Компот з чорної смородини – 9 простих рецептів на зиму з фото покроково
Чорна смородина сама по собі має специфічний смак. Не кожен стане її їсти в сезон жменями. Хоча, не завадило б, адже не секрет, що смородина містить в собі безліч корисних вітамінів і речовин. Але ось від смачного компоту з чорної смородини взимку навряд чи хтось відмовиться. Мало того, захочеться ще. Тому не дайте пропасти ягоді і заготовте кілька банок на зиму. А рецепти ми для вас підібрали.
Простий рецепт компоту з чорної смородини на 3-х літрову банку
Час приготування – 30 хвилин.
Порцій – 3 літри.
Пропонуємо найпростіший рецепт компоту з чорної смородини. Готувати його будемо з розрахунку на найпопулярнішу ємність для компотів – 3-х літрову банку. Для того, щоб все вийшло, не потрібно бути професійним кухарем, з таким завданням впорається будь-який новачок на кухні. Головне, візьміть свіжі ягоди і добре їх підготуйте.
Інгредієнти
Смородина чорна 450 гр.
Цукор-пісок 250 гр.
Вода питна 2.6 літра
Процес приготування:
Беремо для початку 3-літрову банку. Добре помиємо її з содою і простерилизуем. Це можна зробити на пару, в духовці або навіть мікрохвильовці. Залізні кришки прокип’ятимо ємності близько 5 хвилин. Ягоди чорної смородини перебираємо і промиваємо холодною водою. У кожну трилітрову банку потрібно відміряти одну банку місткістю 0,7 літра. Так і робимо. Наповнюємо одну банку ягодами і перекладаємо в іншу.
Беремо велику каструлю і наливаємо в неї зазначений обсяг води. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Заливаємо водою банку з ягодами до самого горлечка. Прикриваємо кришкою і даємо постояти 15 хвилин.
Після закінчення 15 хвилин за допомогою спеціальної кришки з дірками зливаємо воду з банки в чисту каструлю.
Ставимо каструлю зі злитою водою на вогонь, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Знову заливаємо сиропом ягоди чорної смородини до верху банки.
Залишилося закрити кришками і закатати зручним способом. Після цього перевертаємо банки догори дном і в закутаному вигляді даємо охолонути. Після відправляємо на зберігання в прохолодне місце.
Компот з чорної смородини без стерилізації
Завдяки чудовим властивостям такий ягоди, як чорна смородина, компоти з неї можна готувати навіть без стерилізації. І перевірено, що вони можуть зберігатися досить довго.
Інгредієнти:
Чорна смородина – 750 гр.
Вода – 2,5 літра.
Цукор – 500 гр.
Процес приготування:
Підготуємо для компоту ягоди і посуд. Чорну смородину перебираємо, промиваємо й обсушуємо. Банки з кришками теж промиваємо і стерилізуємо. Даємо обсохнути.
Засипаємо в банку ягоди чорної смородини.
Зверху засипаємо цукровий пісок.
У каструльці або в чайнику доводимо воду до кипіння.
Заливаємо банку з ягодами крутим окропом. Вода повинна повністю заповнити ємність з ягодами і цукром.
За цим рецептом небажано використовувати гвинтові кришки, краще закривати банку відразу під ключ.
Беремо банку, і деякий час її повертаємо в руках, щоб повністю розчинився цукор.
Після цього перевертаємо банку на кришку, ставимо на підлогу і закутуємо в теплий рушник або ковдру. Даємо постояти в такому стані до повного охолодження.
Коли компот з чорної смородини охолоне, перевірте банку на герметичність, щоб ніде не проходило повітря, і не протікала рідина. Тільки після цього можна відправляти на зберігання в прохолодне затемнене місце.
Приємного насолоди!
Смачний компот з чорної і червоної смородини на зиму
У такому супер вітамінному компоті кожна ягода буде нести окрему користь і смакову навантаження. Самі розумієте, що поєднання двох порічкових додасть компоту не тільки гарний вигляд, але і поєднає безліч позитивних властивостей. Таким напоєм можна не лише втамувати спрагу, але й отримати необхідний заряд вітамінів.
Інгредієнти:
Ягоди червоної смородини – 1 стакан.
Ягоди чорної смородини – 2 склянки.
Цукровий пісок – 1,5 склянки.
Вода – для наповнення 3-х літрової банки.
Процес приготування:
Такі компоти не обов’язково брати строго за інгредієнтами. Можна сипати «на око». Для початку беремо ягоди чорної і червоної смородини і перебираємо їх. Після промиваємо холодною водою в друшляку.
Засипаємо в банку на одну третину ягоди двох видів.
