Котлети з минтая. Як приготувати смачні котлети з минтая

Котлети з минтая – це просте дієтичне блюдо, яке поєднує в собі приємний ніжний смак і багатий вітамінний склад. Дієтологи в один голос рекомендують якомога частіше вводити цю рибку в свій повсякденний раціон. Також котлети з минтая відмінно підійдуть дітям і тим, хто стежить за своєю фігурою. Ще однією приємною особливістю цієї страви є його невелика вартість. Філе минтая в достатку знайдеться на ринках і в супермаркетах, як і всі інші необхідні продукти.

Котлети з минтая обсмажують на сковороді, запікають у духовці або в мультиварці, а також готують на пару для максимального збереження корисних мікроелементів. До рибного фаршу додають манну крупу і борошно, м’якуш хліба або батона, яйця, молоко, сметану і майонез. Щоб блюдо вийшло більш соковитим, часто в нього кладуть свіжі овочі: цибулю, кабачок, капусту або картоплю. Також котлети з минтая можна доповнити свинячим салом, твердим сиром, вершковим маслом, рисом і сиром. Ці добавки збільшать калорійність страви, але і зроблять його більш ситним.

Минтай має дуже ніжним смаком, тому приправи для приготування коле практично не використовують, щоб вони не забивали саму рибку. Досить додати у фарш трохи солі і чорного перцю. При бажанні можна покласти часник і свіжу зелень.

Котлети з минтая можна обсмажити в паніровці або ж додати до них соус. Найкраще з рибними стравами поєднується томатна підлива. Готові котлети з минтая слід подавати з гарніром, яким може стати картопля, будь-які каші і макаронні вироби, а також легкі овочеві салати.

Смачні котлети з минтая в духовці

Кулінари вважають за краще готувати котлети з минтая на сковороді, адже так на них йде трохи менше часу. Тим не менше саме в духовці краще всього розкривається смак цієї страви. В іншому ж рецепт анітрохи не відрізняється від традиційного способу приготування котлет. Він стане непоганою основою для кулінарних експериментів. Скоринки з хліба зрізати потрібно тільки в тому випадку, якщо вони дійсно черстві. Ідеальним гарніром для таких котлет їх минтая стануть свіжі або тушковані овочі, а також різноманітні соління.

Інгредієнти:

  • 500 г філе минтая;
  • 1 цибулина;
  • 100 мл молока;
  • 1 скибочка білого хліба;
  • 2 ст. л. сметани;
  • 50 г вершкового масла;
  • 1 яйце;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Промити філе минтая і пропустити його через велику решітку м’ясорубки.
  • Хліб залити молоком і дати постояти 10-15 хвилин, нарізати ріпчасту цибулю великими шматочками.
  • У тарілку з фаршем подрібнити цибулю і хліб з допомогою блендера або м’ясорубки.
  • Туди ж вбити яйце, додати сіль і перець за смаком (можна також використовувати коріандр, орегано і суху гірчицю).
  • Перемішати фарш з філе минтая, зліпити з нього невеликі рибні котлетки.
  • Змастити деко розтопленим вершковим маслом, викласти котлети на відстані один від одного.
  • Рівномірно розподілити сметану поверх котлеток і відправити деко в розігріту духовку.
  • Готувати котлети з минтая в духовці при 200 градусах 20 хвилин.

Рибні котлети з минтая з салом

З додаванням сала котлети з минтая точно вийдуть соковитими і поживними. Можна збільшити кількість цього продукту і до 200 р. Також приємний смаковий відтінок додасть картоплю, а батон зробить страву більш ситним. Краще замочити хліб заздалегідь, щоб до моменту подрібнення в м’ясорубці він постояв у молоці хоча б 15 хвилин. Процес приготування котлет з минтая за цим рецептом гранично простий, так що можна приступати до кулінарних експериментів навіть при невеликому досвіді в частині рибних страв. Перед тим як робити фарш для котлет, цибулю можна обсмажити до готовності.

