Думаєте, чим би здивувати своїх гостей? Спробуйте приготувати торт Прага в домашніх умовах, а наша добірка з 10 класичних рецептів з фото покроково буде вам в допомогу.

Класичний рецепт торта ” Прага з дсту радянських часів

Ваші гості по достоїнству оцінять цей чудовий шедевр радянської кулінарії. Ніжний, в міру солодкий, дуже шоколадний торт з чудовою текстурою і знайомим смаком з дитинства не залишить байдужим нікого.

Кількість порцій: 10-12

Час приготування: 2 години

Інгредієнти

  • Яйце куряче 6 шт.
  • Масло вершкове 300 гр.
  • Цукор-пісок 150 гр.
  • Какао 40 гр.
  • Борошно 120 гр.
  • Вода 20 мл.
  • Згущене молоко 120 гр.
  • Ванілін 1 упаковка
  • Темний шоколад 1 плитка
  • Мармелад 50 гр.

Процес приготування:

  • Візьміть 6 яєць відокремте жовтки від білків. Білки і 80 грам цукру потрібно збити за допомогою міксера до міцних піків. Жовтки розітріть з цукром, поки маса не стане однорідною, схожу на крем (спочатку розітріть ложкою, а потім збийте міксером, так текстура крему вийде більш шовковою). Змішайте збиті білки і жовтки.

  • Борошно просійте і акуратно, невеликими порціями, введіть в тісто при безперервному помішуванні. 25 грам какао-порошку також просійте через сито і додайте в тісто. 40 г вершкового масла, попередньо вийнятого з холодильника за кілька годин до початку готування, додайте до збитим яйця з борошном і добре перемішайте.

  • Випікайте корж, в попередньо розігрітій до 190 градусів Цельсія духовці протягом години. Готовий корж потрібно повністю охолодити і розрізати вздовж на 3 однакові по товщині частини.

  • Візьміть 7-е яйце і відокремте жовток від білка. Білок вам не знадобитися, тому приберіть його в холодильник або заморозьте. До жовтка влийте воду і 120 мл згущеного молока. Ретельно перемішайте і поставте на вогонь. Зваріть заварний крем, не забуваючи постійно помішувати.

  • 200 грам розм’якшеного вершкового масла потрібно змішати з ванільним цукром і збити міксером, поки не вийде м’яка повітряна маса. Додайте в крем 10 грам какао-порошку і ретельно перемішайте. Влийте охолоджений заварний крем і знову ретельно вимісіть все інгредієнти.

  • Пора приступати до складання торта! Для цього крем розділіть на дві приблизно однакові частини і покладіть перший корж на широку тарілку. Зверху добре промажте його шоколадним кремом. Потім накрийте другим коржем і знову промажте його кремом. Накрийте корж з шаром крему третім, останнім коржем.

  • Мармелад розтопіть на водяній бані (можна замінити конфітюр, або варення) і полийте верх торта.

  • Плитку шоколаду розтопіть на водяній бані, додайте до неї 50 грам розм’якшеного вершкового масла і дуже добре перемішайте. Отриманої глазур’ю полийте весь торт і відправте в холодильник для просочення і повного застигання шоколадної помадки. Смачний шоколадний торт Прага готовий!

Як спекти класичний шоколадний торт Прага в домашніх умовах?

Дуже смачний, дуже шоколадний, дуже рідній людині, що виросла в епоху СРСР, торт Прага. Тепер кожен з вас може приготувати цей чудовий торт у себе вдома, адже для цього потрібно зовсім небагато: хороший рецепт і натхнення.

Інгредієнти:

  • Яйця курячі – 7 шт.
  • Цукровий пісок – 250 г
  • Вода – 1 стакан
  • Ванільний цукор – 2 ч. л.
  • Борошно – 120 г
  • Масло вершкове – 350 г
  • Згущене молоко – 110 г
  • Какао-порошок – 35 г
  • Джем будь – по смаку
  • Шоколад – 1 плитка

Процес приготування:

