Короп, запечений в духовці – 10 смачних і простих рецептів з фото покроково

Прийнято вважати, що запечена риба на столі є символом сімейного щастя і благополуччя в кухнях різних народів світу. Короп, запечений в духовці зі спеціями і лимоном, запросто може стати як звичайним вечерею, так і найдостойнішим прикрасою будь-якого святкового столу, наприклад новорічного.

Дуже смачний короп, запечений у фользі

У даному рецепті вам пропонується приготувати апетитну і смачне блюдо з коропа, запеченого у фользі цілою тушкою. Запікати будемо в сметанному соусі, на цибулевої подушці і з смачною начинкою. Продукти для цього блюда доступні і прості, і готується короп швидко.

Час готування – 1 год 20 хв.

Порції – 4.

Інгредієнти

  • Короп 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Морква 1 т.
  • Часник 1 зубчик
  • Сметана 6 ст. л.
  • Сік лимонний 2 ст. л.
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений за смаком
  • Зелень за смаком

Процес приготування:

  • Тушку карпа очистити від луски. Щоб це було зробити легше, натріть рибу сіллю або на 2 хвилини опустіть в окріп. Гострим ножем розріжте черевце і ретельно, разом з плівкою, видаліть нутрощі. З голови видалити зябра. Потім рибу добре промити. В області спинки надріжте тушку з обох сторін косими надрізами через кожні 2-3 див. Полийте рибу зовні і всередині свіжим лимонним соком. Потім по своєму смаку натріть її сіллю і перцем. Можете додати спеції для риби. Карпа залиште на деякий час, щоб промариновался.

  • Почистіть цибулини і моркву. Одну цибулину наріжте на тонкі чверть колечка. Морква подрібніть на крупну тертку. Петрушку промийте і дрібно наріжте. Половину нарізаної цибулі, моркву і петрушку складіть в окремий посуд.

  • Змішайте в чашці сметану з подрібненим зубком часнику, сіллю і перцем. Половину цього соусу покладіть до нарізаних овочів і розмішайте. Це буде начинка.

  • Приготовану начинку покладіть в черевце риби. На великий аркуш фольги, змащене рослинним маслом, покладіть нарізану на колечка другу цибулину. На цибулю укладіть підготовленого коропа і намажте його іншим сметанним соусом.

  • Тушку карпа щільно загорніть іншим шматочком фольги і закріпіть краю, щоб не витікав сік. Запікайте коропа в духовці при 190°С протягом 1 години. За 20 хвилин до закінчення запікання верхній лист фольги зніміть, щоб запечений короп золотистою скоринкою покрився.

Приємного апетиту!

Покроковий рецепт приготування коропа, запеченого в рукаві

Цю ніжну і жирну рибу можна запекти в рукаві. Разом з овочами, картоплею і лимоном ви зможете швидко приготувати смачну страву для сімейного вечері.

Інгредієнти:

  • Короп (до 2-х кг) – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Вершкове масло – 2 ст. л.
  • Сіль і перець за смаком.

Процес приготування:

  • Тушку карпа почистіть від луски і, розрізаючи черевце, видаліть нутрощі і плівку зі стінок черевця. У голови видалити зябра. Потім рибу добре промити.
  • На тушці зробіть кілька косих надрізів в області спинки, щоб добре пропеклося м’ясо у хребта.
  • Натріть короп сумішшю солі і перцю, залиште на 20 хвилин для маринування.
  • Почистіть цибулини і наріжте їх на півкільця. Нашатковану цибулю залийте соком одного лимона і залиште на 15 хвилин.
  • Потім цим маринованою цибулею начиніть черевце риби.
  • Розтопіть вершкове масло і натріть їм тушку риби.
  • Рибу укладіть в рукав для запікання, і кінці рукава закріпіть кліпсами.
  • Запікайте короп в духовці при 180°С протягом 30 хвилин.
  • За 5 хвилин до закінчення готування рукав зверху надріжте, щоб риба покрилася рум’яною скоринкою.
  • Запеченого коропа дістаньте з рукава, наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу з відвареною картоплею.
  • Приємного апетиту!

    Як смачно запекти фаршированого коропа в духовці?

    У даному рецепті вам пропонується запекти коропа в духовці, нафаршировав його рисом. Рис добре вбирає рибний сік і стає набагато пахучіше, ніж просто зварений в каструлі. Ви приготуєте повноцінний вечерю для своєї сім’ї.

    Інгредієнти:

    • Короп великий – 1 шт.
    • Рис – ½ ст.
    • Цибуля – 2 шт.
    • Стебла селери – 2 шт.
    • Томатна паста і вершкове олію – по 1 ст. л.
    • Сіль і кріп – за смаком.

