Котлети з кабачків – рецепти з фото

Котлети з кабачків – це не самостійне блюдо, а лише основа для ваших кулінарних фантазій. В залежності від вибраних інгредієнтів, ви зможете отримати і ситний обід, і вечерю, і легку овочеву закуску.

Кабачки відмінно поєднуються з різними м’ясними фаршами. Це може бути курка або індичка, свинина або яловичина, а також їх всілякі комбінації. Хоча сам по собі цей овоч практично нейтральний, завдяки йому м’ясо набуває нові смакові відтінки, а котлети стають більш ніжними. Це ж стосується рибних страв, які готуються за схожою рецептурою.

Щоб додати кабачки до фаршу, досить натерти їх на тертці, або ж подрібнити в чаші блендера з усіма іншими продуктами з рецепту. При відсутності терки або м’ясорубки, можна скористатися й звичайним ножем, просто дрібно-дрібно нарізавши овочі.

Додати у фарш з кабачків можна баклажани, картопля, бобові, шпинат, цибулю та інші овочі. Також для формування котлет використовують різноманітні крупи, рис, хліб, сир, сир та ін. Зазвичай кабачки не готують без панірування. Її також видів існує досить багато: сухарі, борошно, манка, кукурудзяна крупа.

Котлети з кабачка можна обсмажити на рослинному маслі, або запекти в духовці. Для низькокалорійних варіантів цієї страви використовують паро – або мультиварку. До готового блюда підійде будь-гострий або солоний соус.

Курячі котлети з кабачків і моркви

Легкі і корисні котлети, в яких кількість овочів практично таке ж, як і м’яса. Якщо не смажити котлети, а скористатися пароваркою, блюдо вийде дієтичним. Для подрібнення м’яса і овочів також можна використовувати блендер.

Інгредієнти:

  • 400 г курячого філе;
  • 100 г моркви;
  • 250 г кабачка;
  • 2 яйця;
  • 1 пучок кропу;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Промити овочі та м’ясо, порізати на великі шматки.
  • Прокрутити філе через м’ясорубку, овочі натерти на крупній тертці.
  • Змішати фарш, кабачки і моркву.
  • Кріп дрібно нарізати і додати в загальне блюдо, перемішати.
  • Розбити в миску з фаршем яйця, додати чайну ложку солі і щіпку чорного перцю, ще раз перемішати.
  • Вологими руками зліпити невеликі котлети і обсмажувати на рослинному маслі до золотистого кольору.

Котлети з кабачків і м’ясного фаршу в духовці

Хоча котлети з кабачка прийнято відносити до низькокалорійної їжі, в цьому рецепті краще використовувати жирний фарш, наприклад, свинячий. Так страва виходить соковитим і відмінно пропікається. У фарш можна додати шматочок білого хліба, вимоченого в молоці.

Інгредієнти:

  • 600 г м’ясного фаршу;
  • 1 кабачок;
  • 1 цибулина;
  • 1 яйце;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  • Кабачок очистити від шкірки і натерти.
  • Цибулю дрібно нарізати, або подрібнити в блендері.
  • Змішати в одній посуді м’ясний фарш, натертий кабачок, цибулю і сире яйце.
  • Ретельно перемішати фарш і зліпити з нього биточки.
  • Деко застелити пекарської папером і викласти котлетки.
  • Випікати півгодини при температурі 190 градусів.

Овочеві котлети з кабачків і картоплі

Легкі, свіжі котлетки для любителів здорової їжі. Для тих, хто дотримується дієти, таке блюдо цілком замінить повноцінний обід, а для інших стане апетитним перекусом. Кількість борошна в рецепті не зазначено – його необхідно визначати, у залежності від того, наскільки рідким вийшов овочевий фарш.

Інгредієнти:

  • 500 г кабачка;
  • 4 яйця;
  • 4 картоплини;
  • Петрушка;
  • Борошно;
  • Панірувальні сухарі;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Кабачки почистити, натерти на тертці і злегка віджати.
  • Картоплю очистити, розрізати на невеликі частини і відварити.
  • Потовкти картоплю в пюре, остудити і змішати з кабачками.
  • Додати до овочів 2 яйця, трохи борошна і мелконарезанного петрушку.
  • Овочевий фарш посолити, поперчити і добре перемішати.
  • Решта 2 яйця збити, панірувальні сухарі висипати на тарілку.
  • Зліпити котлети, обмокнуть спочатку в сухарі, потім в яєчну суміш.
  • Обсмажувати на рослинній олії з обох сторін, поки котлети не зарум’яняться.

Тепер ви знаєте, як готувати котлети з кабачків. Приємного апетиту!

Котлети з кабачків – це ніжне, поживне і корисне для здоров’я частування, яке стане чудовою альтернативою жирних м’ясних страв. Кабачок можна знайти в магазинах в будь-який час року, а власники власних городів завжди отримують щедрий урожай цього овоча. Перед тим, як приготувати котлети з кабачків, краще ознайомитися з декількома корисними рекомендаціями:

  • Після додавання овочів, м’ясний фарш може стати трохи рідким. Це ніяк не вплине на смак і процес приготування котлет, так що зливати сік не варто;
  • Якщо все ж хочеться позбутися від зайвої рідини, можна додати до кабачків трохи борошна, манної крупи або білого хліба;
  • Щоб прискорити процес приготування овочевих котлет, можна заздалегідь відварити овочі і заморозити їх у морозилці. Потім можна буде розморозити їх у будь-який зручний момент, подрібнити за допомогою блендера і відразу ж смажити;
  • Щоб котлети не вийшли занадто жирними, після смаження їх краще викласти на паперові серветки. Вони вберуть зайве масло;
  • Перед тим, як зробити котлети, фарш рекомендується відбити. Тоді процес формування биточків значно скоротиться, і вони не будуть розпадатися.
Загрузка...