Котлети з свинячого фаршу виправдано вважаються самими соковитими і поживними. М’ясо дуже м’яке і при цьому по смаку поєднується з безліччю доступних продуктів. Якщо у вашій родині немає вегетаріанців, то котлети з свинячого фаршу точно не затримаються в холодильнику довше одного дня! Їх можна їсти з гарніром з крупи, рису, картоплі у всіх варіантах приготування, з тушкованими або свіжими овочами. Деяким досить доповнити свинячі котлетки кількома шматочками хліба, щоб нічим не перебивати смак улюбленого ласощі.

Котлети з свинячого фаршу дбайливі господині від початку і до кінця готують самостійно. Це означає, що процес починається з прокрутки м’яса в м’ясорубці або ж нарізки його на дуже дрібні шматочки. При цьому в свинячий фарш можна додати також яловичину, курку, індичку і пр. від цього котлети стануть тільки смачніше!

Коли фарш готовий, до нього додають різні інгредієнти, які підкреслюють смак свинини і надають додаткову соковитість. Це може бути цибулю, картоплю і моркву, вершкове масло, зелень, сметана або майонез, гірчиця, твердий сир та ін.

Якщо зробити котлети виключно з свинячого фаршу, вони вийдуть смачними, але недостатньо поживними. Саме тому м’ясні інгредієнти розбавляють хлібом, панірувальними сухарями і різними крупами. Щоб з фаршу було простіше зліпити котлетки, також додають трохи борошна, крохмалю і пару яєць.

Котлети з свинячого фаршу можна обсмажити на сковороді або запекти в духовці. При цьому часто використовують додатковий соус на основі вершків, сметани або томатної пасти. Всі ці варіанти відмінно підійдуть для сімейного вечері.

Смачні котлети з свинячого фаршу в духовці

Дуже прості котлети з свинячого фаршу, які будуть приголомшливо соковитими і ніжними. Хліб, сиру картоплю і майонез дозволяють домогтися потрібної консистенції страви навіть без додавання яєць. Зазначеної кількості продуктів вистачить приблизно на 15 котлет середнього розміру, тобто як раз на один лист. Якщо картопля дасть багато соку, то краще її віджати перед додаванням у фарш – зайва рідина котлеткам абсолютно ні до чого.

Інгредієнти:

  • 500 г свинячого фаршу;
  • 2 скибочки білого хліба;
  • 2 цибулини;
  • 100 мл молока;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • 2 картоплини;
  • 2 ст. л. вершкового масла;
  • 2 зубчики часнику;
  • Панірувальні сухарі;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Пропустити через прес часник, картоплю натерти на тертці з дрібними зубцями, ріпчасту цибулю нарізати маленькими кубиками.
  • Додати овочі до свинячого фаршу, посолити і поперчити за смаком, перемішати.
  • Хліб поламати на шматочки і залити його молоком на 10 хвилин.
  • Розмоклий хліб розім’яти виделкою і перекласти в миску з фаршем, додати туди ж майонез і ще раз перемішати.
  • Добре вимісити фарш столовою ложкою, руки змочити в холодній воді і сформувати з свинячого фаршу котлетки.
  • Деко змастити олією, котлети обваляти в панірувальних сухарях і викласти на деко в один шар.
  • Запікати котлети з свинячого фаршу в духовці 20 хвилин при 200 градусах.
  • На кожну котлетку покласти маленький шматочок вершкового масла, повернути деко в духовку і готувати страву ще 10 хвилин.

 

Соковиті котлети з курячого і свинячого фаршу

Цей рецепт ідеально підійде початківцям кулінарам – котлети з нього практично неможливо зіпсувати! Не рекомендується додавати у фарш які-небудь додаткові приправи, адже вони по-різному поєднуються зі свининою і курятиною. Для апетитного аромату цілком достатньо хмелі-сунелі, часнику і меленого перцю. До того ж, додасть пікантності гірчиця. Якщо консистенція фаршу і так досить щільний, то панірувальні сухарі можна не додавати.

Інгредієнти:

  • 400 г курячого фаршу;
  • 400 г свинячого фаршу;
  • 1 ч. л. гірчиці;
  • 1 ч. л. хмелі-сунелі;
  • 3 ст. л. панірувальних сухарів;
  • 3 цибулини;
  • 4 зубчики часнику;
  • 3 ст. л. сметани;
  • 1 пучок зелені;
  • Борошно;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Куряче і свиняче м’ясо пропустити двічі через м’ясорубку, так само подрібнити цибулю і часник.
  • В отриманий фарш покласти сметану і гірчицю, додати хмелі-сунелі, чорний перець і сіль.
  • Зелень дрібно порубати і також змішати з фаршем, висипати до решти інгредієнтів сухарі.
  • Добре вимісити фарш і відставити його вбік на 15 хвилин.
  • Змочити руки водою, сформувати котлетки середньої величини, на сковороді розігріти рослинне масло.
  • Кожну котлетку обваляти в борошні і обсмажити на сковороді з двох сторін до готовності.

Тепер ви знаєте, як готувати котлети з свинячого фаршу. Приємного апетиту!

Котлети з свинячого фаршу – це м’які і соковиті м’ясні биточки, які обов’язково знайдуть своїх шанувальників серед домочадців. Особливих зусиль приготування страви не вимагає, тому кожна господиня може без праці впоратися з усіма рецептами. Для початківців кулінарів є пара порад, як приготувати котлети з свинячого фаршу в домашніх умовах:

  • Щоб котлети з свинячого фаршу стали ще ніжніші, додайте на майже готові битки трошки вершкового масла і варіть під кришкою або запечіть в духовці;
  • Свинячі котлети дуже легко формувати, якщо попередньо змочити руки в холодній воді. Так фарш не буде липнути і з ним буде набагато простіше працювати;
  • Свинина поєднується з будь-якими іншими видами м’яса, тому можна сміливо експериментувати, замінюючи частину фаршу яловичиною, куркою або індичкою. При цьому спосіб приготування залишиться незмінним;
  • Котлети з свинячого фаршу, смажені на сковороді, можна після приготування трохи пропарити під кришкою. Для цього налийте на дно сковорідки трохи водички, викладіть в неї все котлети і потримайте на повільному вогні 5 хвилин;
  • Дуже обережно котлети слід додавати часник. У малих кількостях він підкреслює смак і аромат свинини, а ось у великих, навпаки, перебиває.