    Процес приготування:

  • Спочатку підготуйте тушку коропа до запіканню. Її почистіть від луски, видаліть нутрощі і зябра, і добре промийте.
  • Натріть рибу сіллю з усіх боків і залиште на 15-20 хвилин.
  • Цибулини почистіть і дрібно наріжте.
  • Стебла селери промийте і також дрібно нашаткуйте.
  • Нарізану цибулю і селеру обсмажте на вершковому маслі до рум’яного кольору. Смажте на середньому вогні і не закривайте сковорідку кришкою. Обсмажену цибулю перекладіть в окрему тарілку.
  • На цю ж сковорідку насипте промитий рис, налийте до нього один стакан закипілої води і поваріть на середньому вогні, поки не випарується вся рідина.
  • Потім налийте в сковорідку ще один стакан окропу і варіть рис на маленькому вогні до готовності.
  • У приготовлений рис перекладіть смажену цибулю з селерою і додайте ложку томатної пасти. Начинку по своєму смаку посоліть, додайте дрібно нарізаний зелений кріп і перемішайте.
  • Отриманою начинкою нафаршируйте короп, і черевце закріпіть зубочистками.
  • Залишився від смаження овочів вершковим маслом добре намажте рибу з двох сторін і укладіть в будь-яку форму для запікання.
  • Запікайте коропа в духовці при 180°С протягом 1 години.
  • Приємного апетиту!

    Простий і смачний рецепт карпа з картоплею в духовці

    Короп, запечений у духовці цілком, та ще й з картопляним гарніром – прекрасне апетитне, ситне блюдо і для всієї родини, і для дружньої компанії, і для новорічного столу. Продукти для цього блюда доступні і недорогі. Готується риба швидко.

    Інгредієнти:

    • Короп середній – 1 шт.
    • Картопля – 6 шт.
    • Помідори – 2 шт.
    • Часник – 5 зубків.
    • Цибуля – 2 шт.
    • Лимон – ½ шт.
    • Масло рослинне – 2 ст. л.
    • Сіль, перець, свіжа зелень – за смаком.

    Процес приготування:

  • Тушку карпа очистити від луски, видаліть нутрощі і зябра, промити холодною водою. Рушником видаліть всю зайву рідину.
  • На одній стороні риби зробіть хрестоподібні надрізи, натріть її сіллю і перцем, по своєму смаку.
  • Почистіть цибулини і часник, цибулю наріжте кільцями, а часник – тонкими часточками. Для краси можете взяти синій лук. Половину цих овочів покладіть в черевце риби.
  • Картоплю почистіть, промийте і наріжте на брусочки, тільки не дуже товсті, щоб картопля пропікся. Нарізану картоплю покладіть в миску, посипте сіллю, перцем, полийте соком половинки лимона і рослинним маслом, добре перемішайте.
  • Деко для випічки застелити фольгою і трохи змастіть маслом. Рівним шаром розкладіть на деко нарізану картоплю.
  • Поверх картоплі покладіть нарізані на гуртки помідори, цибульні кільця і пластинки часнику.
  • На овочі помістіть підготовленого коропа. В голову коропа можете покласти кілька лимонних часточок. Рибу прикрийте шматочком фольги, також змащеній маслом, щоб вона не прилипла до тушки. Фольгу щільно не закріплюйте.
  • Запікайте коропа в духовці при 180°С протягом 45-50 хвилин.
  • Запечене з картоплею карпа, акуратно перекладіть на велике блюдо, декоруйте свіжою зеленню і подайте до столу.
  • Приємного апетиту!

    Ніжний і ароматний короп, запечений у сметані

    Сметанний соус є ідеальним для запікання в духовці будь-прісноводної риби. Вам надається грецький рецепт приготування коропа під сметанно-овочевий шубою. М’ясо коропа вийде дуже ніжним і зовсім не жирним. Для запікання краще всього взяти помідори черрі.

    Інгредієнти:

    • Короп середній – 1 шт.
    • Сметана – 1 ст.
    • Помідори черрі – 400 р.
    • Бринза – 100 р.
    • Часник – 2 зубки.
    • Сіль, білий перець, зелені цибуля і петрушка – за смаком.

    Процес приготування:

  • Карпа почистіть від луски, видаліть голову, нутрощі з чорною плівкою і промийте рибу холодною водою. Потім рибу порізати на порційні шматочки. Кожен шматочок посипте сіллю і білим перцем.
  • Деко або будь-яку форму для запікання застелити шматочком фольги і намажте її рослинним маслом. Викладіть на деко підготовлені шматочки коропа.
  • Зараз приготуйте сметанний соус для запікання риби.
  • Почистіть часник подрібніть на часничниці.
  • Вимийте помідори і зелень, поріжте їх на шматочки.
  • Кусок бринзи розкришите руками.
  • У миску налийте сметану, додайте до неї подрібнені часник, зелень і помідори, посоліть, посипте перцем і добре перемішайте.
  • Отриманим сметанним соусом залийте шматочки коропа.
  • Карпа поставте на 30 хвилин у духовку, розігріту до 190°С, потім збільште температуру до 200° і потримайте карпа ще 10 хвилин, щоб на поверхні засмажилась рум’яна кірочка.
  • Приємного апетиту!