В чайнику доводимо воду до кипіння і заливаємо нею банку зі смородиною. Нехай постоїть 15 хвилин.
Після цього зливаємо воду в окрему каструлю і додаємо туди цукор.
Доводимо сироп до кипіння. Якщо цукор розчинився, то заливаємо вміст каструлі назад у банку.
Відразу закриваємо компот з допомогою ключа для консервації під залізну кришку.
Ставимо догори дном і вкриваємо щільно ковдрою.
Після повного охолодження відправляємо в темне прохолодне місце для зберігання.
Покроковий рецепт приготування компоту з чорної смородини з яблуками
Будь-якому охочому не складе особливих труднощів приготувати на зиму смачний компот з чорної смородини з яблуками. У даному рецепті ягоди і фрукти по мінімуму піддаються термічній обробці, тому компот виходить корисним за своїм складом. А ще до того ж – з приємним смаком і насиченим на увазі.
Інгредієнти:
Чорна смородина – 3 склянки.
Яблука – 2 шт.
Цукор – 1 стакан.
Вода – 1,5 л.
Процес приготування:
Для початку займемося нашими ягодами. Плоди чорної смородини відбираємо, перебираємо і промиваємо.
Яблука промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо часточками.
В чисту каструлю наливаємо воду. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
Викладаємо на друшляк частину чорної смородини і яблучних часточок. Ставимо друшляк на каструлю з киплячою водою і витримуємо пару хвилин. Таким же чином бланшируем всі підготовлені ягоди і фрукти.
Після цього чорну смородину з яблуками викладаємо у трилітрові банки.
У каструлю з водою висипаємо цукор і доводимо до кипіння. Отриманим сиропом заливаємо банки до верху.
Відразу ж закриваємо банки герметично кришками з допомогою ключа.
Перевертаємо банки, закутуємо і залишаємо на ніч остигати. Ранок перевіряємо банки на герметичність і якщо все нормально, відправляємо в льох на зберігання.
Смачного частування!
Як приготувати компот з чорної смородини з малиною?
Наспіла малина і смородина одночасно? Чудово – зробіть заготовку на зиму у вигляді смачного компоту. Приготування займе зовсім мало часу, а прохолодною часом будете насолоджуватися ароматним напоєм з льоху.
Інгредієнти:
Чорна смородина – 1 кг
Малина – 500 гр.
Цукор – 1 кг
Процес приготування:
Сортуємо ягоди. У чорної смородини обриваємо хвостики і прибираємо гілочки. Промиваємо в друшляку і даємо обсохнути. Малину перебираємо від сміття і заливаємо на кілька хвилин підсоленою водою. Такий спосіб допоможе позбутися від небажаних комах, які тут же спливуть на поверхню. Солону рідину зливаємо і добре промиваємо під чистою проточною водою. Даємо також обсохнути.
Банки з кришками стерилізуємо зручним для вас способом. У кожну насипаємо порції ягід.
Заливаємо кожну банку доверху окропом.
Через 15 хвилин зливаємо воду в каструлю і ставимо її на вогонь.
Всипаємо цукор і доводимо до кипіння, а після того, як цукор розійдеться, виливаємо його назад по банкам.
Після цього відразу закорковуємо банки кришками, перевертаємо на кришку і, обгорнувши, залишаємо стояти до повного охолодження.
Коли компот їх чорної смородини з малиною охолов, переносимо в спеціальне місце для зберігання.
Приємного апетиту!
Простий і смачний рецепт компоту з чорної смородини з аґрусом
Для приготування компоту з чорної смородини з аґрусом буде потрібно мінімум інгредієнтів і сил. А результат порадує кожного. Насичений смак такого компоту дозволяє його розбавляти перед вживанням. Давайте приступимо до приготування.
Інгредієнти:
Агрус – 2 склянки.
Цукор – 2 склянки.
Чорна смородина – 2 склянки.
Вода – 3 літри.
Процес приготування:
Ягоди чорної смородини і агрусу перебираємо і промиваємо водою. У чорної смородини обриваємо листочки і зайві гілочки, а у агрусу можна при бажанні обрізати хвостики ножичками.
Банки з кришками стерилізуємо будь-яким відомим способом.
У кожну банку насипаємо по одній склянці чорної смородини та агрусу.
В чайнику закипятим воду і заливаємо банки з ягодами. Даємо постояти хвилин 15.
За допомогою спеціальної кришки з отворами зливаємо воду з банок в каструлю. Ставимо її на вогонь.
Засипаємо туди цукор і приготуємо сироп.
Акуратно заливаємо кожну банку отриманим сиропом. Тут же закручуємо кришки.
