Королевська ватрушка з сиром – 9 рецептів в духовці з фото покроково

Королевська ватрушка – це дуже ситний, апетитний сирний пиріг, який ідеально підходить до приготування у вихідний день. Аромат цієї випічки додасть будинку затишок і умиротворення, а ніжний сирний смак подарує задоволення і радість. Ми пропонуємо 9 рецептів королівської ватрушки з сиром в духовці покроково з фото на вибір. Серед них ви обов’язково знайдете той самий свій рецепт!

Класичний рецепт королівської ватрушки з сиром в духовці

Кількість порцій – 6 штук

Час приготування: 1 годину

Апетитний і простий у приготуванні пиріг під силу навіть молодої господині. Обов’язково приготуйте такий, коли у вас видасться вільна хвилинка і захочеться порадувати себе і близьких смачною випічкою.

Інгредієнти

  • Для тіста:
  • Борошно пшеничне 240 гр. (в/с)
  • Цукор-пісок 100 гр.
  • Масло вершкове 150 гр.
  • Для начинки:
  • Сир 500 гр. (дрібнозернистого)
  • Сода харчова ¼ ч. л.
  • Ванілін 1 щіпка
  • Цукор-пісок 100 гр.
  • Яйце куряче 3 шт.
  • Сіль ½ ч. л.

Процес приготування:

  • Просіяти все борошно в окрему ємність. Потім в іншій тарі подрібніть дуже холодне, тверде вершкове масло, яке можна натерти на тертці замість того, щоб рубати ножем. Борошно додайте в ємність з маслом, відразу всю.

  • Руками швидко перемішуючи інгредієнти, щоб отримати крихту. Це потрібно робити досить швидко, щоб масло не почало танути.

  • Візьміть роз’ємну форму для випічки і утрамбуйте близько 2/3 готової суміші, не забуваючи формувати бортики. Для зручності спочатку вистеліть форму пергаментом, а також змастіть її вершковим маслом.

  • Соду з сіллю і ваніліном додайте в ємність з сиром і ретельно перетріть суміш до більш-менш однорідного стану без грудок і неоднорідних сирних зерен. Після цього додайте в суміш цукровий пісок, і ретельно все перемішайте.

  • В отриману суміш почніть по одному додавати курячі яйця, інтенсивно вимішуючи однорідне тісто.

  • Вимішуйте сирну начинку, регулюючи інгредієнти на око. Оскільки начинка повинна бути схожа на густу сметану, то в неї може знадобитися трохи більше сиру або яєць.

  • Потім сирну масу розподіліть по нижньому шару, що ви нещодавно розподілили по формі.

  • Після того як викладіть всю начинку на пиріг і разровняете її, посипте пиріг залишилися крихтами і приступайте до випічки.

  • Протягом 40-45 хвилин випікайте сирну ватрушку в розігрітій до 180 градусів духовці. Верхня частина пирога повинна стати рум’яної.

  • Після того, як ватрушка охолоне, зніміть кільце форми, а ватрушку розріжте на порції і подавайте до столу!

Королевська ватрушка з сиром і яблуками

Сирна випічка з яблуками – це справжня насолода. Приготувати таку ватрушку не складніше, ніж спекти шарлотку, однак цей десерт буде більш корисним і поживним. Обов’язково спробуйте спекти це ніжне ласощі, коли у вас буде вільна хвилинка.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно пшеничне в/с — 240 гр.
  • Цукровий пісок — 100 гр.
  • Вершкове масло — 150 гр.

Для начинки:

  • Дрібнозернистий сир — 350 гр.
  • Сода — ¼ ч. л.
  • Ванілін — 1 щіпка
  • Цукровий пісок — 100 гр.
  • Яйце куряче— 3-4 шт.
  • Сіль — ½ ч. л.
  • Яблуко – 1 шт.

