Компот із червоної смородини на зиму – 9 простих рецептів з фото покроково

Чи пробували ви коли-небудь приготувати компот із червоної смородини на зиму? Ми зробила для вас добірку з 9 простих рецептів з фото покроково. Тепер приготувати цей вітамінний напій не складе для вас ніяких труднощів, зате користі цей напій принесе на рік вперед, адже червона смородина неймовірно багата вітаміном С, який, як відомо, чудово зміцнює імунну систему.

Простий рецепт компоту з червоної смородини на 3-х літрову банку

Червона смородина дуже багата вітамінами і мікроелементами, однак не всі люблять це джерело вітамінів з-за її кислуватого смаку і трохи жорсткої шкірки. Якщо ваші домочадці теж дотримуються такої думки, то спробуйте приготувати їм компот із червоної смородини. Так ви і вітаміни збережете, і домашнім попадете.

Кількість порцій: 1 банка об’ємом 3 літри

Час приготування: 24 години

Інгредієнти

  • Смородина червона 500 гр.
  • Цукор-пісок 300 гр.
  • Вода
  • Ванілін 1 упаковка

Процес приготування:

  • Принадність цього рецепта полягає в тому, що вам не потрібно перебирати смородину, не потрібно знімати її з гілочок. Досить просто ретельно промити ягоду в достатній кількості проточної води і прибрати листя і сміття.

  • Підготуйте банки (вказане в рецепті кількість інгредієнтів розрахована на одну трилітрову банку), для цього промийте їх з содою в дуже гарячій воді. Тепер потрібно простерилізувати банки. Зробити це можна різними способами, вибирайте той, який вам найбільш зручний.

  • У підготовлені банки розкладіть червону смородину на гілочках. Смородини має бути така кількість, щоб вона займала приблизно половину обсягу банки (3-х літрової). Воду (1,5-2 літри) доведіть до кипіння, а потім залийте окропом смородину в банку. Далі потрібно накрити банку кришкою і дати ягодам настоятися 30-40 хвилин, щоб під впливом гарячої води смородина пустила сік.

  • З допомогою прихваток акуратно візьміть банку з компотом і злийте воду в каструлю. В отриманий відвар додайте цукор і добре перемішайте. Кількість цукру регулюйте на ваш смак, оскільки в рецепті вказано орієнтовний кількість. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть сироп до кипіння (не забуваючи періодично помішувати).

  • В банку до смородині висипте пакетик ванільного цукру і швидко залийте киплячим сиропом ягоди. Укупорьте банки кришками і переверніть догори дном. Також необхідно вкрити заготівлю теплою ковдрою і дати охолонути у такому стані близько 24 годин. Коли смородина повністю охолоне – компот готовий. Зберігати таку зимову заготівлю потрібно в темному і прохолодному місці.

Приємного вам апетиту!

Компот із червоної смородини без стерилізації

Червона смородина надзвичайна, корисна, але мало хто любить, є її просто так, із-за достатньо кислого смаку. Приготуйте з неї компот, який порадує вас яскравим літнім ароматом і ніжним кисло-солодким смаком. Плюс, він багатий вітаміном С, який вкрай необхідний всім в період зимових холодів.

Інгредієнти:

  • Смородина червона – 1,5-2 кг
  • Цукровий пісок – 100 г на кожен літр компоту
  • Окріп – 2-3 л (в залежності від кількості банок)

Процес приготування:

  • Спочатку треба промити смородину. Для цього візьміть великий таз і перекладіть туди ягоду (зверніть увагу, що з гілочок її знімати не потрібно, що саме по собі колосально економить ваш час). Повністю залийте ягоду водою і акуратно перемішайте її руками. Всі гілочки, листочки і інше сміття сам спливе на поверхню. Злийте воду і проробіть цю процедуру ще 2-3 рази. Все, ягода чиста.
  • Тепер ми будемо розкладати ягоду по банкам. Для цього їх потрібно попередньо ретельно вимити з содою, а потім потримайте над парою близько 10 хвилин. Отже, наповніть кожну банку приблизно наполовину або на 1/3 від усього обсягу.
  • Доведіть воду до кипіння. Розлийте гарячу воду по банкам і накрийте банки кришками. Ягода повинна постояти в окропі близько 40 хвилин. За цей час вода забарвиться в рожевий колір за рахунок того, що смородина пустить сік. Акуратно злийте воду з банок назад в каструлю.
  • Тепер додайте у воду цукор. Точна кількість цукрового піску важко вказати, з тієї причини, що у кожного з вас свої смакові уподобання. Але за основу можна взяти наступний розрахунок: по 100 г цукру на кожен літр компоту. Деякі використовують більшу кількість цукру (наприклад, 2 склянки цукру на 3-х літрову банку), в такому випадку потрібно буде готовий компот-концентрат розводити водою, і у вас вийде не 3, а 5 літрів компоту.
  • Доведіть воду з цукром до кипіння і проваріть 5 хвилин, щоб цукор повністю розчинився. Процідіть сироп і розлийте по банках зі смородиною. Відразу ж загорніть банки кришками.
  • Готові банки з компотом переверніть кришками вниз, укрийте теплою ковдрою і залиште на добу, щоб компот повністю охолов.
  • Ось і все, смачний і корисний компот із червоної смородини готовий. Тепер його потрібно прибрати в прохолодне місце для подальшого зберігання до зими.
  • Приємного вам апетиту!

