Класичний сметанник – це дуже смачне домашнє ласощі, яке користується особливою популярністю в країнах Східної Європи. Господині люблять цей десерт за простоту і легкість приготування. А інгредієнти для класичного сметанного тесту завжди можна знайти під рукою. Таке ласощі просто тане в роті!

Класичний рецепт сметанного пирога в духовці

Класичний рецепт сметанного пирога – це ароматна, домашня випічка зі смаком дитинства. Основою для нього служить сметанне тісто, яке хоча і відрізняється калорійністю, зате не містить зайвих барвників та добавок. Смачний і натуральний, сметанний пиріг стане незамінним на святковому столі!

Порції: 8

Час приготування: 50 хв.

Інгредієнти

  • Борошно 1 склянка
  • Цукор-пісок 1 стакан
  • Сметана 1 склянку
  • Яйце куряче 3 шт.
  • Лимонна цедра 1 шт.
  • Сода харчова ¼ ч. л.
  • Сіль ¼ ч. л.

Процес приготування:

  • Підготуємо глибоку миску для тіста. Для початку вбиваємо в неї яйця, сіль і порційно вводимо цукровий пісок, розтираємо суміш до повного розчинення цукру.

  • Лимон моєму і зрізаємо шкірку. Цедру лимона відправляємо в яєчну масу. Тепер беремо склянку зі сметаною і додаємо її в тісто. Заважаємо, утворюючи однорідну масу.

  • Додаємо борошно і в рівних кількостях сіль з содою. Замішуємо тісто за допомогою міксера або ж звичайною ложкою.

  • Випікати пиріг будемо на пергаментним папері. Устеляємо її на дно форми для випікання, а боки змащуємо маслом. Викладаємо тісто по всій поверхні.

  • Духовку розігріваємо і відправляємо наш пиріг запікати приблизно на півгодини.

Порада: Намагайтеся не відкривати кришку духовий печі, щоб тісто не осідало.

Готово! Приємного апетиту!

 Торт сметанник зі згущеним молоком в домашніх умовах

Торт сметанник зі згущеним молоком – це святковий варіант улюбленого багатьма сметанного пирога. Коржі на сметанною основі добре просочуються, і торт виходить дуже соковитим, насиченим молочним смаком. Крім того, це один з найбільш простих тортів, з приготуванням якого впорається навіть починаюча господиня!

Порції: 8

Час приготування: 45 хв.

Інгредієнти:

  • Згущене молоко – 1 шт.
  • Сметана – 250 мл
  • Борошно – 500 гр.
  • Яйце – 2 шт.
  • Цукор – 1 ст.
  • Какао – 4 ст. л.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Шоколадна глазур – за бажанням

Процес приготування:

  • Сметану викладаємо в глибоку миску і розмішуємо в ній соду.
  • В іншій ємності злегка збиваємо яйця разом з 2-ма ложками какао, цукром і півбанки згущеного молока. А потім всипаємо борошно і додаємо сметану.
  • Замішуємо тісто і отриману масу ділимо на рівні частини.
  • Частина тесту виливаємо у форму для випікання, попередньо змастивши її олією. Готовність перевіряємо зубочисткою. Також випікаємо другий корж.
  • Упаковку вершкового масла розм’якшуємо при кімнатній температурі. І збиваємо його разом зі згущеним молоком і залишилися какао до однорідної маси.
  • Готові коржі трохи охолоджуємо, а потім рясно промазуємо кремом, а зверху прикрашаємо глазур’ю.
  • Відправляємо торт в холодильник, щоб він просочився, приблизно на годину.
  • Порада: За бажанням ви можете додати в крем подрібнені горіхи.

    Приємного апетиту!

    Пишний татарський сметанник в духовці

    Татарський сметанник – це національна різновид сметанного пирога. Такий пиріг готується на дріжджовому тесті і виходить дуже пишним і поживним. М’яка сметанна начинка надає особливо ніжний смак. Такий пиріг може довго зберігається, а його смак стає тільки краще!

    Порції: 10

    Час приготування: 2 години 40 хв.

    Інгредієнти:

    Тісто:

    • Борошно – 2 ст.
    • Молоко – 250 мл
    • Яйце – 1 шт.
    • Масло рослинне – 4 ст. л.
    • Цукор – 1, 5 ст. л.
    • Сода – 0,5 ч. л.
    • Сіль – 0,3 ч. л.
    • Дріжджі – 1 ч. л.

    Начинка:

    • Яйце – 4 шт.
    • Цукор – 6 ст. л.
    • Сметана – 50 мл
    • Сіль – 0,3 ч. л.

    Процес приготування:

  • Змішуємо разом всі сипучі продукти для тіста, і не забуваємо додати дріжджі.
  • Тепер підігріваємо молоко і додаємо його до сипучої суміші. Розмішуємо і вводимо 2 ложки масла.
  • Додаємо яйце і починаємо замішувати тісто. Воно повинно бути досить густим і еластичним, і може злегка липнути до рук.
  • Тісто прикриваємо і ставимо в тепло, щоб воно підійшло. Тісто збільшиться в масі приблизно на половину, потім обминаємо його і розкочуємо.
  • Тісто має вийде круглим, а діаметр на 5 см. більше форми для запікання.
  • Змащуємо форму рослинним маслом і викладаємо тісто, загинаючи краї вгору на борти.
  • Приступаємо до начинки. Вбиваємо яйця, змішуємо їх з цукром і додаємо сметану. Ретельно перемішуємо до утворення однорідного крему.
  • Виливаємо крем у форму і відправляємо в духову піч випікатися на 40-45 хв. Тісто має добре зарум’яниться, а ось начинка може бути злегка рідкої, після того, як пиріг охолоне, начинка загусне.
  • Татарський десерт готовий! Приємного апетиту!

    Простий рецепт приготування сметанника в мультиварці

    Простий рецепт сметанника в мультиварці виконати не складе труднощів навіть початківцям кулінарам. Він не доставить особливих клопотів і порадує своїм неймовірним ароматом. А якщо прикрасити його ягодами або фруктами, то вийде справжній шедевр. Просто і смачно – ось головні переваги цього десерту!

    Порції: 10

    Час готування: 1 година 15 хв.

    Інгредієнти:

    • Борошно – 1 ст.
    • Цукор – 1 ст.
    • Сметана – 1 ст.
    • Яйце – 2 шт.
    • Розпушувач – 2 ч. л.
    • Сметана (25 %) – ст.
    • Цукор – 1 ст.
    • Полуниця – 200 гр.
    • Масло рослинне – 2 ст. л.

    Процес приготування:

  • Для тіста змішаємо сметану (можна брати не дуже жирну) цукровий пісок і борошно. Вмішуємо розпушувач і вбиваємо яйця.
  • Збиваємо отриману масу, краще всього міксером, щоб вийшла однорідна суміш без грудочок.
  • Підключаємо мультиварку і змащуємо чашу рослинним маслом. Виливаємо тісто і встановлюємо режим «Випічка». Випікатися наш коржик буде приблизно 50 хв. Не забуваємо перевертати. Через хвилин 20-25 ставимо на паузу і дістаємо чашу. Обережно виймаємо бісквіт (можна почекати поки чаша злегка охолоне) і запікаємо другу сторону.
  • За цей час ми підготуємо верхній шар пирога. Для цього змішаємо сметану (25 %) і цукор. Збиваємо протягом 10 хвилин, щоб цукор почав розчиняться. Ставимо крем загусати в холодильник.
  • Бісквіт готовий. Дістаємо його на тарілку і змащуємо зверху сметанним кремом. Полуницю миємо й розрізаємо на шматочки. Прикрашаємо пиріг і подаємо на стіл!
  • Приємного апетиту!

    Покроковий рецепт класичного сметанника з желатином

    Класичний сметанник з желатином – це ніжний і желеподібний пиріг, приготований на основі традиційного сметанного тесту. Завдяки додаванню желатину він виходить дуже легким і низькокалорійним і зовсім не вимагає випікання. Вам дуже сподобається!

    Порції: 6

    Час приготування: 1 година 30 хв.

    Інгредієнти:

    • Сметана – 1 л.
    • Желатин – 4 ст. л.
    • Цукор – 1 ст.
    • Ваніль – 0,3 упаковки
    • Ягоди (на вибір) -150 гр.

    Процес приготування:

  • Желатин замочуємо в половині склянки холодної кип’яченої води приблизно на 40 хв. Після цього готуємо водяну баню, встановлюємо в неї склянку з желатином і нагріваємо до повного розчинення.
  • З сметани готуємо тісто. Для цього змішуємо її з цукром і з допомогою віночків блендера збиваємо до однорідної маси. Потім додаємо ванілін і вводимо готову суміш желатину. Знову збиваємо, замішуючи густе тісто.
  • Поділяємо його на дві частини. В першу додаємо ложку какао-порошку, заливаємо його у форму і ставимо в холодильник на 20 хв.
  • У другу порцію тіста кладемо розрізані на половинки ягоди (можете класти цілком, як вам подобається). Виливаємо тісто у форму з застиглим желе і знову відправляємо в холод застигати.
  • Приємного апетиту!

    Простий і смачний сметаннік з сиром

    Сметанник з сиром – це дуже смачний пиріг з неймовірно ніжною начинкою. А якщо додати трохи вишні або малини, то вийде справжній шедевр кулінарії. Готувати його просто, а є – одне задоволення!

    Порції: 4

    Час приготування: 50 хв.

    Інгредієнти:

    Тісто:

    • Молоко – 5 ст. л.
    • Сир – 135 гр.
    • Цукор – 65 гр.
    • Розпушувач – 10 гр.
    • Вишня – 200 гр.
    • Борошно – 200 гр.

    Начинка:

    • Сметана – 300 гр.
    • Крохмаль – 20 гр.
    • Яйце – 3 шт.
    • Цукор – 70 гр.
    • Ванілін – 2 гр.

    Процес приготування:

  • Перетираємо сир з цукровим піском, заливаємо молоко. Просіваємо борошно і додаємо її до сирної маси разом з розпушувачем. Замішуємо тісто і розгортаємо його в формі кола. Кладемо на змащений маслом дно форми для запікання.
  • Для начинки перемішати сметану, цукор і яйця. Розмішуємо і додаємо ванілін, крохмаль. Збиваємо виделкою тісто до легкої легкості.
  • Крем виливаємо у форму для випікання і прикрашаємо його зверху вишнею, не забувши прибрати з неї кісточки.
  • Випікаємо пиріг в духовці протягом 40 хв. Начинка повинна придбати приємний жовтуватий відтінок. Готовий пиріг охолоджуємо і подаємо до столу.
  • Приємного апетиту!

    Покроковий рецепт пісочного сметанника

    Пісочний сметанник – це неймовірно смачна домашня випічка з насиченим ванільним ароматом. М’яка розсипчаста основа і начинка з легким вершковим ароматом просто тануть у роті. Пісочний сметанник стане відмінним приводом, щоб зібратися всією сім’єю на святкове чаювання!

    Порції: 8

    Час готування:

    Інгредієнти:1 година 20 хв.

    Тісто:

    • Масло вершкове – 200 гр.
    • Яйце – 1 шт.
    • Борошно – 300 гр.
    • Цукор – 0,5 ст.
    • Розпушувач – 1,5 ч. л.

    Начинка:

    • Сметана – 500 гр.
    • Яйце -4 шт.
    • Ванільний цукор – 7 ст. л.
    • Ванілін – 3 гр.

    Процес приготування:

  • Масло для тіста натремо на тертці побільше і в отримані завитки вмішуємо цукровий пісок. Потім додаємо куряче яйце, розпушувач і борошно, спеціально просіяне через сито. Ретельно все перемішуємо в однорідну масу.
  • Замішуємо тісто і розкочуємо качалкою у формі відповідної за розмірами для посуду, у якій будемо випікати пиріг.
  • На дно укладаємо пергамент, а потім тісто, загинаючи краї на бортики, щоб начинка не витікала.
  • Для начинки перемішуємо всі необхідні інгредієнти в одній ємності. Готову суміш збиваємо міксером.
  • Заливаємо готову начинку у форму для випікання і ставимо в духову піч. Приблизно через 50 хв. перевіряємо готовність зубочисткою. Дістаємо і даємо трохи охолонути.
  • Приємного апетиту!

    Швидкий і смачний сметанник на сковороді

    Сметанник на сковороді – це дуже простий рецепт смачного сметанного пирога. Він дозволить побалувати рідних приємним десертом, навіть якщо часу на готування зовсім небагато. Такий пиріг полюблять як діти, так і дорослі.

    Порції: 4

    Час приготування: 25 хв.

    Інгредієнти:

    Тісто:

    • Борошно – 3 ст.
    • Сметана – 200 гр.
    • Цукор – 200 гр.
    • Розпушувач – ч. л.

    Начинка:

    • Сметана – 600гр.
    • Цукор – 180 гр.
    • Печиво – 300 гр.

    Процес приготування:

  • Для приготування тіста з’єднаємо необхідні інгредієнти і перемішаємо, поки маса не стане еластичною.
  • Готове тісто ділимо на 8-10 шматочків однакового розміру. Утворимо з них кулі і розкачуємо на дуже тонку корж розміром діаметр сковороди
  • Смажимо кожен корж на змащеній маслом сковороді по 2-3 хв. на кожну сторону.
  • Тепер займемося кремом; змішаємо сметану, цукор і з допомогою міксера зіб’ємо суміш, щоб вона стала пишною і повітряної.
  • Рясно промазуємо кожен корж і складаємо його один на інший, щоб утворився листковий торт. Промазуємо кремом верхівку торта, а також бічні сторони.
  • Печиво натираємо на тертці і у вигляді посипання прикрашаємо їм пиріг.
  • Приємного апетиту!

    Ніжний заливний пиріг сметанник

    Заливний пиріг сметанник – це неймовірно повітряний десерт. Заливне тісто виходить дуже ніжним, з яскравим сметанним смаком. Справжня смакота!

    Порції: 10

    Час приготування: 2 години 15 хв.

    Інгредієнти:

    Тісто:

    • Молоко – 200 мл
    • Яйце – 2 шт.
    • Цукор – 2 ст. л.
    • Дріжджі – 1 ч. л.
    • Сіль – ¼ ч. л.
    • Рослинна олія – 2 ст. л.
    • Борошно – 370 гр.

    Начинка:

    • Сметана – 500 гр.
    • Яйце – 4 шт.
    • Цукор – 100 гр.
    • Цукор ванільний – 2 упаковки

    Процес приготування:

  • Молоко злегка підігріваємо і вбиваємо в нього яйця, а потім вмішуємо цукровий пісок.
  • Борошно змішуємо з сіллю і додаємо суміш до яєчної маси. Добре збиваємо суміш виделкою і замішуємо тісто. Коли тісто стане еластичним додаємо масло, щоб тісто не липло до рук. І знову обминаємо його.
  • Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо приблизно на годину.
  • Змішуємо інгредієнти для начинки так, щоб маса була однорідною.
  • Тісто розкачуємо товщиною в 5 мл, такого діаметру, щоб вистачило загнути краю на борти. І укладаємо у форму для випікання. Зверху кладемо начинку для пирога.
  • Ставимо пиріг в духовку на 40 хв., потім вимикаємо вогонь і залишаємо пиріг в теплі ще на 20 хв.
  • Дістаємо готовий пиріг і ставимо на стіл! Приємного апетиту!

    Класичний сметанник з додаванням ягід

    Сметанник з ягодами – це дивовижно смачний домашній десерт. Для нього можна використовувати будь-які ваші улюблені свіжі або заморожені ягоди. Разом з м’якою начинкою і сирним тестом вони будуть просто танути в роті. Такий пиріг швидко зникає з тарілок!

    Порції: 6

    Час приготування: 50 хв.

    Інгредієнти:

    Тісто:

    • М’який сир – 130 гр.
    • Цукор — 70 гр.
    • Молоко – 5 ст. л.
    • Рослинне масло – 3 ст. л.
    • Борошно – 200 гр.
    • Розпушувач – 2 ч. л.

    Крем:

    • Сметана – 300 гр.
    • Ягоди – 200 гр.
    • Крохмаль – 65 гр.
    • Яйце – 2 шт.
    • Ванільний цукор – 1 пакетик.

    Процес приготування:

  • Нам знадобляться дві глибокі миски. В одній змішуємо всі інгредієнти для тіста. Їх потрібно як слід замішати, щоб вийшла еластична маса.
  • Тісто розкачуємо з допомогою качалки, товщиною приблизно 5-7 мл. Акуратно перекладаємо його в форму для випікання (щоб воно не прилипало можна використовувати не тільки масло, але і кулінарний пергамент).
  • У другій мисці з’єднуємо всі необхідні продукти для крему (крім ягід) і збиваємо їх міксером або звичайною виделкою до легкої пінки.
  • Викладаємо крем на тісто і зверху розкладаємо ягоди. Ставимо пиріг в духову піч, випікатися на 45 хв. Виймаємо й даємо трохи охолонути.
  • Приємного апетиту!