаду:

• Вода – 0,5 ст.
• Оцет столовий – 1 ч. л.
• Сіль – щіпка.
• Цукор – 1 ч. л.

Процес приготування:

Відварену до готовності моркву і яйця, зварені круто, очистіть, дайте охолонути.

У яєць розділити білки і жовтки.

Жовтки розімніть вилкою, викладіть їх в окрему ємність.

Білки натріть на тертці, також поступите і з морквою.

Ріпчасту цибулю наріжте на дуже тонкі четвертинки кілець, можна ще й дрібніше.

Викладіть цибулю в глибоку піалу, залийте половиною склянки постигла кип’яченої води з оцтом, дрібкою солі і цукром. Маринуйте цибулю 10-15 хвилин, потім процідіть від маринаду. Якщо цибуля вам здасться кислим, його можна промити кип’яченою водою і відцідити.

З банки дістаньте сайру, видаліть кістки і розімніть м’якоть виделкою.

На дно салатника або плоского страви, де плануєте збирати салат, викладіть сайру, присипте її цибулею і зробіть сіточку з майонезу. Майонезу не кладіть багато.

Далі: шар тертих білків + легка сіточка з майонезу.

Наступний шар – натертий сир.

Далі: натерте яблуко без насіння і шкірки + тонка сіточка з майонезу.

Верх салату і його боки, якщо він зібраний на блюді, потрібно ущільнити шаром відвареної натертої моркви.

Потім салат можна охолодити в холодильнику 1 годину, а перед самою подачею на стіл прикрасити розім’ятими жовтками і гілочками кропу.

Приємного апетиту!

Мімоза з додаванням огірка — покроковий рецепт

Традиційну мімозу дуже різноманітить додавання свіжого огірка. Цей овоч будь-якої страви завжди надає смак весняної свіжості, легку хрусткість і дуже приємний, тонкий аромат. І салат мімоза не є винятком.

Інгредієнти:

• Консерви рибні в олії – 1 банка.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква велика – 1 шт.
• Яйця курячі – 3-4 шт.
• Огірок свіжий – 1-2 шт.
• Майонез – за смаком.
• Кріп для прикраси.
• Кухонна сіль – за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.

Процес приготування:

Морква велика або дві-три середні відваріть до готовності, потім остудіть і очистіть у моркви шкірку.

Яйця також відваріть до готовності яйця.

Цибуля нарубайте дрібними кубиками. Цибуля беріть білий або фіолетовий, у якому менше гіркоти, ніж на жовтому. За бажанням нарубаний цибулю залити на 5 хвилин окропом, щоб він обм’як і віддав гіркоту.

Натріть моркву на тертці. Як ви це зробите, крупно або дрібно, великого значення не має.

В очищених і остуженных яйцях відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть виделкою, а білки натріть на тертці, як і моркву.

Консерви відцідіть від масла, видаліть кісточки з риби, а м’якоть розімніть виделкою. Якщо риба суховата на смак, додайте до неї трохи масла з банки і знову розітріть виделкою.

Огірки (2 невеликих ґрунтових або половину одного великого довгого парникового огірка) вимийте, зріжте кінчики і натріть їх на крупній тертці. На дрібній не потрібно, інакше огірок випустить дуже багато соку.

Збирайте салат шарами. На дно салатника або плоскої тарілки викладіть шар консерви, далі – майонезна сіточка і трохи цибулі.

Далі – білок + тонка сіточка з майонезу і трохи цибулі.

Далі огірок + шар тертої моркви.

Верх салату прикрасьте тертим жовтком і гілочками свіжого кропу, щоб створилася асоціація з квіточками мімози.

Приємного апетиту!