    Компот з чорної і червоної смородини на зиму

    Цей незвичайний ніжний кисло-солодкий компот не залишить нікого байдужим. Дві чудові, багаті вітаміном ягоди з’єдналися в одному ароматному ягідному букеті. Перед чашкою такого напою не встоїть жоден чоловік.

    Інгредієнти:

    • Ягоди червоної смородини – 600 г
    • Ягоди чорної смородини – 600 г
    • Пісок цукровий – 600 г
    • Свіже листя чорної смородини – 4 шт.
    • Вода – 5 л

    Процес приготування:

  • Спочатку потрібно підготувати ягоди: зняти з гілочок і ретельно промити, щоб прибрати всяке сміття і непотрібні листочки. Краще всього покласти ягоду у великий таз і повністю залити водою, все сміття спливе на поверхню. Потім воду потрібно злити і повторити все знову: залити водою, прибрати сміття, злити воду.
  • У велику каструлю налийте 5 літрів води і поставте на плиту. Дочекайтеся, поки вода закипить.
  • Тепер візьміть дві трилітрові банки вимийте їх з додаванням 1 чайної ложки соди в гарячій воді. Тепер потрібно простерилізувати банки на пару близько 10 хвилин (про кришки теж не забудьте).
  • У підготовлені банки розкладіть вимиту ягоду (розділити її потрібно таким чином, щоб в кожній банці було по 300 грам червоної смородини і стільки ж чорною).
  • Листя чорної смородини промийте в холодній воді і покладіть в кожну банку по 2 штуки.
  • Вода в каструлі вже повинна встигнути закипіти. Тепер її потрібно розлити по банках таким чином, щоб вода трохи не доходила до верху банки (приблизно 1-2 сантиметри). Дайте ягоді пустити сік під дією окропу: накрийте банки чистими кришками і залиште хвилин на 20.
  • Після закінчення зазначеного часу ви побачите, як вода забарвилася в рожевий колір – це смородина пустила сік. Тепер потрібно акуратно злити всю воду в каструлю і додати 600 грам цукрового піску. Як слід перемішайте і доведіть сік до кипіння. Коли він закипить, не вимикайте плиту відразу, а дайте цукрового сиропу покипіти буквально 1 хвилину.
  • Залийте киплячим сиропом ягоди, знову залишаючи трохи місця зверху банки (1-2 сантиметри не доходячи до краю банки). Загорніть банки кришками і переверніть догори дном. Зверху накрийте банки ковдрою і залиште остигати. Приблизно через добу компот повністю охолоне і тоді його можна буде забрати на зберігання в підвал, льох або будь-яке інше прохолодне місце.
  • Приємного вам апетиту!

    Зимовий компот із червоної смородини з яблуками

    Смачний і ароматний варіант компоту з такою чудовою, але марно недооціненою дітьми ягоди як червона смородина. Вона надає компоту приємну кислинку, що розбавляється солодкуватим яблучним смаком і ароматом. Спробуйте приготувати цей чудовий напій і переконайтеся самі.