    Апетитний короп, запечений на «подушці» з овочів

    У цьому рецепті вам пропонується запекти коропа в духовці на «подушці» з овочів. Лука не шкодуйте, в результаті він вийде дуже смачним. Для красивої рум’яної скоринки пропонується змастити карпа яйцем, як пироги.

    Інгредієнти:

    • Великий короп – 1 шт.
    • Цибуля – 4-6 шт.
    • Морква – 1 шт.
    • Яйце – 1 шт.
    • Лимон – ½ шт.
    • Сіль, перець, зелений кріп – за смаком.
    • Рослинна олія – 2 ст. л.

    Процес приготування:

  • Тушку карпа підготуйте до запіканню: почистіть від луски, видаліть нутрощі і зябра, промийте.
  • Потім зробіть на тушці за кілька косих надрізів, щоб риба добре пропеклась. Рибу збризніть лимонним соком і натріть сіллю і перцем зовні і зсередини. У черевце покласти промиті гілочки зеленого кропу.
  • Почистіть цибулини і наріжте їх на кільця.
  • Деко для запікання застелити спеціальним папером і покладіть на нього нарізану цибулю.
  • Поверх цибулі розкладіть порізану на тонкі кружечки моркву. Ці овочі посоліть за своїм смаком, і полийте рослинним маслом.
  • На овочеву «подушку» укладіть підготовленого коропа.
  • Запікайте коропа в духовці, розігрітій до 180°С, протягом 1 години.
  • Потім намажте рибу збитим яйцем і продовжуйте запікати ще 10 хвилин. Повторно намажте карпа яйцем і ще на 10 хвилин помістіть в духовку.
  • Приготовленого карпа акуратно перекладіть на блюдо разом з овочами, декоруйте за своїм смаком і подавайте до столу.
  • Приємного апетиту!

    Дзеркальний короп, запечений у духовці

    У даному рецепті вам пропонується запекти в духовці дзеркального коропа. Ця унікальна риба вважається дієтичною, так як містить мало жиру і, незважаючи на свою кістлявість, володіє чудовим смаком. Такого коропа обов’язково перед запіканням фаршируємо овочами, які забирають жир риби і надають страві приємний аромат. Також секретом соковитого і ніжного м’яса є маринування дзеркального коропа зі спеціями.

    Інгредієнти:

    • Дзеркальний короп (до 3-4-х кг) – 1 шт.
    • Цибулю, моркву і лимон – 1 шт.
    • Сметана – 2 ст. л.
    • Суміш спецій і сіль – за смаком.

    Процес приготування:

  • Спочатку ретельно почистіть рибу. Видаліть зябра. Розріжте черевце і видалити всі нутрощі. Потім добре промийте карпа теплою водою.
  • Тушку карпа натріть сіллю і сумішшю італійських трав або іншими спеціями для риби (орегано, сухий часник, базилік, чабер). Обов’язково насипте трави в черевце риби. Потім полийте карпа соком половинки лимона.
  • Рибу покласти в окремий посуд і поставте на 2 години в прохолодне місце для маринування.
  • Після закінчення цього часу замаринованого карпа покладіть на лист фольги. На тушці з області спинки зробіть надрізи і покладіть в них скибочки лимона. Лимонний сік зробить м’ясо риби більш ніжним і ароматним.
  • Почистіть цибулю і моркву. Цибулю наріжте на тонкі півкільця, а морква подрібніть на крупну тертку.
  • Обсмажте ці овочі до напівготовності в невеликій кількості рослинного масла. Потім додайте до них сметану і тушкуйте ще кілька хвилин.
  • Приготовленої овочевий сумішшю зі сметаною начиніть черевце коропа. Стінки черевця можете закріпити зубочистками.
  • Карпа щільно загорніть у фольгу і покладіть на деко.
  • Запікайте рибу в духовці при 180°С протягом 45 хвилин. За 10-15 хвилин до закінчення запікання фольгу зверху розгорніть, щоб риба покрилася золотистою скоринкою.
  • Приготовленого запеченого дзеркального коропа акуратно перекладіть на велике блюдо, декоруйте свіжою зеленню і подавайте до столу.
  • Приємного апетиту!

    Як приготувати короп шматочками в духовці?