Процес приготування:

  • Дістаньте з морозилки вершкове масло, яке необхідно швидко натерти на середній тертці або розколоти в чаші блендера. До масла швидко просійте відразу всю муку, обов’язково вищого сорту, а потім почніть формувати крихту. Дійте швидко, не даючи маслу розтанути від тепла кімнати і рук.
  • Коли буде готова крихта, почніть робити начинку. Для цього з’єднайте в мисці сир, розпушувач, сіль, цукровий пісок і ванілін. За бажанням можете додати какао і корицю, зовсім небагато. Сир розімніть до максимально однорідного стану, після чого додайте в суміш яйця.
  • Сирну масу гарненько збийте за допомогою міксера, домагаючись пластичною і помірно густої маси. Яблуко промийте, звільніть від нутрощів і наріжте невеликими шматочками. Перемішайте їх з сиром і починайте формувати ватрушку.
  • Частина тесту розподіліть по дну рознімної форми, формуючи бортик для начинки. Потім покладіть начинку у форму і розрівняйте її. Верх пирога посипте залишками олійно-борошняної крихти і приступайте до випікання вироби.
  • У духовку, яка була попередньо нагріта до 180 градусів, поставте форму з пирогом і готуйте його близько 40 хвилин. Коли верх пирога злегка зарум’яниться, можете діставати виріб і остуджувати його. Вже в остившем вигляді пиріг перемістіть на красиве блюдо і подавайте!
  • Простий рецепт приготування ватрушки на маргарині

    Вершкове масло цілком допустимо замінити маргарином у багатьох рецептах випічки. Точно також можна замінити його і в даному рецепті, який абсолютно не втратить у смаку. Спробуйте!

    Інгредієнти:

    • Пшеничне борошно – 250 гр.
    • Цукор – ½ склянки
    • Маргарин вершковий – 150 гр.
    • Сир – 400 гр.
    • Кориця мелена – ½ ч. л.
    • Ванільний цукор – 1 пакетик
    • Куряче яйце – 3 шт.
    • Сіль – щіпка

    Процес приготування:

  • Подрібніть на тертці або ножем тільки що вийнятий з морозилки маргарин. До нього одразу ж просійте борошно і швидко-швидко перемішайте інгредієнти до утворення крихти. Якщо маргарин встигне розтанути, тісто не вийде.
  • Візьміть роз’ємну форму для випічки і утрамбуйте трохи більше половини готової суміші, не забуваючи формувати акуратні бортики під начинку. Для зручності можете вистелити форму для випічки пергаментом, а також змастити вершковим маргарином.
  • Соду з сіллю і ваніліном додайте до сиру і ретельно перетріть суміш до більш-менш однорідного стану за допомогою міксера або виделки. Після цього додайте в суміш цукор і ретельно перемішайте інгредієнти. В отриману суміш почніть по одному додавати курячі яйця, інтенсивно вимішуйте тісто віночком.
  • Потім сирну масу розподіліть по нижньому шару, що ви нещодавно розподілили по формі і після того як ви викладіть всю начинку на пиріг і разровняете її, посипте пиріг залишилися крихтами і приступайте до випічки.
  • Протягом 40-45 хвилин сирна ватрушка повинна запікати в розігрітій до 180 градусів духовці. Коли пиріг стане рум’яним, вийміть його з духовки
  • З остиглої ватрушки зніміть кільце, а потім викладіть виріб на блюдо. Можете присипати готовий пиріг сумішшю какао і цукровою пудрою для краси, а потім подавати до столу!
  • Шоколадна ватрушка з сиром в домашніх умовах

    Апетитна ватрушка може вийти, якщо додати до складу тесту какао-порошок. Ніжний шоколадний присмак точно порадує маленьких ласунів, а також припаде до смаку будь-якому дорослому. Спробуйте!

    Інгредієнти:

    • Борошно пшеничне в/с – 1 ст.
    • Масло або маргарин – 150 гр.
    • Цукор – 100 гр.
    • Сир – 450 гр.
    • Какао-порошок – 3 ст. л.
    • Ванілін – щіпка
    • Кориця – 1/3 ч. л.
    • Куряче яйце – 3 шт.