    Інгредієнти:

    • Стиглі ягоди червоної смородини – 2 кг
    • Яблука – 2 кг
    • Цукровий пісок – 1250 г

    Процес приготування:

  • Зазначене кількість інгредієнтів розрахована на 4 трилітрові банки. Ретельно промийте їх гарячою водою, а потім стерилізуйте будь-яким зручним для вас способом.
  • Яблука намагайтеся вибирати соковиті і міцні. Їх потрібно промити і видалити серцевину з кісточками. Шкірку не очищати не потрібно. Очищені від серцевини яблука розрізати на 4 частини (якщо яблука дуже великі, то можна розрізати на 8-12 частин).
  • Переберіть смородину, добре промийте, видаліть всі листочки і інше сміття, зніміть саму ягоду з гілочок. Ця частина роботи потребує достатньої кількості часу. Будьте терплячі.
  • У підготовлені чисті і сухі банки розкладіть рівними частинами часточки яблук і червону смородину.
  • Закип’ятіть 3-4 літри води (нехай буде трохи більше, зайву воду завжди можна злити) і акуратно розлийте киплячу воду по банкам. Прикрийте кожну банку кришкою і дайте смородині з яблуками настоятися в окропі близько 15-20 хвилин.
  • Акуратно злийте порозовевшую воду (це смородина пустила сік) в каструлю і доведіть до кипіння. В цей час насипте в кожну банку по 300 грам цукрового піску і залийте закипевшим соком. Банки відразу ж укупорьте кришками і переверніть догори дном. Далі дійте як зазвичай: укутайте банки ковдрою і почекайте, поки компот із червоної смородини та яблук повністю охолоне (приблизно через добу).
  • Приємного апетиту!

    Покроковий рецепт компоту з червоної смородини з апельсином

    Спробуйте приготувати цей чудовий компот, насиченим смаком і ароматом теплого літа. Незвичайне поєднання кислуватою смородини і солодкого апельсина з’єднуються в незвичайний смаковий букет. І діти, і дорослі будуть в захваті.

    Інгредієнти:

    • Смородина червона – 1 кг
    • Пісок цукровий – 400 г
    • Апельсини – 200 г

    Процес приготування:

  • Спочатку вимийте апельсини. Потрібно ретельно промити, бажано навіть з милом, тому що в процесі приготування ми будемо використовувати апельсинову шкірку. Отже, шкірку потрібно натерти на дрібній тертці. А самі апельсини розрізати на 8 частин і кожну частину нарізати дрібним кубиком.
  • Червону смородину потрібно гарненько промити у великій кількості води, а потім акуратно зняти з гілочок, щоб не пошкодити цілісність ягід. Буде непогано, якщо хто-небудь з домашніх допоможе вам у цьому декілька трудомісткому процесі.
  • Тепер потрібно підготувати банки. Потрібно промити їх у дуже гарячій воді, а потім – простерилізувати на пару, в духовці або мікрохвильовій печі.
  • Смородину, цедру апельсина і нарізані апельсини розділіть на таку кількість частин, скільки банок ви плануєте закатати. У кожну стерилізовану суху банку покладіть однакову кількість цедри, апельсинів і смородини. Загальний обсяг ягід і фруктів повинен займати приблизно одну третину від усього обсягу банки.
  • Налийте в каструлю 3-5 літрів води (в залежності від кількості та обсягу банок), доведіть воду до кипіння, а потім залийте фрукти в банках киплячою водою. Після цього банки потрібно накрити кришками і дати смородині і апельсину настоятися в окропі. Через 30 хвилин акуратно злийте порозовевшую воду (її пофарбував сік, який пустила червона смородина) в каструлю. Додайте до соку потрібну кількість цукрового піску, перемішайте і доведіть сік з цукром до кипіння. Як тільки смородиновий сироп закипить, розлийте його по банкам і відразу ж загорніть банки стерильними кришками.
  • Далі дійте за звичайною схемою: переверніть банки, укутайте рушником або ковдрою і не чіпайте протягом доби, поки компот з апельсинів і червоної смородини повністю не охолоне.
  • Зберігати такий напій найкраще в темному і прохолодному місці.
  • Приємного апетиту вам і вашим близьким!

    Компот на зиму з червоної смородини і агрусу

    Цей ніжний, ароматний в міру кисло-солодкий компот чудово втамовує спрагу, сповнює ваш організм вітаміном С. Агрус і червона смородина чудово поєднуються своїми смаковими якостями, нагадуючи вам про чудові літні дні.