  • Спочатку візьміть глибоку миску і просійте в неї 35 грам какао-порошку і 120 грам борошна. При просіюванні сухі інгредієнти з’єднуються з киснем, і випічка з їх використанням стає ніжною і повітряної, в тесті не утворюються грудочки, вона легко збивається і набуває однорідну текстуру.
  • Вершкове масло розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі і залиште остигати при кімнатній температурі.
  • Яйця розбийте в окрему миску, відокремивши жовтки від білків. До 6 жовтків всипте 80 грам цукру і дуже добре збийте яйця з цукром за допомогою міксера. Яєчна маса повинна побіліти і значно збільшиться в розмірі.
  • Тепер потрібно ретельно збити білки (зверніть увагу на те, що вони обов’язково повинні бути охолодженими). Спочатку збивайте близько 2 хвилин тільки білки, а потім поступово додайте до них ще 80 грам цукрового піску. Продовжуйте збивати до тих пір, поки білки з цукром не перетворяться в міцну піну. Ви навіть можете спробувати перевернути миску, і якщо білки не будуть витікати, значить, вони збиті правильно.
  • Тепер настає відповідальний момент: з’єднати всі три частини воєдино. Спочатку потрібно додати до жовтків порцію збитого білка, акуратно перемішати силіконової лопаткою. Потім додати кілька столових ложок шоколадної борошна і знову перемішати. Продовжуйте таким чином змішувати інгредієнти, поки вони не закінчаться, а у вас не вийде однорідне шоколадне тісто.
  • Влийте в тісто розтоплене масло і перемішайте. У вас вийде ніжне тісто з приємною консистенції.
  • Увімкніть духовку на 200 º с, до того моменту, коли ви поставите в неї тісто, вона повинна бути добре розігріта.
  • Зазначене кількість інгредієнтів розрахована на форму діаметром 20 сантиметрів. Форму для випічки потрібно застелити папером для випічки, яку в свою чергу потрібно змастити невеликою кількістю рослинної олії. Надішліть тісто у формі в добре розігріту духовку хвилин на 35-40 (час готовність коржа може змінюватися залежно від вашої духовки). Якщо зубочистка, проколовшая корж, залишається сухою, значить, він готовий і можна виймати форму з духовки.
  • Корж остудіть, а коли він повністю охолоне, загорніть його в харчову плівку і залиште приблизно на 9 годин. За цей час він добре настоїться, і не буде кришитися при нарізці.
  • Акуратно корж розріжте вздовж на 3 рівні частини. Можна спробувати зробити це за допомогою гострого ножа або зубної нитки.
  • Щоб торт вийшов влажноватым, потрібно приготувати цукровий просочення. Готується вона елементарно: в 200 мілілітрах води розчиняється 100 грам цукрового піску і доводиться до кипіння. Відставте сироп в бік і приступайте до приготування крему.
  • Збийте яєчний жовток і 20 мілілітрів води, додайте згущене молоко. Добре перемішайте і доведіть до кипіння. Заважати потрібно постійно. Коли крем закипить, зменшіть вогонь і варіть до густоти, не забуваючи постійно помішувати. Охолодіть крем, а потім збийте з розм’якшеним вершковим маслом (200 г) і 10 гр какао.
  • Перший корж полийте остившім сиропом і намажте кремом. З рештою коржами повторіть те ж саме. Останній корж змастіть джемом.
  • Шоколад розтопіть на водяній бані, змішайте з 100 грамами вершкового масла і залийте глазур’ю торт.
  • Приємного вам апетиту!

    Торт Прага за рецептом Бабусі Емми

    Бабуся Емма стала знаменита завдяки своїй любові до готування. Син бабусі Емми створив для неї ютуб-канал, який дуже швидко завоював любов і визнання численних передплатників. Секрет бабусі Емми простий – потрібно всією душею любити свою справу і кожна страва вкладати частинку своєї душі. Відмінність торта Прага за рецептом бабусі Емми від класичного рецепту в тому, що торт не покривається шоколадною глазур’ю, а кремом.

