Котлети з гречки. Як приготувати котлети з гречки

Котлети з гречки можуть бути повноцінним обідом або ж гарніром до м’ясних і рибних страв. Готуються вони нітрохи не складніше котлет з фаршу, також допускають найрізноманітніші доповнення і поєднання з іншими продуктами. Виручать котлети з гречки в пост або ж під час дієти. Калорійність страви мінімальна, а ось корисних мінералів і мікроелементів у них предостатньо! Котлети з гречки можна сміливо віднести до розряду здорового харчування.

Котлети з гречки готують за тим же принципом, що і м’ясні биточки. От тільки замість фаршу використовують відварну крупу. Щоб можна було зробити з неї котлети, також додають сметану, яйця, борошно, манку, вершкове масло, майонез, панірувальні сухарі і пр. Якщо робити котлети з однієї тільки гречки, вийдуть вони нудними і непримітними. Саме тому до неї додають всі види риби і м’яса, овочі, часник, зелень, гриби і твердий сир. Всі ці інгредієнти можна змішувати з вареної крупою або ж використовувати в якості начинки.

Способів, як приготувати котлети з гречки, досить багато. Можна просто запанірувати їх у борошні або сухарях і обсмажити до золотистого кольору. Також часто це блюдо готують в духовці або в мультиварці. При цьому можна полити котлети з гречки соковитим ароматним соусом. Тоді навіть самий простий склад заграє новими фарбами і дозволить отримати дуже смачне частування для всієї родини.

В залежності від рецепту, котлет з гречки може знадобитися гарнір або ж вони самі виступлять в цій ролі. Втім, можна подати їх у якості повноцінного страви з овочевим салатом або шматочком свіжого хліба.

Котлети з гречкою і фаршем в духовці

Важко визначити, який з інгредієнтів грає головну роль в цій страві – гречка або ж м’ясний фарш. Здавалося б, використані для котлет тільки найпростіші продукти, але частування при цьому виходить дуже смачним і ситним. Можна подавати без гарніру, як самостійне блюдо. Калорійність котлет з гречкою буде прямо залежати від обраного м’яса. Для дієтичного варіанти частування візьміть курку або індичку, а для соковитих поживних биточків – свинину з яловичиною.

Інгредієнти:

  • 1 стакан гречаної крупи;
  • 500 г м’ясного фаршу;
  • 1 морква;
  • 2 ст. л. сметани;
  • 2 яйця;
  • 1 цибулина;
  • 20 мл рослинного масла;
  • 3 зубчики часнику;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Гречану крупу ретельно промити і висипати в каструльку, залити двома склянками чистої води.
  • Готувати гречану кашу до готовності, в процесі трохи посолити.
  • На дрібній тертці натерти моркву, дуже дрібно нарізати цибулю.
  • Цибулю з морквою обсмажити до готовності на рослинному маслі.
  • Готову гречку змішати з сирим м’ясним фаршем, до них вбити яйця, додати спеції за смаком.
  • Пропустити через прес часник, викласти його у фарш разом зі сметаною, все добре перемішати.
  • Змішати яйця і м’ясо з обсмаженими овочами і ще раз вимісити фарш.
  • Зліпити однакові котлетки невеликого розміру, викласти їх в один шар на змащений маслом деко.
  • Запікати котлети з гречки і фаршу в духовці при 200 градусах до золотистого кольору (приблизно 30 хвилин).

Пісні котлети з гречки з грибами

Пісна їжа теж може бути смачною, ситною і поживною. Тому в приклад ці незвичайні котлетки, який порадують домочадців своїм приголомшливим ароматом і цікавими смаковими поєднаннями. Замість печериць можна взяти гливи. Також підійдуть лісові гриби, але їх доведеться попередньо проварити 15-20 хвилин. Якщо страва готується не в час посту, можна додати у фарш із гречки з грибами одне яйце. Так котлети будуть краще тримати форму під час смаження.

Інгредієнти:

  • 230 г гречаної крупи;
  • 300 г печериць;
  • 1 цибулина;
  • 1 пучок петрушки;
  • 50 р пшеничного борошна;
  • 50 мл оливкової олії;
  • 10 г орегано;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Зварити гречану крупу до готовності в підсоленій воді.
  • Нарізати пластинками печериці, цибулю – дрібними кубиками.
  • Змастити оливковою олією сковороду, смажити до золотистого кольору цибулю, потім додати гриби.
  • Приправити гриби з цибулею сіль, чорним перцем і орегано, перемішати і смажити до готовності печериць.
  • Додати в сковорідку з піджаркою гречану крупу, злегка обсмажити.
  • Подрібнити петрушку, змішати її з вмістом сковорідки, перекласти все в чашу блендера.
  • Довести гречану масу до однорідного стану, руки змочити у воді і сформувати з отриманого фаршу котлетки.
  • Кожну котлету з гречки з грибами обваляти в борошні і обсмажити з двох сторін на оливковій олії.

Тепер ви знаєте, як готувати котлети з гречки. Приємного апетиту!

Котлети з гречки можуть стати основою для багатьох цікавих і незвичайних страв. Можна доповнити їх м’ясом або овочами смачними соусами і ароматними спеціями. Прочитайте наступні рекомендації, і ви дізнаєтеся, як приготувати котлети з гречки для всієї родини так, щоб вийшло ситне вишукане частування:

  • Щоб зварити розсипчасту гречку для котлет, потрібно додати в каструльку в два рази більше води по відношенню до крупі. Посолити кашу краще в процесі варіння;
  • Для цієї страви потрібно постаратися вибрати якісну гречану крупу без «чернушек» та іншого сміття. Якщо вони все ж зустрічаються, доведеться гречку перебрати перед початком приготування;
  • Змочіть руки у прохолодно водички, щоб було простіше ліпити котлети з гречки. Якщо цього не зробити, «фарш» може прилипати до рук і з ним стане вкрай незручно працювати;
  • Всі продукти, які входять до складу котлеток, змішувати гарячими не можна, тому заздалегідь приготуйте кашу, обсмажте овочі або гриби, потім дайте їм охолонути і приступайте до приготування фаршу;
  • Щоб всі інгредієнти не залишилися в сирому вигляді, краще заздалегідь довести їх до напівготовності або ж дуже дрібно нарізати і лише потім змішати з гречкою. Справа в тому, що котлети з гречки смажаться дуже швидко.
Загрузка...