    Інгредієнти:

    • Ягоди червоної смородини – 0,5 кг
    • Аґрус – 0,5 кг
    • Пісок цукровий – 0,5 кг
    • Вода – 3 л

    Процес приготування:

  • Смородину гарненько промийте у великому тазі. При промиванні таким способом легко видалити все сміття і змити бруд. Потім ягоду трохи обсушити і акуратно, щоб не пошкодити цілісність ягід, зніміть їх з гілочок. Агрус також промийте в достатній кількості води, а потім, скориставшись невеликими ножицями або просто гострим ножем відріжте всі хвостики. На підготовку ягід потрібен деякий час, тому було б добре, якби допоміг вам хто-небудь: чоловік або діти.
  • 3 літри води налийте в каструлю і поставте на плиту. Доведіть воду до кипіння.
  • У другій каструлі також нагрійте воду і стерилізуйте на водяній бані чисто вимиті банки.
  • Добре просушіть банки, а потім розкладіть у них червону смородину упереміш з аґрусом таким чином, щоб вони заповнювали банку приблизно наполовину. Тепер потрібно залити ягоди окропом про самого верху банки, залишивши зверху 1 сантиметр вільного простору. Протягом 15 хвилин ягоди будуть пускати сік під впливом гарячої води. Після цього потрібно буде акуратно злити всю воду з банок назад в каструлю і знову поставити її на вогонь. Після того, як ягідний сік закипить, додайте в нього 500 г цукру і перемішайте.
  • Зніміть каструлю з вогню і рівномірно розлийте ягідний сироп по банках, залишаючи зверху по 1 сантиметру. Тепер залишилося тільки закатати банки кришками і остудити їх у перевернутому стані. Далі компот із червоної смородини і агрусу потрібно зберігати в прохолодному, темному місці.

    Приємного апетиту вам і вашим близьким!

    Простий рецепт компоту з червоної смородини і малини

    Смачний і корисний рецепт ароматної компоту з двох чудових ягід: малини й порічок. Обидві ягоди дуже багаті вітаміном С, тому компот з них – це просто незамінний засіб при застудах протягом всього осінньо-зимового періоду.

    Інгредієнти:

    • Смородина червона – 0,4 кг
    • Малина – 0,3 кг
    • Вода – 4 л
    • Цукровий пісок – 0,8 кг

    Процес приготування:

  • Перш ніж приступити до приготування цього чудового ягідного компоту, потрібно ретельно промити смородину. Покладіть ягоду у великий таз і повністю залийте водою, перемішайте смородину руками і на поверхню води спливе весь непотрібний сміття. Акуратно злийте воду і повторіть все спочатку. Промиті ягоди смородини акуратно зніміть з гілочок і перекладіть на друшляк, щоб з них стекла зайва рідина.
  • Малину акуратно промийте таким же способом у великому тазі з водою. Багато воліють взагалі не мити малину, але ми не прихильники такого способу. Тому, якщо ви не впевнені в тому, що ягода росла в нормальних умовах і не оброблялася хімікатами, то краще промийте. Добре злийте воду і також дайте стекти зайвої рідини, переклавши малину на друшляк.
  • У велику каструлю налийте 4 літри води і доведіть воду до кипіння. Коли вода закипить, додайте туди 800 грам цукрового піску і перемішайте. Цукор повинен повністю розчинитися. Вимкніть вогонь і відставте поки каструлю в бік.
  • Тепер потрібно підготувати банки (зазначеної кількості інгредієнтів має вистачить на 2 трилітрові або 6 літрових банок). Їх потрібно промити в гарячій воді (краще не використовувати всякі миючі засоби типу «Фейрі», а замінити їх на 1-2 чайні ложки соди), а потім простерилізувати парою протягом 10-15 хвилин, цього буде цілком достатньо.
  • Ягоди розділіть на таку кількість частин, щоб в кожній банці їх виявилося порівну. Акуратно і рівномірно залийте всі ягоди смородини та малини в банках киплячою водою з цукром. Накрийте банки залізними кришками і відразу ж їх закатайте. Тепер переверніть всі банки кришками вниз, укутайте ковдрою і залиште так на 24 години. Ковдра не знімайте, всередині повинна бути постійна температура. Коли компот повністю охолоне, приберіть його в льох на зберігання.
  • Смачний, ароматний і дуже корисний ягідний компот із червоної смородини і малини готовий!
  • Приємного вам апетиту!

    Зимовий компот з вишні і червоної смородини

    Вишня червона смородина прекрасно поєднуються між собою, з них виходить чудовий, дуже смачний і ароматний компот. Відкривши баночку з цим ніжним напоєм, ви відчуєте себе стоїть посеред літнього саду, оповитого ароматом квітів і стиглих ягід. Крім того, такий компот дуже багатий на вітаміни, які допомагають організму впоратися із застудами і вірусними захворюваннями.