    Процес приготування:

  • З’єднайте борошно і 2 столові ложки какао, ретельно перемішайте і просіяти. Заморожене масло або маргарин натріть на середній тертці, подрібніть блендером або порубаєте ножем. Масло покладіть в ємність з борошном і швидко замісіть тісто-крихту. Не дозволяйте маслу розтанути, щоб крихта вийшла хорошою і правильною.
  • Більшу частину тіста розподіліть по формі для випічки, формуючи бортики для сирної начинки і потім займіться приготуванням начинки. Для начинки потрібно змішати сир, цукор, какао, яйця і корицю. Ретельно збийте все це за допомогою блендера до однорідної пластичної маси без грудочок і сирних зерен.
  • У форму з тестом викладіть начинку з сиру і какао, ретельно перемішайте і зверху розсипте залишки крихти з тіста. Після цього можна поставити випікатися пиріг і чекати результат.
  • Духовку треба розігріти, щоб температура сягала 170-180 градусів, а потім помістити туди форму з майбутньою ватрушкой. Через 40-45 хвилин готову страву можна виймати і остуджувати. Коли ватрушка повністю охолоне, подавайте її на красивому блюді з чаєм, кавою, молоком або какао.
  • Приємного апетиту і кулінарних успіхів!

    Дуже смачна королевська ватрушка з бананом

    Банани надають будь випічці неповторну ніжність і солодкість. Апетитна сирна ватрушка з бананової начинкою точно порадує ваші смакові рецептори і подарує насолоду навіть в самий похмурий день.

    Інгредієнти:

    • Борошно пшеничне в/с — 250 гр.
    • Цукровий пісок — 100 гр.
    • Вершкове масло/маргарин — 150 гр.

    Начинка:

    • Дрібнозернистий сир (жирний) — 350 гр.
    • Сода — ¼ ч. л.
    • Ванілін — 1 щіпка
    • Цукровий пісок — 70 гр.
    • Яйце куряче— 3 шт.
    • Банан – 1 шт.

    Процес приготування:

  • Заморожене вершкове масло або вершковий маргарин необхідно швидко натерти на середній тертці, або розколоти в чаші блендера. До масла швидко просійте відразу все борошно вищого ґатунку, а потім почніть формувати крихту руками. Дійте швидко, не даючи масла або маргарину розтанути і зіпсувати все блюдо.
  • Коли буде готова крихта, можете приступати до приготування сирно-бананової начинки. Для цього потрібно викласти в миску сир, соду, сіль, а також цукровий пісок і ванілін або ванільний цукор. За бажанням ви можете додати трохи какао начинку. Сир необхідно ретельно розім’яти до максимально однорідного стану, після чого додати в сирну масу курячі яйця.
  • Сирну масу з яйцями гарненько збийте за допомогою міксера, домагаючись пластичною і помірно густої консистенції, що нагадує густу сметану. Частина тесту розподіліть по дну рознімної форми, формуючи бортик для начинки. Потім покладіть половину тіста у форму і розрівняйте її. Очистіть банан і наріжте його кружечками. Кружечки акуратно розкладіть по сирною начинкою, викладіть другу її частину.
  • Верх пирога рясно і рівномірно посипте залишками олійно-борошняної крихти і приступайте до випікання вироби.
  • У духовку, яку потрібно заздалегідь розігріти до 170 – 180 градусів, поставте форму з пирогом і готуйте його близько 40-45 хвилин. Коли верх ватрушки злегка зарум’яниться, можете діставати виріб і остуджувати. Подавайте сирну ватрушку з бананом до столу цілком або розібравши на порції.
  • Покроковий рецепт королівської ватрушки з сиром і сметаною

    Для того щоб сирна начинка ватрушки була максимально ніжної кремової, в сирок прийнято додавати сметану. У нашому випадку такий спосіб теж відмінно працює і перетворює і без того чудову випічку в ніжне, ароматне насолоду.

    Інгредієнти:

    • Борошно пшеничне в/с — 250 гр.
    • Цукровий пісок — ½ ст.
    • Вершкове масло/маргарин — 150 гр.

    Начинка:

    • Сир (будь-який не вологий) — 350 гр.
    • Сода — ¼ ч. л.
    • Ванілін — 1 щіпка
    • Цукровий пісок — ½ ст .
    • Яйце куряче— 3 шт.
    • Сметана – 2 ст. л.

