Котлети з курячого філе – що може бути простіше і звичніше? Смак цієї страви багатьом знайомий з самого раннього дитинства, оскільки саме з них зазвичай починається знайомство малюків з м’ясними продуктами. Такі ласощі можна приготувати на пару, запекти в духовці або мультиварці або ж просто обсмажити на сковороді.
Куряче філе для котлет пропускають через м’ясорубку або ж просто дуже дрібно рубають ножем. При цьому ніжність м’яса дозволяє не збільшувати час приготування у другому випадку. У найпростішому рецепті шматочки курки просто змішують з яйцем, додаючи який-небудь сполучний елемент. Це може бути борошно, крохмаль, вівсяні або пшеничні пластівці, панірувальні сухарі і ін. Також у фарш кладуть трохи сметани або майонезу.
Урізноманітнити такий спосіб приготування можна, додавши до м’яса гарбуз, кабачок, твердий сир, картопля, зелень і ще безліч подібних інгредієнтів. Також не варто забувати про різних варіантах формування котлеток. Можна просто викласти фарш ложкою на сковорідку, або ж приготувати більш оригінальні страви. До них відносяться котлети по-київськи, пожарські котлети, биточки з різними начинками і т. д.
Калорійність котлет з курячого філе дуже просто регулювати. Оскільки саме м’ясо є дієтичним, жирність страви буде залежати від іншого набору продуктів. Подають курячі котлети з гарніром, овочевим салатом або як самостійне блюдо.
Ніжні рубані котлети з курячого філе
Простий варіант курячих котлет з мінімальної кількості інгредієнтів. Вони ідеально поєднуються з будь-яким гарніром, підходять як дорослим, так і малим дітям. За рахунок сметани м’ясо стане ще більш ніжним і буде буквально танути в роті. При необхідності цей молочний продукт можна замінити легким майонезом, а крохмаль – звичайною мукою.
Інгредієнти:
- 1 кг курячого філе;
- 2 ст. л. сметани;
- 2 ст. л. крохмалю;
- 1 яйце;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Філе промити, дрібно нарізати ножем і помістити в глибоку тарілку.
- Додати до м’яса крохмаль, яйце, сметану, посолити і поперчити.
- Ретельно перемішати отриману суміш до однорідного стану.
- Сковороду змастити рослинним маслом і добре розігріти.
- За допомогою ложки викласти «фарш» на сковороду невеликими порціями.
- Обсмажити котлети з обох боків до золотистого кольору.
Дієтичні котлети з курячого філе шматочками
За цим рецептом виходять дуже смачні і низькокалорійні котлетки. Щоб вони не втратили цю важливу особливість, твердий сир потрібно вибирати з мінімальним відсотком жирності. Завдяки додатковим овочевим інгредієнтів страва є еталоном здорового харчування, заряджає енергією і збагачує організм корисними речовинами.
Інгредієнти:
- 400 г курячого філе;
- 300 г гарбуза;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 1 яйце;
- 30 г твердого сиру;
- 1 ст. л. пшеничних висівок;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Нарізати куряче м’ясо і цибулю кубиками, гарбуз і сир натерти на крупній тертці.
- Змішати філе з овочами і сиром в одній ємності, додати подрібнений часник.
- Вбити яйце, засипати висівки, посолити і поперчити, добре перемішати фарш.
- Сформувати котлети, обсмажити на рослинному маслі або приготувати на пару.
Тепер ви знаєте, як готувати котлети з курячого філе. Приємного апетиту!
Котлети з курячого філе – одна з найпопулярніших страв у сучасних господинь. Готуються вони дуже швидко виходять ніжними і соковитими. При цьому можна навіть не подрібнювати м’ясо у фарш, а просто порубати його шматочками. Такі кулінарні напуття розкажуть, як приготувати котлети з курячого філе з мінімальними витратами часу і сил:
- Щоб курячі котлети були ще більш ніжними, їх можна обсмажити на вершковому маслі;
- Чим дрібніше нарізати куряче м’ясо, тим менше часу займе смаження котлет;
- Оптимальний розмір шматочків для рубаних котлет становить 0,5-1 см;
- Якщо ви додаєте в фарш овочі, їх попередньо необхідно добре віджати. В іншому випадку котлети можуть втратити форму.