Інгредієнти:

  • 1 кг філе минтая;
  • 2 яйця;
  • 2 картоплини;
  • 50 мл молока;
  • 120 г сала;
  • 3 цибулини;
  • 5 зубчиків часнику;
  • 100 г батона;
  • Рослинна олія;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Батон нарізати скибочками, зрізати скоринки, а м’якоть замочити в молоці.
  • Через м’ясорубку пропустити філе минтая і сало, а також цибулю, розмоклий хліб і картоплю.
  • Часник подрібнити в часникодавці і додати в отриманий фарш, все посолити і поперчити за смаком.
  • У фарш вбити яйця, ще раз добре перемішати всі інгредієнти.
  • На сковороді нагріти рослинне масло, вологими руками зліпити невеликі котлети з минтая.
  • Обсмажувати підготовлені биточки з двох боків до золотистої скоринки.

Котлети з філе минтая з манкою

Котлети з філе минтая можна приготувати навіть без використання м’ясорубки. М’ясо цієї рибки дуже ніжне, так що досить просто дрібно порубати ножем. Тримати форму котлеткам допоможе манна крупа, яка також подарує страви апетитний аромат. Єдиним недоліком використання цього продукту є тривала підготовка – доведеться почекати, поки манка набубнявіє, інакше не вийде добитися бажаного ефекту. Перед початком приготування котлет з минтая манна крупа з яйцями і білим хлібом за обсягом повинна збігатися з рибним фаршем.

Інгредієнти:

  • 500 г філе минтая;
  • 2 яйця;
  • 2 цибулини;
  • 1 ст. л. манної крупи;
  • 250 г білого хліба;
  • Молоко;
  • Рослинна олія;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Філе ретельно промити і обсушити, нарізати дуже дрібними кубиками.
  • Так само подрібнити цибулю і висипати його до риби, все посолити і поперчити.
  • З хліба зрізати скоринку і залити м’якоть молоком так, щоб рідина повністю покрила її.
  • В окремій тарілочці заважати яйця, манну крупу, розтерти до однорідності.
  • Хліб злегка віджати і викласти в миску до яєць, перемішати і залишити на 20 хвилин.
  • З’єднати вміст миски з рибним фаршем, добре перемішати.
  • Сформувати невеликі рибні котлети і смажити їх на розігрітій олії до золотистого кольору з обох сторін.

Тепер ви знаєте, як готувати котлети з минтая. Приємного апетиту!

Котлети з минтая – це універсальне блюдо, яке можна запропонувати всім членам родини від мала до велика. Їх ніжна консистенція, приємний смак і відсутність рибного запаху швидко знайдуть своїх шанувальників. Так що досить запам’ятати кілька простих правил, як приготувати котлети з минтая, і можна радувати своїх близьких новим цікавим частуванням:

  • Перед тим як готувати котлети з минтая, потрібно обов’язково віджати філе від зайвої рідини і промокнути його паперовими серветками. В іншому випадку фарш буде погано ліпитися;
  • Якщо ви плануєте самостійно відокремити філе минтая для приготування котлет, свіжої риби за вагою знадобиться в два рази більше, ніж зазначено в рецептах;
  • Будь котлети з минтая, незалежно від способу приготування, зазначеного в рецепті, можна і обсмажити, і запекти, і приготувати на пару, не змінюючи склад інгредієнтів;
  • Філе минтая не рекомендується подрібнювати з допомогою блендера. Краще просто порізати його ножем або пропустити через м’ясорубку, вибравши решітку з великими отворами. Справа в тому, що занадто дрібні шматочки риби втратять свою соковитість, і котлети вийдуть сухими;
  • Занадто ретельно чистити рибу від кісток перед приготуванням котлет з минтая не потрібно – в процесі її подрібнення більшість з них просто залишиться всередині м’ясорубки, інші ж будуть візуально видно в фарші, і їх можна легко видалити. Дрібні м’які кісточки і зовсім перемелются і стануть непомітними.
Загрузка...