Компот з чорної смородини з аґрусом вкриваємо теплим пледом і ставимо догори дном остигати. Після цього переміщаємо в спеціальне місце для зберігання консервацій.
Компот з чорної смородини з вишнею на зиму
Для приготування компоту з чорної смородини з вишнею по цьому рецепту запасіться двома трилітровими банками і свіжими ягодами. Також не забудьте позитивний настрій. Приємною готування!
Інгредієнти:
Вишня свіжа – 1,5 кг.
Чорна смородина – 1,5 кг.
Цукровий пісок – 800 гр.
Вода – 1 л.
Процес приготування:
Для початку підготуємо свіжі ягоди. Чорну смородину і стиглу вишню перебираємо від сміття. Обриваємо гілочки і листочки. Кісточки з вишні не видаляємо. Просто дивимося, щоб не було зіпсованих ягід. Промиваємо під холодною водою і даємо обсохнути.
З цукру і води готуємо сироп. Для цього ставимо каструлю з водою на вогонь і засипаємо туди весь цукор. Коли закипить, чекаємо, щоб цукор розчинився. Сироп готовий, вимикаємо вогонь. Залишаємо його остигати до температури 70 градусів.
Потім висипаємо туди ягоди вишні і смородини. Тримаємо кілька хвилин.
Після цього дістаємо ягоди і перекладаємо їх у дві банки порівну.
Сироп знову доводимо до кипіння. Заливаємо їм наші банки. Прикриваємо кожну кришкою і ставимо у велику каструлю на стерилізацію хвилин на 25.
Дістаємо банки, закриваємо під ключ кришками і даємо охолонути в перевернутому вигляді під ковдрою.
Після повного охолодження ставимо в підвал на зберігання.
Простий рецепт компоту з чорної смородини з апельсином
Компот з чорної смородини з додаванням апельсина виходить з цікавим терпким смаком. Такий напій стане прекрасним освіжувачем і утолителем спраги. Сподобається він і дорослим і дітям. Інгредієнти вказані на трилітрову банку.
Інгредієнти:
Апельсини – 0,5 шт.
Чорна смородина – 1 склянку.
Цукор – 1 стакан.
Процес приготування:
Апельсин промиваємо і відрізаємо половину. Нарізаємо на кружечки.
Ягоди чорної смородини перебираємо від сміття, обриваємо зайві гілочки. Промиваємо в друшляку під проточною водою. Даємо стекти рідини і ягодам обсохнути.
Висипаємо чорну смородину в трилітрову банку. Зверху викладаємо апельсинові гуртки.
В чайнику кип’ятимо очищену воду. Заливаємо трилітрову банку доверху окропом і прикриваємо кришкою. Даємо постояти приблизно 15 хвилин.
Після цього зливаємо рідину з банки в окрему чисту каструлю. Ставимо на вогонь і засипаємо туди цукор. Доводимо до кипіння. Цукор повинен розійтися в сиропі.
Заливаємо отриманим сиропом банку з ягодами і апельсином. Герметично закрийте банку кришкою. Після повного охолодження напою, виносимо в підвал або льох на зберігання до зими.
Смачного частування!
Компот з чорної смородини з лимоном і м’ятою
Не зовсім звичайний рецепт, але від цього не менш смачний. Приготуйте компот з чорної смородини з лимоном і м’ятою на зиму і його полюбить кожен. Такий напій чудово тонізує і втамовує спрагу.
Інгредієнти:
Чорна смородина – 2 склянки.
М’ята свіжа – 3 гілочки.
Лимон – ½ шт.
Вода – 2,9 л.
Цукор – 350 гр.
Процес приготування:
Перебираємо ягоди чорної смородини, очищаємо від сміття і гілок. Після промиваємо і даємо стекти воді.
В чисту банку висипаємо наші ягоди.
М’яту промиємо і відірвемо листочки. Гілочки не будемо використовувати.
Лимон помиємо і відріжемо половину. Наріжемо його часточками.
Відправляємо лимон і м’яту в банку з ягодами.
Тим часом підготуємо киплячу воду, якої заллємо банку з інгредієнтами. Даємо постояти складу 15 хвилин, накривши кришкою.
Зливаємо воду з банки в каструлю і додаємо цукор. Доводимо до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитися.
Заливаємо отриманим сиропом банку і закриваємо кришкою під ключ.
Перевертаємо, вкриваємо рушником і залишаємо на ніч. Вранці переміщаємо в прохолодне місце зберігатися до зими.
Порада: Уважно огляньте банку перед тим, як її заливати окропом – на ній не повинно бути відколів і тим більше тріщин. Для надійності покладіть під дно банки лезо ножа і наливайте гарячу рідину під нахилом, по стінках.
