Котлети з індички – це незамінна страва для тих, хто

стежить за своїм харчуванням, або ж завідує дитячим раціоном. Таке м’ясо дуже
легко засвоюється шлунком, не викликає ні найменшої алергічної реакції і
відмінно поєднується з іншими дієтичними продуктами.

Для приготування котлет беруть грудку індички. Або
пропускають через м’ясорубку, або ж просто ретельно подрібнюють ножем. У фарш
обов’язковому порядку додають яйця, червоний або ріпчасту цибулю і сіль. За
бажанням, можна розбавити котлети зеленню або овочами: часником, морквою,
кабачком, болгарським перцем, помідорами та ін. Також у фарш додають різні додаткові
інгредієнти, щоб котлети були більш поживними. Це може бути рис, вівсяні
пластівці, хліб, панірувальні сухарі, гречка і т. д.

М’ясо індички трохи сухувато, оскільки в ньому практично
не міститься жиру. Саме тому, найчастіше його готують на пару, де воно
виходить більш м’яким і соковитим. Для цього можна використовувати мультиварку,
пароварку або звичайну каструлю, встановивши на неї грати для пари.

Приготувати індичку можна і в духовці, і на сковороді, але
тоді важливо стежити, щоб котлети не розгубили свій сік під час
приготування. Для цього потрібно використовувати велику кількість олії для смаження.

Для котлет з індички підійде абсолютно будь-який гарнір. Для
дієтичного харчування це може бути рис або варені овочі, каші, картопляне
пюре.

Парові котлети з фаршу індички для дітей

Такі котлети з фаршу, приготовані на пару, можна сміливо давати
діткам вже з 1,5-2 років. Вони дуже легкі, дієтичні і корисні для зростаючого
організму. До того ж м’ясо індички не викликає алергії, що дуже важливо в такий
юному віці. Щоб діткам було зручніше їсти котлети, краще відразу ліпити їх
маленькими.

Інгредієнти:

  • 700г філе індички;
  • 6ст.л. вівсяних пластівців;
  • 1 цибулина;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  • Промити
    філе і порізати на невеликі шматочки;
  • Пропустити
    м’ясо через м’ясорубку два рази, вибравши насадку з дрібною решіткою;
  • Після
    м’яса цибулю прокрутити і вівсяні пластівці;
  • Перемішати
    всі інгредієнти в одній тарілці і посолити за смаком;
  • Налити
    в каструлю воду, розрахувавши кількість так, щоб вона не діставала до
    решітки (друшляка);
  • Воду
    довести до кипіння і встановити на каструлю ґрати;
  • Зліпити
    котлети і викласти їх на ґрати в один шар;
  • Ґрати
    накрити кришкою і готувати котлети на середньому вогні від 40 до 60 хвилин.

Соковиті котлети з індички в духовці

Багато хто не ризикує готувати котлети з індички, побоюючись, що
м’ясо вийде дуже сухим. Тим не менш, цей рецепт дозволяє отримати
дуже соковиті, ніжні і м’які котлетки, які обов’язково стануть улюбленим
стравою для всієї родини. Фарш тут застосовується вже готовий, але його можна легко
зробити самостійно, пропустивши філе через м’ясорубку.

Інгредієнти:

  • 800г фаршу з індички;
  • 3 картоплини;
  • 2 моркви;
  • 1 цибулина;
  • ½ Склянки панірувальних сухарів;
  • 2 яйця;
  • 1 пучок кропу;
  • 2 щіпки сушеного базиліка;
  • 2 щіпки сушеного орегано;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Висипати
    у фарш спеції: орегано, базилік, сіль і перець;
  • Додати
    сирі яйця і ретельно перемішати;
  • Овочі
    почистити і натерти на дрібній тертці, викласти в миску з фаршем;
  • Подрібнити
    кріп і також висипати в загальну тарілку, все перемішати;
  • Додати
    у фарш панірувальні сухарі, змочити руки водою і ще раз перемішати всі
    вручну;
  • Деко
    застелити папером для випічки;
  • Мокрими
    руками сформувати котлетки і викласти їх на деко в один шар;
  • Випікати
    40-50 хвилин при температурі 200 градусів.

Котлети з індички на пару в мультиварці

Важко уявити собі більш смачне і корисне блюдо, ніж
індичка на пару. До того ж приготувати його дуже просто, особливо з допомогою
мультиварки. Ці котлети справжня знахідка для прихильників правильного харчування
або любителів дієт. Разом з індичкою можна відразу ж зробити гарнір з овочів,
розмістивши їх між котлетами на решітці для парових страв.

Інгредієнти:

  • 500г індички (грудки);
  • 1 цибулина;
  • 2 шматочки білого хліба;
  • 2 яйця;
  • ½ Склянки молока;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  • Хліб
    порвати руками на дрібні шматочки і викласти в миску;
  • Залити
    у мисочку молока;
  • М’ясо
    індички прокрутити через насадку з дрібними дірочками;
  • Цибуля
    і розм’яклий хліб також прокрутити через м’ясорубку і додати до м’яса;
  • В
    тарілку з фаршем розбити яйце і додати солі за смаком;
  • Зліпити
    з фаршу невеликі котлетки і викласти їх в решітку для страв на пару;
  • В
    каструлю мультиварки налити 1 л води, встановити зверху грати з котлетками;
  • Вибрати
    режим «На пару» і встановити таймер на 40 хвилин.

Смачні рубані котлети з індички

Такі котлети з індички виходять дуже смачними і менше
втрачають соку, ніж при використанні фаршу. Щоб вони не вийшли
пересушеними, під час смаження потрібно постійно підливати олію.
Дуже смачно виходять котлети на оливковій олії.

Інгредієнти:

  • 500г філе індички;
  • 1 яйце;
  • 2ст.л. майонезу;
  • 1 цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • М’ясо
    ретельно промити і порізати на дрібні шматочки;
  • Перекласти
    подрібнену індичку в глибоку мисочку;
  • Додати
    до м’яса яйце і майонез, ретельно перешкодити;
  • Часник
    і цибулю нарізати дуже дрібними кубиками і викласти в загальну тарілку;
  • Додати
    сіль і перець, перемішати;
  • Сковороду
    змастити рослинною олією і викласти котлети з допомогою столової ложки;
  • Обсмажити
    з кожного боку за 4-5 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати котлети з фаршу індички. Приємного апетиту!

Котлети з індички – чудова альтернатива страв з
курки, жирної свинини або яловичини. У них міститься безліч корисних речовин,
які додадуть сил організму, при цьому, не пошкодивши талії. Кілька важливих
рекомендацій, як приготувати котлети з індички в домашніх умовах придадуться
кулінарам:

  • Якщо фарш з індички виходить занадто великий, його можна
    розбавити невеликою кількістю молока;
  • Якщо в процесі приготування залишилося трохи зайвого
    фаршу, можна зліпити з нього котлети про запас. Для цього їх потрібно просто
    помістити в морозильну камеру і дістати при необхідності;
  • Котлети краще робити невеликими і не дуже товстими, тоді
    приготування займе менше часу;
  • Приготувати котлети з індички на пару можна з допомогою
    спеціальної решітки. Якщо ж такої не знайшлося, можна взяти друшляк або
    металеве сито;
  • Щоб фарш краще ліпився, можна додати в нього трохи
    панірувальних сухарів.
Загрузка...