    Процес приготування:

  • Для того щоб приготувати сирну начинку зі сметаною, потрібно розім’яти сирок з яйцями, додати соду, ванілін і цукор, а потім викласти сметану. Ретельно розминайте інгредієнти або скористатися міксером. Чим ретельніше ви зіб’єте суміш, тим ніжніше вийде начинка для ватрушки.
  • Готову начинку відставте в сторону і почніть готувати основу для ватрушки. Для цього візьміть дуже тверде і холодне масло, у крайньому випадку – вершковий маргарин і дрібно порубаєте.
  • Викладіть масло в миску, а потім швидко просійте туди ж борошно пшеничне. Дуже швидко і дуже ретельно змішуйте інгредієнти руками, не даючи маслу розтанути. Якщо у вас почне танути жирна основа, то вийде не крихта, а невиразна суміш.
  • Готову крихту поділіть візуально на три частини, дві з них ретельно розподіліть по формі, надаючи майбутнього коржу рівну форму і витягаючи бортики під сирну начинку.
  • Суміш сиру і сметани з цукром і яйцями викладіть на основу, а потім акуратно розрівняйте. Верх ватрушки присипте рештою крихти, рівномірно розподіляючи її по начинці. Заготівля готова!
  • Увімкніть духовку до 180 градусів і дочекайтеся нагріву. У вже розігрітий прилад помістіть форму з заготівлею, після чого тривалість 45 хвилин і випікайте ласощі. Його готовність можна перевірити за п’ять хвилин до кінця; якщо ватрушка вже рум’яна – виймайте і охолоджуйте перед подачею до столу!
  • Королевська ватрушка з сиром і варенням

    Пиріг з варенням – це зовсім не новина. Але чи пробували ви коли-небудь ватрушку з начинкою з сиру і варення? Якщо ні, то вам обов’язково варто зберегти цей рецепт і перевірити його. Солодка і ніжна сирна начинка нікого не залишить байдужим!

    Інгредієнти:

    • Борошно пшеничне в/с — 250 гр.
    • Вершкове масло/маргарин — 150 гр.

    Начинка:

    • Сир (будь-який не вологий) — 400 гр.
    • Сода — ¼ ч. л.
    • Яйце куряче— 3 шт.
    • Варення полуничне – 100 гр.

    Процес приготування:

  • Викладіть масло або замерзлий маргарин в миску, а потім швидко просійте туди ж всю пшеничне борошно. Дуже швидко і дуже ретельно змішуйте інгредієнти руками, не даючи жирній основі пирога розтанути. Як тільки у вас вийде крихта, зробіть перший шар пирога.
  • Роз’ємну форму застелити пекарським папером, а потім розподіліть близько двох третин крихти по дну і стінкам форми. Цю конструкцію приберіть в холодильник, поки готується начинка. Також приберіть залишилася крихту.
  • Для того щоб приготувати сирну начинку з варенням, вам потрібно дуже ретельно розім’яти сирок з яйцями, додати туди соду і при необхідності трохи розбавити суміш сметаною. Потім додайте полуничне варення і ретельно перемішайте всі інгредієнти.
  • З холодильника вийміть форму з основою і крихту. Начинку акуратно рівним шаром викладіть в основу, а потім зробіть верхній шар за допомогою залишків крихти з масла і борошна.
  • Заготівлю вашої майбутньої ватрушки треба ставити тільки в розігріту духовку, тому заздалегідь розігрійте прилад (170-180 градусів) і вже після цього сміливо відправляйте виріб випікатися.
  • Тривалість 40-45 хвилин і сміливо займайтеся іншими справами. Через цей час ваше ласощі до домашнього чаювання буде вже готове, його потрібно буде лише остудити і красиво подати на стіл!
  • Як спекти ватрушка з сиром і лимоном в духовці?

    Цитрусовий аромат і смак роблять випічку свіжою і при цьому дуже пікантною. Спосіб приготування не сильно відрізняється від інших, зате смак неповторний і дивно легкий. Не шкодуйте часу і обов’язково спробуйте приготувати десерт за цим рецептом.

    Інгредієнти:

    • Борошно пшеничне в/с — 250 гр.
    • Вершкове масло/маргарин — 150 гр.
    • Сир (будь-який) — 400 гр.
    • Сода — ¼ ч. л.
    • Яйце куряче— 3 шт.
    • Цедра лимонна – з половини лимона
    • Цукровий пісок – ½ ст.

    Процес приготування:

  • Заздалегідь покладіть вершкове масло в морозилку, щоб воно було твердим. Коли почнете готувати пиріг, дістаньте його з морозилки і відразу ж подрібніть. В масло просійте борошно, після чого руками сформуйте крихту.
  • На дно форми для випічки викладіть близько двох частин олійно-борошняної крихти, після чого розрівняйте її і зробіть бортики, щоб не витікала начинка з сиру.
  • Для начинки потрібно дуже добре розім’яти сир, розбиваючи грудки і зернятка. Туди потрібно додати цукор, соду, а також курячі яйця. Суміш можна збивати за допомогою блендера або міксера. Густота сирної начинки повинна бути схожа з густою сметаною.
  • Візьміть лимон, промийте його під проточною водою, зніміть цедру і натріть на найдрібнішу тертку. Додайте цедру лимона до сиру і ретельно перемішайте інгредієнти.
  • Начинку з сиру з лимонною цедрою рівним шаром викладіть на основу з крихти, додатково розрівняйте поверхню за допомогою лопатки або ложки і завершіть конструкцію шаром з решти крихти.
  • В духовку, заздалегідь розігріту до температури близько 170-180 градусів поставте форму з ватрушкой і залиште виріб на 40-45 хвилин. Рум’яний десерт дістаньте з духовки через певний час і дайте йому охолонути перед подачею на стіл.
  • Королевська ватрушка з сиром в мультиварці

    Мультиварка – це справжня рятівниця кулінарів в сучасному світі. З її допомогою можна приготувати практично будь-яку страву, і ватрушка не є винятком. Ласощі вийде ніжним і ароматним, нітрохи не гірше, ніж при випіканні в духовці.

    Інгредієнти:

    • Борошно пшеничне в/с — 240 гр.
    • Вершкове масло або вершковий маргарин — 150 гр.
    • Сир (дрібна) — 500 гр.
    • Сода — ¼ ч. л.
    • Ванілін — 1 щіпка
    • Цукровий пісок — 100-150 гр.
    • Яйце куряче— 3 шт.

    Процес приготування:

  • Заморожену жирну основу – масло або маргарин – натріть на крупній тертці, або порубаєте ножем і помістіть в миску. Туди відразу ж просійте борошно пшеничне і руками сформуйте крихту для тіста. Робити все потрібно швидко, поки масло не почало танути.
  • Злегка прогрійте чашу мультиварки, а потім змастіть вершковим маслом, добре змащуючи не тільки дно, але і стінки посуду. Після цього приблизно дві третини тіста розподіліть в чашу, одночасно формуючи бортик під начинку.
  • Сир покладіть в окрему ємність, додайте ванілін, соду, цукровий пісок і розітріть до однорідного стану. Можете додати й інші добавки: какао, корицю, яблука або щось ще. У суміш сиру вбийте яйця, а потім за допомогою міксера або блендера перебити сир в кремову пасту без грудок і зерен.
  • Сирну масу розподіліть по шару тесту, який ви зробили в мультиварочной чаші. Після того як вся начинка буде в чаші, залишками крихти посипте виріб і помістіть чашу з заготівлею пирога в прилад.
  • Закрийте кришку мультиварки і включіть режим «Випічка» на 45 хвилин. Не відкривайте кришку до тих пір, поки мультиварка не сповістить вас про готовність страви. Дайте готової ватрушке охолонути прямо в чашу мультиварки, після чого накрийте її широкою тарілкою або стравою і швидко переверніть. Інший накрийте тарілкою ватрушку і знову швидко переверніть. Ватрушка готова до вживання!
  • Загрузка...

    Дивіться також: