Котлети з курячих грудок. Як приготувати соковиті котлети з курячих грудок

Грудка – сама ніжна і дієтична частина курки. Котлети з неї виходять м’якими, смачними і низькокалорійними. Відмінне блюдо для вечері, яке підійде всієї сім’ї.

Існує два основних способи, як приготувати котлети з курячої грудки. У першому випадку м’ясо мелится у фарш на м’ясорубці, до нього додають хліб, рис, цибулю, панірувальні сухарі, вівсяні пластівці та ін. У другому – філе дрібно нарізається звичайним ножем і з цих дрібних шматочків формуються котлети.

Куряче м’ясо готується просто і дуже швидко. Єдина проблема, яка може виникнути в процесі приготування – це його надмірна сухість. Оскільки жиру на грудці практично немає, котлети можуть бути недостатньо соковитими. Щоб цього не сталося, у фарш потрібно додати трохи сала, вершкового масла, плавленого або твердого сиру, майонезу або сметани. Будь-який з цих інгредієнтів додасть котлет необхідну м’якість.

В якості смакових добавок в котлети з курячої грудки кладуть помідори, зелень, гірчицю, різні приправи і спеції. Подавати котлети рекомендується ще гарячими, через 15-20 хвилин після приготування. Самий простий гарнір – це свіжі овочі без заправки, або ж овочевий салат. Для більш ситного обіду відмінно підійдуть каші, пюре, смажена картопля, макарони тощо

Смачні соковиті котлети з курячих грудок

Щоб м’ясо стало більш соковитим, в ці котлети додається яйце і плавлений сирок. Він не тільки покращує смак страви, але і наповнює м’ясо приємним ароматом. Котлети виходять ніжними, тануть у роті. Із зазначеною кількістю інгредієнтів виходить 6 порцій.

Інгредієнти:

  • 300 г курячої грудинки;
  • 100 г плавленого сирка;
  • 1 цибулина;
  • 1/3 пучка кропу;
  • 1 куряче яйце;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1/3 ч. л. чорного меленого перцю.

Спосіб приготування:

1. Розігріти сковороду, додати рослинне масло.

2. Цибулю дрібно порізати і обсмажити до золотистого кольору.

3. Прокрутити куряче філе через м’ясорубку.

4. Додати до м’яса яйце, ретельно перемішати.

5. Сирок натерти на тертці, кріп подрібнити.

6. Додати до фаршу сир, кріп, цибуля і спеції.

7. Фарш вимішати, руки змочити в холодній воді і сформувати котлети.

8. Обсмажити котлети на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.

 

Ніжні рубані котлети з курячих грудок

Куряче філе саме по собі дуже ніжне, тому його зовсім не обов’язково прокрутити через м’ясорубку. Досить дрібно нарізати м’ясо і дати йому постояти в маринаді. Такі котлети легко приготувати вдома, не проводячи зайвого часу на кухні.

Інгредієнти:

  • 800 г курячих грудок;
  • 1 цибулина;
  • 3 зубчики часнику;
  • ½ Склянки молока;
  • 1 яйце;
  • 3 гілочки зелені (кропу, петрушки);
  • 3 ст. л. майонезу;
  • М’якоть батона;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Філе промити, обсушити і дрібно нарізати кубиками.

2. Викласти м’ясо в глибоку мисочку, додати приправи, майонез, дрібно нарізані цибулю і часник.

3. Перемішати отриману суміш і поставити маринуватися у холодильник на 30 хвилин.

4. М’якоть батона викласти в миску, залити молоком, розім’яти.

5. М’ясо дістати з холодильника, додати дрібно нарізану зелень і яйце. Перемішати.

6. Викласти до фаршу хлібну м’якоть і ще раз вимісити.

7. Розігріти сковорідку з рослинним маслом, викладати котлети з допомогою столової ложки.

8. Обсмажити з кожної сторони по 5-7 хвилин.

Парові дієтичні котлети з курячих грудок

Дуже простий і корисний рецепт. Приготовані на пару, котлети з курячої грудки – найоптимальніший варіант м’ясної страви для тих, хто дотримується суворої дієти або дотримується здорового раціону. Таке частування можна запропонувати навіть самим маленьким діткам.

Інгредієнти:

  • 1 кг курячих грудок;
  • 3 цибулини;
  • 6 морквин;
  • Часник 1;
  • 5 ст. л. вівсяних пластівців;
  • 100 мл молока;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Грудки вимити, пропустити через м’ясорубку.

2. Цибулю, моркву і часник почистити і також перемолоти.

3. У м’ясо з овочами додати пластівці і молоко. Перемішати.

4. Приправити фарш спеціями за смаком.

5. Сформувати котлети вологими руками або за допомогою столової ложки.

6. Викласти заготовки в пароварку і готувати 30 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати котлети з курячих грудок. Приємного апетиту!

Котлети з курячої грудки – дуже просте і корисне блюдо. Приготувати таке частування дуже просто, достатньо лише заздалегідь підготувати фарш. Тим, хто вперше готує котлети з курки, знадобляться поради досвідчених кулінарів:

  • Щоб фарш не вийшов сухим, можна додати в нього розтоплене масло, різні сири, більш жирне м’ясо або сало.
  • М’ясо і овочі можна подрібнити в блендері, а не в м’ясорубці. Так котлети будуть ще більш м’якими і ніжними.
  • Якщо ви додаєте в фарш хліб, кількість м’якоті потрібно визначати самостійно, в залежності від того, наскільки ситні ви хочете отримати котлети. Занадто багато хліба краще не додавати, щоб не перебити смак курки.
  • Цибуля при додаванні в фарш не повинен бути гарячим. Після обжарювання його необхідно остудити.
  • Щоб домогтися кращого смаку м’ясо краще трохи промаринувати. Курці для цього достатньо півгодини в прохолодному місці.
  • Щоб котлети не були пересушені, їх потрібно трохи протушкувати під закритою кришкою. Перед цим слід обсмажити кожен биточек з двох сторін до золотистого кольору.
Загрузка...