    Для сімейного обіду або вечері можна запекти в духовці карпа розрізаного на порційні шматочки. Запікається він з цибулею і соусом з масла і лимона. Страва готується швидко і виходить дуже смачним.

    Інгредієнти:

    • Короп – 2 шт.
    • Цибуля (можна синій) – 4 шт.
    • Лимон – 1 шт.
    • Рослинна олія – 2 ст. л.
    • Спеції для риби – 1 ст. л.
    • Сіль – за смаком.

    Процес приготування:

  • Короп очистіть від луски, видалити голову, хвіст, плавники. Розріжте черевце і видалити всі нутрощі.
  • Потім теплою водою рибу промийте і наріжте на порційні стейки. Кожен шматочок можете розрізати на половинки і видалити хребтові кісточки.
  • Деко або форму для випічки застелити шматочком фольги і намажте невеликою кількістю рослинного масла.
  • Стейки з коропа розкладіть на деку. По своєму смаку посипте рибу сіллю і спеціями, а потім полийте соком половинки лимона і рослинним маслом.
  • Почистіть цибулини, нарізати їх кружальцями і покладіть між шматочками риби.
  • Фольгу щільно загорніть.
  • Запікайте коропа в духовці при 180°С протягом 40-45 хвилин.
  • Приготовану рибу подайте з гілочками свіжої петрушки.
  • Приємного апетиту!

    Покроковий рецепт приготування ароматного карпа з лимоном

    Якщо ви вирішили приготувати на вечерю рибне блюдо, то вам пропонується запекти в духовці карпа з лимоном. Соковите і ніжне м’ясо коропа відмінно поєднується зі смаком цитрусових, а майонез додасть рибці апетитну рум’яну скоринку. Запікаємо короп у фользі і на «подушці» з свіжої зелені.

    Інгредієнти:

    • Короп великий – 1 шт.
    • Лимон – ½ шт.
    • Майонез – 2 ст. л.
    • Сіль і перець і свіжа зелень (петрушка і розмарин) – за смаком.

    Процес приготування:

  • Короп ретельно і за загальними правилами підготуйте до запіканню. Промиту теплою водою підготовлену тушку обсушити кухонним рушником.
  • Потім короп натріть сіллю і перцем, залишити на 1 годину для маринування.
  • Після закінчення цього часу застеліть фольгою деко і змастіть рослинною олією.
  • Покладіть на фольгу промиту петрушку з гілочкою розмарину. Зелень можна замінити нарізаною ріпчастою цибулею. Поверх зелені покладіть кілька скибочок лимона.
  • На цю зелену «подушку» помістіть підготовленого коропа.
  • Тушку в області спинки надріжте в декількох місцях і в надрізи покладіть скибочки лимона. Зелень і лимон і покладіть в черевце риби.
  • Карпа добре намажте майонезом і з фольги сформуйте високі бортики, не загортаючи рибу у фольгу повністю.
  • Запечіть короп в духовці, розігрітій до 190°С протягом 35 хвилин до золотистої скоринки.
  • Їжте на здоров’я!

    Як смачно запекти короп з цибулею і морквою?

    Хоча не всі люблять карпа з-за великої кількості кісточок, але, тим не менш, ця риба дуже смачна, корисна і недорога. Надаємо вам швидкий і простий рецепт приготування запеченого коропа з морквою і цибулею. Ця страва сподобається всім людям, що дотримують пост.

    Інгредієнти:

    • Короп середній – 1 шт.
    • Цибулю і моркву – по 1 шт.
    • Соєвий соус – 3 ст. л.
    • Крохмаль – 1 ст. л.
    • Спеції (мелені мускат, кориця, гвоздика) – по 1 щіпці.

    Процес приготування:

  • Короп почистіть від луски, видалити голову, хвіст, плавники і нутрощі, промити теплою водою.
  • Рибу надріжте в декількох місцях і посоліть за смаком.
  • Потім запечіть коропа в духовці протягом 30 хвилин при 180°С.
  • Поки короп запікається, овочі почистіть, промийте і наріжте тонкими кільцями.
  • Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте на ній до рум’яного кольору цибулю. Потім додайте до цибулі колечка моркви і тушкуйте під закритою кришкою на маленькому вогні до повної готовності моркви.
  • До обсмаженою овочам додайте зазначені в рецепті спеції і перемішайте.
  • Крохмаль розведіть в невеликій кількості холодної води.
  • У сковорідку до овочів налийте соєвий соус, крохмаль, добре перемішайте і трохи стушкуйте, поки все не загусне.
  • Запеченого коропа перекладіть на гарне блюдо і полийте приготованим овочевим соусом. Дайте рибі трохи настоятися і подавати до столу, прикрасивши її по своєму смаку.
  • Приємного апетиту!