    Інгредієнти:

    • Стигла Вишня – 200 г
    • Червона смородина – 200 г
    • Пісок цукровий – 200 г
    • Кислота лимонна – за смаком

    Процес приготування:

  • Вишню і смородину уважно переберіть, а потім ретельно промийте в достатній кількості води. Якщо ви не зняли смородину з гілочок, то саме час цим зайнятися. Після промивання, перекладіть ягоду на друшляк або деко, щоб зайва рідина могла стекти. Під час миття будьте обережні, намагайтеся не пошкодити цілісність ягід.
  • Поки вишня і смородина обсыхают, приготуйте банки. Як правило, їх потрібно дуже добре помити з використанням харчової соди, а потім простерилізувати на пару 15 хвилин, є ще варіант простерилізувати банки в духовці або мікрохвильовій печі. Вибір способу стерилізації виключно на ваш розсуд. Головне, щоб у результаті банки були стерильно чистими.
  • У каструлю налийте 2-3 літри води (краще більше, ніж менше, адже зайву рідину завжди можна злити) і закип’ятіть на плиті.
  • Поки закипає вода, розкладіть рівними частинами підготовлені ягоди смородини і вишні по банкам. Додайте в кожну банку невелику щіпку лимонної кислоти.
  • Коли вода закипить, всипте в неї 200 грам цукру (кількість цукрового піску ви можете змінювати в залежності від ваших смакових уподобань). Не вимикайте вогонь відразу, дайте час, щоб цукор встиг повністю розчинитися, а сироп трохи покипел. Залийте киплячим сиропом ягоди, не доходячи трохи до краю банки. Банки з гарячим узваром загорніть кришками і остудіть в перевернутому стані (не забудьте накрити банки теплою ковдрою).
  • Приблизно через 24 години компот в банках охолоне і можна буде переставити банки в прохолодне місце, де вони будуть чудово себе почувати протягом досить тривалого часу.
  • Приємного вам апетиту!

    Покроковий рецепт компоту з червоної смородини з м’ятою на зиму

    Дуже смачним і незвичайним виходить компот із червоної смородини з додаванням м’яти. Завдяки мінімальній термічній обробці ягоди червоної смородини зберігають всі свої корисні властивості, а листя м’яти віддають сиропу весь свій приголомшливий аромат. Також плюсом такого компоту є те, що він виходить досить концентрованим і його потрібно розводити водою, що збільшує його кількість практично у 2-3 рази.

    Інгредієнти:

    • Свіже листя м’яти – 1 пучок
    • Ягоди червоної смородини – 10 склянок
    • Цукор – 500 г
    • Вода питна – 2 л

    Процес приготування:

  • Насамперед потрібно добре промити червону смородину. Можна промивати ягоди з використанням друшляка, а можна у великому тазі, повністю заповненим водою. У другому варіанті все сміття швидше спливе на поверхню і його легше буде прибрати. Після того, як ви промиєте ягоду, її потрібно буде зняти з гілочок. Не поспішайте інакше можна пошкодити досить ніжні ягідки.
  • М’яту вимийте під проточною водою і розкладіть на деку або столі, щоб вона просохла.
  • У невелику каструлю налийте 2 літра холодної води і поставте каструлю на вогонь. Дочекайтеся, поки вода в каструлі закипить, а потім додайте 2 склянки цукру (за бажанням ви можете, звичайно ж, регулювати солодкість напою). Перемішайте і дайте сиропу покипіти 2-3 хвилини.
  • Якщо ви не встигли заздалегідь приготувати банки, то зараз саме час. Зазначеної кількості інгредієнтів вистачить на 3 літрові або 2 півторалітрові банки, а можна і зовсім використовувати одну велику трилітрову банку – як вам більше подобається. У будь-якому випадку ретельно натріть банки зсередини содою, а потім промити в гарячій воді. Після цього потримайте банки над парою 15 хвилин, до кришок все вищеперелічене теж відноситься.
  • Розкладіть смородину і листя м’яти по банках, щоб скрізь їх було порівну. М’яту краще покласти вниз під ягоди, так вона краще пропарится і віддасть свій аромат і смак. Залийте банки доверху киплячим сиропом. Накрийте банки кришками і відразу ж загорніть. Остуджувати такий компот потрібно як зазвичай: в перевернутому стані і накрите ковдрою.
  • Смачний і ароматний компот на зиму готовий.
  • Приємного вам апетиту!

    Загрузка...

    Дивіться також: