Котлети на пару – це одне з улюблених страв всіх прихильників здорового харчування. Завдяки такій обробці в них зберігаються всі корисні речовини, але при цьому практично не залишається жиру. Калорійність страви прагне до мінімуму, що також дозволяє скинути зайву вагу, не відмовляючи собі і близьким у ситному вечері.

Парові котлети починають готувати для маленьких дітей вже з першого року життя, використовуючи самий скромний склад. Це може бути м’ясний або рибний фарш, борошно, панірувальні сухарі, цибулю, яйця і хлібний м’якуш. Для дорослих також додають твердий сир, всілякі спеції, часник, молоко, овочі і гриби.

Котлети на пару не обов’язково повинні бути з фаршу. Їх часто готують з різних овочів, натертих на дрібній тертці. При цьому деякі з них можуть бути і солодкими і солоними.

Для приготування котлет на пару використовують не тільки пароварку, але також мультиварку зі спеціальною насадкою. У відсутність цієї техніки, можна просто налити в каструлю воду і встановити на неї друшляк.

Котлети, приготовлені на пару, подають разом з гарніром, або ж просто прикрашають свіжою зеленню. До овочевого страви в якості соусу ідеально підійде сметана.

Морквяні котлети на пару в мультиварці

Рецепт розрахований на невелику кількість котлет. Їх вийде приблизно 10-12 штук. Якщо ви готуєте це корисне блюдо для великої родини, краще збільшити інгредієнти. Морква при цьому потрібно терти на самій дрібній тертці, вибираючи овочі середнього розміру. Для отримання солодких котлет в «фарш» слід додати 2 ложки цукру.

Інгредієнти:

  • 4 моркви;
  • 2 яйця;
  • 100 г манної крупи.

Спосіб приготування:

  • Моркву очистити і натерти.
  • Засипати в моркву манну крупу, добре перемішати.
  • Отриману суміш залишити на 20 хвилин до набухання манки.
  • Вбити в тарілку з морквою яйця і ще раз перешкодити.
  • Зліпити невеликі котлетки і викласти їх на підставку для приготування на пару.
  • Встановити тарілочку в каструлю і готувати 40 хвилин у відповідному режимі.

 

Дієтичні курячі котлети з фаршу на пару

Курячі котлети на пару завжди виходять особливо м’якими і ніжними. Вони дуже корисні для організму, особливо в період відновлення після хвороб або операцій. Ідеальним гарніром до цих котлет буде картопляне пюре або рис.

Інгредієнти:

  • 1 кг курячого філе;
  • 2 цибулини;
  • 4 скибочки білого хліба;
  • ½ Склянки молока;
  • 1 яйце;
  • 40 г свіжої зелені;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Хліб замочити в молоці на 10 хвилин, віджати.
  • Прокрутити через м’ясорубку хліб, цибулю і куряче філе.
  • Викласти у фарш дрібно нарізану зелень і яєчний жовток.
  • Додати сіль і перець за смаком, все ретельно перемішати.
  • Білок, що залишився, збити міксером і також вилити до фаршу.
  • Змастити маслом грати пароварки, викласти котлети.
  • Готувати 30 хвилин.

Рибні котлети на пару для дітей

Найпростіший з усіх можливих складів цієї страви. В ньому відсутні будь-які інгредієнти, які можуть викликати алергію або небажані наслідки для дитячого організму. Щоб котлетки вийшли ще більш смачними і соковитими, рекомендується використовувати два різних види рибного фаршу.

Інгредієнти:

  • 800 г рибного фаршу;
  • 1 лимон;
  • 100 г панірувальних сухарів;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Фарш посолити і поперчити за смаком, вимісити.
  • Змішати фарш і панірувальні сухарі, відбити.
  • Змочити руки і зліпити з фаршу однакові кульки.
  • Викласти заготовки в пароварку.
  • Лимон нарізати кружечками і викласти по часточці на кожну котлету.
  • Залити у чашу пароварки воду, готувати 20 хвилин.

Яловичі котлети на пару без пароварки

Замінити пароварку можна і звичайним друшляком, встановивши його на відповідну посудину. Час приготування від цього не зміниться, так і страва вийде таким же смачним і ніжним. Масло має бути кімнатної температури.

Інгредієнти:

  • 700 г яловичини;
  • 100 г панірувальних сухарів;
  • 3 шматочки хліба;
  • 3 зубчики часнику;
  • 100 г вершкового масла;
  • 1 цибулина;
  • 1 яйце;
  • 100 мл молока;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • М’ясо, часник і цибулю кілька разів прокрутити через м’ясорубку.
  • Хліб помістити в молоко і дати розмокнути, потім також пропустити через м’ясорубку.
  • Додати в отриманий фарш розм’якшене масло і яйце.
  • Все посолити і поперчити, залишити на 15 хвилин.
  • Сухарі пересипати на плоску тарілку.
  • Зліпити котлети і обваляти їх у сухарях.
  • У каструлю налити воду, довести до кипіння.
  • Встановити на каструлю друшляк і викласти котлети.
  • Готувати 35-40 хвилин.

Котлети з індички з сиром на пару

Індичка – це саме дієтичне і корисне м’ясо, яке можна знайти на полицях супермаркету. Котлети на пару з них виходять просто чудовими і буквально тануть у роті. Ще смачніше це блюдо робить додавання твердого сиру. Він плавиться і зміцнює фарш, надає йому ніжну консистенцію. Перепелині яйця можна замінити одним курячим.

Інгредієнти:

  • 400 г філе індички;
  • 100 г твердого сиру;
  • 100 мл молока;
  • 3 перепелиних яйця;
  • 30 р пшеничного хліба;
  • 1 цибулина;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Індичку і цибулю подрібнити у блендері.
  • Хліб замочити в молоці, потім трохи віджати.
  • З’єднати хліб з фаршем, вбити яйця і все перемішати.
  • Сир натерти на дрібній тертці і додати у фарш, злегка посолити.
  • Сформувати котлетки і викласти їх на решітку пароварки.
  • Готувати на пару 40 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати котлети на пару. Приємного апетиту!

Котлети на пару – універсальне блюдо, яке можна ввести в раціон абсолютно всьому сімейству. Вони дуже подобаються діткам, підходять людям похилого віку і виручають під час дієти. Щоб розібратися, як зробити котлети на пару, досить вивчити кілька простих правил приготування цієї страви:

  • Щоб позбавити рибні котлети від неприємного запаху, слід додати у фарш лимонний сік;
  • Від розміру биточків буде залежати, скільки готуються котлети. Якщо страву потрібно отримати терміново, краще сформувати маленькі коржики;
  • Якщо фарш сам по собі достатньо рідкий, потрібно додати більше сухарів або борошна, ніж зазначено в рецептах;
  • Перед тим, як готувати, відбийте фарш. Так котлети будуть ще більш м’якими;
  • Щоб не помилитися з часом приготування котлет в пароварці, краще почитати інструкцію безпосередньо до своєї моделі;
  • Чим сильніше ви подрібніть фарш, тим пишніше будуть котлети;
  • Фарш вийде смачніше, якщо хліб для нього замочувати в молоці. Тим не менш, можна скористатися і звичайною кип’яченою водою.