    Інгредієнти:

    • Пшеничне борошно – 320 г
    • Згущене молоко – 800 г
    • Яйця курячі – 4 шт.
    • Какао-порошок – 200 г
    • Сметана – 0,5 л
    • Вершкове масло – 300 г
    • Цукор – 0,5 кг
    • Цукор ванільний – 20 г
    • Розпушувач для тіста – 5 г

    Процес приготування:

  • У миску налийте 400 мл згущеного молока, а потім додайте 100 грам просіяного через сито какао-порошку. Віночком для збивання ретельно перемішайте обидва інгредієнта, а потім вбийте до них 4 яйця. Яйця додавайте по одному, добре перемішуючи тісто.
  • У тісто додайте півкіло цукру і 10 грам ванільного цукру. Знову перемішайте всі інгредієнти. В окремій мисці просійте 320 грам борошна (просіяти потрібно обов’язково, інакше корж вийде важким і з грудочками). Невеликими порціями і при постійному помішуванні додайте борошно і 5 грам розпушувача до тіста. Туди ж відправте 500 мл сметани і замісіть однорідне, в міру густе тісто.
  • Духовку розігрійте до 180-190ºС. Форму для випічки змастіть невеликою кількістю розм’якшеного вершкового масла (або рослинним маслом без запаху) і перелийте тісто. Розрівняйте його та відправте форму в духовку. Корж буде випікатися приблизно 45 хвилин, готовність коржа краще всього перевіряти зубочисткою, тому що в залежності від вашої духовки, на випічку у вас може піти як більше, так і менше часу.
  • Дайте коржу, як слід охолонути. Краще всього, якщо перед початком складання торта пройде близько 5 годин. Потім акуратно розріжте його вздовж на три частини.
  • Поки корж остигає, саме час приготувати крем. Для цього у великій мисці змішайте 300 грам розм’якшеного вершкового масла (нехай попередньо полежить при кімнатній температурі годинки 1,5), 100 грам какао, 400 мл згущеного молока і 10 г ванільного цукру. Дуже добре збийте всі інгредієнти за допомогою міксера. Крем вийде досить густим і тягучим. Промажте їм, як слід всі коржі, а також прикрасити кремом торт зверху і з боків. Готовий торт поставте в холодильник на кілька годин, щоб крем застиг.
  • Приємного вам апетиту!

    Як приготувати смачний торт Прага в мультиварці?

    В наш час мультиварка замінила багатьом господиням казан, каструлю, сковороду і навіть духовку. Власники цього дива техніки запевняють, що в мультиварці можна приготувати все що завгодно: від молочної каші до святкового торта. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати приготувати в мультиварці знаменитий торт Прага.

    Інгредієнти:

    • Яйця курячі – 3 шт.
    • Борошно вищого сорту – 1,5 склянки
    • Сода – 1 ч. л.
    • Цукор – 300 г
    • Сметана – 200 г
    • Згущене молоко – 1 банка
    • Ванілін – за смаком
    • Масло вершкове – 200 г
    • Какао-порошок – 6 ст. л.
    • Молоко – 50 мл

    Процес приготування:

  • У глибоку миску розбийте 3 яйця, додайте 200 грам цукру і збийте за допомогою міксера протягом 2 хвилин, потім додайте трохи ванільного цукру, 1 чайну ложку соди і 200 грам сметани (її жирність не повинна перевищувати 20%). Знову збийте всі інгредієнти міксером протягом 2 хвилин.
  • Тепер потрібно додати 2 столові ложки какао-порошку і половину банки згущеного молока. Перемішайте вміст миски до придбання ним однорідної консистенції.
  • 1,5 склянки борошна просійте через сито в окрему миску. Просівання – це дуже важливий етап в рецептурі приготування випічки. Таким чином, борошно збагачується киснем, що дозволяє випічці бути легкою і повітряної.
  • Потроху, продовжуючи безперервно помішувати тісто, додайте борошно невеликими порціями. В кінцевому підсумку консистенція готового тіста повинна нагадувати по своїй густоті сметану. Якщо тісто вийшло більш рідке, то додайте ще трохи борошна.
  • Чашу мультиварки змастіть невеликою кількістю розм’якшеного вершкового масла. Перекладіть в чашу тісто, закрийте кришку і можете займатися своїми справами. Мультиварка сама спече корж на режимі «Випічка» протягом 1 години.
  • Акуратно дістаньте отриману основу з форми. Дістати бісквіт дуже легко за допомогою білої миски для варіння на пару, яка йде в комплекті мультиварки. Вставити її в чашу, а потім переверніть чашу (з допомогою прихваток!), бісквіт виявиться на мисці з дірочками, можна залишити його остигати прямо там, а можна перекласти на тарілку або грати аналогічним способом (зверху накрити тарілкою і перевернути).
  • Вершкове масло (150 грам) потрібно збити з 2 столовими ложками какао-порошку і половиною банки згущеного молока. Для того щоб масло добре взбивалось, його потрібно потримати при кімнатній температурі близько 1 години. Збивати масло зі згущеним молоком потрібно міксером протягом приблизно 2-3 хвилин, тепер потрібно, щоб крем трохи застиг. Для цього приберіть його в холодильник на 1, а краще – 1,5 години.
  • Тепер у вас є час, щоб приготувати глазур. Візьміть 2 столові ложки какао-порошку, змішайте їх з 50 мл молока і 100 грамами цукру. Перелийте масу в чашу мультиварки і проваріть близько 5 хвилин, включивши режим «Варка на пару». Коли глазур загусне, додайте в неї 50 грам вершкового масла.
  • Остиглий бісквіт акуратно розріжте гострим ножем на 3 коржа (також для цієї мети можна використовувати зубну нитку або спеціальне пристосування для коржів). Кожен корж густо промажте кремом. Залишки крему використовуйте, щоб обмазати боки торта. Зверху полийте торт шоколадною глазур’ю і поставте його годин на 5-6 в холодильник для просочення коржів і густоти глазурі. Смачний, ароматний, шоколадний торт Прага в мультиварці готовий!
  • Приємного чаювання вам і вашим гостям!

    Простий і смачний рецепт торта ” Прага від Палича

    Приготувати цей смачний шоколадний торт в домашніх умовах зовсім не складно. Ви витратите трохи часу, зате отримаєте чудовий, натуральний, домашній десерт, який напевно порадує ваших гостей.

    Інгредієнти:

    • Пшеничне борошно – 1,5 склянки
    • Згущене молоко – 1 банка
    • Курячі яйця – 3 шт.
    • Цукровий пісок – 300-350 г
    • Гіркий шоколад – 1 плитка
    • Сметана – 2 склянки
    • Сода харчова (гашене) – 1 ч. л.
    • Ядра волоського горіха – 100 г
    • Какао-порошок – 4 ст. л.
    • Вершки – 4 ст. л.
    • Вершкове масло – 30 г

    Процес приготування:

  • Першим ділом потрібно приготувати основу торта – корж. Для його приготування змішайте в глибокій мисці 3 яйця; 150 грам цукру. Збивати яйця з цукром потрібно міксером, бажано, не менше 5 хвилин. За цей час яєчна маса збільшиться приблизно вдвічі і набуде більш щільну консистенцію.
  • До збитим яйця з цукром, додайте 1 склянку нежирної сметани, чайну ложку вже погашеної соди, а також банку згущеного молока. Ретельно перемішайте всі інгредієнти за допомогою міксера.
  • Борошно і какао-порошок, просіяти через сито в окрему миску. Не лінуйтеся, просіяти борошно потрібно обов’язково, щоб випічка вийшла легкою і ніжною. Какао-порошок просіюється для того, щоб не було грудочок. Потроху введіть шоколадну борошно в тісто.
  • Духовку попередньо увімкніть розігріватися до 180ºС. Підготуйте форму для випічки, змастити дно і стінки невеликою кількістю м’якого вершкового масла. Перелийте шоколадне тісто у форму і відправте її в духовку хвилин на 45. Готовність коржа перевіряйте за допомогою зубочистки – якщо вона залишається сухою, без грудочок тіста, значить, випічка готова.
  • Акуратно перекладіть основу для торта на решітку, щоб корж рівномірно охолов і не відсирів. Потім акуратно розріжте його вздовж на три коржі.
  • У мисці для збивання змішайте 150 грам цукру, і склянку сметани, а потім збийте міксером. У процесі збивання додайте 2 столові ложки какао-порошку, просіяні через сито. Крем готовий.
  • На водяній бані розтопіть плитку гіркого шоколаду (вміст какао-бобів не менше 70%), влийте до нього 4 столові ложки вершків і перемішайте. Це наша глазур.
  • На тарілку покладіть перший корж і рясно змастіть його сметанним кремом, зверху покладіть другий корж і теж промажте його шоколадним кремом, а потім накрийте торт третім коржем. Верх і боки торта промажте залишками крему, а зверху полийте торт шоколадною глазур’ю.
  • Ядра волоського горіха подрібніть за допомогою блендера і посипте горіховою крихтою верх торта. Тепер потрібно дати йому просочитися, відправивши в холодильник на кілька годин.
  • Приємного апетиту вам і вашим гостям.

    Покроковий рецепт торта ” Прага зі згущеним молоком

    Спробуйте приготувати цей простий, але дуже смачний варіант всім відомого, відомого з часів СРСР торта Прага. Готується цей торт дуже легко і досить швидко. Такий варіант прекрасно підійде для недільного чаювання або посиденьок в колі сім’ї.

    Інгредієнти:

    • Цукровий пісок – 1 склянка + 3 ст. л.
    • Сметана – 1 стакан
    • Яйця – 3 шт.
    • Згущене молоко – 400 мл
    • Борошно – 2 склянки
    • Вода – 3 ст. л.
    • Сода гашене – 1,5 ч. л.
    • Какао-порошок – 6 ст. л.
    • Горіх мускатний – ½ ч. л.
    • Масло вершкове – 350 г

    Процес приготування:

  • У глибокій мисці змішайте 3 яйця і склянку цукрового піску. Як слід, розітріть яйця з цукром за допомогою ложки до тих пір, поки яєчна маса не посвітлішає.
  • Тонкою цівкою влийте до яєць з цукром 200 мл згущеного молока. Добре перемішайте. Потім додайте стакан сметани (з невисоким відсотком жирності), гашену оцтом соду, 2 столові ложки какао-порошку (попередньо просіяного через сито). Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
  • Борошно просійте в окрему миску з допомогою сита. Просіяти борошно потрібно кожен раз, коли ви збираєтеся щось піч. Борошно при просіюванні збагачується киснем і звільняється від грудочок, що вкрай позитивно позначається на якості випічки.
  • Додайте борошно до решти тіста. Але пам’ятайте, що не варто висипати відразу все борошно, додайте невеликими частинами, щоразу ретельно перемішуючи всі інгредієнти.
  • Увімкніть духовку. Вона повинна встигнути розігрітися до 190 градусів. А поки підготуйте форму для випічки, яку потрібно змастити невеликою кількістю розм’якшеного вершкового масла, щоб корж не прилип до формі (якщо ви використовуєте силіконову форму, то її маслом змащувати не потрібно). Перекладіть тісто у форму і поставте в розігріту духовку приблизно на півгодини. Кінцевий час готування буде сильно залежати від того, стара у вас духовка чи ні, газова або електрична і т. д. готовність завжди перевіряється зубочисткою: якщо на ній не залишається слідів тесту – корж можна діставати з духовки.
  • Поки основа для торта остигає, у вас є час на те, щоб приготувати крем. Для цього м’яке вершкове масло потрібно збити з 200 мл згущеного молока і 2 столовими ложками какао-порошку (не забудьте просіяти какао). Масло зазвичай розм’якшують протягом декількох годин при кімнатній температурі. Тому, дістаньте масло з холодильника приблизно за 1,5-2 години до початку готування.
  • Коли корж повністю охолоне, акуратно розріжте його вздовж на 3 частини (гострим ножем або ниткою). Кожен корж рясно промажте шоколадним кремом. Верхній корж і боки торта промажте залишилися кремом.
  • Поки торт просочується, потрібно приготувати завершальний штрих – густу шоколадну глазур. Готується вона просто: в маленький кухлик налийте 3 столові ложки води, додайте 2 столові ложки какао-порошку і 3 столові ложки цукру. Нагрійте вміст каструлі, добре перемішайте і проваріть кілька хвилин на повільному вогні. Вимкніть плиту і додайте в гарячу глазур 50 грам вершкового масла.
  • Готовий торт полити шоколадною глазур’ю, дайте їй застигнути, а потім приберіть на кілька годин у холодильник, щоб коржі встигли просочитися.
  • Приємного вам апетиту!

    Торт Прага за рецептом від Юлії Висоцької

    Рецепти Юлії Висоцької відрізняються простотою в приготуванні і доступністю продуктів. Торт Прага за її рецептом не став винятком. Незважаючи на те, що це досить трудомісткий у приготуванні торт, Юлія змогла максимально спростити всі етапи приготування. Спробуємо приготувати?

