Крабові палички в клярі. Як приготувати крабові палички в клярі

Крабові палички в кляре для багатьох стануть справжнім кулінарним відкриттям. Зазвичай цей продукт використовують для приготування салатів та інших холодних закусок, але невелика термічна обробка перетворить його в повноцінне друге блюдо. При цьому в приготуванні крабових паличок в клярі немає нічого складного – досить просто вмочити їх у тісто і трохи обсмажити на рослинному маслі. А от отриманий результат точно здивує гостей і домочадців!

Крабові палички в кляре – страва невибаглива, тому можна поєднувати їх з найрізноманітнішими інгредієнтами. Їх додають в тісто або ж використовують як начинки, адже крабові палички в кляре дуже легко нафарширувати. Також до подібного ласощів можна підібрати безліч смачних соусів і ароматних приправ.

Кляр для крабових паличок готують з додаванням яєць, борошна і молока. Також можна використовувати крохмаль, пиво, майонез, сметану, мінеральну воду та ін Що ж стосується начинки, то крабові палички в кляре найчастіше фарширують твердим або плавленим сиром, зеленню, часником, вареними яйцями, грибами і самими різноманітними морепродуктами. Калорійність страви буде залежати від наповнення – самі крабові палички в кляре практично нешкідливі для фігури.

Подати до столу крабові палички в кляре можна у вигляді ситної закуски, красиво розклавши їх на плоскому блюді. Гостям також слід запропонувати який-небудь підходящий соус. Для домашнього обіду крабові палички в кляре можуть стати і другою стравою. Як гарнір можна використовувати рис або тушковані овочі.

Фаршировані крабові палички в кляре з сиром

Здавалося б, у цьому рецепті немає ніяких особливих інгредієнтів – простий кляр, звичайні крабові палички і трохи сиру. Тим не менш в готовому вигляді все це перетворюється на справжній делікатес. Смак і аромат будуть більш пікантними, якщо використовувати для обсмажування оливкова олія. Втім, для приготування цієї страви знадобиться досить багато масла, так що в цілях економії можна взяти просте соняшникова.

Інгредієнти:

  • 100 г крабових паличок;
  • 100 г твердого сиру;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • 3 зубчики часнику;
  • 50 мл молока;
  • 1 яйце;
  • 4 ст. л. борошна;
  • Оливкова олія;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Крабові палички акуратно розгорнути так, щоб вийшли плоскі «доріжки».
  • Сир натерти на дрібній тертці, додати до нього пропущений через прес часник, майонез, перемішати до однорідності.
  • Покласти отриману начинку на розгорнуті крабові палички і скрутити їх в рулети.
  • В окремому посуді змішати яйця, борошно, молоко і спеції за смаком.
  • На сковороді розігріти велику кількість рослинного масла.
  • Вмочити фаршировані крабові палички в кляр і обсмажувати 1-2 хвилини на сильному вогні.
  • Готові крабові палички в кляре промокнути паперовими рушниками, потім можна подавати страву до столу.

Крабові палички з грибами, обсмажені в пивному клярі

Крабові палички в кляре з такою начинкою можуть стати головною стравою святкового столу. Морепродукти в начинці ідеально поєднуються з грибами і ніжним плавленим сиром. Що ж стосується кляру, то він не тільки дозволить зробити крабові палички хрусткими, але ще й додасть їм приголомшливий аромат. Вибираючи кожного разу новий сорт пива, ви зможете кардинально змінювати смакові якості страви. Готові крабові палички в кляре доповнить легкий сметанний соус. При бажанні можна замінити його іншим.