    Інгредієнти:

    • Борошно пшеничне – 2 склянки
    • Масло вершкове – 250 г
    • Сметана – 200 г
    • Какао-порошок – 8 ст. л.
    • Цукровий пісок-1,5 склянки
    • Згущене молоко – 1 банка
    • Сода харчова – 1 ч. л.
    • Молоко – 3 ст. л.
    • Яйця курячі – 3 шт.

    Процес приготування:

  • Візьміть глибоку миску, в якій вам буде зручно збивати. Розбийте в миску 3 яйця і всипте склянку цукру. Збийте яйця з цукром до утворення піни протягом 3-5 хвилин, додайте 3 столові ложки просіяного через сито какао-порошку, перемішайте, а потім додайте стакан сметани. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
  • Чайну ложку солі потрібно погасити в столовій ложці оцту, а потім додати до яєць, цукру і сметані. 2 склянки пшеничного борошна просійте в окрему глибоку миску, а потім поступово введіть в тісто (в залежності від якості борошна та інших продуктів, вам може знадобитися як менше, так і більше кількість борошна).
  • Духовку нагрійте до 180 градусів. Візьміть форму для випічки діаметром 20-24 см. Боки і дно форми промажте розм’якшеним вершковим маслом. Шоколадне тісто розділіть на 4 рівні частини – це будуть майбутні коржі. Перелийте першу частину тіста у форму і поставте в добре розігріту до цього часу духовку. Оскільки тіста у формі буде небагато, то часу на його випічку буде потрібно не більше 10 хвилин, в залежності від духовки кінцевий час приготування може трохи варіюватися, тому перевіряйте готовність коржів з допомогою зубочистки або шпажки. Спечіть, таким чином, 4 коржа.
  • Поки коржі випікаються, приготуйте крем. Візьміть 250 грам розм’якшеного вершкового масла (яке полежало до цього близько години при кімнатній температурі), додайте до нього половину банки згущеного молока і 3 столові ложки просіяні какао-порошку. Акуратно збийте всі інгредієнти до отримання щільної однорідної шоколадної маси. Відставте крем в бік.
  • Тепер настала черга шоколадної глазурі. Її потрібно буде варити на плиті, тому підготуйте невеликий кухлик, в який насипте половину склянки цукрового піску, 2 столові ложки какао-порошку (обов’язково просіяного), 3 столові ложки молока і добре перемішайте. Поставте кухлик на вогонь і доведіть його вміст до кипіння, проваріть кілька хвилин, зніміть кухлик з вогню і покладіть у гарячу глазур 1 столову ложки вершкового масла, ретельно перемішайте.
  • Коржі потрібно повністю остудити і тільки потім починати збирати торт. На широку тарілку покладіть перший корж і рясно промажте його кремом. Крему має піти приблизно 1/3 від усього обсягу. Накрийте шар крему другим коржем, який так само покрийте шаром крему, потім третій корж і знову шар крему. Четвертий корж покривати кремом не потрібно. Полийте готовий торт зверху глазур’ю, якій також потрібно рівномірно промазати всі боки торта. Тепер потрібно дати торту просочитися протягом 4-6 годин в холодильнику і можна подавати на стіл.
  • Приємного апетиту!

    Прага за рецептом від Ольги Матвій

    Ольга Матвій популярний кулінарний блогер завдяки тому, що всі її рецепти зрозумілі, доступні, прості у виконанні, а головне, дуже смачні. Пропонуємо вам приготувати знаменитий торт Прага, класику радянської кулінарії. Якщо ви любите шоколад у всіх його проявах, то цей торт з шоколадом в тесті, кремі і глазурі напевно доведеться вам до душі.

    Інгредієнти:

    • Молоко – 0,5 л
    • Масло вершкове – 0,45 кг
    • Курячі яйця – 3 шт.
    • Цукор – 410 г
    • Харчова сода – 1 ч. л.
    • Оцет – 2 ч. л.
    • Какао-порошок – 150 г + 5 ст. л.
    • Згущене молоко – 300 мл
    • Сметана – 0,2 кг
    • Борошно пшеничне – 200 г
    • Коньяк – 1 стакан

    Процес приготування:

  • Зверніть увагу на те, що всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури (особливо масло і яйця). Тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника до початку готування.
  • У миску для збивання (глибоку, з високими бортиками) розбийте 3 курячих яйця і збийте їх міксером протягом 3 хвилин, коли ви побачите, що вийшла хороша піна, додайте невеликими порціями склянку цукру. Продовжуйте збивати, цукор повинен повністю розчинитися в яєчної маси. Далі потрібно поступово влити 150 мл згущеного молока, а потім додати 200 грам сметани. Знову ретельно збийте міксером всі інгредієнти.
  • В окрему миску з допомогою сита просійте 180-200 грамів пшеничного борошна і 3 столові ложки какао-порошку. Це дозволить уникнути утворення грудочок в тесті. Невеликими порціями введіть просіяне борошно в миску до збитим яйцям. Ретельно перемішайте вийшло шоколадне тісто.
  • Оцтом потрібно погасити соду і додати її в тісто до того, як вся мука буде повністю додана. Сода допоможе розпушити тісто, зробивши його повітряним.
  • Пора включати духовку, щоб вона нагрілася до 180ºС. Тим часом дістаньте форму, в якій буде випікатися основа торта. Якщо ви не використовуєте силіконову форму, то обов’язково промажте дно і стінки форми соняшниковою або вершковим маслом, інакше тісто може підгоріти. Перелийте тісто у форму і випікайте в дуже добре нагрітій духовці близько півгодини. Майте на увазі, що час приготування може значно змінюватись в залежності від моделі та віку духовки. Краще всього перевірити готовність основи за допомогою дерев’яної зубочистки. Після того, як корж буде готовий, остудіть його протягом 12 годин (він повинен, як слід настоятися).
  • В ковшике змішайте склянку коньяку і 180 грам цукрового піску. Доведіть коньячну масу до кипіння, а потім зменшіть вогонь і варіть просочення до тих пір, поки алкоголь не випарується, а маса не загусне (приблизно півгодини).
  • В 400 грам розм’якшеного вершкового масла додайте 150 мл згущеного молока, 2 столові ложки просіяні какао-порошку і дуже добре збийте обидва інгредієнта міксером на великій швидкості протягом 5 хвилин. Крем повинен добре загуснути.
  • Глазур, якою буде покриватися наш торт, вариться на водяній бані. Потрібно з’єднати разом півлітра молока, 150 грам какао і 50 грам цукрового піску. Зваріть глазур при постійному помішуванні. Варити потрібно до тих пір, поки вона не придбає приємну однорідну консистенцію. В самому кінці покладіть в глазур 50 г вершкового масла і перемішайте.
  • Добре остигнула основу розріжте вздовж на 3 частини. Кожну частину від душі полийте коньячної просоченням. Всі коржі, крім самого верхнього, промажте кремом. Також кремом потрібно обмазати і боки торта. Приберіть майже готовий торт в холодильник години на 1,5, щоб коржі як слід, просочилися.
  • Охолоджений торт рівномірно полити шоколадною глазур’ю і знову охолодіть, щоб глазур як слід, застигла. Чудовий шоколадний торт Прага готовий! Приємного апетиту!
  • Як спекти смачний торт Прага зі сметаною?

    Ніжний, в міру солодкий варіант знаменитого шоколадного торта Прага. Такий торт добре підійде для затишних сімейних посиденьок або недільного обіду.

    Інгредієнти:

    Для основи:

    • Цукровий пісок – 220 г
    • Какао-порошок – 20 г
    • Пшеничне борошно – 0,5 кг
    • Яйця – 3 шт.
    • Сметана – 0,25 кг
    • Згущене молоко – половина банки
    • Розпушувач для тіста – 1,5-2 ч. л.