Інгредієнти:

  • 200 г крабових паличок;
  • 100 г креветок;
  • 4 яйця;
  • 150 г печериць;
  • 1 цибулина;
  • 150 г плавленого сиру;
  • 3 ст. л. майонезу;
  • 70 мл пива;
  • 100 г борошна;
  • 70 мл води;
  • 200 г сметани;
  • 2 ч. л. лимонного соку;
  • 1 пучок зелені;
  • Рослинна олія;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Дрібними кубиками нарізати печериці і цибулю, смажити їх разом на рослинному маслі до готовності (близько 15 хвилин).
  • 2 яйця зварити круто, остудити і натерти на крупній тертці, так само подрібнити плавлений сир.
  • Креветки відварити і почистити, змішати їх з грибами, сиром і яйцями.
  • Заправити начинку майонезом, додати спеції за смаком і посічену свіжу зелень, перемішати.
  • Крабові палички розгорнути і наповнити начинкою, потім завернути назад.
  • Від двох яєць відокремити білки і поставити їх в холодильник.
  • До жовтків додати сіль, розтерти все до однорідності, влити воду і пиво.
  • Всі трохи збити, потім додати борошно і замісити тісто.
  • Додати в кляр охолоджені, збиті в пінку білки, ще раз перемішати.
  • У сковороду вилити олію, добре його нагріти.
  • Кожну крабову паличку з грибами і креветками опустити в пивний кляр і швидко перенести на сковороду.
  • Смажити крабові палички у фритюрі пару хвилин до рум’яності.
  • Змішати сметану з подрібненим часником і дрібно посіченою зеленню, додати лимонний сік.
  • Посолити і поперчити соус за смаком, перемішати і подавати до готовим крабовим паличкам в клярі.

Крабові палички, смажені в клярі без яєць

Щоб одержати смачні крабові палички в кляре, зовсім не обов’язково використовувати хитромудрі рецепти, придумувати начинку або соус. Іноді досить просто забезпечити їм хрустку скоринку, щоб вони вмить розлетілися зі столу в якості закуски до пива. Приготувати Кляр дуже просто, всі продукти знайдуться під рукою і не нашкодять фігурі. Рослинна олія, зазначене у рецепті, необхідно для кляру. Для обжарювання паличок його кількість слід відрегулювати самостійно.

Інгредієнти:

  • 1 упаковка крабових паличок;
  • 45 г крохмалю;
  • 80 г борошна;
  • 125 мл води;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • ½ Ч. л. солі.

Спосіб приготування:

  • Через ситечко просіяти в глибоку миску борошно і картопляний крохмаль.
  • Додати до нього сіль, добре перемішати між собою сухі інгредієнти.
  • Ввести охолоджену воду і рослинну олію, замісити однорідне гладке тісто.
  • Крабові палички при необхідності розморозити, потім занурити в кляр і обсмажити на сковороді з великою кількістю рослинного масла.
  • Готові палички промокнути від зайвого жиру серветками.

Тепер ви знаєте, як готувати крабові палички в кляре. Приємного апетиту!

Крабові палички в кляре – це приголомшливе ласощі, яке дозволить зробити належне враження навіть на найприскіпливіших гурманів. Хрустка скоринка м’яка середина і соковита начинка – що може бути краще для святкового столу? При цьому як приготувати крабові палички в кляре – розбереться навіть недосвідчений кухар, особливо якщо пам’ятати наступні правила:

  • Якщо ви вирішили нафарширувати крабові палички в кляре, але вони погано розгортаються, просто потримайте над парою або на кілька секунд опустіть в гарячу воду;
  • Кляр для крабових паличок по консистенції має нагадувати тісто для оладок. Якщо ви хочете, щоб шар тіста на крабових паличках був товстіший, зробіть його більш густим, знизивши кількість молока або води, в залежності від використовуваної в рецепті рідини ;
  • Фаршируя крабові палички в кляре, кладіть приблизно 1 чайну ложку з гіркою начинку на одну паличку, незалежно від складу страви;
  • Смажити крабові палички в кляре краще у фритюрі. Тобто масло має повністю покривати палички. Перевертати їх при цьому не треба. Процес приготування дуже швидкий – від 1 до 3 хвилин;
  • Обов’язково викладіть готові крабові палички в кляре на паперовий рушник або серветку, щоб позбутися залишків рослинного масла.
Загрузка...