    Для просочення:

    • Ягідний сироп – за смаком

    Для глазурі:

    • Вершкове масло – 50 г
    • Какао-порошок – 4 ст. л.
    • Сметана і цукровий пісок – 50 г

    Для крему:

    • Какао-порошок – 2,5-3 ст. л.
    • Згущене молоко – половина банки
    • Масло – 0,25 кг

    Процес приготування:

  • Для початку потрібно приготувати основу для торта. Для цього необхідно гарненько збити 3 яйця з 220 грамами цукру. Збивайте близько 5 хвилин, поки маса не збільшиться в розмірі.
  • У процесі збивання додайте ½ банки згущеного молока та 250 грамів сметани. Добре перемішайте всі інгредієнти.
  • Борошно і какао потрібно обов’язково просіяти через сито, а потім додати до нього 2 чайні ложки розпушувача для тіста. Перемішайте всі три інгредієнти і акуратно, невеликими порціями додайте їх до збитим яйцям. Перемішайте міксером до отримання однорідного за своєю консистенції тіста. Борошна можна додати грам на 100 менше, тоді тісто буде більш ніжним.
  • Випікатися наша основа буде в мультиварці на режимі «Випічка» протягом 1 години.
  • За цей час ви встигнете підготувати і крем і глазур. Для крему вам знадобиться з’єднати м’яке вершкове масло з рештою згущеним молоком. А надати крему шоколадний відтінок допоможуть 3 столові ложки просіяного через сито какао.
  • Глазур потрібно зварити на водяній бані. З’єднайте всі необхідні інгредієнти (за винятком вершкового масла), перемішайте і проваріть кілька хвилин до повного розчинення цукру. Тепер можна додати масло і перемішати.
  • Остиглий корж розрізати на 3 частини. Кожен з коржів просочіть ягідним сиропом. Перший і другий коржі густо намажте кремом. Верх торта і бічні частини намажте шоколадною глазур’ю, а потім поставте торт в холодильник на кілька годин для просочення.
  • Приємного апетиту вам і вашим гостям!

    Торт Прага з просоченням з абрикосового джему

    Незвичайна, можна сказати, річна варіація знаменитого десерту. Торт володіє насиченим абрикосовим смаком, який ідеально поєднується з шоколадним кремом.

    Інгредієнти:

    Для коржа:

    • Масло вершкове – 40 г
    • Яйця курячі – 6 шт.
    • Какао-порошок – 20 г
    • Цукровий пісок – 140 г
    • Борошно пшеничне – 120 г

    Для шоколадного крему:

    • Згущене Молоко – 200 г
    • Какао – 10 г
    • Вода питна – 20 г
    • Жовток курячий – 2 шт.
    • Масло – 1 упаковка
    • Ванілін – за смаком

    Для темній глазурі:

    • Шоколад темний – 1 плитка
    • Масло – 100 г

    Для просочення коржів:

    • Абрикосовий джем – за смаком

    Процес приготування:

  • Першим ділом акуратно відокремте білки від жовтків. До жовтків додайте 70 грам цукрового піску і збийте міксером, поки маса не стане білою.
  • Білки також збийте з 70 г цукрового піску до крутих піків. Зазвичай на це йде близько 5 хвилин безперервного збивання.
  • В окремій мисці змішайте просіяне пшеничне борошно і просіяне какао-порошок.
  • Білкову піну і з’єднайте зі збитими жовтками, перемішайте і поступово введіть шоколадну борошно. Замісіть тісто.
  • В розігрітій до 180 градусів духовці спечіть шоколадну основу для торта. На це у вас піде від 30 до 45 хвилин в залежності від моделі вашої духовки. Коли корж буде готовий, остудіть його на решітці, а після того, як він повністю охолоне і постоїть кілька годин, розріжте його на 3 коржа.
  • На водяній бані зваріть крем. 2 жовтки змішайте зі згущеним молоком, 20 грамами води і проваріть кілька хвилин. За цей час маса повинна встигнути загуснути. Розм’якшене вершкове масло і трохи ваніліну збийте до кремоподібного стану, з’єднайте з кремом, звареним на водяній бані. Додайте какао і добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
  • Коржі спочатку просочіть абрикосовим джемом, а потім густо намажте кремом, залишаючи верхній корж без обмазки. Тепер приготуйте глазур. Для цього потрібно розтопити шоколад на водяній бані (або в мікрохвильовій печі), додати до нього вершкове масло і добре перемішати. Полийте торт зверху і з боків теплою шоколадною глазур’ю. За бажанням можете прикрасити верх торта горіхами, цукатами, шоколадом або цукровою пудрою.
  • Надішліть торт на просочення в холодильник не менше, ніж на 4 години. Торт готовий, можна запрошувати гостей до столу!